Deze New England mossel chowder met slagroom is dik en stevig met veel stukjes spek en in blokjes gesneden groenten! U kunt verse, ingeblikte of bevroren mosselen gebruiken, wat u maar wilt. Met een kant van crackers maakt deze klassieke chowder elke dag van de week een smakelijke lunch of diner!
Clam Chowder Met Slagroom
Clam chowder is een van de? troostvoedsel Ik mis het meest aan het leven in de Pacific Northwest (en ik heb af en toe in mijn leven zowel North Bend als Florence naar huis gebeld). Het is perfect voor koud of regenachtig weer omdat het de buik vult en de ziel verwarmt!
Daarbuiten kun je in bijna elk restaurant of supermarkt een zelfgemaakte mosselsoep krijgen. Nu sta ik er alleen voor om mijn verlangen naar mosselsoep te genezen, maar gelukkig is het hiermee gemakkelijk genoeg romige New England mossel chowder recept!
Ga naar:
🥘Ingrediënten voor New England Clam Chowder
Het lijdt geen twijfel dat de ingrediëntenlijst voor deze chowder is: relatief lang. Al zijn de resultaten het meer dan waard!
- Spek - 6 plakjes spek.
- Selderij - 5 stengels bleekselderij, in plakjes.
- Wortels - 3 grote wortelen, in plakjes.
- Ui - 1 middelgrote gele ui (in blokjes gesneden, of gebruik witte ui).
- Knoflook - 1 eetlepel gehakte knoflook (ongeveer 4 kruidnagels).
- Meel voor alle doeleinden - ½ kopje bloem voor alle doeleinden.
- Mosselsap - 8 ons clamsap.
- Zware room - 2 kopjes slagroom op kamertemperatuur.
- Volle melk - 2 kopjes volle melk op kamertemperatuur.
- Aardappelen - 1 pond aardappelen (ongeveer 4-5 aardappelen geschild en in blokjes gesneden, *zie opmerking).
- Bay Leaves - 2 hele laurierblaadjes, verwijderd voor het serveren.
- Gedroogde tijm - 1 theelepel tijm.
- Gedroogde Dille Wiet - 1 theelepel gedroogde dille-wiet.
- mosselen - 10 ons mosselen (vers mosselvlees, 1 10-ounce pakket ontdooide bevroren mosselen, of 3 blikjes hele mosselen).
- Zout peper - ½ tl elk van zout & peper (min of meer naar smaak).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je New England Clam Chowder
Er zijn misschien veel ingrediënten, maar het recept is bedrieglijk eenvoudig. Hoe langer je je chowder kookt, hoe dikker het wordt!
Een partij van deze chowder zou ongeveer moeten dienen 6 mensen. Als je echter een pot hebt die groot genoeg is, kun je deze altijd verdubbelen en invriezen voor later!
- Bak spek. Kook 6 plakjes spek in een grote pan met dikke bodem of in de Nederlandse oven op middelhoog vuur gedurende ongeveer 6 minuten tot ze knapperig zijn. Breng het gekookte spek over naar een met keukenpapier beklede plaat en laat het spekvet in je pot.
- Maak de groenten zacht. Voeg 5 stengels gesneden bleekselderij, 3 gesneden wortelen en 1 in blokjes gesneden gele ui toe aan de pot en kook tot verzacht, ongeveer 5 minuten. Voeg 1 eetlepel gehakte knoflook toe en kook nog 30 seconden, totdat het geurig is.
- Maak een mirepoix. Voeg ½ kopje bloem voor alle doeleinden toe aan de pot met de groenten en roer om te combineren. Kook een paar minuten, af en toe roeren.
- Vloeistoffen toevoegen. Giet 8 ons clam-sap, 2 kopjes slagroom en 2 kopjes melk in de pot en klop tot glad. Voeg vervolgens 1 pond in blokjes gesneden aardappelen, 2 laurierblaadjes, 1 theelepel tijm en 1 theelepel dille-wiet toe. Voeg zo nodig water toe om de aardappelen te bedekken en breng aan de kook.
- B' olie. Kook gedurende 15-20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de soep is ingedikt. Voeg 10 ons mosselen toe en 5 minuten sudderen tot ze opgewarmd zijn.
- Garneer en serveer. Voeg naar smaak peper en zout toe en verwijder de laurierblaadjes. Garneer met knapperige spekjes en verse peterselie, indien gewenst, en serveer terwijl het warm is.
wat knapperig stokbrood zou perfect zijn om in chowder te dompelen als je geen crackers gebruikt. Je zou het ook kunnen serveren met een wig salade voor een stevig soep en salade combo! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als u verse mosselen in de schaal gebruikt, je moet ze eerst stomen. Stoom de mosselen in hun schelp op middelhoog vuur in een afgedekte pan gedurende 5-7 minuten, gebruik dan een lepel om het vlees te verwijderen. Zet het opzij en volg het recept zoals aangegeven.
- Bij gebruik van hele kokkels, kunt u de mosselen misschien liever grof hakken voordat u ze aan de chowder toevoegt. Mijn man en dochter zijn dol op ze, ze zijn heel gebleven!
- Roodbruine aardappelen blijven het beste bestand tegen koken en hun zetmeelgehalte zal helpen om de chowder te verdikken. Rode aardappelen zijn echter het beste bestand tegen bevriezing als dat uw plan is.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar overgebleven New England mossel chowder in een afgesloten luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 4 dagen.
U kunt het in een stevige diepvrieszak of luchtdichte container invriezen voor: tot 3 maanden (de aardappelen kunnen na het invriezen zachter zijn).
New England Clam Chowder opwarmen
Verwarm je chowder op de kookplaat op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten of tot voldoende heet.
❓ Veelgestelde vragen
Ja. Dus als jij of iemand voor wie je kookt een allergie voor schaaldieren heeft, moet je mosselsoep vermijden.
Er zijn veel soorten schelpdierensoep en een van de meest voorkomende variabelen is de basis. Clam chowder in New England of 'Boston-stijl' gebruikt melk en room als basis. Dit maakt het aanzienlijk dikker dan bijvoorbeeld een Manhattan-schelpdierensoep, die op tomaten is gebaseerd.
Ja! Clam chowder bevriest goed. Plaats de gekoelde chowder eenvoudig in een luchtdichte diepvrieszak of -container en verwijder zoveel mogelijk lucht. Het zal een maand of 3 duren. Ik raad aan om rode aardappelen te gebruiken als je van plan bent je chowder in te vriezen, omdat ze beter standhouden dan roodbruin of andere soorten.
🍲 Meer Soepen & Stoofschotels
- Romige Gele Pompoensoep - Deze zomerse pompoensoep is fluweelzacht met veel smaak en kan glutenvrij, veganistisch of vegetarisch vriendelijk zijn!
- Erwtensoep - Als je op zoek bent naar wat comfortvoedsel voor de herfst, dan is deze stevige spliterwtensoep het!
- Romige Crockpot Ham Aardappelsoep - Gooi de ingrediënten in de crockpot en ga door met je dag. Je hebt een rijke en geruststellende soep klaar voor het avondeten!
- Konijnenstoofpot - Klop niet totdat je het probeert, deze konijnenstoofpot is vol van smaak en hartige groenten!
- Overgebleven Turkije Noedelsoep - Gooi dit jaar de kalkoensandwiches na Thanksgiving weg en probeer in plaats daarvan kalkoennoedelsoep te maken!
- Gumbo-soep - Met sappige garnalen en andouille-worst is elke dag een goede dag als gumbo op het menu staat!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Clam Chowder uit New England
Ingrediënten
- 6 plakjes spek
- 5 stengels selderij (gesneden)
- 3 grote wortelen (gesneden)
- 1 medium gele ui (in blokjes gesneden, of gebruik witte ui)
- 1 eetlepel knoflook (ongeveer 4 kruidnagels, fijngehakt)
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- 8 oz mosselsap
- 2 kopjes slagroom
- 2 kopjes volle melk
- 1 ½ pond aardappelen (Ongeveer 4-5 aardappelen geschild en in blokjes gesneden)
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde dille-wiet
- 10 oz kokkels (vers mosselvlees, 1 10-ounce pakket ontdooide bevroren mosselen, of 3 blikjes hele mosselen)
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Bak het spek in een grote pan met dikke bodem of in de Nederlandse oven op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten tot het knapperig is. Breng het gekookte spek over naar een met keukenpapier beklede plaat en laat het spekvet in je pot.6 snijdt spek
- Voeg de gesneden bleekselderij, wortelen en ui toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 30 seconden, totdat het geurig is.5 stengels bleekselderij, 3 grote wortelen, 1 middelgrote gele ui, 1 eetlepels knoflook
- Voeg de bloem toe aan de pan met de groenten en roer om te combineren. Kook een paar minuten, af en toe roeren.½ kopje bloem voor alle doeleinden
- Giet het kokkelsap, de slagroom en de melk in de pan en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de aardappelen, laurierblaadjes, tijm en dille-wiet toe. Voeg zo nodig water toe om de aardappelen te bedekken en breng aan de kook.8 oz mosselensap, 2 kopjes slagroom, 1 pond aardappelen, 2 kopjes volle melk, 2 laurierblaadjes, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel gedroogde dille-wiet
- Kook gedurende 15-20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de soep is ingedikt. Voeg de mosselen toe en laat 5 minuten sudderen tot ze zijn opgewarmd.10 oz mosselen
- Voeg naar smaak peper en zout toe en verwijder de laurierblaadjes. Garneer met knapperige spekjes en verse peterselie, indien gewenst, en serveer terwijl het warm is.½ theelepel elk, zout en peper
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Als u verse mosselen in de schaal gebruikt, moet u deze eerst stomen. Stoom de mosselen in hun schelp op middelhoog vuur in een afgedekte pan gedurende 5-7 minuten, gebruik dan een lepel om het vlees te verwijderen. Zet het opzij en volg het recept zoals aangegeven.
- Als u hele kokkels gebruikt, kunt u de kokkels misschien liever grof hakken voordat u ze aan de chowder toevoegt. Mijn man en dochter zijn dol op ze, ze zijn heel gebleven!
- Roodbruine aardappelen zijn het best bestand tegen koken en hun zetmeelgehalte zal helpen om de chowder te verdikken. Rode aardappelen zijn echter het beste bestand tegen bevriezing als dat uw plan is.
- Traditioneel wordt mosselsoep uit New England geserveerd met oestercrackers, hoewel elk type crackers of knapperig brood heerlijk zou zijn.
- Bewaren: Bewaar overgebleven New England mossel chowder in een afgesloten luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen. Je kunt het tot 3 maanden invriezen in een stevige diepvrieszak of luchtdichte verpakking (de aardappelen kunnen na het invriezen zachter zijn).
- Opwarmen: Verwarm uw chowder op de kookplaat op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot het voldoende heet is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: