Rozemarijn & Tijm Kip
Deze Lemon Butter Thyme Pan Fried Chicken dijen zijn zo snel en gemakkelijk en absoluut verrukkelijk! De pittige citroensmaak past perfect bij een romige botersaus die ook precies het juiste vleugje tijm bevat. Ik moet hieraan toevoegen dat ik denk dat gebakken kip buitengewoon gemakkelijk is, de kip dichtschroeien, afdekken en over 20 minuten terugkomen ... geweldig! Ik kan al mijn kanten klaar hebben in die tijd en absoluut geen tijdkraken.
Dus laten we deze dijen gaan sissen! Het is geen absolute must, maar ik spoel mijn kip liever af, dep hem droog en snijd eventueel overtollig vet en vel flappen eraf. Kruid beide kanten van je kippendijen (met bot, vel) met zout, peper en gerookt paprikapoeder. Ja, normale paprika zal werken en het geeft geweldige kleur, maar de rokerige smaak van gerookte paprika voegt een heerlijke smaak toe aan zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken!
Breng een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en smelt twee eetlepels boter. Leg je kippendijen erin om beide kanten te schroeien, ongeveer 2-3 minuten per kant. Draai ze met het vel naar boven als beide kanten zijn aangebraden en leg er twee takjes verse tijm op. Bedek de koekenpan of braadpan, zet het vuur laag tot medium en laat de kip ongeveer 20-25 minuten koken. De kip moet een interne temperatuur van 165 graden F (74 graden C) hebben als hij goed gaar is. Ook moeten de sappen helder zijn als je de vleesthermometer er weer uithaalt. Als de kippensappen bloederig zijn, blijf dan afgedekt nog 3-4 minuten koken ondanks de interne temperatuur.
Als de kippendijen gaar zijn, voeg je de resterende eetlepel boter en de gehakte knoflook toe. Kook de knoflook ongeveer twee minuten, roer voldoende om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt. Voeg de kippenbouillon, slagroom (of half en half), Parmezaanse kaas en citroensap toe (plus wat schil, indien gewenst). Kook op middelhoog vuur en laat het langzaam borrelen (verhoog het vuur een beetje indien nodig) en voeg de gehakte babyspinazie en baby-rucola toe. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen, haal van het vuur als de bladeren net beginnen te verwelken. Serveer onmiddellijk. Genieten!
Citroen Boter Tijm Pan Gebakken Kip
Ingrediënten
- 4 kippendijen (met been, met huid)
- 3 eetlepel boter (verdeeld, 2 eetlepels / 1 eetlepel)
- 1 theelepel elk, zout en peper (of naar smaak)
- 1 theelepel gerookte paprika
- 8 takjes verse tijm
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- c kippen bouillon
- c slagroom (of half en half)
- 1 eetl citroensap (voeg ook ongeveer de helft van de schil toe voor extra citroensmaak)
- 2 eetl Parmezaanse kaas (geraspt)
- c baby spinazie (gehakt)
- c baby rucola (gehakt)
Instructies
- Verhit je grote koekenpan of koekenpan tot middelhoog en smelt de 2 eetlepels boter. Spoel en dep je kip droog, verwijder indien nodig extra vet en vel. Kruid de kippendijen met peper, zout en paprikapoeder.
- Leg de kip in de verwarmde koekenpan of koekenpan en schroei beide kanten dicht tot ze een mooie goudbruine kleur hebben, ongeveer 2-3 minuten per kant. Leg de takjes tijm op de bovenkant van de kippendijen, dek af en zet het vuur laag tot medium. Laat de kippendijen 20-25 minuten koken, of tot ze gaar zijn en 165 graden F (74 graden C) als de interne temperatuur wordt gecontroleerd.
- Als de kip goed gaar is, voeg je de resterende eetlepel boter toe en kook je de gehakte knoflook ongeveer 2 minuten, al roerend om aanbranden te voorkomen. Voeg de kippenbouillon, slagroom, Parmezaanse kaas en citroensap (en eventueel citroenrasp) toe en breng langzaam aan de kook. Voeg gehakte babyspinazie en babyrucola toe en zet het vuur laag, laat 2-3 minuten sudderen, haal dan van het vuur en serveer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: