Deze hartige Picadillo Mexicano is een vlees- en aardappelschotel met gehakt, aardappelen, tomaten, paprika's, groenten en fantastische kruiden! Picadillo is perfect voor taco's, burrito's, empanadas, chili relleños en nog veel meer! Of serveer het met wat eieren als ontbijt, want het is pittiger in vergelijking met de bekende ontbijthasj!
Picadillo is een geweldige invulling van mijn fantastische taco dorados of lekker gebakken rundvlees empanadas!!
Picodillo is een heerlijke en smaakvolle vulling van rundergehakt en aardappel die geweldig is in taco's, empanadas, chili relleños en nog veel meer!
Picadillo Mexicano {Mexicaans Picadillo-recept}
De klassieke picadillo, waar je ook vandaan komt, is als een recept voor appeltaart. Er zijn net zoveel versies van appeltaart als de oma's die ze bakken! Hetzelfde geldt voor dit gerecht, en al het andere authentieke versies dat elke abuelita door de jaren heen heeft gediend!
Mijn picadillo is een Mexicaanse versie die absoluut is perfect om te vullen zoveel geweldige favoriete familiegerechten! Gebruik het om taco's, burrito's, enchiladas, chili relleños, tamales en nog veel meer te vullen!
Picadillo is een fantastisch gebruik van restjes, pantry-ingrediënten en gekoelde producten die mogelijk zo snel mogelijk moeten worden opgebruikt. Bovendien is dit een geweldige manier om uw dure ingrediënt, het rundergehakt, veel verder strekken ook tijdens het avondeten !!
Hoe Picadillo te maken
Begin met het brengen van een grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag met je reuzel of bakolie middelhoog vuur, totdat het vet of de olie begint te glinsteren. Voeg de gesnipperde ui en jalapenopeper toe en bak tot de ui glazig wordt, meestal ongeveer 2 - 3 minuten.
Voeg de in blokjes gesneden rode paprika en knoflook toe nadat de ui zacht en doorschijnend is geworden. Blijf nog een minuut sauteren en verplaats dan de gesauteerde groenten opzij van je koekenpan.
Voeg het rundergehakt toe aan je koekenpan, breek het in verschillende grote stukken of stukken en laat het rundergehakt koken ongestoord gedurende 3 - 4 minuten. Breek het rundergehakt in kleinere stukjes en roer om te combineren met de gesauteerde ui, jalapeno, knoflook en rode paprika.
Verdeel het gehakt mengsel gelijkmatig in uw koekenpan of koekenpan en laat de combinatie nog 5 - 6 minuten ongestoord doorkoken. Het gehakt moet mooi bruin zijn als het gaar is.
De overige ingrediënten, minus de optionele aardappelen, kunnen vervolgens aan de picadillo worden toegevoegd. De geroosterde tomaten kunnen direct zijn geperst of geplet door het gehaktmengsel, of je kunt je verse tomaten fijn hakken voordat je ze toevoegt. * Tomaten kunnen ook worden gepureerd voordat ze worden toegevoegd, en gecombineerd met een kopje runderbouillon om een pittiger picadillo te maken.
Roer je ontdooide erwten en wortels, suikermaïs en kruiden (koriander, gedroogde oregano, komijn, paprika, zout & peper) in het rundvleesmengsel en verlaag vervolgens de kooktemperatuur tot gemiddeld. Laat 5 minuten sudderen voordat u de aardappelen toevoegt, of laat 10 minuten sudderen als u de aardappelen weglaat.
Optionele aardappelen toevoegen
Hoewel de aardappelen optioneel zijn, zijn ze dat wel sterk aanbevolen. Ik gebruik hier Yukon Gold-aardappelen omdat de schil dunner is, waardoor ik mijn aardappelen niet kan schillen. Roodbruine aardappelen werken net zo goed, maar ik laat ze in dit recept het liefst schillen.
Voordat u de ui en jalapeno sauteert, begint u uw aardappelen in de pan met ongeveer 3 eetlepels reuzel of bakolie. Koekenpan de in blokjes gesneden of in blokjes gesneden aardappelen tot ze aan de buitenkant goudbruin en krokant zijn en gaar.
Breng de gekookte aardappelen over naar een papieren handdoek bekleed bord om het overtollige vet op te nemen. Zet apart tot nadat de groenten aan de picadillo zijn toegevoegd.
Vouw de in de koekenpan gebakken aardappels in het gehakt en het groentemengsel. Laat 5 - 10 minuten sudderen op middelhoog vuur. Proef en pas aan kruiden naar wens voor het serveren.
Serveer picadillo gewoon op een bedje van rijst, roer in eieren voor een fantastische ontbijtburrito, maak een smakelijke Mexicaanse koekenpan of gebruik het als middelpunt van een taco-avond! Picadillo kan ook 'opgevoerd'met meer bouillon en tomaat om van te genieten als een stevige picadillo-soep!
Instructies voor opslag en invriezen
Bewaar de resterende picadillo in een luchtdichte container. Breng de volledig afgekoelde picadillo over in een container en zet deze binnen 1 - 2 uur na het koken in de koelkast. Kan tot 4 dagen gekoeld bewaard worden, maar kan het beste de eerste twee dagen worden gebruikt.
Picadillo kan maximaal 6 maanden in de vriezer worden bewaard als hij wordt bewaard in een luchtdichte verpakking, diepvrieszak of vacuüm afgesloten.
Picadillo Mexicano
Ingrediënten
- 2 Eetlepel reuzel (of bakolie)
- 1 witte ui (fijn gesneden)
- 2 jalapeno (fijn gesneden)
- 2 Eetlepel knoflook (fijngehakt of geplet)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 2 pond gehakt
- 2 tomaten (geroosterd en gehakt of geplet)
- 1 kop erwten en wortelen, bevroren mix (ontdooid)
- 1 kop Zoete maïs
- 1 / 4 kop koriander (gehakt)
- 2 theelepels gedroogde oregano (Mexicaanse oregano is het beste)
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepels paprika
- 1 theelepels elk, zout en peper (proeven)
- 2 medium Yukon Gold-aardappelen (optioneel - in blokjes gesneden, in blokjes)
Instructies
- Verhit in een grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag de reuzel of bakolie op middelhoog vuur tot het vet of de olie begint te glanzen. Voeg de ui en jalapeno toe, bak tot de ui doorschijnend wordt, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak nog 1 minuut.
- Verplaats de gebakken groenten naar een kant van de pan en voeg het gehakt toe. Breek het rundvlees in verschillende grote stukken en laat het 3-4 minuten ongestoord koken.
- Breek het bruin geworden rundergehakt in kleinere stukjes en combineer met de gebakken ui, jalapeno, knoflook en rode paprika. Verdeel gelijkmatig over de koekenpan of koekenpan en laat nog 5-6 minuten ongestoord doorkoken, of tot het gehakt goed bruin is.
- Voeg de overige ingrediënten toe (behalve de aardappelen, die zijn optioneel). Roer goed door elkaar, zet dan het vuur laag tot medium en laat 5 minuten sudderen als je de aardappelen toevoegt, of 10 minuten als je niet kiest voor de aardappelen.
- Als je ervoor kiezen om de aardappelen toe te voegen (wat ik wel aanraad): Bak voordat je de hamburger start de in blokjes gesneden of in blokjes gesneden aardappelen in ongeveer 3 eetlepels reuzel of bakolie. Kook tot de buitenkant krokant is en gaar. Haal uit de pan en leg het op een met keukenpapier bekleed bord om overtollig vet op te nemen. Ga dan verder met stap 1 van de instructies.Vouw bij stap 4 van de instructies de gekookte aardappelen in de pan met gehakt en groenten nadat je de resterende erwten en wortelen, maïs en kruiden hebt toegevoegd. Ga vervolgens door met koken voor nog eens 5-10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg na het sudderen kruiden naar smaak toe, haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie ontwikkelde voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en fantastische dessertrecepten!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Laat een reactie achter