Deze heerlijk malse Mary Berry chocolade cupcakes zijn een echte traktatie om te bakken voor elke gelegenheid, of gewoon omdat je trek hebt in chocolade! Je chocoholics in de familie zullen dol zijn op de smakelijke cupcakes, vooral als ze zijn overgoten met rijke chocoladebotercrème!
Het recept voor chocoladecupcakes van Mary Berry is een echte winnaar voor een smakelijke cupcake met een geweldige textuur!
Ik kan nooit genoeg krijgen van het kijken naar Great British Bake Off (GBBO) en vond het zo leuk om van Mary Berry te leren toen ze deel uitmaakte van de show. Met haar afwezigheid heb ik enkele van haar recepten getest en geperfectioneerd zoals deze ultrazachte cupcakes en sommige verslavend vork koekjes te!
Ik kijk er altijd naar uit een bakdag met mijn Mary Berry Baking Bible opengebarsten en verschillende andere pagina's geoormerkt!
Ga naar:
Ik hoop dat je net zoveel van deze cupcakes geniet als mijn familie en ik! Ze zijn een heerlijke cupcake om te combineren met superzoete frostings!!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Het is een Mary Berry-klassieker! Ik ben gewoon dol op deze bakkoningin en ik heb VEEL plezier met het maken van haar recepten, en ik weet zeker dat jij dat ook zult doen!
Leuk om met kinderen te maken! Ik vind het heerlijk om de jongste bakkers alle decoratie te laten doen, maar jouw kinderen die bij de balie kunnen komen kan deze cupcakes ook maken!
Het is veelzijdig! Je kunt verander eenvoudig de smaken van botercrème en decoraties die passen bij het thema van een verjaardagsfeestje, vakantiekleuren of -smaken toevoegen, of wat meer espressopoeder mengen, gewoon omdat papa zo van ze houdt!
🥘 Ingrediënten
Deze eenvoudig te maken cupcakes zijn meer dan alleen een lekkere traktatie! Ze hebben niet veel ingrediënten nodig, en wat je nodig hebt om ze te maken, ligt waarschijnlijk allemaal in je voorraadkast!
- Water - De vloeistof die nodig is voor je cupcakebeslag. Zorg ervoor dat het water op een kooktemperatuur (212 °F/100 °C) bij het toevoegen aan uw mengsel.
- Cacaopoeder - Gebruik gewone ongezoete cacaopoeder voor deze cupcakes is donker cacaopoeder verbazingwekkend lekker, maar voor zoetheid kan wat meer suiker nodig zijn.
- Eieren - Breng 3 grote eieren mee naar kamertemperatuur voordat u uw beslag mengt. Door de kou weg te nemen, zullen je cupcakes gelijkmatiger bakken.
- Ongezouten boter - Sinds de werkelijke Mary Berry recept vraagt om ongezouten boter (en er is geen extra zout inbegrepen) Voor dit recept zou ik het bij ongezouten boter houden. Als je echter alleen gezouten boter bij de hand hebt, zal het ook werken!
- Suiker - Net genoeg kristalsuiker maakt deze cupcakes heerlijk zonder overdreven lief te zijn.
- Zelfrijzend bakmeel - Dit hoofdingrediënt kan gemakkelijk thuis worden gemaakt met bloem voor alle doeleinden, zie de opmerkingen hieronder.
- Bakpoeder - Een deel van wat deze cupcakes zo mooi van vorm maakt met een geweldige kruimelstructuur. Ik hoor Mary Berry net commentaar geven op de kruimel van een cake als ik dit zeg! 🙂
🔪 Stapsgewijze instructies
Mary Berry's chocolade cupcakes zijn een makkie om te maken! Volg mee om deze smakelijke, malse cupcakes thuis te bakken!
1 2 3 4
Maak het cupcakebeslag
- Voorverwarmen. Verwarm je oven tot 400 ° F (204 ° C) en bereid je muffinvorm voor door hem te bekleden met cupcakevormpjes of licht insmeren met bakspray.
- Zeef, kook en meng. Begin met het zeven van de ½ kopje cacaopoeder in een grote mengkom terwijl je ¼ kopje water aan de kook brengt. Giet voorzichtig het kokende water in de kom met cacaopoeder en meng met een garde of spatel tot een dikke pasta.
5 6 7 8
- Maak het beslag. Meng 12 eetlepels zachte boter door de pasta, voeg dan 3 grote eieren toe en mix tot alles goed gemengd is. Volgende, voeg de droge ingrediënten toe inclusief ¾ kopje kristalsuiker, 1 kopje zelfrijzend bakmeel en 1 theelepel bakpoeder. Mix tot het volledig is gecombineerd.
9 10 11 12
Bak de cupcakes
- Verdelen. Verdeel het cupcakebeslag om 12 cupcakes te maken, waarbij elke voering tussen ⅔ en ¾ wordt gevuld.
- Bakken. Plaats in het midden van uw oven op het middelste rek en bak op 400 ° F (204 ° C) gedurende 14-18 minuten, of tot de cupcakes veer terug bij aanraking en een ingestoken tandenstoker komt er schoon uit.
- Koel. Verwijder de gebakken cupcakes als ze klaar zijn en laat ze iets afkoelen in de muffinvorm, ongeveer 5 minuten. Breng de cupcakes over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen voordat ze worden ingevroren.
Versier en serveer
- Vorst. Kies je favoriete glazuur of smaakcombinatie, of gebruik my chocolade botercrème om de cupcakes in te vriezen.
- Versieren. Voeg hagelslag of suiker toe passend bij de gelegenheid! Als je dit Mary Berry-chocoladecupcake-recept gewoon aan het bakken bent voor een rijk en smakelijk dessert, of het maken voor een feestje of vakantievilla kies wat hagelslag of funfetti om die speciale toets toe te voegen.
💭 Angela's tips en receptnotities
Een mooie koepeltop op je cupcakes krijgen.
- Om te voorkomen dat je een platte bovenkant krijgt en de prachtige koepel krijgt, is de truc eigenlijk gewoon om te bakken op 400 ° F (205 ° C). Deze temperatuur zorgt ervoor dat de zijkanten van de cupcake eerst hard worden, waardoor de cupcake kan rijzen.
Mix niet te lang je cupcakebeslag.
- Dit is de sleutel tot luchtige cupcakes. Als je het beslag opklopt, creëer je luchtbellen, als je te veel mixt, laat je die luchtbellen instorten.
Heb je geen zelfrijzend bakmeel?
- Het is super eenvoudig om je eigen zelfgemaakte versie te maken! De basisregel is dat je voor elke kop bloem 2 theelepels bakpoeder toevoegt.
- Zorg ervoor dat je heel goed mengt en de gecombineerde bloem zeven, zodat het bakpoeder gelijkmatig wordt verdeeld.
🥡 Opslaan
Kamertemperatuur
Bewaar je gebakken cupcakes maximaal 2 dagen op kamertemperatuur. Houd de cupcakes losjes afgedekt wanneer u ze op kamertemperatuur bewaart.
Als je wacht met het invriezen van de cupcakes tot vlak voor het serveren, ze moeten ook binnen dit 2-daagse venster worden ingevroren.
Iets langer dan twee dagen en je cupcakes moeten gekoeld bewaard worden. Houd er rekening mee dat cupcakes op kamertemperatuur ook uit direct zonlicht moeten worden bewaard.
Koeling
Cupcakes die in de koelkast worden bewaard, moeten stevig worden ingepakt in plastic huishoudfolie en kunnen het beste binnen 4 tot 5 dagen worden gebruikt. De meeste cupcakes zijn tot 7 dagen goed als ze in de koelkast worden bewaard maar onthoud dat als je 2 dagen wacht terwijl ze op kamertemperatuur waren, ben je die 2 dagen kwijt voor de totale dagen opslagtijd!
Invriezen & ontdooien
Je cupcakes zijn best bewaren met 'flash freeze' ze eerst. Laat de cupcakevormpjes erop zitten en leg de ongeglazuurde of bevroren cupcakes op een bakplaat. Plaats de cupcakes in de vriezer. Wees geduldig.
Na ongeveer 3-4 uur, en dit is echt belangrijk dat het glazuur stevig bevroren is, verwijder volledig bevroren cupcakes, wikkel ze in plastic huishoudfolie en sluit ze in een luchtdichte bewaardoos.
Laat de bevroren cupcakes op kamertemperatuur staan, minus eventuele huishoudfolie, te ontdooien.
❓ Veelgestelde vragen
Ja, dat kan. Zolang er voldoende ruimte in uw oven is om beide pannen op het middelste rek te kunnen centreren - met ten minste 1-inch ruimte tussen de laden. Hoe beter de trays zijn uitgelijnd en gecentreerd in uw oven, hoe beter de cupcakes gelijkmatig kunnen rijzen.
Meestal wordt dit veroorzaakt door het te hard slaan van je beslag. Door te veel te kloppen of te veel te mengen, kan er te veel lucht in het beslag komen. Dan zakt de lucht in, samen met je cupcakes.
Een andere veelvoorkomende reden waarom cupcakes zinken is: de deur van uw oven te vroeg openen. Houd je oven gesloten tot je aan het einde van de kooktijd bent om te controleren.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Mary Berry's Chocolade Cupcakes
Ingrediënten
Voor De Cupcakes
- ¼ kop water (kokend)
- ½ kop cacaopoeder
- 3 grote eieren
- 12 eetlepel ongezouten boter (1 stokjes, verzacht tot kamertemperatuur)
- ¾ kop suiker
- 1 kop zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
Voor De Chocolade Botercrème
- 1 partij chocolade botercrème (gebruik de mijne of winkel gekocht glazuur)
Instructies
Prep
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. (204 ° C) en bekleed je muffinvormpjes met cupcakevormpjes, genoeg voor 12 cupcakes.
Voor De Cupcakes
- Zeef je cacaopoeder in een grote mengkom.½ kopje cacaopoeder
- Gebruik uw magnetron of sauspan om water te koken tot het kookt.¼ kopje water
- Giet het kokende water voorzichtig in de mengkom met het cacaopoeder.
- Gebruik een spatel of garde om het water en cacaopoeder te mengen tot een dikke, enigszins droge pasta. Voeg de zachte boter toe, gebruik een handmixer of klop met de hand tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de eieren toe en meng opnieuw.3 grote eieren, 12 eetlepel ongezouten boter
- Voeg de suiker, bloem en bakpoeder toe en meng grondig om het beslag te maken.¾ kopje suiker, 1 kopje zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel bakpoeder
- Verdeel je beslag gelijkmatig over 12 cupcakevormpjes tot ⅔ tot ¾ vol. Bak op 400 ° F (204 ° C) gedurende 12 tot 15 minuten of totdat een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen in de muffinvorm voordat je het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.1 batch chocolade botercrème
- Als de cupcakes volledig zijn afgekoeld, maak je je botercrème en spuit je erop om aan te brengen, en garneer dan met hagelslag, funfetti of grove suiker. Serveer en geniet!
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: