Deze Jalapeno Cheddar Scones zijn misschien kleiner gesneden dan mijn gebruikelijke zoete scone, maar ze zijn machtig van smaak en zitten boordevol cheddar en jalapenosmaak! Ze zijn ook een zeer populaire familiefavoriet die ik graag bij diners serveer!
Heerlijke gesmolten kaas en pittige jalapeno in elke hap van deze scones!
Dit recept voor jalapeno en cheddar geeft je scones met een knapperige maar delicate buitenkant en een zachte, vochtige binnenkant. Met slechts vijf hoofdingrediënten (plus uw invoegtoepassingen naar keuze), deze zijn eenvoudig genoeg om vaak te maken en wanneer je in een mum van tijd iets gezonds en hartigs nodig hebt!
Ze zijn de perfecte kant voor comfortgerechten of op zichzelf als een snelle maaltijd of snack. Scones ook uitzonderlijk goed invriezen ook voor later, dus maak een grote batch!
Ga naar:
Met de explosie van gastronomische koffie en espresso de laatste jaren zijn ook zoete lekkernijen zoals muffins en scones populair geworden. Elke coffeeshop en bakkerij heeft verschillende versies om uit te kiezen die de perfecte aanvulling zijn op het ontbijt en een cafeïnehoudende drank.
Maar ik neig naar een meer hartige snack, daarom IK HOU VAN dit makkelijke jalapeno cheddar scone recept! Ik was verrast om te ontdekken dat mijn dochter ook voor deze hartige versie koos boven mijn bosbessen roomkaas scones te!
Scones zijn ontstaan in het Verenigd Koninkrijk in de jaren 1500 en werden meestal om 4 uur gegeten Tea Time in die dagen. In moderne tijden zijn hartige scones verschenen als bijgerecht bij soepen, stoofschotels, chili, gebraad en stoofschotels - elke maaltijd die smeekt om broodbeleg!
🥘 Ingrediënten
Pak je pantry-nietjes, ingemaakte jalapeno's en rasp er wat van je favoriete cheddar om deze malse scones in een mum van tijd op te zwepen!
- Meel voor alle doeleinden - Het grootste deel van de meeste baksels, en een deel van wat scones zo mals en schilferig maakt wanneer ze gelaagd zijn met vet!
- Bakpoeder – Om de scones te laten rijzen, waardoor de scones hun gebruikelijke krijgen zacht, pluizig interieur.
- Zout - Gewoon een beetje zout verhogen de scone smaken!
- Boter – Er zijn 6 eetlepels koude, in blokjes gesneden boter nodig om voeg het vetgehalte toe - wat helpt om de perfecte scone te maken!
- Cheddar - Elke kaas zou werken, maar cheddar is de perfecte combinatie met jalapenos! Gebruik vers geraspte kaas in plaats van verpakte voorgeraspte kaas - die niet zo goed smelt en je scones vettig maakt.
- Ingelegde Jalapeno Plakjes – Maak er zelf een of vind ze in de olijf en augurk gangpad bij uw plaatselijke supermarkt.
- Volle melk - Je kan ook gebruiken zware room voor een rijkere smaak maar vermijd het gebruik van iets dunner dan volle melk (magere, 1% of 2% melk) omdat de scones plat en droog zijn.
Er kunnen meer geraspte cheddar en jalapenos worden toegevoegd naar de toppen van de scones indien gewenst voor het bakken. Het maakt een zeer mooie scone!
📖 Variaties
Nog meer geweldige hartige scone ingrediënten om te ruilen voor een lekkere afwisseling:
- Spek cheddar scones - die een heel lekker ontbijt maken! Ik gebruik deze combinatie in veel recepten, waaronder mijn smakelijke kaas en spek omzet.
- Geitenkaas en bieslook - delicate smaken die goed tot hun recht komen in malse scones!
- Spinazie en feta - een heerlijke combinatie (waar ik het liefst babybladspinazie voor heb)!
- Parmezaanse kaas en venkel - de rijke smaak van Parmezaanse kaas is verrassend lekker in combinatie met gemalen venkel!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Voor de beste resultaten bij het bakken van scones, koel het voorbereide deeg voor het bakken. Leg ze op de bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast, of 15 minuten in de vriezer.
- Banketbakkersmeel levert de lichtste scones ooit. Dit meel heeft een lager eiwitgehalte dan bloem voor alle doeleinden en is er een die ik online moet bestellen - ik moet het nog vinden in een plaatselijke supermarkt.
- Snijd voordat u begint de 6 eetlepels boter in blokjes en plaats ze in een diepvriesbestendige plastic bewaarcontainer. Laat de boter in blokjes in de vriezer voor een paar minuten tot klaar om te combineren in de droge ingrediënten.
- Vers geraspte kaas smelt zoveel beter dan verpakte voorgeraspte kaas. De verpakte variant is gecoat om klonteren te voorkomen en zorgt voor een vettere scone.
🔪 Stapsgewijze instructies
Je hoeft je oven nog niet voor te verwarmen! Zien mijn tips hierboven om de BESTE scones ooit te bakken!
- Verwarm je oven voor 375 graden F (190 graden C). Bereid vervolgens een bakplaat voor met bakpapier of gebruik een siliconen bakmat. *Zie opmerkingen hierboven en in de receptenkaart voor tips over het bakken van de beste scones. Als u zich houdt aan de aanbevolen koeltijd, verwarm dan uw oven voor na het koelen van de scones.
- vliegenmepper samen de bloem voor alle doeleinden, zout en bakpoeder. Roer gewoon om te combineren.
- Voeg koude, in blokjes gesneden boter toe en snij het door het bloemmengsel. Een deegblender werkt prima, maar twee botermessen (gebruikt in een kriskras beweging), een vork of zelfs uw vingertoppen zullen de klus klaren. Snijd tot het mengsel een fijne, kruimelige textuur heeft.
- Volgende voeg de geraspte cheddar kaas toe (scherpe, medium of milde cheddar zijn allemaal heerlijk!) en in blokjes gesneden, ingelegde jalapenos. Roer beide door het bloemmengsel.
- Schenk de volle melk erbij en licht mengen met de droge ingrediënten. Zorg ervoor dat u het deeg niet te lang mengt, net genoeg totdat de bloem volledig bevochtigd is.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht of snijplank en voorzichtig kneden het in een rechthoekige of ronde vorm. **Ik gebruikte een rechthoekige vorm en sneed mijn scones in 12 kleinere porties. Een ronde levert 8 scones van normale grootte op.
- Snijd de rechthoek in de lengte doormidden, dan verdeel elke helft in 3 vierkante porties. Snijd de vierkanten vervolgens diagonaal in tweeën voor driehoekige vormen. Als u een ronde gebruikt, in 8 stukken snijden, pizza-stijl. Leg het gesneden deeg op je bakplaat.
- Bak de scones bij 375 graden F (190 graden C) gedurende 16-18 minuten. Controleer de bodems en verwijder de scones als ze net bruin beginnen te worden, maar de bovenkanten nog een bleke, lichte kleur hebben.
- Haal uit de oven en laat de scones rest 5 minuten op de bakplaat. Breng vervolgens over naar een koelrek of serveer warm.
Deze jalapeno cheddar scones zijn een stevig ontbijt kant naar eieren of mijn Californische omelet en heerlijk warm geserveerd, ingesmeerd met boter. De gesmolten kaas en lichte hitte van jalapeno is de perfecte combinatie!
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je scones volledig afkoelen voordat u overgebleven scones opbergt. Met de toevoeging van kaas in de scones moeten ze in de koelkast of vriezer worden bewaard.
koelen
Om uw scones in de koelkast te bewaren, plaatst u ze in een luchtdichte verpakking of wikkelt u ze afzonderlijk in plastic huishoudfolie. Gekoelde scones zijn: het lekkerst binnen 1-2 dagen na het bakken.
Bevriezen
Er zijn twee opties om je scones in te vriezen: je kunt het deeg voor het bakken invriezen of je gebakken scones bewaren. Persoonlijk vind ik dat de beste manier om scones in te vriezen is: vries ze ongebakken in.
Om ongebakken sconedeeg in te vriezen, leg de gevormde en gesneden scones op een bakplaat. Doe ze in de vriezer en vries ze volledig in. Plaats de diepgevroren scones in een luchtdichte vriezer of opbergzak in de vriezer.
Plaats bevroren scones op het aanrecht om op te warmen terwijl je oven voorverwarmt. Bak zoals hierboven aangegeven, behalve dat u dit moet doen voeg ongeveer 2 minuten toe tot de baktijd bij het bakken van bevroren.
Om gebakken scones in te vriezen, plaats de scones gewoon in een luchtdichte vriezer of opbergzak in de vriezer. In een bak gebruik ik graag een vel perkamentpapier tussen de lagen scones. In een zak geef ik er de voorkeur aan dat de scones afzonderlijk worden verpakt.
Om te ontdooien zet je de scones gewoon op kamertemperatuur. Opwarmen in de magnetron op halve kracht in stappen van 15 seconden voor het serveren, indien gewenst.
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Zeer zeker! Je scones bakken altijd beter met een beetje koeltijd, en 's nachts werkt ook. Het is een geweldige manier om je scones van tevoren te maken en ze gloeiend heet uit de oven te genieten!
U kunt uw eigen banketbakkersmeel maken door bloem voor alle doeleinden en cakemeel te combineren. Gebruik ½ kopje AP-meel + ½ kopje cakemeel voor elke 1 kopje banketmeel dat nodig is voor een recept.
Ja! Gebruik gewoon een ronde of geschulpte koekjesuitsteker om je koekjes uit te steken. Bak zoals aangegeven in de receptenkaart hieronder, let goed op de laatste minuten van de baktijd.
📋 Recept
Jalapeno Cheddar Scones
Ingrediënten
- 2 ¼ kopjes meel voor alle doeleinden
- 3 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 6 eetlepel boter (koud, in blokjes)
- 1 kop Cheddar (geraspt)
- ½ kop ingelegde jalapeno plakjes (in blokjes of gehakt)
- ¾ kop volle melk (of half & half, of slagroom)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375 graden F. (190 graden C) en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. *Zie notities voor de beste gebakken scones.
- Voeg in een grote kom 2 ¼ kopje bloem voor alle doeleinden, 3 theelepels bakpoeder en ½ theelepel zout toe en klop om te combineren.
- Snijd de 6 eetlepels koude, in blokjes gesneden boter door het bloemmengsel met behulp van een deegblender, een set botermessen (knip in een kriskras beweging), een vork of uw vingertoppen. Ga door tot je een fijne crumble hebt die ongeveer zo groot is als een erwt.
- Voeg de 1 kop geraspte cheddar kaas toe (milde of scherpe cheddar zijn beide uitstekend!) en ½ kopje in blokjes gesneden jalapeno-plakjes en roer ze door het bloemmengsel.
- Giet in de ¾ kopje volle melk (of 2% melk) en meng voorzichtig met de droge ingrediënten. Werk totdat de bloem net is opgenomen en zorg ervoor dat u het deeg niet te lang mengt.
- Breng het sconesdeeg over op een licht met bloem bestoven werkvlak en trek het deeg samen. Vorm in een rechthoek, of de standaard ronde. *Ik gebruik de rechthoek om mijn scones in 12 kleinere porties te vormen, een ronde levert 8 scones van normale grootte op.
- Snijd de rechthoek in de lengte doormidden, vervolgens elke helft in 3 vierkante delen en elk van die vierkanten in driehoekige helften. Of snijd een rondje in 8 porties, pizza-stijl. Breng de gesneden scones over naar uw voorbereide bakplaat.
- Bak op 375 graden F. (190 graden C) gedurende 16-18 minuten, of tot de onderkant net bruin begint te worden en de bovenkant nog bleek.
- Haal de scones uit de oven als ze gaar zijn en laat de scones 5 minuten op de bakplaat staan. Breng over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen of serveer warm.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Fi zegt
Net dit recept geprobeerd en het is perfect. Ik heb ze 18 minuten gekookt. Mijn verloofde hield van hen. Ik serveerde ze met een soep van doperwtjes, courgette en spinazie. Heel erg bedankt!