Pasta Frol (of kweeperentaart) is een makkelijk te maken, superlekker toetje dat je niet wilt missen! De zachte, schilferige bladerdeegkorst is gevuld met een niet-van-deze-wereld smakelijke vulling die kweepeerpasta, dulce de leche en sinaasappelsap bevat. Het brengt echt alle geweldige smaken van deze populaire Argentijnse roostertaart naar voren!
Pasta Frola Recept (Kweeperentaart)
Mijn pasta Frola is een familiefavoriet verdient het om veel vaker geserveerd te worden dan als een speciale gelegenheidstraktatie voor ons! Omdat het krijgen van kweepeer of kweeperenpasta niet vaak voorkomt, is deze smaakvolle roostertaart meestal gereserveerd voor vermakelijke of vakantiefeesten.
En waarom niet?! Het is een mooie taart die een dag van tevoren kan worden gemaakt en voor het serveren op kamertemperatuur bewaard!
Ga naar:
- Pasta Frola Recept (Kweeperentaart)
- 🤔 Wat is een Pasta Frola
- 🥘 Pasta Frola Ingrediënten
- 🔪 Hoe maak je een Pasta Frola (Kweeperentaart of Kweeperentaart)
- 😋 Zelfgemaakte kweepeerpasta maken (Membrillo of zoete kweepeerpasta)
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan
- ❓ Veelgestelde vragen
- 🍎 Meer geweldige fruitdesserts
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Deze populaire taart wordt vaak gevraagd door mijn dochter, Lauren, en ze leert nu hoe ze ze zelf kan maken! Ik ben altijd zo trots op haar avontuurlijke geest als het gaat om het genieten van internationale gerechten, en nog trotser om tijd met haar door te brengen in de keuken!
🤔 Wat is een Pasta Frola
Pasta Frola, of Pasta Frola de Dulce de Membrillo, is een taart gemaakt met zoete jam vulling, een kruimeldeeg, en dat wordt meestal bedekt met een rooster. Vullingen kunnen kweepeerpasta bevatten (ook kweepeerkaas of dulce de membrillo genoemd), dulce de leche, een combinatie van kweepeer en dulce de leche, zoete aardappelconfituur (dulce de batata), guavepasta (ook wel guavekaas of pastel de guayaba genoemd), of aardbeienjam.
De naam 'Pasta Frola' komt van de Italiaanse naam, Pasta Frolla, voor zanddeeg. De populariteit van de taart in Argentinië, Uruguay en Paraguay is toegeschreven aan de invloed van immigranten uit Italië. Het is echter niet alleen een populair Zuid-Amerikaans dessert, want ook in Egypte en Griekenland is pasta frola of pasta flora een geliefd recept.
🥘 Pasta Frola Ingrediënten
Deze smakelijke taart in Argentijnse stijl is gemaakt met een gemakkelijk te bewerken kruimeldeeg dat resulteert in een malse korst die lijkt op zandkoekjes qua textuur. Je hebt de volgende items en ingrediënten nodig om aan de slag te gaan.
Kruimeldeeg
- Patent Bloem - 3½ kopje bloem voor alle doeleinden, gemeten met de lepel- en niveaumethode.
- Suiker - ¾ kopje witte kristalsuiker.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - Een snufje zout.
- Boter - ¾ kopje boter. Ongezouten of gezouten boter werkt allebei. Het gebruik van ongezouten boter geeft u echter een betere controle over het zoutgehalte bij het maken van kruimeldeeg. Als je gezouten boter gebruikt, gebruik spaarzaam extra zout of laat het extra snufje zout helemaal weg.
- Eieren - 2 grote eierdooiers en 1 heel ei. Rijke eidooiers en een extra ei bind dit smakelijke deeg en maak het volmaakt rijk, mals en heerlijk!
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract. Een beetje vanille-extract of vanillepasta om de rijke en heerlijke korst te benadrukken en contrasteren met de vullende smaken van kweepeer en dulce de leche.
- Sinaasappelschil - De schil van 1 sinaasappel. Sinaasappelschil is mijn favoriete toevoeging voor het maken van de perfecte taartbodem voor deze pasta Frola! Het werkt fantastisch omdat het sinaasappelsap dat ik aan de vulling toevoeg van dezelfde sinaasappel komt, en ik ben echt dol op de combinatie sinaasappel en dulce de leche! Citroenschil kan ook worden gebruikt, of laat de citrusschil helemaal weg en verbeter de smaak van de korst met je vanille-extract.
Kweepeer vullen
- Kweepeer plakken - 14 ons kweepeerpasta, in blokjes. Zoals hierboven vermeld, is kweepeer of kweepeerpasta vaak te vinden in gastronomische supermarkten. Als je die optie niet hebt, is online een geweldige manier om deze unieke fruitpasta te bemachtigen! Zo zag de mijne eruit na het uitpakken. * Aanwijzingen voor zelfgemaakte kweepeerpasta staan onder de instructies.
- Dulce de Leche - 10 ons Dulce de Leche (of ½ kopje). Dit is een veel gemakkelijker product om te vinden! Ingeblikte dulce de leche is te vinden (typisch) in de sectie etnische voedingsmiddelen van de meeste supermarkten met grote ketens. Dit is het type waar je naar op zoek bent, maar ik geloof dat ingeblikte melk van het merk Eagle ook een dulce de leche biedt. U hoeft de dulce de leche niet op te nemen, maar je loopt ernstig mis als je de combinatie overslaat!
- Sinaasappelsap - 3 eetlepels sinaasappelsap voor de heerlijke smaak van de toegevoegde sinaasappelschil in het kruimeldeeg! Het extra voordeel hier is dat het sinaasappelsap helpt om de kweepeer te verdunnen, en het is een heerlijke smaakcombinatie met dulce de leche Yum!
Topping
- Ei - 1 groot ei om een eierwas te maken.
- Water - Een eetlepel water.
- Abrikozenconserven - 1 eetlepel abrikozenconfituur.
- Poedersuiker of geraspte kokos (optioneel) - Een smakelijke garnering!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je een Pasta Frola (Kweeperentaart of Kweeperentaart)
Dit lijkt misschien een lange lijst met stappen, maar dat zijn ze allemaal eenvoudig en gemakkelijk te doen! Ga je gang en pak je keukenmachine, een steelpan, een bakplaat en een taart- of taartvorm.
Dit recept maakt een ronde taart van 8-9 inch, een rechthoekige taart van 14 x 4 inch of vier ronde taarten van 4.75 inch.
Maak het kruimeldeeg
- Meng droge ingrediënten. Combineer de droge ingrediënten, waaronder 3½ kopje bloem voor alle doeleinden, ¾ kopje suiker, 1 theelepel bakpoeder en een snufje zout, in een keukenmachinekom of een grote mengkom.
- Voeg boter toe. Voeg koude, in blokjes gesneden ¾ kopje boter toe en pulseer tot je krijgt een verkruimelde textuur waarbij de boter ongeveer zo groot is als een erwt. Als u met de hand mengt, gebruik dan een deegsnijder of een paar botermessen in een kriskras beweging om de boter in de droge ingrediënten te snijden.
- Maak het deeg af. Voeg 2 eidooiers, 1 ei, 1 theelepel vanille-extract en sinaasappelschil toe en pulseer het mengsel totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd. Indien nodig, voeg koud water toe (of melk) in kleine hoeveelheden tot het deeg samenkomt maar niet nat is!
- Kilte. Verzamel het deeg en leg het op een vel plastic huishoudfolie, maak het plat tot een schijf en sluit het af. Koel en koel gedurende 30 minuten terwijl je de kweepeervulling klaarmaakt.
Maak de zoete kweepeervulling
- Warmte. Kubus 14 ons kweepeerpasta en breng het over in je pan. Voeg dan 3 eetlepels sinaasappelsap en 10 ons dulce de leche toe verwarm het mengsel op een laag vuur.
- Mix. Roer het mengsel regelmatig tijdens het verwarmen, en gebruik zo nodig je spatel om de blokjes kweepeerpasta uit elkaar te halen. Zodra het mengsel geen stukjes kweepeerblokjes meer heeft, haal je het vulmengsel van het vuur en laat het afkoelen.
Bereid het deeg voor
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350ºF (175ºC) en een bakplaat (hier leg je de bereide pasta Frola op).
- Portie deeg. Verwijder het gekoelde deeg, leg het op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel het in twee stukken. Een die ⅔rds van het deeg is en de andere portie is ⅓rd, of het resterende deeg.
- Rollen. Rol het deeg uit tot ongeveer ¼-inch dik en groot genoeg om je taartvorm of taartvorm te vullen. Breng het deeg over naar je taartvorm door het op je deegroller te rollen en de taartvorm eronder te schuiven. Laat het deeg over de randen vallen en in de pan vallen.
- Media. Druk het deeg dan voorzichtig in je taartvorm Snijd het teveel weg door de deegroller over de taartvorm te rollen. Gebruik indien nodig bijgesneden stukken om gaten of dunne plekken in het deeg te dichten.
Monteer de Pasta Frola
- Dok. Gebruik een vork om het aan te meren onderste korst van het taartdeeg, giet dan de kweepeervulling in je voorbereide taartbodem.
- Top. Snijd dunne reepjes na het uitrollen van het resterende deel van het deeg en schik ze in een rooster patroon over de kweepeervulling. Verzegel de roosterranden als u klaar bent.
- Eierwas maken. Klop het ei los met water om een eierwas te maken en borstel het op de bovenkant van het deeg.
- Bakken. Plaats de samengestelde taart op de voorverwarmde bakplaat. Bak op 350ºF (175 ° C) gecentreerd op het middelste rek van uw oven gedurende 40 - 45 minuten of 20 minuten voor minitaartjes. De korst moet goudbruin zijn als hij klaar is en de kweepeervulling is gestold.
- Topping maken. Meng in een kleine kom 1 eetlepel abrikozenconfituur met een scheutje warm water. Borstel het mengsel over de gebakken roosterstroken.
- Coole. Zet de taartvorm op een afkoelrek en laat de taart afkoelen. Je pasta Frola kan zijn lichtjes warm geserveerd, gegarneerd met gezeefde banketbakkerssuiker of geraspte kokosnoot.
Dit lekker scherp is op zich al perfect! Je kunt natuurlijk altijd een klodder toevoegen slagroom! Genieten!
😋 Zelfgemaakte kweepeerpasta maken (Membrillo of zoete kweepeerpasta)
In plaats van je kweeperenpasta te kopen bij een gastronomische supermarkt of online te bestellen, zoals ik deed voor deze receptpost, kun je ook een even heerlijke zelfgemaakte zoete kweepeerpasta maken! Dit zijn de korte instructies voor degenen die kweepeer beschikbaar hebben naar hen.
- Voeg toe aan de pot. U moet voldoende kweepeer schillen en ontpitten opbrengst twee pond ½-inch gehakte kweepeer. Doe de stukjes kweepeer in een middelgrote tot grote soeppan en voeg 3 kopjes suiker toe, het sap van een grote citroen (of twee eetlepels citroensap), en een kopje water.
- Warmte. Breng het mengsel vervolgens op middelhoog vuur verlaag de temperatuur zo nodig om het te laten sudderen. Ik roer meestal vaak totdat de suiker is opgelost en roer dan af en toe terwijl ik ongeveer een uur laat sudderen. Je bent op zoek naar de kweepeer die diep robijnrood wordt en 220 ºF bereikt (105 ° C). Test of je kweepeer klaar is door een kleine hoeveelheid pasta op een bord te lepelen. Laat de kweeperenpasta een paar minuten staan en druk dan met je vinger in de pasta. De kweepeerpasta zou moeten glijden of kreuken als je klaar bent met de druk. Als het nog steeds vloeibaar is, ga dan verder met koken.
- Coole. Bereid een 8x8 ovenschaal voor door in te vetten of te spuiten met antiaanbakspray. Pureer de gekookte kweepeer met een staafmixer, keukenmachine of blender (let op met de heet kweepeermengsel bij het hanteren!) breng het mengsel vervolgens over in uw gerecht. Maak de bovenkant glad en laat de kweepeer volledig afkoelen. Dek af met plastic vershoudfolie en zet 24-48 uur in de koelkast, totdat het is uitgehard. Wanneer u klaar bent om uw kweepeerpasta te gebruiken, keert u de ovenschaal om op een bord of schaal om te snijden.
- Shop. Dek goed af met vershoudfolie en tot 3 maanden in de koelkast bewaren.
Deze pasta is natuurlijk perfect voor je pasta Frola. Je kunt het echter ook eten met crackers, kaas, fruit of vlees! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Maakt een ronde taart van 8-9 inch, een rechthoekige taart van 14 x 4 inch of vier ronde taarten van 4.75 inch.
- Je wilt dat de vulling helemaal cool is voordat je het toevoegt aan je taartvorm. Dit zorgt ervoor dat de boter in de korst stevig genoeg blijft om tijdens het bakken een heerlijk schilferige korst te maken!
- Als het deeg te warm en buigzaam wordt terwijl je de reepjes voor het rooster snijdt, kun je het altijd een paar minuten terug in de koelkast leggen.
🥡 Opslaan
Bewaar je overgebleven pasta Frola bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen. Ik vind echter dat de kweepeertaart het beste is als hij binnen de eerste 2 - 3 dagen wordt gebruikt. U kunt uw taart ook maximaal een week in een luchtdichte verpakking bewaren.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Kweepeer is een fruitsoort! Het lijkt op een klonterige peer met een gouden kleur. De vrucht is hard en bitter, ook als hij rijp is. Het wordt echter zoet en mals als het eenmaal gekookt is. Het heeft een smaak die doet denken aan een kruising tussen een peer en een appel.
Hoewel veel recepten vragen om boter op kamertemperatuur, is het belangrijk dat de boter dat is lekker koud bij het maken van het deeg. Als de boter te warm is, wordt je deegbodem vettig. De stukjes koude boter in het deeg helpen het smelten van de boter in de oven te vertragen, wat resulteert in een mooie en schilferige korst!
Ja! Je kunt het voorbereide deeg voor het bakken invriezen, of je kunt de volledig gebakken taart invriezen! Als u het deeg invriest, zorg er dan voor dat het stevig is ingepakt en bewaar het vervolgens in de vriezer tot 3 maanden. Laat het voor gebruik een nacht in de koelkast ontdooien.
Om de volledig geassembleerde en gebakken taart in te vriezen, wikkel je hem eenvoudig stevig in met plasticfolie en folie en stop je hem in de vriezer!
🍎 Meer geweldige fruitdesserts
- Bramentaart - Deze taart op basis van fruit zit boordevol smakelijke bramen!
- Ananas Sunshine Cake - Een cake zit boordevol tonnen ananas en wordt vervolgens afgemaakt met een opgeklopte topping!
- Cherry Clafoutisfout - Een zoete custard gevuld met een bos heerlijke bingkersen!
- Aardbei Shortcake Koekjes Cups - Geniet van alle smaken van Strawberry Shortcake in deze leuke koekjesbekers!
- Perzik Galette - Galettes lijken erg op een taart, maar zijn veel gemakkelijker te bereiden!
- Suiker Koekje Kers Schoenmaker - Deze schoenmaker is niet alleen superlekker, maar gebruikt maar een paar ingrediënten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pasta Frola {Kweepeertaart}
Ingrediënten
Deeg
- 3 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ¾ kopjes suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snuifje zout
- ¾ kop boter (1 ½ stokjes - ongezouten, in blokjes gesneden en gekoeld)
- 2 Groot eidooiers
- 1 Groot ei
- 1 oranje gezest (bewaar het sap voor de kweepeervulling)
- 1 theelepel vanille-extract
Kweepeer vullen
- 14 oz kweepeerpasta (in blokjes)
- 3 eetlepel sinaasappelsap (gereserveerd voor schil)
- 10 oz Dulce de Leche (½ kopje of ongeveer ¾de van een blik van 13.4 oz)
Eierwas, glazuur en garnering
- 1 Groot ei
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel abrikozenconserven
- poedersuiker of geraspte kokos (optioneel garnituur)
Instructies
Kruimeldeeg
- Meng in de kom van een keukenmachine of een grote mengkom de droge ingrediënten, inclusief bloem voor alle doeleinden, suiker, bakpoeder en zout.
- Pulse of klop de droge ingrediënten samen en voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe.
- Pulseer kort tot de boter een fijne crumble is ter grootte van een erwt. Gebruik een deegsnijder of een set botermessen in een kriskras beweging als je de korst met de hand maakt.
- Voeg de natte ingrediënten toe, waaronder eidooiers, ei, vanille-extract en sinaasappelschil.
- Combineer net genoeg zodat de ingrediënten grondig worden verwerkt.
- Voeg indien nodig kleine hoeveelheden koud water (of melk) toe om het deeg samen te brengen, maar niet genoeg om het een natte consistentie te geven.
- Verzamel het kruimeldeeg en vorm het tot een schijf. Wikkel in plastic folie en zet 30 minuten in de koelkast om af te koelen terwijl je de kweepeer vult.
Kweepeer vullen
- Snijd de kweeperenpasta in blokjes.
- Voeg de in blokjes gesneden kweepeer, sinaasappelsap en dulce de leche toe aan een pan met dikke bodem.
- Verhit het kweepeermengsel op een laag vuur. regelmatig roeren met een spatel.
- Gebruik je spatel om de in blokjes gesneden kweepeer te breken tot het mengsel glad en klontvrij is. Haal van het vuur.
Monteer de Pasta Frola
- Verwarm je oven en een bakplaat voor op 350 graden F (175 graden C).
- Verdeel het gekoelde deeg in een ⅔e portie en een resterende ⅓e portie voor de roosterstroken.
- Leg de tweede portie opzij en rol de eerste portie uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer ¼ inch dik.
- Rol het opgerolde deeg op je deegroller en leg het over je taartvorm. Schuif het voorzichtig op en neer, laat het deeg erin vallen en vul de taartvorm.
- Druk het deeg voorzichtig in de taartvorm en vul de geribbelde randen als je pan die heeft. Rol de deegroller over de taartvorm om het overtollige deeg af te snijden. Gebruik het overschot om eventuele gaten of dunne plekken te dichten en op te vullen, indien nodig.
- Plaats de onderste korst met een vork om het deeg te doorboren.
- Giet de afgekoelde kweepeervulling in je voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant van de vulling glad.
- Rol het resterende kruimeldeeg uit tot ongeveer ¼ inch dik en snijd het in dunne reepjes. Schik de reepjes in een roosterpatroon over de kweepeervulling. Verzegel de stroken aan de korstranden.
- Meng het ei en het water in een kleine kom en bestrijk de stroken voor het bakken.
- Leg de geassembleerde pasta frola op je voorverwarmde bakplaat. Bak gedurende 350-175 minuten op 40 graden F (45 graden F) gecentreerd op het middelste ovenrek. De korst moet licht goudbruin zijn en de kweepeervulling moet stevig zijn als je klaar bent. Het duurt ongeveer 20 minuten om mini-pasta frolas te bakken.
- Meng in een kleine kom de abrikozenconfituur met een scheutje warm water en bestrijk ze op de gebakken roosterstroken.
- Leg de gebakken pasta frola op een rooster om af te koelen. Je taart kan licht warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Garneer met gezeefde banketbakkerssuiker of geraspte kokos.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Mari zegt
Heel interessant om dit vanavond te proberen, ik hoop dat het goed komt.
Sophie R zegt
Bedankt, net zoals ik was opgegroeid in Argentinië.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Geweldig! Zo blij dat je ervan genoten hebt! Bedankt Sophia!