Deze Kolaczki zijn eenvoudig te maken Poolse koekjes gevuld met fruit die de perfecte zoete traktatie zijn voor vakanties of welke dag dan ook! Er zijn slechts 5 ingrediënten nodig om deze ongelooflijk heerlijke koekjes te maken, dus ze worden gegarandeerd een onderdeel van je koekjesrotatie! Ze vormen ook een prachtige aanvulling op je kerstkoekjesgeschenkmanden!
Poolse recepten voor Kolaczki-koekjes
Kolaczki is een geweldig met fruit gevuld koekje dat is traditioneel in Polen en Tsjechië, hoewel ze het meest worden geassocieerd met een Pools recept. Ze zijn ook populair in Rusland, Oostenrijk, Denemarken en de rest van Midden- en Oost-Europa – vooral tijdens de feestdagen!
Deze boterkoekjes zijn een van mijn favorieten maken omdat ze zo simpel zijn! Je maakt het gemakkelijke deeg met 3 ingrediënten en vult het vervolgens met je favoriete fruitgebak of taartvulling. Bakken, bestrooien met poedersuiker – en klaar! Hoe makkelijk is dat?
Ga naar:
Als bakken je in de kerstsfeer brengt, kijk dan eens op mijn vakantie bakrecepten! Er zijn cookies, mijn fantastisch kerstcake, fruitcake en meer taart ideeën, pies, onzin, candy, en nog veel meer om te proberen!
❤️ Waarom dit recept werkt!
Het is makkelijk! Mijn Kolaczki-recept gebruikt slechts 5 ingrediënten, zodat je deze lieve kleine koekjes in een mum van tijd bakt!
Het is smaakvol! Een heerlijk deeg en zoete fruitvulling vormen samen een koekje dat ongelooflijk verslavend is! Je kunt gebruiken je favoriete in de winkel gekochte gebak-/taartvulling of maak er zelf een!
Het is een familiefavoriet! Deze boterachtige en jamachtige kleine hapjes zullen zeker de nieuwe favoriet van je gezin worden. Maak ze voor de feestdagen, verjaardagen of wanneer dan ook jij of je dierbaren hebben trek in iets zoets.
🥘 Kolaczki-ingrediënten
My eenvoudig en lekker Kolaczki recept heeft slechts 5 ingrediënten! Het vraagt om fruitgebak of taartvulling - koop je favoriete winkel of maak er zelf een!
- Roomkaas - 8 ons roomkaas. U wilt ervoor zorgen dat dit wordt verzacht door het weg te laten 30 minuten tot 1 uur voor gebruik. Roomkaas maakt de deegbodem van het koekje super mals en rijk.
- Boter - 1½ kopje boter. U wilt ook zorg dat de boter zacht is, wat je gemakkelijk kunt doen door het voor gebruik een paar uur of een nacht buiten de koelkast te laten staan. Gebruik je favoriete botermerk, maar ik raad aan om Europese boter te gebruiken voor de beste smaak.
- Bloem voor alle doeleinden - Je kunt gebruiken je favoriete merk van bloem voor alle doeleinden!
- Taart of Gebak vulling - 16 ons taart- of gebakvulling. U wilt 2 verschillende smaken gebruiken en minstens 8 ons van elk.
- Water – Een beetje water helpt om verzegel het overlappende deeg voor het bakken. Je kunt ook eiwit gebruiken als je dat liever hebt.
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje banketbakkerssuiker. Het afstoffen van de afgewerkte, gekoelde koekjes met poedersuiker helpt ze te geven die mooie bakkerij-look. Banketbakkerssuiker wordt ook gebruikt met een beetje kristalsuiker om het deeg te helpen uitrollen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Kolaczki te maken
My heerlijke Kolaczki kost bijna geen tijd om voor te bereiden! Zorg ervoor dat de boter en roomkaas zacht zijn om dit recept zo gemakkelijk mogelijk te maken.
Perfect voor een menigte, dit recept maakt ongeveer 60 koekjes!
Bereid het deeg voor
- Meng boter en roomkaas. In een grote mengkom, combineer 8 ons zachte roomkaas en 1½ kopje zachte boter (3 stokjes). Klop tot alles goed gecombineerd en licht en luchtig is.
- Werk het deeg af. Voeg 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe aan het afgeroomde botermengsel, 1 kopje per keer, totdat het volledig in het deeg is opgenomen. Wikkel het deeg in plastic huishoudfolie en maak het een beetje plat tot een schijf zodat het snel afkoelt. Chill voor een uur voordat u uitrolt.
Voorbereiden en bakken
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor 350 ° F (175 ° C). Bekleed vervolgens je bakplaten met bakpapier of een siliconen bakmat, als je die hebt.
- Rol het deeg uit. Bestuif je werkblad met een gelijke combinatie van suiker en banketbakkerssuiker. Rol vervolgens het roomkaasdeeg uit tot een dikte van inch. (*Ik gebruik een kwart portie deeg per keer. Ondertussen is het belangrijk dat het resterende deeg terug in de koelkast wordt geplaatst en gekoeld bewaard.)
- Vul de deegcirkels. Snijd het deeg in vierkanten of rondjes van 2 inch en plaats dan ½ tot 1 theelepel van je taart- of deegvulling in de middellijn van elk gesneden vierkant of rondje van het deeg. Overlappen de tegenovergestelde hoeken of zijkanten en bestrijk de onderste hoek met een beetje water of eiwit om het deeg te sluiten. Knijp of druk het deeg samen om het stevig af te sluiten.
- Bak de Kolaczki. Plaats elk gevuld koekje (*probeer een spatel te gebruiken om over te brengen naar de pan) op je voorbereide bakplaten en bak ze op 350 ° F (175 ° C) gedurende 12-15 minuten, of totdat de bodems van de koekjes een licht gouden kleur hebben.
- Koel. Haal de afgewerkte Kolaczki uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen. Breng vervolgens de cookies over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen. Als je koekjes helemaal afgekoeld zijn, of vlak voor het opdienen, bestuif ze dan met banketbakkerssuiker.
Deze boterachtige, jammy Kolaczki-koekjes zijn perfect zoals ze zijn, maar ze zijn ook geweldig als ze worden geserveerd met koffie of hete thee! Enjoy!
💭 Tips en opmerkingen
- Weet je niet zeker wat je moet gebruiken voor de fruitvulling? Je kunt het absoluut zelf maken of kant-en-klaar gebak of taartvulling proberen! Probeer mijn framboos, kers-, pineapple, braamof appel taart vullingen!
- Het wordt afgeraden om jam te gebruiken, omdat het meestal geen zetmeel als verdikkingsmiddel gebruikt en in uw koekjes kan sijpelen.
- Bij het uitsnijden van de cirkels of vierkanten voor de Kolaczki, probeer een koekjesvormer te gebruiken! Je kunt een scherp schilmesje of een banksnijder gebruiken om het deeg te snijden, maar een koekjesvormer is een makkelijke manier om die rondjes of vierkantjes snel en gelijkmatig uit te snijden!
- Het deeg voor de koekjes kan makkelijk plakkerig en moeilijk om mee te werken, dus het is het beste om het gekoeld te bewaren.
- Je moet het deeg minstens 1 uur koelen voordat u het aanraakt om het rollen en vormen gemakkelijker te maken! Ik raad ook aan om slechts een kwart van het deeg per keer te gebruiken en het resterende deeg in de koelkast te bewaren.
- Bij het vullen en vouwen van het deeg, probeer snel te werken zodat de vulling niet doorweekt of uit het koekje morst.
🥡 Opslaan
Deze lekkere kleine koekjes zullen waarschijnlijk snel verdwijnen! Eventuele extra's blijft het best bij kamertemperatuur in een luchtdichte container, gelaagd met vellen perkamentpapier. Deze Kolaczki zijn 3-5 dagen houdbaar voordat ze drassig worden.
Het is het beste om stop met afstoffen met de suiker van de banketbakker tot je klaar bent om je koekjes te serveren.
Kolaczki . invriezen
Kolaczki vriest ook heel goed in! Maak de vulling, maar ongebakken koekjes en vries ze in op een met bakpapier beklede bakplaat. Als het volledig is ingevroren, doe je het in een luchtdichte container en scheid je de lagen met vellen perkament.
In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar. Als je klaar bent om heerlijke koekjes te eten, volg de bovenstaande bakinstructies, en geniet!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Kolaczki zijn populair in heel Europa, dus er zijn variaties op spelling! U kunt kolachky, kolache, kolachy of kolacky zien. Maar ze zijn allemaal hetzelfde heerlijke dessert!
Ik ben dol op fruitvullingen voor deze kleine koekjes, maar meer traditionele smaken zijn onder meer abrikoos, pruimen, amandel en maanzaad! Jij misschien een aantal van deze traditionele vullingen kunnen vinden bij een Oost-Europese supermarkt.
Voor deze Kolaczki voegt het uitrollen met poedersuiker een beetje extra zoetheid toe aan het deeg (let op, er zit geen suiker in!) maar het helpt ook om te voorkomen dat het deeg blijft plakken zonder het uit te drogen zoals meel dat zou kunnen!
🎄Meer Kerstkoekjes
- Koekjes van de cowboy van Kerstmis - Deze smakelijke koekjes zitten boordevol lekkere mix-ins!
- Chocolade Pepermunt Koekjes - Een koekje van donkere chocolade wordt overgoten met gemalen zuurstokken en een chocoladeregen!
- Chocolade Pepermunt Bloesems - Top een chocoladekoekjesbodem met een pepermunt Hershey's kus voor dit smakelijke koekje!
- IJsbeerpootafdrukkoekjes - Chocoladekoekjes zijn bedekt met glazuur, geraspte kokosnoot en M&M's!
- Italiaanse Ricotta Koekjes - Deze klassieke Italiaanse kerstkoekjes gebruiken ricotta om de koekjes extra mals te maken!
- Eierpunch Suiker Koekjes - Eierpunch is te zien in het deeg van deze koekjes en daarna worden ze gegarneerd met nootmuskaatglazuur!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kolaczki
Ingrediënten
- 8 oz roomkaas (1 steen, verzacht)
- 1 ½ kopjes boter (3 stokjes, verzacht)
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden
- 16 oz taart of gebak vulling (2 smaken, minstens 8 ons van elke smaak)
- water (of eiwit - voor het sluiten van het overlappende deeg)
- ½ kop banketbakkerssuiker
Instructies
- Meng in een grote mengkom de zachte roomkaas en boter. Klop tot alles goed gemengd, licht en luchtig is.
- Voeg de bloem toe aan het afgeroomde botermengsel, 1 kopje per keer, totdat je deeg volledig gemengd is. Wikkel het deeg in huishoudfolie en druk het een beetje plat zodat het snel afkoelt. Chill voor een uur.
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed je bakplaten met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Bestuif je werkoppervlak met een gelijke combinatie van suiker en banketbakkerssuiker en rol het roomkaasdeeg uit tot het ¼-inch dik is. *Ik gebruik een kwart portie deeg per keer, ondertussen is het belangrijk dat het resterende deeg terug in de koelkast wordt geplaatst en gekoeld bewaard wordt.
- Snijd het deeg in vierkanten of rondjes van 2 inch en plaats ½ tot 1 theelepel van je deegvulling in de middellijn van elk gesneden vierkant of rondje van het deeg.
- Overlap de tegenovergestelde hoeken of zijkanten en bestrijk de onderste hoek met water of eiwit om het deeg te verzegelen. Knijp of druk het deeg samen om het stevig af te sluiten.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 12-15 minuten, of totdat de koekjesbodems net een licht gouden kleur beginnen te vertonen. Haal het uit de oven en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
- Zodra je koekjes volledig zijn afgekoeld, bestuif je met banketbakkerssuiker (of net voor het serveren).
Opmerkingen
- Weet je niet zeker wat je moet gebruiken voor de fruitvulling? Je kunt het absoluut zelf maken of kant-en-klaar gebak of taartvulling proberen! Probeer mijn framboos, kers-, pineapple, braamof appel taart vullingen!
- Het wordt afgeraden om jam te gebruiken, omdat het meestal geen zetmeel als verdikkingsmiddel gebruikt en in uw koekjes kan sijpelen.
- Bij het uitsnijden van de cirkels of vierkanten voor de Kolaczki, probeer een koekjesvormer te gebruiken! Je kunt een scherp schilmesje of een banksnijder gebruiken om het deeg te snijden, maar een koekjesvormer is een makkelijke manier om die rondjes of vierkantjes snel en gelijkmatig uit te snijden!
- Het deeg voor de koekjes kan makkelijk plakkerig en moeilijk om mee te werken, dus het is het beste om het gekoeld te bewaren.
- Je moet het deeg minstens 1 uur koelen voordat u het aanraakt om het rollen en vormen gemakkelijker te maken! Ik raad ook aan om slechts een kwart van het deeg per keer te gebruiken en het resterende deeg in de koelkast te bewaren.
- Bij het vullen en vouwen van het deeg, probeer snel te werken zodat de vulling niet doorweekt of uit het koekje morst.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
DoxVrouw zegt
Mijn oma, een kleine opvliegende Poolse vrouw, heeft er het grootste deel van mijn leven een versie van gemaakt. Ze maakte vullingen: pruimen, ananas (meest favoriet van de familie), perzik, abrikoos, appel, gemalen noten (meestal walnoot of pecannoot) gemengd met kaneel en bruine suiker, enz. Haar recept, dat ik gelukkig ongeveer 10 heb opgeschreven jaar geleden een gistdeeg gebruikt dat een beetje zoet is. Ze wordt dit najaar 93 en haar geest en geheugen hebben haar grotendeels in de steek gelaten. Ze herinnert zich me op basis van eten ... dus ik spreek tegen haar in haar taal. Ik kook maaltijden, bak lekkernijen en vul haar vriezer met het voedsel waar ze van houdt. Ik werk vanavond aan het maken van dit recept speciaal voor haar, aangezien ze dit al zeker tien jaar niet meer heeft gehad. Als ze klaar zijn, rijd ik de 2 uur heen en terug om ze (en de zelfgemaakte carnitas van varkensvlees die ik aan het maken ben) naar haar toe te brengen in de hoop dat het een glimlach op haar mooie gezicht zal toveren. Bedankt voor het plaatsen van het recept...
Carol Quinlan zegt
Had een probleem met dit recept. Ze kwamen ongedaan! Ik gebruikte eiwit voor de hoeken en ze gingen open. Weet jij hoe dit komt?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is moeilijk om een goede hoeveelheid druk te krijgen om ze af te dichten, maar als je ze ziet openspringen in de oven, druk je ze gewoon terug op hun plaats. Ik heb er misschien een of twee die dit doen, en ik sluit ze gewoon weer (tijdens het bakken of net uit de oven). Bedankt voor het vragen!
Kabeer Munjal zegt
De onderkant is goudkleurig, maar het midden voelt heel zacht aan. Hoe te weten de koekjes zijn volledig gebakken en veilig om te consumeren
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dit zijn super malse koekjes als ze worden gebakken. Vertrouw op je baktijd als de randen er een beetje goudbruin uitzien en laat de koekjes dan 5 minuten of langer op je bakplaat liggen nadat je ze uit de oven hebt gehaald. Gedurende deze tijd blijven ze bakken. Genieten van!
Ginny zegt
Ik heb soortgelijke koekjes als deze gemaakt, maar ik kan niet voorkomen dat de gelei eruit loopt of dat het deeg uit elkaar valt zodra ik de twee uiteinden dichtknijp. Wat doe ik verkeerd? tky
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Ginny, sorry dat je niet veel geluk hebt gehad met het gesloten houden van deze lekkere koekjes. Heb je geprobeerd water of een eierwasmiddel te gebruiken om de uiteinden aan elkaar te verzegelen? Zodra je de uiteinden op hun plaats houdt, zou al het andere ook goed moeten werken. 🙂
Audrey zegt
Zeer gemakkelijk om het deeg te bewerken met banketbakkerssuiker. We hebben er 8 dozijn gemaakt van het recept. Hoop dat ze het tot de kerst volhouden.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Je bent geweldig! Ik hoop dat ze voor jou tot Kerstmis duren, hier zouden ze niet lang meegaan! Fijne vakantie!!
Lisa Vroeg zegt
Waarom is mijn deeg plakkerig? Helpen
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het kan een beetje plakkerig zijn, dat is OK. Gebruik de suiker van je banketbakker royaal bij het uitrollen van het deeg.