smakelijk Aangebraden lamsschouderkoteletten zijn een heerlijk en heerlijk veelzijdig hoofdgerecht die verbazingwekkend past bij elke keuken of bijgerecht! Pronk met je culinaire vaardigheden met dit eenvoudige, maar absoluut decadente hoofdgerecht!
Deze ongelooflijk malse, sappige en heerlijke lamsschotel is ideaal voor elke gelegenheid!
Pan-aangebraden lamsschouderkoteletten zijn voortreffelijk, niet wild, en ook niet je gemiddelde stuk rundvlees. Ze zijn een geweldige manier om lamsvlees in de vleesgerechten van uw gezin te introduceren!
Moe van steeds hetzelfde vlees? Varkensvlees, kip, rundvlees, zeevruchten, afspoelen en herhalen? Lam is de perfect wild vlees om de brug over te steken van gewoon en eenvoudig vlees naar het meer exotische vlees.
Ga naar:
Mals, maar met een heerlijke, knapperige korst, deze in de pan aangebraden lamsschouderkoteletten bieden een delicate smaak en veelzijdige textuur. Onze geweldige lamsrub biedt een geweldige combinatie van kruiden om de natuurlijke smaak van het lam te complimenteren.
❤️ Waarom dit recept werkt!
Heerlijk! Lam heeft zo'n subtiele, maar mooie smaak, vergelijkbaar met rundvlees, maar een beetje sterker. Dit recept laat die smaak gewoon zien.
Ongelooflijk lekker! Prachtig van smaak, maar ook zeer esthetisch met de goudbruine korst en gedurfde rode kleur van het vlees zelf.
Perfect eenvoudig! Met slechts een paar stappen is dit recept eenvoudig en gemakkelijk te volgen, perfect voor iedereen die wil beginnen met koken of van koken in het algemeen houdt!
🥘 Ingrediënten
Dit sappige gerecht heeft maar een paar ingrediënten nodig om de smaken echt tot hun recht te laten komen!
- 1 eetlepel Olijfolie – Vet is altijd een cruciaal element bij het koken, olijfolie zorgt voor een gezond vet dat helpt om een mooie korst op het lam te creëren en aankleven te voorkomen.
- 1 pond Lamsschouderkoteletten – Bij het selecteren van uw lamsschouderkoteletten wilt u de meest verse vinden die beschikbaar zijn. Probeer de sneden te vinden die bijna robijnrood of donkerrood zijn. Sappig vlees met een heerlijke smaak, vergelijkbaar met een sterk rundvlees.
- 2 theelepels Lamb Rub - Onze lam rub is de beste combinatie voor lamsvlees omdat het een prachtige combinatie van kruiden heeft en de gedroogde sinaasappelschil, die een verleidelijke citrusnoot toevoegt.
- 1 eetlepel Boter – Boter is absolute perfectie als je je vlees in de pan bedruipt. Zoute en vette toevoegingen om de smaak van het lamsvlees te versterken.
- 2 teentjes knoflook – Scherp en geurig, knoflook is altijd je beste vriend.
- Optionele verse kruiden – Tijm en rozemarijn zijn erg complementair aan dit recept, verse kruiden voegen echt een mooie natuurlijke smaak toe aan het lamsvlees.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Maak dit hoofdgerecht in restaurantstijl in een handomdraai thuis! Pak een koekenpan met dikke bodem (gietijzer is ideaal voor het aanbraden van vlees in de pan)) en laten we beginnen!
- Klaarmaken. Zet een grote koekenpan of sauteerpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe. Terwijl we wachten tot de olijfolie glinstert, dep 1 pond lamskoteletten droog met keukenpapier en kruid ze royaal met 2 theelepels lam rub (of meer, naar smaak).
- Schroei. Zodra de olie heet is, bijna tot aan het roken, leg je de gekruide lamskoteletten voorzichtig in de pan. Om te voorkomen dat de pan vol raakt, kun je de karbonades in porties bakken. Braad de eerste kant van het lam 5 minuten aan, draai dan om en braad de andere kant nog eens 4-5 minuten.
- rijgen. Als je een mooi goudbruin korstje hebt aan beide kanten van het lamsvlees, voeg dan de eetlepel boter en 2 teentjes knoflook toe aan de pan. Als je de optionele verse kruiden gebruikt, voeg die dan ook toe aan de pan. Schep met een grote lepel de gesmolten boter over de lamskoteletjes (ook bekend als 'bedruipen' of 'arosser') totdat ze 125 ° F . bereiken (52 ° C) voor medium-rare of uw gewenste temperatuur. (*zie toelichting).
- Rust uit. Zodra de karbonades de gewenste gaarheid hebben bereikt, legt u ze op een snijplank of een groot bord en legt u er losjes aluminiumfolie overheen. Laat ze 5-7 minuten rusten voordat je ze serveert.
Serveer met wat lekkers geroosterde knoflook aardappelpuree en gebakken broccoli! Geloof me, je vrienden zullen deze delicate lamsschouderkoteletten proeven en denken dat je een ervaren kok! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Voor een heerlijk korstje op je lamsschouderkoteletten, je moet er echt voor zorgen dat je dep ze droogen laat ze vervolgens ongeveer 30 minuten buiten staan om op kamertemperatuur te komen. Dep na 30 minuten opnieuw droog om overtollig vocht te verwijderen.
- Om te voorkomen dat je lamskoteletten aan de pan blijven plakken en als je wat van de kruiden en korst verliest, zorg er dan voor dat je pan heet is en je olie gelijkmatig verdeeld is. Probeer de karbonades niet op te tillen, maar laat ze de volle 4-5 minuten schroeien, anders krijg je een grijze, niet goudbruine schroei.
- Als je geen fan bent van kruidenkruiden, eenvoudig zout en peper biedt een heerlijk en gemakkelijk alternatief en zorgt voor een geweldige korst en textuur.
- De USDA stelt dat lam 145 ° F . moet zijn (63 ° C) voor het eten, die als goed gedaan wordt beschouwd. Als u wilt dat uw lamsvlees op een andere gaarheid wordt gekookt, raadpleeg dan de onderstaande tabel:
Zeldzaam: 120 ° F-125 ° F
Medium zeldzaam: 125 ° F-130 ° F
Medium: 130 ° F-135 ° F
Half doorgebakken: 135 ° F-140 ° F
Goed gedaan: 140+°F
🥡 Opslaan en opwarmen
Je kunt deze lamskoteletten in de koelkast bewaren voor tot 5 dagen in een luchtdichte bewaardoos.
Vries de schouderkoteletten in, gewikkeld in stevige aluminiumfolie en bewaar ze in een diepvrieszak of -container voor maximaal 6 maanden! Laat een nacht in de koelkast ontdooien alvorens opnieuw op te warmen.
Opwarmende Pan Aangebraden Lamsschouderkarbonades
Normaal gesproken raad ik het gebruik van a . niet aan magnetron om lamsvlees op te warmen. U kunt echter in een mum van tijd in een enkele laag en in de magnetron gedurende anderhalve minuut schikken.
Gebruik een vochtige papieren handdoek over het vlees voor de beste resultaten bij het opwarmen in een magnetron.
Voor de beste algehele resultaten bij het opwarmen, zet u een pan op middelhoog vuur met een eetlepel olijfolie. Wanneer de olie begint te glinsteren, schroei de lamskoteletten ongeveer 60-90 seconden per kant opnieuw.
Laat de opgewarmde lamskoteletjes blijf 3-5 minuten zitten en serveer!
🥩 Meer geweldige recepten voor wildvlees!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Aangebraden Lamsschouderkoteletten
Ingrediënten
Instructies
- Zet om te beginnen een grote koekenpan of sauteerpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Terwijl u wacht tot de olijfolie glinstert, dept u uw lamskoteletten droog met keukenpapier en kruidt u ze goed met de lamswrijven.
- Zodra de olie heet is, bijna tot aan het roken, leg je de gekruide lamskoteletten voorzichtig in de pan. Om te voorkomen dat de pan vol raakt, kun je de karbonades in porties bakken. Schroei de eerste kant van het lamsvlees gedurende 5 minuten, draai dan om en schroei de andere kant nog eens 4-5 minuten.
- Als je een mooi goudbruin korstje hebt aan beide kanten van het lamsvlees, voeg je de boter en knoflook toe aan de pan. Als je de optionele verse kruiden gebruikt, voeg die dan ook toe aan de pan.
- Schep met een grote lepel de gesmolten boter over de lamskoteletjes (ook bekend als 'bedruipen' of 'arosser') totdat ze 125 ° F . bereiken (52 ° C) voor medium-rare of uw gewenste temperatuur. (*zie toelichting).
- Zodra de karbonades de gewenste gaarheid hebben bereikt, legt u ze op een snijplank of een groot bord en legt u er losjes aluminiumfolie overheen. Laat ze 5-7 minuten rusten voordat je ze serveert.
Opmerkingen
- Laat de lamsschouderkoteletten voor het bakken op kamertemperatuur komen door ze 30 minuten van tevoren op het aanrecht te zetten. Dit helpt hen om gelijkmatig te koken.
- Voeg een druppel sesamolie toe aan je olijfolie om de smaak van wild te minimaliseren.
- De USDA stelt dat lam 145 ° F . moet zijn (63 ° C) voor het eten, wat als goed gedaan wordt beschouwd. Als u wilt dat uw lamsvlees op een andere gaarheid wordt gekookt, raadpleeg dan de onderstaande tabel:
- Zeldzaam: 120 ° F-125 ° F
- Medium-zeldzaam: 125 ° F-130° F
- Gemiddeld: 130 ° F-135 ° F
- Gemiddeld goed: 135°F-140°F
- Goed gedaan: 140+°F
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
meme zegt
Ik heb nog nooit lamsschouderkoteletten gekookt. Dit was zo gemakkelijk en het kwam heerlijk uit. Zal zeker weer koken. Bedankt voor zo'n heerlijk recept.
Sonny zegt
Ik beoordeel recepten meestal niet, maar ik bedank PAPA GOD letterlijk met bijna elke hap!!!
Werd een dag van tevoren laten marineren met een pekel die wordt aanbevolen voor sappige kalkoenpoten ... en OMG (!).
Ik heb het zout teruggeschaald … omdat de pekel er ook om vraagt.
Gewoon super‼️
David Z zegt
Dit was heerlijk, maar de volgende keer zal ik het zout doormidden snijden.
Janet zegt
Hoi! Mijn eerste keer lamsvlees koken en het was geweldig!!! Mijn man bedankt je ook!!! Je recept was zo makkelijk te volgen en dat waardeer ik enorm! Het rockte enorm!!
Geoff Mann zegt
Dit was de eerste keer dat ik lamsvlees kookte. Recept is goed gelukt en ga het zeker vaker maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Super! Bedankt voor het delen van je succes met ons, Geoff!!
Mike Suscavage - Columbia, MD zegt
Wauw, zo goed. Geserveerd met gebakken champignons, aardappelpuree en gestoomde sperziebonen. Gecombineerd met een pinot noir. . . Heerlijk zondags diner.