In de pan gebakken eendenborst Het is zo'n eenvoudig diner om te maken, en het is perfect voor een date night of elke avond waarop je het diner naar een hoger niveau wilt tillen. Ik schroei de eendenborsten totdat ze goudbruin, knapperig en zacht zijn.
Serveer de eend als avondeten Geroosterde aardappelpuree met Parmezaanse kaas, een eenvoudige groene saladeof gebakken asperges en kerstomaatjes!
Ga naar:
Tenzij je ermee bent opgegroeid, maakt eend waarschijnlijk geen deel uit van je normale dinerroutine.
Bij speciale gelegenheden serveerden we altijd eend Valentijnsdag, verjaardagen of grote feesten.
Het wordt vaak beschouwd als een chique maaltijd die alleen in dure restaurants te vinden is, maar je kunt het ook gemakkelijk thuis maken! Mijn in de pan aangebraden eendenborst is heerlijk, indrukwekkend en eenvoudig.
Begin met een koude koekenpan, voeg dan gewoon een droge, gekruide eendenborst toe en bak! Dat is alles wat je hoeft te doen verander dit eenvoudige eiwit in een geweldig diner.
Houd je van eend? Probeer mijn Risotto van gerookte eend en paddenstoelen, Eend met sinaasappelsaus, Romige Eend & Wilde Rijstsoep, Gekonfijte eendof Geheel geroosterde eend.
🥘 Ingrediënten
Er zijn slechts twee ingrediënten hier! Eendenborst en een simpele smaakmaker van zout en peper! Het zout en de peper benadrukken de heerlijke, rijke smaak van de eendenborst zonder de eendensmaak te overheersen.
- Eendenborst - 12 ons eendenborst. Als je verse eendenborst kunt vinden, raad ik aan die te gebruiken! Anders werkt bevroren eend goed - zorg er gewoon voor dat de eendenborsten dat zijn volledig ontdooid voor gebruik.
- Zout peper - Dit zal zijn naar smaak! Ik hou van een eenvoudige smaakmaker op mijn eendenborst, maar je kunt ze kruiden volgens de smaakprofielen die je lekker vindt! (*Zie opmerkingen hieronder)
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe je eendenborst in de pan schroeit
Krokant gebakken eend is een elegant hoofdgerecht dat moeilijk lijkt, maar het is zo gemakkelijk te maken! Er zijn twee opties om je eendenborst af te werken - kies de methode die u verkiest!
Pak wat keukenpapier, een scherp mes, een grote koekenpan en een siliconen keukentang om aan de slag te gaan. ik maakte 2 eendenborsten deze keer, maar je kunt er altijd meer maken als je in batches werkt!
Voorbereiden en scoren
- Spoel 2 eendenborsten af onder koud water en dep ze heel droog met keukenpapier. Optioneel kunt u een zeer scherp mes om de eendenborsthuid in een ruitpatroon te snijden. Zorg er wel voor dat je niet zo diep snijdt dat je in het vlees snijdt!
Seizoen
- Kies vervolgens een koekenpan of braadpan die voldoende frituurruimte biedt voor uw porties eend. Kruid beide kanten van je voorbereide eendenborsten royaal met zout en peper en leg de eendenborsten in een koekenpan nu het nog koud is.
verdroogd
- Verwarm je koekenpan met de stukken eendenborst de eerste 3 minuten op laag vuur. Verhoog vervolgens het vuur tot Medium. Zodra de eendenborst sist en het vet begint af te brokkelen, laat u de eendenborst met rust. Blijf schroeien met de vette kant naar beneden om nog eens 6 tot 8 minuten te koken. Giet vervolgens het overtollige eendenvet uit de koekenpan of schep het eruit. (Bewaar het vet om te maken in eendenvet gebakken aardappelen!)
Optie 1 Koekenpanafwerking
- Om uw eendenborsten in de koekenpan af te maken, draait u ze om nadat het vet volledig is gesmolten en de schil goudbruin en knapperig is. Kook 2 tot 4 minuten of tot je eend gaar is.
Optie 2 Ovenafwerking
- Om je eendenborsten in de oven af te werken, moet je ervoor zorgen dat je koekenpan ovenbestendig is of een schone, omrande bakplaat voorverwarmen op 400 ° F (205 ° C) terwijl je je eendporties in je koekenpan begint. Als je klaar bent, leg je je eendenborsten op je bakplaat met de huid naar beneden en bak ze 4 tot 6 minuten in de oven.
Rust & Serveer
Kook je eend tot hij gaar is een interne temperatuur van 130 ° F (54 ° C)en haal het dan uit je koekenpan of oven. Laat de eendenborst(en) ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur rusten alvorens ze aan te snijden en te serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Eendenborst snijden: Streef bij het serveren van eendenborst naar plakjes van ongeveer ½ inch dik. Dunnere plakjes hebben de neiging snel af te koelen.
- Kooktemperatuur: Terwijl de USDA voorstelt om eend te koken tot 165°C, vinden velen dat dit resulteert in te gaar vlees. Pas de kooktemperatuur aan uw persoonlijke voorkeur aan voor de beste ervaring.
- Overtollig eendenvet gebruiken: Gooi het eendenvet dat u afgiet niet weg. Het is uitstekend geschikt voor het bakken van eieren en het maken ervan knapperige eendenvetaardappelen, of het maken van een hartige panjus of saus voor bij de eend.
- kruiderij: Door de kruiden eenvoudig te houden, komt de smaak van de eend tot zijn recht, maar voel je vrij om hem te versterken met je favoriete kruiden. Knoflookpoeder, uienpoeder of verse kruiden zoals Provençaalse kruiden kan een heerlijk tintje toevoegen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je een restje eend over hebt, kun je deze gemakkelijk in je koelkast bewaren! ik raad aan geen eend snijden die je later wilt eten.
Wikkel het stevig in plastic huishoudfolie of doe het in een luchtdichte container. Mits goed bewaard is de eend maar 2 dagen houdbaar! Eet het snel op!
Bevriezen
Ik raad aan om de eend zo vers mogelijk te eten, maar als het moet, kun je de eendenborst tot wel XNUMX minuten invriezen 2 maanden! Zorg ervoor dat je de afgekoelde eend in huishoudfolie wikkelt en in een stevige diepvrieszak of luchtdichte bak doet om de beste kwaliteit te behouden.
Laat het een nachtje in de koelkast ontdooien de dag voordat u klaar bent om te eten.
Opwarmen
Als je eend opnieuw opwarmt, wil je de huid weer krokant krijgen, maar niet te gaar. Probeer opnieuw te verwarmen in een 350 ° F (175 ° C) oven voor ongeveer 5 tot 10 minuten of totdat het de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Leg vervolgens de eendenborst met de huid naar beneden in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur en bak tot de schil weer knapperig is - ongeveer vijf minuten. Laat de opgewarmde eendenborst 5-10 minuten rusten, snijd hem dan in plakjes en serveer hem!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
De meesten van ons die graag eend eten, zijn het erover eens medium is de beste temperatuur om eend te serveren! Dit komt omdat eend donkerder vlees is met een textuur die meer op rundvlees lijkt, dus een zeldzamere afdronk resulteert in een malsere eend.
Gezien de aanbeveling van de USDA om eendenborst volledig te koken, Ik raad u aan uw gezond verstand en voorkeur te gebruiken bij het beslissen hoe u uw eend kookt.
Eendenborst scoren helpt bij het maken van al het eendenvet, het maken de huid ultrakrokant! Als je de eend inkerft, gebruik dan een scherp mes en kerf lichtjes in de huid.
Ik raad aan dit te doen als de eendenborst koud uit de koelkast komt, zodat het makkelijker te snijden is.
Ik geef er de voorkeur aan de eend zo te scoren al het vet is gesmolten, maar het zal niet veel invloed hebben op de kwaliteit als u ervoor kiest om dat niet te doen. *Ik denk ook dat het makkelijker is om eend te scoren na een keer eerder eendenborst gekookt te hebben. 🙂
Laat de eendenborst een paar minuten rusten voordat je hem tegen de draad in aansnijdt dunne plakjes. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft. Je kunt de plakjes ook op het bord waaieren voor een mooie presentatie.
🍽️ Meer indrukwekkende dinerrecepten
- Gegrilde Lamsborst - Deze rijke en rokerige lamsborst laat je genieten van elke hap!
- Pan-aangebraden zwaardvis - Ervaar de sappige en delicate smaak van deze gemakkelijk in de pan geschroeide zwaardvis!
- Gegrilde Lamskoteletten - Zet je tanden in deze malse, sappige gegrilde lamskoteletten, boordevol smaak van mijn zelfgemaakte lamsrub.
- In de pan gebakken Wagyu Ribeye Steak - Deze smelt-in-je-mond malse Wagyu ribeye is tot in de perfectie geschroeid.
- Gekookte kreeft - Een hele sappige gekookte kreeft, klaar om in boter te dippen.
- Sous vide ribeye steak - Trakteer jezelf op de ultieme steakervaring met ultra malse sous vide ribeye steak!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pan Aangebraden Eendenborst
Ingrediënten
- 12 oz eendenborst
- elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Spoel en dep je 12 oz eendenborst(s) drogen met papieren handdoeken. Het is optioneel, maar u kunt met een scherp mes het eendenborstvet in een ruitpatroon inkerven. Zorg ervoor dat je niet zo diep snijdt dat je in het vlees snijdt!
- Kies een koekenpan of braadpan met voldoende ruimte voor je portie eend. Kruid beide kanten van je voorbereide eendenborst(en) royaal en leg de eendenborst in de pan terwijl deze nog koud is.
- Verwarm de koekenpan met de eendenborst(en) gedurende de eerste 3 minuten op laag vuur en zet dan het vuur middelhoog. Zodra de eendenborst begint te sissen en het vet begint af te braden, laat u de eendenborst met de vetkant naar beneden ongemoeid en laat u nog eens 6-8 minuten koken.
- Giet of lepel het overtollige eendenvet uit je koekenpan.
Afwerking koekepan:
- Om uw eendenborsten in de koekenpan af te maken, draait u ze om nadat het vet volledig is gesmolten en de schil lekker knapperig is. Kook nog 2-4 minuten tot je eend gaar is.
Ovenafwerking:
- Om uw eendenborsten in de oven af te maken, zorgt u ervoor dat uw koekenpan ovenbestendig is, of verwarmt u een bakplaat met schone rand voor op 400 °C terwijl u de eendenborsten in uw koekenpan aanzet. Leg de eendenborsten op de bakplaat met de velzijde naar beneden en bak nog eens 205-4 minuten.
- Kook tot je eendenborst een interne temperatuur heeft van 130 ° F (54 ° C)Haal het dan uit de koekenpan of oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.
Opmerkingen
- Als je je eendenborst(en) voor het serveren in plakjes snijdt, zorg er dan voor dat je de plakjes niet te dun snijdt, omdat ze snel koud worden. Ik snij ze graag in plakjes van ongeveer een centimeter dik.
- USDA beveelt aan om eend te koken totdat deze 165 ° F bereikt (74 ° C). Dit is echter voor velen overdreven, inclusief mijzelf! Gebruik uw persoonlijke voorkeur en gezond verstand om te bepalen op welke temperatuur u uw eend gaar wilt hebben.
- Bewaar het overtollige eendenvet dat je hebt uitgelekt! Je kunt dit vet gebruiken om eieren in te bakken, gebakken eend vette aardappelen, of gebruik het om snel een panjus of saus te maken om over de eend te serveren.
- Ik raad aan om het simpel te houden, maar u kunt desgewenst uw favoriete smaakmakers aan de eendenborst toevoegen. Probeer een snufje knoflookpoeder, uienpoeder of vers gehakte kruiden zoals rozemarijn!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Dave paus zegt
Geweldig recept voor eend, ik heb een verse sinaasappelsaus gemaakt om eroverheen te gaan. Lekker!