Gebakken zalm met krokant vel is heerlijk en makkelijk te maken. Het blijkt elke keer perfect in slechts enkele minuten! Breng op smaak met zout, peper en wat dille en serveer met schijfjes citroen of partjes voor de perfect zalmdiner elke avond van de week!
Ga naar:
Huid Op In De Pan Aangebraden Zalm
Zalm is een populaire vis waar bijna iedereen van geniet. Het is lekker als het op verschillende manieren wordt bereid, en mijn in de pan aangebraden zalm maakt gebruik van een eenvoudige kooktechniek die: benadrukt de natuurlijke smaak van de vis.
Zalm is supergezond, gevuld met de omega 3-vetzuren waar je altijd over hoort. Het is ook een geweldige bron van eiwitten. Als je geen zin hebt in kip of biefstuk, dan is zalm de juiste keuze!
Zelfs als je normaal gesproken geen viseter bent, is dit zalmgerecht dat wel word snel een van je favorieten. Het is niet alleen een makkie om te bereiden, maar het resultaat is ook restaurantkwaliteit!
🥘 Ingrediënten
Dit recept vereist weinig ingrediënten, waardoor de zalm kan wees de ster van de show. Als je lekkere verse filets krijgt, spreekt de zalm voor zich, en de andere smaakmakers zijn er om de smaak te versterken.
- Zalmfilets (twee porties van 4 ons) - Selecteer zalmfilets die ongeveer even groot, zodat ze tegelijkertijd gelijkmatig garen.
- Kokosnootolie (om te frituren) – Kokosolie voegt een subtiele zoetheid toe en kookt de zalm precies goed. Je kunt natuurlijk elke bakolie gebruiken die je lekker vindt!
- Zout peper - Gebruik zo veel of zo weinig als je wilt. Je hebt er niet veel voor nodig haal het beste eruit van deze in de pan aangebraden zalm.
- Dille (optioneel, vers of gedroogd) – Voeg dille wiet toe voor een frisse smaak evenals een aantal levendige kleuren om de plaat aantrekkelijker te maken.
- Lemon (optioneel, voor serveren) – Citroensap geperst over zeevruchten voegt helderheid toe om de vis in evenwicht te brengen. Het citrusaroma is ook heerlijk.
Probeer mijn citroenbotersaus voor vis voor een rijke, decadente smaak.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe zalm te schroeien?
Van begin tot eind duurt het bereiden van dit heerlijke gerecht slechts 10 minuten. Het is een schok dat zoiets verrukkelijks is kan tot in de perfectie worden bereid zo snel!
Zalm perfect aanbraden?
Voor deze aangebraden zalm heb je geen speciale gelegenheid nodig. Het is helemaal te doen, zelfs op drukke doordeweekse avonden - sneller dan afhaal of een ritje door de drive-thru! Laten we ernaartoe gaan!
- Zorg ervoor alle schubben zijn verwijderd van de huid van de zalm. Je kunt met een scherp mes heen en weer over de huid schrapen (de schubben hebben de neiging om rond te vliegen) totdat je een netachtig uiterlijk aan de huidzijde hebt. U kunt ook uw vishandelaar vragen dit proces voor u af te handelen.
- Spoel de zalmfilets af en droog ze vervolgens goed af met keukenpapier. Doe dit grondig, zoals de beste knapperige huidresultaten skin van te beginnen met zeer droge zalm, dus zorg dat je zoveel mogelijk water opneemt.
- Verwarm je pan tot middelhoog. Geef de pan genoeg tijd om goed op te warmen zodat het hele panoppervlak gelijkmatig wordt verwarmd voor de beste aanbraadresultaten. Voeg voldoende kokosolie toe om de bodem van de pan lichtjes te bedekken. Voeg meer olie toe als het voedsel tijdens het koken aan de pan blijft plakken.
- Dep de zalm vlak voor het koken weer droog met keukenpapier en bestrooi de huidzijde met zout en peper vlak voordat je het in je verwarmde pan plaatst. De pan is klaar om te schroeien zodra de olie glinstert en licht rookt. Laat de olie niet te veel roken; zet het vuur laag als het te rokerig wordt.
- Leg de zalmfilets met de gekruide huid naar beneden in de verwarmde pan. Jij kan test de rand van de zalm in de pan om er zeker van te zijn dat het klaar is. De vis moet sissen als de pan voldoende verwarmd is. Kook de filets op de huidzijde gedurende 4-5 minuten, afhankelijk van de dikte van uw filets.
- Als de zalm bijna helemaal gaar is, breng je de bovenkant op smaak met zout en peper en draai je hem om en 'kus' gewoon de vleeskant niet langer dan 30 seconden in de pan.
- Haal de zalm uit de pan en serveer, gegarneerd met dille wiet en citroen.
💭 Tips en opmerkingen
- Breng je zalm op kamertemperatuur (ongeveer 30 minuten) voor het koken zorgt voor een mooie snelle, gelijkmatige kook!
- Dit recept is goed voor 2 porties, dus neem gewoon meer zalm en de rest van de ingrediënten als je meer dan 2 personen moet voeren. U kunt ook meer vis tegelijk bereiden en de rest invriezen of koelen voor een andere maaltijd.
- De knapperige schil en sappigheid van de zalm is zo heerlijk, en pan-schroeien is de beste manier om dit te krijgen verrukkelijke textuur. Denk eraan om niet te gaar te worden, anders worden je zalmfilets veel te droog.
- Bord je zalm met de knapperige huid omhoog als je wilt dat het die knapperige textuur het beste behoudt.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar gekookte zalm in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast refrigerator of tot 6 maanden in de vriezer. Opwarmen in de magnetron of koud eten.
Je kunt geniet van de restjes koud, eenvoudigweg gevlokt over a wig salade, of serveer de in de pan geschroeide zalm op toast met gesneden tomaat.
Zalm opwarmen
Om je zalm op te warmen, doe de filets terug in een pan op middelhoog vuur verwarm en kook met het vel naar beneden tot het is opgewarmd. Knijp indien nodig citroensap op de filets om wat vocht toe te voegen.
🥗 Zijkanten
Hier zijn enkele van mijn favoriete recepten voor wat te serveren met zalm.
- Oven Geroosterde Aardappelen
- Vermicelli Rijst
- Fondant Aardappelen
- Saffraan Rijst
- Gemengde Geroosterde Groenten
- Erwten & Wortelen
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
In de pan geschroeide zalm met knapperige schil
Ingrediënten
Instructies
- Bereid je voor 8 oz zalmfilets door te controleren of de schubben zijn verwijderd. Schraap eenvoudig een scherp koksmes heen en weer over de huid (de schubben hebben de neiging om rond te vliegen) totdat je een netvormig uiterlijk hebt aan de huidzijde. Spoel de filets af en droog ze vervolgens met keukenpapier. *Doe dit zorgvuldig, want de beste knapperige schil ontstaat door te beginnen met zeer droge zalm!
- Verwarm je pan tot middelhoog. Geef de pan voldoende tijd om goed op te warmen, zodat het hele panoppervlak gelijkmatig wordt verwarmd voor het beste aanbraden. Voeg voldoende toe kokosolie om de bodem van de pan lichtjes te bedekken. *Misschien heb je meer olie nodig als je pan graag plakt.
- Dep de zalm vlak voor het koken weer droog en bestrooi de huidkant met zout RECHT voordat je hem in je verwarmde pan legt. Zodra de olie glinstert en een beetje rookt, is de pan klaar. *Als je olie veel rookt, verminder dan het vuur iets.
- Leg de zalm met het vel naar beneden in de verwarmde pan. *Test een randje van de zalm in de pan, deze moet sissen en sissen als de pan voldoende verhit is. Bak op de huidzijde 4-5 minuten, afhankelijk van de dikte van je filets.
- Als de zalm bijna helemaal gaar is, breng je de bovenkant op smaak en draai je hem om en 'kus' je de vleeskant in de pan. Dit is slechts voor 15-30 seconden. Haal uit de pan en serveer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
B Carlson zegt
Heerlijk en makkelijk zalmrecept. De pan sear methode werkt als een zonnetje, bedankt!