Deze gids op hoe je uitgesneden koekjes maakt leert je het ideale suikerkoekdeeg te maken om in mooie vormen te snijden! Deze tips en trucs omvatten alles van het rollen van het deeg tot het glazuur van de koekjes, er zijn zelfs enkele eenvoudige recepten om te proberen! Met deze gids maak je in een mum van tijd koekjes als een pro!
Hoe u de beste uitgesneden cookies maakt
Als het op koekjes aankomt, zijn uitgesneden koekjes een favoriet voor velen rond de feestdagen. Van deze cookies kan worden gemaakt een eenvoudig suikerkoekdeeg en veranderd in iets leuks en feestelijks.
Wat vakantievilla of een speciale gelegenheid waarvoor je uitgesneden suikerkoekjes wilt maken, er zijn enkele geheimen om het beste koekje te krijgen. Deze gids voor uitgesneden koekjes geeft je alle details die je nodig hebt om op elk moment van het jaar de beste uitgesneden koekjes te maken.
Ga naar:
- Hoe u de beste uitgesneden cookies maakt
- Boter is het beste
- Andere soorten vet
- Vetten om te vermijden
- Meng, maar niet te veel
- Welk type meel is het beste?
- Neem de tijd om te relaxen
- Rol het deeg
- Hoe dik rol je het deeg?
- Snijd je koekjes
- Rol niet te veel opnieuw
- Bak je koekjes
- Laat gebakken koekjes afkoelen
- Glazuur Uitgesneden Koekjes
- Uitgesneden koekjes bewaren
- 🍪 Meer bakgidsen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Boter is het beste
Het perfecte uitgesneden koekje gaat niet alleen over het krijgen van de juiste vorm, maar ook over de juiste smaak. Daarom is boter het beste bij het maken van uitgesneden suikerkoekjes.
Boter biedt het perfecte rijke boterachtige smaak dat maakt een koekje. Bovendien is het de perfecte vetsoort voor uitgesneden koekjes. Het hoge vetgehalte dat van nature ongeveer 20% water bevat, levert een heerlijk vochtig koekje op.
Andere soorten vet
Hoewel ik dol ben op boter vanwege de smaak, is het niet de enige vetkeuze voor suikerkoekjes. Naast boter, bakvet, margarine of reuzel zou ook werken.
Zowel bakvet als reuzel hebben een hoog vetgehalte. Sterker nog, dat zijn ze 100% vet en bevatten geen water. Daarom zal de uiteindelijke textuur iets anders zijn dan die van boter.
Koekjes gemaakt met bakvet of reuzel niet verspreiden evenveel als boterkoekjes. Het resultaat zijn dikkere koekjes die dichter zijn en dat hun uitgesneden vorm behouden erg goed.
Een duidelijk verschil tussen deze twee keuzes en boter is de gebrek aan smaak. Verkorting (tenzij je bakvet met botersmaak gebruikt) en reuzel hebben neutrale smaken. Daarom zullen ze geen rijke boterachtige smaak aan je koekjes toevoegen.
Vetten om te vermijden
Of u nu kiest voor boter, bakvet of reuzel, het belangrijkste is om een vetrijke optie te kiezen. Vermijd magere boter, zoals opgeklopte boter. Dit resulteert in platte koekjes die geen smaak en textuur hebben.
Tips
Als u ervoor kiest om boter te gebruiken, zorg er dan voor dat u deze uit de koelkast haalt verzachten bij kamertemperatuur. Je zult willen dat het zacht aanvoelt om het gemakkelijk te maken met de suiker. Je wilt echter niet dat het smelt.
Gesmolten boter zal resulteren in platte en knapperige koekjes. Aangezien bakvet en reuzel meestal in de voorraadkast worden bewaard, moeten ze al op kamertemperatuur zijn.
Meng, maar niet te veel
Nadat je de suiker en boter hebt geroomd en de eieren hebt toegevoegd, is de volgende stap het toevoegen van de droge ingrediënten. Terwijl het grondig mengen van de droge ingrediënten in de natte ingrediënten vereist, jij wil het niet te veel mixen.
Een van de dingen die ervoor zorgen dat koekjes hun vorm en textuur krijgen, zijn de gluten in de bloem. Gluten is echter kieskeurig. Het moet worden geactiveerd door het te mengen met natte ingrediënten, maar als het overdreven wordt geactiveerd het wordt moeilijk.
Daarom, zodra het meel is opgenomen zet je mixer uit om overactivering van de gluten te voorkomen.
Hoewel dit misschien een kleinigheid lijkt, zal het lukken een grote impact. Te veel mengen van de bloem zal resulteren in taaie koekjes, in plaats van zachte, taaie, uitgesneden suikerkoekjes.
Welk type meel is het beste?
Aangezien we het over meel hebben, even een korte opmerking over het beste meel om te gebruiken. Uw recept zal hoogstwaarschijnlijk het gebruik specificeren meel voor alle doeleinden. Dit is de beste keuze omdat het je de gewenste textuur geeft van een koekje dat zacht en taai is.
Als u geen toegang heeft tot bloem voor alle doeleinden, kunt u bloem voor alle doeleinden vervangen door andere tarwemeel of banketbakkersmeel. Het zal de textuur van het koekje echter enigszins veranderen.
Om een glutenvrij uitgesneden koekje te maken kun je het beste zoeken naar een koekjesrecept speciaal geformuleerd met glutenvrij meel.
Broodmeel gebruiken (rijk aan gluten-eiwit) of cakemeel (rijk aan zetmeel) levert koekjes op die niet uitlopen tijdens het bakken.
Sommige bakkers houden van de taaiheid bereikt met broodmeel, dus in een mum van tijd kan het worden gebruikt. Of gebruik in combinatie met AP-bloem.
Voor een ultiem zacht en mals uitgesneden koekje kun je cakemeel gebruiken. Cookies gemaakt met behulp van Cakemeel zijn heerlijk delicaat en dit is mijn favoriete ruilmiddel voor bloem voor alle doeleinden bij het bakken van koekjes.
Neem de tijd om te relaxen
Een sleutel tot goede uitgesneden cookies is gekoeld deeg. Ik weet het, het is niet het leukste om te wachten tot het koekjesdeeg is afgekoeld. Het zal het echter waard zijn.
Wil je het wachten overslaan? Kijk naar mijn recept voor no chill sugar koekjes!
De beste manier om deeg te koelen is door er een bal van te maken en deze stevig in plasticfolie te wikkelen. Zorg ervoor dat alles zijkanten zijn bedekt zodat het deeg niet uitdroogt. Plaats het deeg in de koelkast om minimaal 1-2 uur te koelen.
Vries het deeg NIET in! Het deeg in de vriezer leggen om af te koelen zal waarschijnlijk het geval zijn bevries het deeg en maak uw proces langer.
Als u echter enkele dagen of weken voor de vakantie deeg maakt, kunt u het invriezen en vervolgens naar de koelkast verplaatsen om te ontdooien. een dag of twee voor gebruik.
Rol het deeg
Zodra je deeg goed is gekoeld, is het tijd om het te doen rol het uit. De sleutel tot perfect uitgesneden koekjes is om een deegroller en bloem te gebruiken bij het uitrollen van het deeg.
Strooi je aanrecht (die u eerder hebt schoongemaakt) met een beetje bloem. Wrijf vervolgens een beetje bloem op de deegroller. Door meel op het aanrecht en een deegroller te gebruiken, voorkom je dat het deeg blijft plakken en kun je het eruit krijgen glad koekjesdeeg snijden.
Hoe dik rol je het deeg?
De meeste recepten zullen specificeren hoe dik om het deeg te rollen. Als het recept echter geen specifieke dikte vermeldt, streef dan naar ongeveer ¼ inch. Hierdoor ontstaan koekjes die niet te dun en niet te dik zijn.
Integendeel, u krijgt cookies die dat wel zijn heerlijk zacht en taai, met een licht gouden buitenkant.
Terwijl je ervoor kunt kiezen om je koekjes te rollen dunner of dikker, het belangrijkste is om ze gelijkmatig uit te rollen. De beste manier om een gelijkmatig koekje te krijgen, is om te beginnen door de deegroller in het midden van het deeg te plaatsen.
Druk de deegbal voorzichtig naar beneden, zodat het gemakkelijker is om te beginnen met rollen. Druk vervolgens stevig op de deegroller in het midden en begin naar buiten rollen richting de zijkanten.
Om de boel gelijk te houden, begin vanuit het midden van het deeg en wissel dan af naar welke kant je uitrolt.
Blijf het deeg rollen totdat je een gelijkmatige dikte hebt bereikt. Als het deeg aan de deegroller begint te kleven, wrijf er meer bloem over zoals nodig.
Bovendien moet je misschien wat bloem over het deeg strooien naarmate het meer opwarmt tijdens het rolproces.
Snijd je koekjes
Als je deeg eenmaal is gerold, ben je klaar voor het leuke gedeelte, je koekjes snijden! Alleen omdat dit het leuke is, kan het soms ook frustrerend zijn als de koekjesvormen beginnen te breken.
Om het leuk te houden, bereid je voor op het snijden van je koekjes een paar handige tips:
- Doop de koekjessnijder elke keer voordat je gaat snijden in bloem.
- Gebruik een platte metalen spatel om de nieuw gesneden vorm in één stuk van het aanrecht te scheppen.
- Houd de bakplaat bij de hand om de vorm snel op de bakplaat over te brengen.
Om het meeste uit je koekjesdeeg te halen, begin in het midden van je opgerolde deeg met je uitgesneden vormpjes. Plaats de rand van elke nieuwe koekjesuitsparing zo dicht mogelijk bij de andere eerder uitgesneden koekjes.
Dit zal je helpen vermijd verspilling van deeg of je deeg uitrollen om later opnieuw te gebruiken.
Knip al je vormen uit en pel het gesneden deeg van de buitenranden naar binnen. Op deze manier kan dat gemakkelijk optillen en verplaatsen je uitgesneden vormen op je bakplaat.
Rol niet te veel opnieuw
Je deeg opnieuw rollen is hetzelfde als het te veel mengen. Het zal leiden tot te taaie cookies. Rol het deeg daarom niet meer dan één keer opnieuw uit.
Ik stel voor om eerst al je deeg uit te rollen en zoveel mogelijk koekjes van de eerste rol te halen. Rol het dan terug in een bal en doe het nog een partij van uitsparingen.
Na de eerste herrol heb je nog een klein beetje deeg over. In plaats van het opnieuw te rollen, heb je plezier met het maken van dwaze koekjes of gemakkelijke rondjes suikerkoekjes en bak ze op gewoon om lekker te eten.
Bak je koekjes
Om het meeste uit uw cookies en het beste resultaat te halen, volg deze tips.
- Bekleed je bakplaat met perkament om dingen gemakkelijk op te ruimen. Hoewel dit niet vereist is, zal het nuttig zijn.
- Als uw recept een ingevette bakplaat vereist, vet deze dan in met kookspray, olie of bakvet voordat u perkamentpapier plaatst bovenop.
- Koekjes bakken dat zijn vergelijkbaar in grootte samen op één bakplaat.
Bij het maken van uitgesneden koekjes hebben de meesten van ons verschillende uitsteekvormpjes die we graag gebruiken. Als er een is grote verscheidenheid aan maten in de uitsteekvormpjes en bak vervolgens de koekjesvormpjes in porties.
Koekjes bakken in batches met koekjes van vergelijkbare grootte zal elk koekje helpen gelijkmatig bakken. Bovendien helpt het u te voorkomen dat kleinere koekjes te gaar worden.
- Haal koekjes uit de oven wanneer de randen zijn net licht goudbruin geworden.
- Laat ze rusten op de bakplaat 5 minuten om het koken te beëindigen.
Dit zal resulteren in een heerlijk zacht, taai koekje dat is niet gaar!
Laat gebakken koekjes afkoelen
De meeste uitgesneden koekjes worden gemaakt met de bedoeling ze te glazuur. Daarom is het belangrijk om ze te laten helemaal cool voordat je ze kunt invriezen of decoreren met glazuur.
Zoals hierboven vermeld, laat je koekjes gaar worden en beginnen ze af te koelen op de bakplaat wanneer deze uit de oven wordt gehaald. Als de koekjes een beetje warm zijn, kun je ze van de bakplaat naar een bakplaat verplaatsen draad koelrek (als je geen koelrek hebt, kun je ze naar een bord verplaatsen).
Laat elke partij koekjes uit de oven blijven afkoelen terwijl je doorgaat met bakken extra batches. Als alle koekjes gebakken zijn, kun je ze laten afkoelen terwijl je het glazuur klaarmaakt.
Voor koekjes die u met glazuur wilt decoreren, kunt u de koekjes een nacht laten uitharden om een beter oppervlak te krijgen om het glazuur op aan te brengen. Je zult minder glazuur hebben dat in het koekje sijpelt als dat zo is kans gehad om uit te drogen.
Glazuur Uitgesneden Koekjes
De enige echte regel voor het glazuur van uitgesneden koekjes is om ervoor te zorgen dat ze dat zijn helemaal cool voordat u glazuur toevoegt. De koekjes moeten koel aanvoelen. Als je enige warmte voelt, laat ze dan verder afkoelen.
Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, veel plezier! Klop je favoriete partij buttercream frosting op of probeer een smakelijke cream cheese frosting. Als je kleur wilt toevoegen, voeg dan langzaam een toe druppel of twee kleurstof voor levensmiddelen.
Hier zijn een paar van mijn favoriete suikerkoekjes frosting & icing recepten:
- Glanzende Sugar Cookie Icing (dat verhardt)
- Vanille Boon Botercrème Glazuur
- Pindakaas Botercrème Glazuur
- Chocolade Botercrème Frosting
- Pindakaas Roomkaas Frosting
- Suiker Koekjes Glazuur (dat verhardt)
Als je decoreert met glazuur en wil je je kleuren in lagen aanbrengen, geef de koekjes voldoende tijd om een nacht te drogen.
Bovendien heb je nodig ongeveer 4 uur van het laten uitharden van de basislaag van glazuur voordat je ontwerpen in lagen aanbrengt voor meer ingewikkelde koekjesdecoratie.
Tip voor het kleuren van voedsel
Een beetje kleurstof gaat ver. Speel daarom op veilig en begin altijd langzaam. Je kunt meer toevoegen, maar niet verwijderen.
Als je verschillende kleuren glazuur wilt maken, begin dan met het maken van een grote partij wit glazuur. Dan, verdeel het over kleinere kommen en meng de verschillende voedselkleuren met de hand.
Of je nu kiest voor een assortiment gekleurd glazuur en andere decoratieve toevoegingen zoals hagelslag of het simpel houdt met cirkelkoekjes en wit glazuur, volg de tips in deze gids voor een perfect uitgesneden koekje Elke keer opnieuw.
Maak altijd voldoende frosting of icing met uw gewenste kleur om de klus te klaren. Als je meer moet mengen, is het moeilijk om je kleuren precies op elkaar af te stemmen!
Uitgesneden koekjes bewaren
Onbevroren suikerkoekjes kunnen in een luchtdichte verpakking of opbergzak worden bewaard tot 7 dagen. Als je de koekjes hebt gematteerd, kun je er was- of perkamentpapier tussen leggen zodat ze niet aan elkaar plakken.
Bekijk mijn informatieve berichten op voor meer informatie over hoe u het meeste uit uw suikerkoekjes kunt halen hoe lang gaan suikerkoekjes mee en hoe suikerkoekjes te bevriezen!
🍪 Meer bakgidsen
- Hoe maak je koekjes zonder bakken - Tips, trucs en recepten voor het maken van de beste no-bake cookies!
- Hoe dumpcakes te maken - Alles wat je moet weten over deze makkelijke en lekkere taarten!
- Pompoentaart invriezen - Deze tips komen zeker van pas rond de feestdagen!
- Hoe maak je custardpoeder? - Denk maar eens aan alle heerlijke vla-desserts die je kunt maken!
- Hoe maak je broodmeel? - Leer zelf je eigen broodmeel maken.
- Hoe gist te activeren? - Dit is vooral belangrijk als je van zelfgebakken brood houdt!
Weet je nu zeker dat je weet hoe je uitgesneden koekjes moet maken? Als je vragen hebt, laat het me dan weten door hieronder te reageren!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Uitgesneden koekjes maken: klassieke suikerkoekjes (de ultieme gids!)
Ingrediënten
- ¾ kop boter (1 ½ stokjes, verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 kop suiker
- 2 Groot eieren
- 1 theelepel vanille-extract (of uittreksel naar keuze)
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout (gebruik 1 theelepel zout met ongezouten boter)
- 2 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
Instructies
- In een grote mengkom (of de kom van je mixer / keukenrobot), klop de boter en de suiker romig. Voeg de eieren, het vanille-extract, het bakpoeder en het zout toe en meng goed.
- Voeg de bloem toe en roer tot alle bloem in je suikerkoekjesdeeg is verwerkt. Als je je koekjes binnenkort gaat uitrollen, kun je de kom minimaal een uur in de koelkast laten afkoelen.
- Als het nog even gaat duren (tot 3 dagen) Voordat je je deeg gaat uitrollen, wikkel je het deeg in huishoudfolie om te koelen en af te koelen.
- Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C) en bekleed je bakplaat (ken) met bakpapier.
- Nadat je deeg is afgekoeld, werk je met kleine porties van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Rol uit tot een dikte van ¼ inch en snijd in de gewenste vormen. Breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat en bak 6-9 minuten op 375°F (190 ° C).
- Haal je koekjes uit de oven voordat ze goudbruin worden aan de onderkant. Laat ze 5-6 minuten op de bakplaat blijven voordat u ze overbrengt naar een rooster om af te koelen om volledig af te koelen.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties