Ouderwetse rozijnentaart

Gekruid ouderwetse rozijnencake is een heerlijk vintage dessert met sappige gekookte rozijnen en een eenvoudige frosting van bruine suiker! Het maakt een prachtig lekker toetje in de herfst vanwege de mix van kaneel, nootmuskaat en piment, maar is het hele jaar door even leuk!

Vintage gekookte rozijnencake recept

Deze ouderwetse gekookte rozijnencake is een vintage recept dat altijd al bestaat. Het bestaat uit een heerlijk vochtige gekruide cake dat boordevol zoete gekookte rozijnen zit, en in dit geval bedekt met een eenvoudige bruine suikerglazuur (al is het zonder nog steeds lekker)!

Ook bekend als de 'poor man's cake' vanwege de gebrek aan boter, melk en eieren, deze cake is uit noodzaak geboren tijdens het depressietijdperk. Als je het geluk hebt om een ​​gezin te hebben dat in de buurt was? 1930s-1940s, het zal zeker goede herinneringen oproepen!

Ga naar:

• Vintage gekookte rozijnencake recept
• 🥘 Ingrediënten
• 🔪 Stapsgewijze instructies
• 💭 Angela's tips en receptnotities
• 🍰 Meer smakelijke 9x13 taarten!
• 📋 Recept

🥘 Ingrediënten

Er zitten niet teveel ingrediënten in deze cake. Als je vaak bakt, je hebt waarschijnlijk de meeste van deze ingrediënten in je koelkast of voorraadkast!

Ouderwetse rozijnencake-ingrediënten

• 1 ½ kopje rozijnen - Deze cake wordt traditioneel gemaakt met paarse rozijnen, maar goud zou ook werken.
• 1 ½ kopje water - Verdeeld in 2 porties, 1 kopje heet water en ½ kopje koud water.
• ¼ kopje Verkorting - Inkorten is ideaal, maar je zou een kunnen proberen vervangingsmiddel voor verkorting Indien nodig.
• 1 kopje suiker - Gekorrelde witte suiker.
• Warme Bakkruiden - ½ theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel gemalen nootmuskaat en ½ theelepel gemalen piment.
• ½ theelepel Zout - Gewoon een beetje zout om alle smaken te laten 'poppen'.
• 2 theelepels Bakpoeder - Opgelost in 2 eetlepels heet water alvorens aan het beslag toe te voegen.
• 2 kopjes All-purpose Flour - Je kunt in een mum van tijd cakemeel of broodmeel gebruiken, maar dit zal de consistentie een beetje veranderen.

Ingrediënten voor bruine suikerglazuur (optioneel)

• 1 ½ kopjes Licht bruine suiker - Donkerbruine suiker heeft een krachtigere melassesmaak, dus lichtbruin heeft de voorkeur.
• ¼ kopje Boter - Gezouten.
• 3 eetlepels Melk - Ik geef de voorkeur aan volle melk, maar je zou 2% of magere melk kunnen gebruiken als dat alles is wat je hebt.
• 2 kopjes Banketbakkerssuiker - Ook wel poedersuiker genoemd.

*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*

🔪 Stapsgewijze instructies

De bruine suiker glazuur kan optioneel zijn, maar Ik raad het ten sterkste aan! Je hebt een cakevorm van 9x13 nodig, een steelpan, een mengkom en een rubberen spatel.

De ouderwetse rozijnencake maken

1. Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en licht boter, vet of spuit je 9x13 bakvorm met kookspray met antiaanbaklaag.
2. Rozijnen koken. Doe 1 kopje heet water en 1 ½ kopje rozijnen in een middelgrote pan. Breng het aan de kook, zet het vuur lager en op laag sudderen gedurende 10 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Room. Crème samen ¼ kopje bakvet en 1 kopje suiker in een grote mengkom tot een gladde massa. Roer dan de gekookte rozijnen erdoor met het water waarin ze gekookt waren. Meng vervolgens ½ kopje koud water, ½ theelepel gemalen kaneel, ½ theelepel gemalen nootmuskaat, ½ theelepel gemalen piment, ½ theelepel zout en 2 theelepels bakpoeder.
4. Bakken. Voeg 2 kopjes bloem voor alle doeleinden toe en mix tot een gladde massa. Breng het beslag over in je voorbereide 9x13 pan. Bak in het midden van het middelste rek van je oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 25 minuten of tot een geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.
5. Koel. Serveer zoals het is, of laat de taart afkoelen voordat u het optionele glazuur maakt.

De bruine suikerglazuur maken (optioneel)

1. Suikermengsel koken. Meng in een middelgrote pan 1 ½ kopje lichtbruine suiker, ¼ kopje boter en 3 eetlepels melk. Kook op middelhoog vuur tot de bruine suiker volledig is opgelost, terwijl je regelmatig roert terwijl het kookt. Haal het dan van het vuur en zet het opzij zodat het volledig kan afkoelen.
2. Mengen. Zodra het suikermengsel is afgekoeld, brengt u het over in een grote mengkom of de kom van uw standaardmenger en mengt u er 2 kopjes banketbakkerssuiker door. Voeg desgewenst melk toe in kleine porties van 1 eetlepel om het glazuur te verdunnen.
3. Frost en serveer. Verspreid de bruine suikerglazuur over je ouderwetse rozijnencake met een offset spatel, snijd en serveer.

Geniet van een plakje ouderwetse rozijnencake bij een kopje koffie of thee, of eet het als bijgerecht dessert na het eten! Zonder het glazuur is het heerlijk bij het ontbijt. Genieten van!

💭 Angela's tips en receptnotities

• ¼ kopje boter is 4 eetlepels of ½ het standaard klontje boter (In de Staten).
• Deze taart heeft veel namen. Het wordt ook vaak de cake van de arme man, cake uit het depressietijdperk of oorlogscake genoemd.
• Bewaren: Deze cake is het lekkerst als hij wordt bewaard op kamertemperatuur en genoten binnen de eerste 1-3 dagen. Zonder het glazuur kan de cake stevig worden ingepakt in een laag plasticfolie, vervolgens een laag folie en maximaal 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi in de koelkast.

🍰 Meer smakelijke 9x13 taarten!

• Mandarijn Taart
• Dumpcake met kersen en bosbessen
• Chocolade Banana Cake
• Ierse havermoutcake
• Bananenpudding Poke Cake
• Vanille bakje

📋 Recept