Er is iets heel bijzonders aan deze Irish Soda Bread Pudding met Bailey's Crème Anglaise gegarneerd met rijke, luxueuze crème anglaise. Van de consistentie van het traditionele frisdrankbrood in onze brood- en boterpudding tot de hint van Bailey's in de crème anglaise - alles zorgt samen voor een uitzonderlijk Iers dessert dat elke zoetekauw zal bevredigen!
Ga naar:
Natuurlijk kan de Irish soda bread and butter pudding op zichzelf staan. Het heeft geen begeleiding nodig. Maar samen smaakt het zeker hemels!
Als je al weet dat je een fan bent van broodpudding, dan zul je verrukt zijn van deze versie met dikke Soda brood.
Het biedt een andere textuur die goed het vocht van zowel de gebakken broodpudding zelf vasthoudt, als wordt overgoten met de Bailey's Irish Cream Crème Anglaise (verbazingwekkend genoeg kun je de overgebleven broodpudding zelfs bewaren nadat je deze met de saus hebt gesmoord)!
🥘 Ingrediënten
Irish Soda Broodpudding
- 1 brood Iers sodabrood, minimaal een dag oud brood, met de hand gescheurd of in blokjes gesneden.
- ⅓ kopje rozijnen
- ⅓ kopje gouden rozijnen (sultana's)
- 3 kopjes Half & Half (of volle melk - ik gebruik meestal 2 kopjes half en half tot 1 kopje volle melk)
- 4 grote Eieren
- 2 grote eierdooiers
- ½ kopje boter (1 stok, gesmolten en gekoeld)
- ¼ kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel Vanille-extract
- ¼ theelepel nootmuskaat (vers geraspt is het beste; voeg indien gewenst meer toe bovenop de verzamelde broodpudding)
Bailey's Crème Anglaise
- ½ kopje volle melk
- ½ kopje zware room
- 3 grote eierdooiers
- ¼ kopje kristalsuiker
- 1-3 eetlepels Bailey's Irish Cream (naar smaak heeft 1 eetlepel slechts een vleugje Bailey's smaak)
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Irish Soda Bread Pudding maakt
- Week zowel rozijnen als gouden rozijnen erin warm water gedurende 30 minuten voordat u met uw broodpudding begint. Afspoelen en uitlekken.
- Beboter je ovenschaal (Ik gebruik een braadpan van 2.5 qt, maar een pan van 9 x 13 of een pan van 9 x 9 x 2.5 werkt ook). Scheur je Iers sodabrood brood in stukjes (misschien heb je niet het hele brood nodig om je pan te vullen).
- Beleg de gescheurde broodstukjes met de geweekte rozijnen. Ik doe dit meestal in drieën, dat wil zeggen een laag van ⅓ van de gescheurde broodstukjes met daarop een derde van de rozijnen. Herhaal dit nog twee keer totdat je gerecht vol is, maar niet overdreven vol. *Het brood zal uitzetten; je wilt niet dat je broodpudding overloopt.
- In een middelgrote tot grote mengkom, combineer de helft en de helft (of volle melk), eieren, dooiers, boter, suiker, vanille-extract en nootmuskaat. Klop tot goed gecombineerd, giet dan de gelaagde stukjes brood en rozijnen in je ovenschaal. Top met extra vers geraspte nootmuskaat, indien gewenst.
Weken & Bakken
- Als uw puddingmengsel niet tot aan de onderkant van de bovenrand van uw ovenschaal komt, kunt u melk gebruiken om de broodpudding af te werken. U wilt dat uw brood goed bedekt is met vloeistof. Laat je broodpudding ongeveer 30 minuten in het mengsel trekken en verwarm dan je oven voor op 320 ºF (162 ° C) en zorg ervoor dat je ovenrekken in het midden van de oven staan.
- Bakken uw Irish soda broodpudding gedurende 55-60 minuten, of tot de pudding stevig is (moet worden ingesteld maar nog steeds zacht) in het midden van je ovenschaal. De bovenkant is goudbruin en de pudding wordt tussen de stukjes brood gezet. Haal het uit de oven als je klaar bent, en laten afkoelen voor het serveren.
Opmerking: Als u een 9 x 13 pannen, heb je een dunnere laag van je broodpudding. Controleer dit na 40-45 minuten, want het bakt sneller.
Maak Bailey's Crème Anglaise
- Meng de melk en slagroom in een middelgrote pan. Breng de melk aan de kook, haal dan van het vuur.
- In een middelgrote mengkom, combineren de eidooiers, suiker en Bailey's Irish Cream. Klop geleidelijk een beetje van de hete melk erdoor en voeg elke keer een scheutje toe om de eieren te temperen ( en voorkomen dat de eieren gaan stremmen ).
- Doe de custard terug in je pan en roer op laag vuur tot de crème anglaise dikker wordt en het ei gaar is, ongeveer 4-5 minuten. NIET KOKEN.
- Breng de saus over in een kom (je kunt het desgewenst zeven voor een supergladde crème anglaise). Laat het afkoelen voordat u het serveert of in de koelkast bewaart.
Serveer porties van uw Irish Soda Bread Pudding met Bailey's Crème Anglaise over elke portie gegoten. Warm is het lekkerst, maar deze smakelijke traktatie is op elk moment heerlijk. Genieten!
🥡 Opslaan
Dagen later opgeslagen en opnieuw verwarmd, heeft deze broodpudding nog steeds een geweldige textuur! Bovendien is dit zo een heerlijk dessert om van tevoren te maken, omdat het kan worden gemonteerd en gekoeld totdat u het op het laatste moment voor een speciale gelegenheid wilt bakken.
Hetzelfde geldt voor de crème anglaise; het kan ook van tevoren worden gemaakt en gekoeld tot klaar om te serveren!
Bewaar zowel de broodpudding als de crème anglaise in luchtdichte opbergdozen tot ze klaar zijn om te serveren. Bewaar je overgebleven Ierse frisdrank broodpudding voor maximaal 4 dagenen bewaar de crème anglaise maximaal een week.
🇮🇪 Meer smakelijke Ierse recepten!
- Ierse havermoutcake met karamel-pecannoten
- Ierse appeltaart
- Barmbark
- Aardappel Preisoep
- Appel Blackberry Crumble
- Guinness lamsstoofpot
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Irish Soda Bread Pudding met Bailey's Crème Anglaise
Ingrediënten
Irish Soda Broodpudding
- 1 brood Iers sodabrood ((zie recept) minstens een dag oud brood, met de hand gescheurd of in blokjes gesneden)
- ⅓ kop rozijnen
- ⅓ kop gouden rozijnen
- 3 kopjes half half (of volle melk - we gebruiken meestal 2 kopjes half en half tot 1 kopje volle melk)
- 4 Groot eieren
- 2 Groot eidooiers
- ½ kop boter (1 stok, gesmolten en gekoeld)
- ¼ kop suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- ¼ theelepel nootmuskaat (vers geraspt is het beste, voeg desgewenst meer toe bovenop de geassembleerde broodpudding)
Instructies
Irish Soda Broodpudding
- Week zowel rozijnen als rozijnen 30 minuten in warm water voordat je met je broodpudding begint. Afspoelen en uitlekken.
- Beboter je ovenschaal (we gebruiken een ovenschaal van 2.5 qt, maar een pan van 9 x 13 of een pan van 9 x 9 x 2.5 is ook geschikt). Scheur je Iers sodabrood brood in stukjes (misschien heb je niet het hele brood nodig om je pan te vullen).
- Laag uw gescheurde broodbrokjes met de geweekte rozijnen. Ik doe dit meestal in derden, dwz. een laag van ⅓ van de gescheurde stukjes brood, overgoten met een derde van de rozijnen. Herhaal nog twee keer totdat je gerecht vol maar niet overdreven vol is. * Het brood zet uit, je wilt niet dat je broodpudding overloopt.
- Meng in een middelgrote tot grote mengkom de helft en de helft (of hele melk), eieren, dooiers, boter, suiker, vanille-extract en nootmuskaat. Klop tot alles goed gemengd is en giet dan de gelaagde stukjes brood en rozijnen in uw ovenschaal. Top met extra vers geraspte nootmuskaat, indien gewenst.
- Als je puddingmengsel niet tot aan de onderkant van de bovenrand van je ovenschaal komt, kun je melk gebruiken om de broodpudding af te maken. U wilt dat uw brood goed bedekt is met vloeistof.
- Laat je broodpudding ongeveer 30 minuten in het mengsel weken, verwarm dan je oven voor op 320 graden F (162 graden C) en zorg ervoor dat je ovenrekken in het midden van de oven staan.
- Bak je Irish soda broodpudding 55-60 minuten, of tot de pudding stevig is (moet stevig maar nog steeds zacht zijn) in het midden van je ovenschaal. De bovenkant wordt goudbruin en de pudding wordt tussen de stukjes brood geplaatst. Haal uit de oven als je klaar bent en laat afkoelen voordat je het serveert.
- Als u een 9 x 13 pannen, je krijgt een dunnere laag van je broodpudding. Controleer dit na 40-45 minuten, want het zal sneller bakken.
- Serveer porties van uw Irish Soda Bread Pudding met Bailey's Crème Anglaise die over elke portie wordt gegoten.
Bailey's Crème Anglaise
- Meng de melk en slagroom in een middelgrote pan. Breng de melk aan de kook en haal hem van het vuur.
- Meng de eidooiers, suiker en Bailey's Irish Cream in een middelgrote mengkom. Klop geleidelijk een beetje van de hete melk erdoor en voeg telkens een scheutje toe om de eieren te temperen (en om stremmen te voorkomen).
- Doe de custard terug in je pan en roer op laag vuur tot de crème anglaise dikker wordt en het ei gaar is (ongeveer 4-5 minuten). NIET KOKEN.
- Doe de saus in een kom (je kunt hem desgewenst zeven voor een superzachte crème anglaise). Laat afkoelen voordat u het serveert of in de koelkast bewaart.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Michelle zegt
Verrukkelijk!!! Vooral met een snufje vlokkig Maldonzout erop!