Deze Picadillo Mexicano is een vlees- en aardappelgerecht met rundergehakt, aardappelen, tomaten, paprika, groenten en fantastische kruiden. Picadillo wel perfect voor taco's, burrito's, empanadas, chili rellenos en nog veel meer. Of serveer het met wat eitjes als ontbijt, want het is pittiger in vergelijking met de bekende ontbijthash.
Picadillo is een geweldige aanvulling op mijn taco dorados of lekker gebakken rundvlees empanadas.
Ga naar:
Mijn picadillo is dus een Mexicaanse versie perfect om te vullen zoveel prachtige favoriete familiegerechten. Gebruik het om te vullen taco's, burrito's, enchiladas, chili rellenos, tamales en nog veel meer.
Picadillo is een fantastisch gebruik van restjes, pantry-ingrediënten en gekoelde producten die mogelijk zo snel mogelijk moeten worden opgebruikt. Bovendien is dit een geweldige manier om uw dure ingrediënt, het rundergehakt, veel verder strekken ook tijdens het eten.
🥘 Ingrediënten
- Reuzel - Wat reuzel, bakolie of a reuzel vervanger.
- Groenten - Witte of gele ui, jalapeno, knoflook, rode paprika, tomaten, erwten en wortelen en zoete maïs.
- Gehakt - Normaal gesproken gebruik ik 80/20, maar je kunt gebruiken wat je hebt.
- kruiden - Koriander, gedroogde oregano, gemalen koriander, komijn, paprika, zout en peper.
- Aardappelen (Optioneel) - Ik raad ten zeerste aan om Yukon Gold-aardappelen op te nemen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Picadillo Mexicano maakt
Deze authentieke maaltijd is heel eenvoudig samen te stellen. Je hebt een grote koekenpan, meetgerei, een snijplank en een messenset nodig.
Dit recept levert twaalf porties op.
Bak de groenten
Stap 1: Verwarm. Verhit het reuzel of de bakolie in een grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het vet of de olie begint te glinsteren.
Stap 2: (optioneel voor aardappelen) Begin met de aardappelen. Bak in een koekenpan de in blokjes gesneden of in blokjes gesneden 2 middelgrote aardappelen in ongeveer 3 eetlepels reuzel of bakolie. Kook tot ze krokant zijn aan de buitenkant en gaar zijn met een vork. Haal het uit de pan en doe het op een met keukenpapier beklede plaat om overtollig vet op te nemen.
Stap 3: Sauteer. Voeg 1 witte ui en 2 in blokjes gesneden jalapenos toe en bak tot de ui glazig wordt, ongeveer 2-3 minuten. Voeg vervolgens 2 eetlepels knoflook en 1 in blokjes gesneden rode paprika toe en bak nog 1 minuut.
Voeg rundvlees toe en kook
Stap 4: Voeg het gehakt toe. Verplaats de gebakken groenten naar één kant van de koekenpan en voeg 2 pond toe (907 gram) van rundergehakt. Breek het rundvlees in meerdere grote stukken en kook het 3-4 minuten ongestoord.
Stap 5: Combineer. Breek het bruin wordende rundergehakt in kleinere stukjes en combineer met de gebakken groenten. Verdeel gelijkmatig in de koekenpan of braadpan en laat nog 5-6 minuten ongestoord verder koken, of tot het gehakt goed bruin is.
Sudderen en serveren
Stap 6: Toevoegen. Voeg 2 tomaten toe, 1 kopje (140 gram) erwten en wortels, 1 kop (164 gram) van zoete maïs, ¼ kopje (15 gram) koriander, 2 theelepels oregano, koriander en komijn, 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper (en de aardappelen, indien gebruikt). Roer om goed te combineren, zet dan het vuur laag en laat 5 minuten sudderen als je de aardappelen toevoegt, of 10 minuten als je niet voor de aardappelen kiest.
Stap 7: Serveer. Voeg na het koken kruiden naar smaak toe, haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
💭 Tips en opmerkingen
- Bereid de tomaten voor. De geroosterde tomaten kunnen direct in het gehaktmengsel worden geperst of geplet, of u kunt uw verse tomaten fijnhakken voordat u ze toevoegt. Tomaten kunnen ook worden gepureerd voordat ze worden toegevoegd, en gecombineerd met een kopje runderbouillon om een pittiger picadillo te maken.
- Voeg de aardappelen toe. Hoewel de aardappelen optioneel zijn, worden ze sterk aanbevolen. Ik gebruik hier Yukon Gold-aardappelen, omdat de schil dunner is, waardoor ik ze niet hoef te schillen. Roodbruine aardappelen werken net zo goed, maar in dit recept laat ik ze liever geschild.
- Maak een soep. Voor een heerlijke soepversie voeg je meer bouillon en tomaat toe.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar de resterende picadillo in een luchtdichte container. Doe de volledig afgekoelde picadillo in een bakje en zet deze binnen 1 - 2 uur na het koken in de koelkast.
Het blijft maximaal 4 dagen gekoeld bewaard, maar kan het beste binnen de eerste twee dagen worden gebruikt.
Bevriezen
Picadillo kan in de vriezer worden bewaard tot 6 maanden als het wordt bewaard in een luchtdichte verpakking, diepvrieszak of vacuümverzegeld.
Opwarmen
Verwarm de restjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze opgewarmd zijn.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Picadillo Mexicano
Ingrediënten
- 2 eetlepel reuzel (of bakolie)
- 1 witte ui (fijn gesneden)
- 2 jalapeno (fijn gesneden)
- 2 eetlepel knoflook (fijngehakt of geplet)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 2 pond gehakt
- 2 tomaten (geroosterd en gehakt of geplet)
- 1 kop erwten en wortelen, bevroren mix (ontdooid)
- 1 kop Zoete maïs
- ¼ kop koriander (gehakt)
- 2 theelepel gedroogde oregano (Mexicaanse oregano is het beste)
- 2 theelepel gemalen koriander
- 2 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 2 Medium Yukon Gold-aardappelen (optioneel - in blokjes gesneden, in blokjes)
Instructies
- Verhit in een grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag de reuzel of bakolie op middelhoog vuur tot het vet of de olie begint te glanzen. Voeg de ui en jalapeno toe, bak tot de ui doorschijnend wordt, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak nog 1 minuut.
- Verplaats de gebakken groenten naar een kant van de pan en voeg het gehakt toe. Breek het rundvlees in verschillende grote stukken en laat het 3-4 minuten ongestoord koken.
- Breek het bruin geworden rundergehakt in kleinere stukjes en combineer met de gebakken ui, jalapeno, knoflook en rode paprika. Verdeel gelijkmatig over de koekenpan of koekenpan en laat nog 5-6 minuten ongestoord doorkoken, of tot het gehakt goed bruin is.
- Voeg de overige ingrediënten toe (behalve de aardappelen, die zijn optioneel). Roer goed door elkaar, zet dan het vuur laag tot medium en laat 5 minuten sudderen als je de aardappelen toevoegt, of 10 minuten als je niet kiest voor de aardappelen.
- Als je ervoor kiezen om de aardappelen toe te voegen (wat ik wel aanraad): Bak voordat je de hamburger start de in blokjes gesneden of in blokjes gesneden aardappelen in ongeveer 3 eetlepels reuzel of bakolie. Kook tot de buitenkant krokant is en gaar. Haal uit de pan en leg het op een met keukenpapier bekleed bord om overtollig vet op te nemen. Ga dan verder met stap 1 van de instructies.Vouw bij stap 4 van de instructies de gekookte aardappelen in de pan met gehakt en groenten nadat je de resterende erwten en wortelen, maïs en kruiden hebt toegevoegd. Ga vervolgens door met koken voor nog eens 5-10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg na het sudderen kruiden naar smaak toe, haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties