Hunan Chicken is malse stukjes kip, licht gecoat en gebakken, en vervolgens in een saus gegooid die licht zoet, hartig en een vleugje chili peper is. De gefrituurde stukjes kip worden gecombineerd met verse groenten voor een perfect uitgebalanceerd diner!
Een perfect pittige Hunan Chicken, een van onze Chinees-Amerikaanse afhaalmaaltijden!
Als het op pittig aankomt, kan onze dochter, Lauren, behoorlijk wat pittigheid in haar eten aan, aangezien ze net geen tien jaar oud is. Ik was benieuwd naar haar reactie toen we dit voor het eerst aan haar voorstelden, maar ik maakte me zonder enige reden zorgen. Ze houdt van deze Hunan Chicken!
Het is een verbazingwekkend snel en gemakkelijk diner met malse stukjes kip (gebruik je voorkeur voor dijen of borsten zonder botten, zonder vel) en je kunt echt alle groenten toevoegen die je maar wilt.
Het is een geweldige maaltijd om te gebruiken wat je bij de hand hebt! Als je dijen bij de hand hebt, hoewel je meestal de voorkeur geeft aan borstvlees, zal je Hunan Chicken nog steeds net zo geweldig zijn.
Onze Hunan Kip is hier afgebeeld met dijvlees. Wij geven de voorkeur aan dijvlees omdat het sappiger, malser, minder duur is… en het was al hier in huis.
De getoonde Hunan-groenten zijn wat wordt aanbevolen, inclusief courgette, wortels en paprika's met gember en knoflook voor extra smaak. Zoals ik al eerder zei, kunt u alles wat u bij de hand heeft opgebruiken. Voeg wat broccoli en selderij toe als je wat in de koelkast hebt zitten!
De Hunan-saus maakt dit gerecht zo ongelooflijk lekker?
Wat is Hunan Chicken?
Hunan Chicken is een Chinees-Amerikaanse roerbakgerecht dat is gemaakt van malse stukjes kip die licht zijn bedekt met maizena en vervolgens samen met groenten in een licht zoete, pittige en hartige chilisaus worden gegooid. Hunan Chicken is afkomstig uit de provincie Hunan in China, waar bekend staat dat de Hunan-keuken (of Xiang-keuken) een hete en pittige smaak heeft.
De keuken van Hunan staat bekend om het gebruik van chilipepers, knoflook, sjalotten en een gevarieerde hoeveelheid verse plantaardige ingrediënten.
Hunan Chicken vs Szechuan Chicken vs Kung Pao Chicken
Vraagt u zich af wat het verschil is tussen Hunan Chicken, Szechuan Chicken en Kung Pao Chicken? Dit zijn drie zeer vergelijkbare kipgerechten.
Hunan Chicken komt oorspronkelijk uit de provincie Hunan in West-China en bevat meestal meer groenten en verse paprika's. Szechuan Chicken komt oorspronkelijk uit de provincie Sichuan en bevat meer paprikapasta's (verwerkt). Kung Pao Chicken is een gerecht uit de Szechuan-keuken.
Het zijn allemaal pittige kipgerechten met verschillende smaakprofielen. Ze zijn ook allemaal absoluut heerlijk en we zullen de andere koppelen wanneer we ze toevoegen!
Als je van de fantastische smaak van Hunan Chicken houdt, moet je onze proberen Hunan Chicken Wings recept!
Hunan Kip Ingrediënten
Hunan-sausingrediënten
- Kippenbouillon - natriumarm is het beste, omdat de saus anders te zout is.
- Sojasaus - natriumarm is het beste, omdat de saus anders te zout is.
- Apple Cider Vinegar - een vleugje azijn voor de pittige smaak van Hunan-voedsel.
- Suiker - een kleine hoeveelheid suiker om de pittige, licht pittige smaak van Hunan-kip te compenseren.
- Witte gemalen peper - zwarte gemalen peper werkt net zo goed, ik gebruikte witte gemalen peper voor presentatie.
- Chilipasta - Ik gebruik het merk Sambal Oelek omdat het gemakkelijk te vinden is en een heerlijke pittige smaak heeft.
- Oestersaus - diepe, rijke smaak die bijdraagt aan de saus.
- Maïszetmeel - wordt gebruikt om de saus dikker te maken tijdens het kookproces.
Hunan Kip
- Kip - kippendijen zonder botten of kippenborsten in kleine hapklare stukjes gesneden.
- Maizena - gecombineerd met een ei, om de kip lichtjes in te strooien voor het frituren.
- Ei - gecombineerd met het maizena, om de kip lichtjes in te strooien voor het frituren.
- Pindaolie - mijn favoriete olie bij het bakken van recepten in Chinese afhaalstijl. Plantaardige olie werkt ook.
- Knoflook - gehakt, een van de meest voorkomende smaken van de Hunan-keuken.
- Gember - geschild en gehakt, een van mijn favoriete smaken. Voegt diepte van smaak toe aan de rijke Hunan-saus.
- Courgette - in rondjes gesneden, kan kleiner of gewenst worden gesneden.
- Wortel - dun gesneden.
- Paprika - in reepjes gesneden.
- Groene ui - (optioneel) voor garnering bij het serveren.
Hoe Hunan-saus te maken
Combineer de saus ingrediënten in een kleine kom: natriumarme kippenbouillon, natriumarme sojasaus, appelciderazijn, suiker, witte gemalen peper, chilipasta (Sambal Oelek - of tobanjan, of een verminderde hoeveelheid gochujang), oestersaus en maizena. Klop de sausingrediënten bij elkaar, zet apart.
* In een mum van tijd kun je sriracha gebruiken, hoewel ik het zou afraden.
** De Sambal Oelek is te vinden in de Aziatische afdeling bij de meeste Walmart en supermarkten.
Hoe Hunan Chicken te maken
- Combineer het ei en de eerste portie maizena in een kleine kom die groot genoeg is voor de in stukken gesneden stukken kip. Klop het ei en de maizena samen en voeg dan de kip toe. Voeg zout en peper toe, roer goed om en zet apart.
- Breng in een grote koekenpan, koekenpan of wok de eerste 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur en laat de gecoate stukken kip in de pan vallen. Verdeel de stukjes kip gelijkmatig over het kookoppervlak van de koekenpan, zodat ze gelijkmatig en snel gaar worden. Kook ongeveer 3-4 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Leg de gekookte kip op een bord en zet apart.
- Voeg de resterende tweede portie plantaardige olie toe aan je koekenpan, koekenpan of wok en kook verder op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en gember toe. Laat 1-2 minuten koken (afhankelijk van hoe zacht je knoflook lekker vindt) en voeg dan de gehakte groenten toe.
- Kook de groenten 4-5 minuten en leg de stukjes kip terug in de koekenpan. Voeg het sausmengsel toe, roer goed en kook alle gecombineerde ingrediënten ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
- Garneer met gehakte groene uien, indien gewenst.
Hunan Kip
Ingrediënten
- 1 lb kip (zonder botten, zonder vel dij of borst in hapklare stukjes gesneden)
- 4 theelepels maïzena (verdeeld - 3 tl voor kip, 1 tl voor het sausmengsel)
- 1 grote ei
- 3 Eetlepel plantaardige olie (verdeeld - 2 eetlepels en 1 eetlepel porties, we gebruiken pindaolie)
- 1 Eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 Eetlepel gember (geschild en fijngehakt)
- 1 kop courgette (gesneden)
- 1 kop wortel (gesneden)
- 1 kop rode paprika (gesneden)
- groene ui (optioneel, voor garnering)
Hunan-sausingrediënten
- 1 / 4 kop natriumarm kippenbouillon
- 2 Eetlepel natriumarme sojasaus
- 2 theelepels appelcider azijn
- 2 theelepels suiker
- 1 / 2 theelepels witte gemalen peper
- 3 Eetlepel Chili pasta (we gebruiken Sambal Oelek)
- 1 1 / 2 Eetlepel oestersaus
- 1 theelepels maïzena
Instructies
Hunan saus
- Combineer sausingrediënten in een kleine kom: natriumarme kippenbouillon, natriumarme sojasaus, appelciderazijn, suiker, witte gemalen peper, chilipasta (Sambal Oelek - of tobanjan, of een verminderde hoeveelheid gochujang), oestersaus en maizena. Klop de sausingrediënten bij elkaar, zet apart.* In een mum van tijd kun je sriracha gebruiken, hoewel ik het zou afraden.** De Sambal Oelek is te vinden in de Aziatische afdeling bij de meeste Walmart en supermarkten.
Hunan Kip
- Combineer het ei en de eerste portie maizena in een kleine kom die groot genoeg is voor de in stukken gesneden stukken kip. Klop het ei en de maizena samen en voeg dan de kip toe. Voeg zout en peper toe, roer goed om en zet apart.
- Breng in een grote koekenpan, koekenpan of wok de eerste 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur en laat de gecoate stukken kip in de pan vallen. Verdeel de stukjes kip gelijkmatig over het kookoppervlak van de koekenpan, zodat ze gelijkmatig en snel gaar worden. Kook ongeveer 3-4 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Leg de gekookte kip op een bord en zet apart.
- Voeg de resterende tweede portie plantaardige olie toe aan je koekenpan, koekenpan of wok en kook verder op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en gember toe. Laat 1-2 minuten koken (afhankelijk van hoe zacht je knoflook lekker vindt) en voeg dan de gehakte groenten toe.
- Kook de groenten 4-5 minuten en leg de stukjes kip terug in de koekenpan. Voeg het sausmengsel toe, roer goed en kook alle gecombineerde ingrediënten ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
- Garneer indien gewenst met gehakte groene ui.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie ontwikkelde voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en fantastische dessertrecepten!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Laat een reactie achter