Hoe maak je een boeket garni: de ultieme gids die laat zien hoe u uw maaltijden op een handige manier naar een hoger niveau kunt tillen! Het moeilijkste is om de smaken uit te kiezen die je voor je gerecht wilt! Van hoe je het moet maken, welke kruiden je moet gebruiken en hoe je het moet bewaren, ik zal je alles vertellen wat je moet weten!
Handleiding voor het maken van Bouquet Garni
Boeket garni, (of gegarneerd boeket) is een klassiek Frans kruiden- en aromatenmengsel dat wordt gebruikt om a diepte van smaak naar gerechten. Leren hoe je een bouquet garni maakt en het gebruik ervan wordt je nieuwe favoriete manier om bouillon, soepen, stoofschotels, vlees, peulvruchten, groenten en meer op smaak te brengen!
In deze gids laat ik je zien hoe je een bouquet garni kunt bereiden, welke kruiden vaak worden gebruikt en wat de verschillen zijn tussen een bouquet en een mirepoix!
Ga naar:
Wat is een bouquet garni
Een bouquet garni is een bundel kruiden die aan elkaar zijn gebonden met keukentouw of ingepakt in een vierkant kaasdoek dat is vastgemaakt met touw. Ze worden toegevoegd om smaak te geven aan langzaam gekookte gerechten, vervolgens verwijderd en weggegooid voor consumptie.
Het is een natuurlijk, gemakkelijk en minder verspillend manier om gerechten op smaak te brengen die langzaam koken, stoven of sudderen! Bovendien helpt het bij de presentatie en textuur van uw maaltijden. Geen drassige kruiden meer die je eruit moet halen of gedroogde vlokken die bovenop een gerecht drijven!
Methoden voor het maken van een bouquet garni
Er zijn twee methoden waaruit u kunt kiezen, afhankelijk van of uw recept verse of gedroogde kruiden vereist. Beide zijn ongelooflijk eenvoudig en zal een korte voorbereidingstijd vergen! Je hebt niet-gewaxt keukentouw nodig (of slagerstouw), kaasdoek en je favoriete kruiden.
Methode 1: verse kruiden gebruiken
Verzamel de verse kruiden die je wilt gebruiken en leg ze op een touwtje van slagerstouw. Wikkel het touw om de kruiden en maak een stevige knoop. Het is belangrijk om bind het touw stevig vast omdat verse kruiden tijdens het koken zullen krimpen.
Methode 2: gedroogde kruiden gebruiken
Voor gedroogde kruiden en specerijen moet je ze afmeten en bundelen in een dubbellaags vierkant kaasdoek. Pak de hoeken van de kaasdoek op maak een zakje, zet dan de kruiden vast door de bovenkant van de doek met touw vast te binden. Ik zorg er graag voor dat het ene uiteinde van het touw lang genoeg is om gemakkelijk vast te pakken wanneer het tijd is om het boeket te verwijderen.
Kruiden In Een Boeket Garni
Traditioneel stellen Franse en Engelse koks een bouquet garni samen met verse peterseliestengels, tijm en laurierblaadjes. Elke combinatie van kruiden kan echter worden gebruikt complement de stijl van het gerecht dat u van plan bent te maken!
📖 Variaties
Je zou elk van je kunnen gebruiken favoriete kruiden die je in je voorraadkast hebt. De sleutel is om uit te zoeken welke kruiden de andere ingrediënten in een gerecht versterken. Dit zijn enkele veel voorkomende kruiden die je zou kunnen gebruiken naast de traditioneel gebruikte peterselie, tijm en laurierblaadjes:
- Rozemarijn
- Basil
- Salie
- Zwarte peper
- Dragon
- Kervel
- Oregano
- Koriander
- koriander
- Venkel
- Selderij
Gedroogde versus verse kruiden
Je kunt een bouquet garni maken met verse of gedroogde kruiden (of zelfs een combinatie). Er zijn een paar dingen waarmee u rekening moet houden bij het kiezen tussen de twee. Gedroogde kruiden zijn meer geconcentreerd dus je hoeft minder te gebruiken in vergelijking met vers. Ook kun je een bouquet garni van gedroogde kruiden langer bewaren. Beide zullen echter een even heerlijke smaak produceren!
Gebruik Van Boeket Garni
Bouquet garni wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten die voor a lange periode, zoals gestoofd vlees of groenten, stoofschotels, sauzen, soepen, gebraden vlees en bouillon. Of je nu een bottenbouillon bereidt of een hartig braadstuk langzaam kookt, gooi er een bouquet garni door en laat de hitte zijn smaken verspreiden!
Hier zijn een paar van mijn favoriete recepten waar je je bouquet garni in kunt gebruiken:
- Groente Rundvleessoep
- Ierse lamsstoofpot
- Rundvlees Bourguignon
- Cornedbeef En Kool
- Hamburgersoep
- Marinara-saus
Bouquet Garni versus Mirepoix
Hoewel ze hetzelfde doel dienen, zijn er een paar verschillen tussen een bouquet garni en een mirepoix. Het belangrijkste verschil zit hem in de ingrediënten. Een bouquet garni wordt gemaakt met kruiden en een mirepoix wordt gemaakt met groenten.
Selderij, uien en wortels worden in blokjes gesneden en langzaam gekookt in olie om hun smaken te extraheren, maar zonder ze te karamelliseren of bruin te maken. Een ander verschil is ook dat er een mirepoix moet zijn gespannen terwijl een boeket er gewoon uit geplukt kan worden.
🥡 Opslaan
Bij gebruik van een gedroogde kruidencombinatie kunt u een bouquet garni in een luchtdichte bak doen en op kamertemperatuur bewaren voor 6 maanden.
Als je meerdere batches verse kruiden tegelijk wilt maken, kan dat individueel inpakken elke bundel met plasticfolie. Plaats vervolgens uw verpakte kruidenbatches in een stevige diepvrieszak of diepvriescontainer. Dit helpt de kruiden gehydrateerd te houden, maar het is echt het beste om kruiden meteen te gebruiken.
Nu weet je hoe je een bouquet garni maakt, zodat je op een gemakkelijke manier je favoriete smaakmakers aan je gerechten kunt toevoegen! Welke maaltijd ga jij er als eerste mee maken? Laat hieronder een reactie achter om het me te laten weten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
📖 Meer voedselgidsen
- Droge Rode Wijn Om Te Koken - Ben je dol op rode wijn, leer er dan mee koken zodat je je gerechten naar een hoger niveau kunt tillen!
- Wat is Chuck Steak - Als je nog nooit van dit stuk vlees hebt gehoord, moet je zien hoe goedkoop en mals het werkelijk is!
- Hoe cookies zacht te houden - Alle tips en trucs om te voorkomen dat je koekjes droog en kruimelig worden!
- Wat te serveren met kip - De ultieme lijst met heerlijke en gemakkelijke bijgerechten voor bij je kipdiner!
- De ultieme gids voor het koken van lamsvlees - Alles wat u moet weten om keer op keer een mals en sappig lamsdiner te krijgen!
- Hoe maak je toffees - Leer hoe je decadente en smakelijke toffees maakt in de magnetron of op het fornuis!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe maak je Bouquet Garni (een eenvoudige tutorial en gids voor kruiden om te gebruiken!)
Ingrediënten
- 2 takjes tijm
- 4 stengels peterselie
- 2 geheel laurierblaadjes
- 2-3 geheel zwarte Peperbollen (Optioneel)
Instructies
- Snijd kaasdoek vierkant (of een vierkant mousseline doek) en leg het plat.
- Bundel de takjes tijm, peterseliestengels en laurierblaadjes samen met slagerstouw en vouw ze tot een mooie bundel.
- Plaats de kruidenbundels en de optionele zwarte peperkorrels in het midden van je kaasdoek en trek de randen omhoog over het midden van de kruiden. Bind de bundel samen boven de kruiden.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties