Citroen is misschien wel een van mijn favorieten, maar het is niet bevooroordeeld als ik zeg dat deze Lemon Blueberry with White Chocolate Chip Cookies echt sensationeel zijn! Ik ben dol op de geladen citroensmaak van deze koekjes met een barstende frisse bosbessensmaak! Voeg de extra schil toe met de grove suikerlaag en geef de citroensmaak een tandje hoger!
Om de citroen-bosbes met koekjesdeeg van witte chocoladeschilfers te maken ...
Klop in een grote kom of de kom van je staande mixer de zachte boter en suiker tot een glad en luchtig mengsel. Voeg de losgeklopte eieren, bakpoeder, zout, citroenextract en citroenschil toe en mix opnieuw tot een romige en gladde massa.
Voeg de bloem voor alle doeleinden toe aan het natte eiermengsel en meng tot alle bloem goed is opgenomen. Voeg vervolgens de witte chocoladeschilfers toe en meng tot ze gelijkmatig door het koekjesdeeg zijn verdeeld.
Gebruik een lepel om de verse bosbessen voorzichtig erdoor te roeren en zorg ervoor dat de bessen niet breken.
Eenmaal gecombineerd, koel de citroen-bosbes met witte chocoladekoekjesdeeg in de koelkast gedurende minstens een uur.
De citroen-bosbes bakken met witte chocoladekoekjes ...
Verwarm je oven voor 375 graden F (190 graden C) en bekleed een bakplaat (ik heb er twee gebruikt) met bakpapier.
Lepel het deeg in ophopende theelepels op de met bakpapier beklede bakplaten. Laat ongeveer 2 centimeter ruimte tussen de koekjes.
Bestrooi met de grove suiker (Optioneel), plus wat extra schil van een andere citroen over het koekjesdeeg voor het bakken.
Bak 9-11 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze aan de onderkant bruin beginnen te worden.
Haal uit de oven en laat 2-3 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Serveer onmiddellijk.
Elekker!
* Bewaar in een luchtdichte verpakking en bewaar alle resterende koekjes in de koelkast. Gekoeld 5 dagen houdbaar.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Citroen-bosbes met witte chocoladekoekjes
Ingrediënten
- 1 c boter (2 stokjes - verzacht, kamertemperatuur)
- 2 c suiker
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel citroenextract
- citroenschil (schil van 1 hele citroen, minimaal)
- 2 c meel voor alle doeleinden
- 1 c witte chocoladeschilfers
- 1 c bosbessen (vers)
- 2 eetl grove suiker (Optioneel)
Instructies
- Klop in een grote kom, of de kom van uw standaardmenger, de zachte boter en de suiker tot een glad en luchtig geheel. Voeg de losgeklopte eieren, bakpoeder, zout, citroenextract en citroenschil toe en mix tot een romig en glad geheel.
- Voeg de bloem voor alle doeleinden toe aan het natte mengsel en meng tot de bloem goed is verwerkt, voeg dan de witte chocoladeschilfers toe en mix tot het gelijkmatig over het koekjesdeeg is verdeeld. Gebruik een lepel om de verse bosbessen voorzichtig erdoor te roeren en zorg ervoor dat de bessen niet breken. Koel de gecombineerde citroen-bosbes met witte chocoladekoekjesdeeg in de koelkast gedurende minimaal een uur.
- Verwarm je oven voor op 375 graden F (190 graden C) en bekleed een bakplaat (of twee) met bakpapier. Schep het deeg in ophopende theelepels op de met bakpapier beklede bakplaten, laat ongeveer 2 cm tussen de koekjes. Strooi grove suiker (optioneel) plus extra schil van een andere citroen over het koekjesdeeg voor het bakken.
- Bak 9-11 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze aan de onderkant bruin beginnen te worden. Haal uit de oven en laat 2-3 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Amanda zegt
Wat als ik alleen maar citroensap en citroenextract heb?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het citroenextract zou voldoende moeten zijn. Laat me weten hoe ze bevallen!