Het maken van je eigen zelfgemaakte fondant (zonder marshmallows) is een gemakkelijke manier om fondant te maken die beter is dan de winkel gekocht en die heerlijk smaakt om elke cake te bedekken!
Fondant Recept (zonder Marshmallows)
Ik heb ook mijn zelfgemaakte marshmallow-fondant recept! Ofwel fondantrecept is echt lekker en leuke manier om taarten en cupcakes te versieren - of maak eetbare knutselprojecten met je kinderen!
Als je je afvraagt wat fondant is, het is een suikerpasta die kan worden uitgerold om taarten te bedekken, uitgesneden om vormen te maken, gevormd en gevormd tot hoogwaardige kwaliteitskunst, maar ook kan worden op smaak gebracht met gekonfijt fruit en kruiden die aan de fondant worden toegevoegd.
Rolfondant wordt gebruikt om veel te bedekken bruidstaarten, en het is een geweldige manier om uw bedekte taarten te helpen bewaren!
De fondant die we vandaag hebben gemaakt, wordt gebruikt om een 9 inch 2-laagse cake te bekleden die we gaan decoreren met fondantrozen.
De video's voor hoe maak de rozen (fondant bloemblaadjes rozen en fondant lint rozen) zijn ook op deze pagina gelinkt. Plus het videorecept voor de iets eenvoudigere versie van gerold fondant met marshmallows.
Om je fondant te maken, heb je een aantal veel voorkomende voorraadartikelen nodig, plus een paar speciale items. Ik zal de links geven naar items die moeilijker te vinden zijn, maar beide gelatine en glycerine kunnen worden besteld bij Walmart of Amazon en worden afgeleverd bij uw plaatselijke winkel. gelatine is te vinden in uw bakpad bij de meeste supermarkten en wordt meestal gevonden bij de Jell-O-producten.
De glycerine die je nodig hebt, is 100% plantaardige glycerine en is een artikel dat ik meestal online bestel.
Als je eenmaal al je ingrediënten bij de hand hebt, is het maken van je eigen zelfgemaakte fondant veel gemakkelijker dan je zou denken! Het is goedkoper dan in de winkel gekochte fondant en je kunt zo veel of zo weinig maken als je nodig hebt.
Pro Tip: Het is erg belangrijk, als je fondant gebruikt om een groot project te bedekken, dat je genoeg hebt om al je fondant die je nodig hebt in één keer te kleuren (zodat de kleur consistent is). Het is moeilijk om kleuren op elkaar af te stemmen als je opraakt, dus maak er altijd van tevoren genoeg van.
Elke stap van het maken van klassieke rolfondant wordt getoond in de video in de onderstaande receptenkaart, dus pak je ingrediënten en volg mee terwijl ik een fantastische fondant maak! Genieten!
Hoe cake fondant te maken zonder marshmallows
- Voeg in een kleine magnetronbestendige kom de gelatine toe aan het koude water. Zet opzij en laat 5 minuten 'bloeien' (gelatine wordt stevig als je er weer op terugkomt). Magnetron gedurende 10 seconden om de gelatine zacht en vloeibaar te maken, blijf roeren tot een gladde massa.
- Zeef de 2 pond (poedersuiker wordt meestal geleverd in een zak van 2 pond, wat gelijk is aan 32 ounces of 8 kopjes) van suikergoed tijdens het wachten, volgens de methode die u verkiest (u kunt handmatig zeven zoals in de video, of een keukenmachine gebruiken om snel en gemakkelijk al uw banketbakkerssuiker te zeven). Je begint met 1 ½ pond of 6 kopjes van de gezeefde banketbakkerssuiker toegevoegd aan het fondantmengsel. De rest zal worden gereserveerd voor gebruik tijdens de kneedproces, meer toevoegen als dat nodig is om de juiste consistentie te bereiken.
- Meng in een kleine tot middelgrote mengkom het vanille-extract, lichte glucosestroop (of glucose), glycerine en de geroerde gelatine. Roer of klop tot vlot en duidelijk. Magnetron in stappen van 10-15 seconden indien nodig om de gelatine zachter te maken.
- Voeg de eerste portie toe in een grote mengkom (1 ½ pond) van de gezeefde banketbakkerssuiker. Maak een kuiltje in het midden van de suiker en voeg de vloeistoffen toe.
- Gebruik een houten lepel, roer het fondantmengsel door elkaar tot het plakkerig is (voeg desgewenst kleurstof toe bij deze stap).
- Smeer je vingertoppen in met een deel van het plantaardige bakvet en werk door het plakkerige fondantmengsel, herhaal dit tot ongeveer de helft van het bakvet in je fondant is verwerkt.
- Gebruik een deel van de overtollige gezeefde banketbakkerssuiker en bedek uw werkoppervlak met een laag banketbakkerssuiker. Breng de fondant over op je werkblad en begin met het kneden van de fondant (houd uw vingers en handen bedekt met het plantaardige bakvet).
- Voeg indien nodig meer banketbakkerssuiker toe aan uw werkoppervlak. Herhaal het toevoegen van banketbakkerssuiker en bedek uw vingers / handen met plantaardig bakvet tijdens het kneden.
- Ga door met het verwerken van het plantaardige bakvet in je fondant totdat alles is toegevoegd, gebruik zo veel van je overtollige banketbakkerssuiker als nodig is om een gladde, plooibare consistentie.
- Je fondant is klaar voor gebruik zodra je een mooi egaal uiterlijk hebt en het oppervlak niet meer plakkerig is. Rol in de vorm van een bal of blok en wikkel het in plasticfolie en plaats het in een Ziploc-zak om op te slaan, en bewaar ongebruikte fondant in plasticfolie terwijl je met je fondant werkt (het droogt gemakkelijk uit).
📖 Receptkaart
Huisgemaakte fondant (zonder marshmallows)
Ingrediënten
- 1 eetlepel gelatine (niet gearomatiseerd)
- ¼ kop water (verkoudheid)
- 1 theelepel vanille-extract (of je favoriete smaak)
- ½ kop lichte glucosestroop (of glucose)
- 1 eetlepel glycerine (100% plantaardige glycerine)
- 2 pond banketbakkerssuiker (gezeefd)
- ½ theelepel groentetekort (wit, in een kleine kom waar je je vingers gemakkelijk in kunt dopen))
Instructies
- Voeg in een kleine magnetronbestendige kom de gelatine toe aan het koude water. Zet opzij en laat 5 minuten 'bloeien' (gelatine wordt stevig als je er weer op terugkomt). Magnetron gedurende 10 seconden om de gelatine zacht en vloeibaar te maken, roer tot een gladde massa.
- Zeef de 2 pond banketbakkerssuiker terwijl u wacht, volgens de methode die u verkiest (u kunt handmatig zeven zoals in de video, of u kunt een keukenmachine gebruiken om snel en gemakkelijk al uw banketbakkerssuiker te zeven). Je begint met 1 ½ pond toegevoegd aan het fondantmengsel. De rest wordt apart gezet om te gebruiken tijdens het kneden, en indien nodig wordt er meer toegevoegd om de juiste consistentie te bereiken.
- Meng in een kleine tot middelgrote mengkom het vanille-extract, lichte glucosestroop (of glucose), glycerine en de geroerde gelatine. Roer of klop tot een glad en helder mengsel. Magnetron in stappen van 10-15 seconden indien nodig om de gelatine zachter te maken.
- Voeg in een grote mengkom de eerste portie (1 ½ lbs) van de gezeefde banketbakkerssuiker toe. Maak een kuiltje in het midden van de suiker en voeg de vloeistoffen toe.
- Roer met een houten lepel het fondantmengsel door elkaar tot het plakkerig is (voeg eventueel bij deze stap kleurstof toe).
- Smeer je vingertoppen in met een deel van het plantaardige bakvet en werk door het plakkerige fondantmengsel, herhaal dit tot ongeveer de helft van het bakvet in je fondant is verwerkt.
- Gebruik een deel van de overtollige gezeefde banketbakkerssuiker en bedek uw werkoppervlak met een laag banketbakkerssuiker. Breng de fondant over op je werkblad en begin met het kneden van de fondant (houd je vingers en handen bedekt met het plantaardige bakvet).
- Voeg indien nodig meer banketbakkerssuiker toe aan uw werkoppervlak. Herhaal het toevoegen van banketbakkerssuiker en bedek uw vingers / handen met plantaardig bakvet tijdens het kneden.
- Ga door met het verwerken van het plantaardige bakvet in je fondant totdat alles is toegevoegd, gebruik zo veel van je overtollige banketbakkerssuiker als nodig is om een gladde, buigzame consistentie te bereiken.
- Je fondant is klaar voor gebruik zodra je een mooi egaal uiterlijk hebt en het oppervlak niet meer plakkerig is. Rol in de vorm van een bal of blok en wikkel het in plasticfolie en plaats het in een plastic opbergzak met ritssluiting om op te bergen, en bewaar ongebruikte fondant in plasticfolie terwijl je met je fondant werkt (het droogt gemakkelijk uit).
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Joni Barton zegt
Hoe dun moet fondant uitgerold worden? Hoeveel kleurstof per wat ons? Zijn er speciale instructies voor het gebruik van mijn keukenmixer? Kan ik het te veel mixen en verpesten?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Je fondant wordt zo dik dat je hem moet verwijderen op een werkoppervlak dat licht is bestrooid met poedersuiker. Vanaf daar moet het worden gekneed, met behulp van het plantaardige bakvet op uw vingers, zoals aangegeven in stap #6.
Je zult de fondant niet te veel mixen, je weet wanneer de timing goed is om hem uit je mixer te halen.
De hoeveelheid kleurstof is maximaal de door u gewenste kleur. Voeg langzaam toe en pas aan totdat je de gewenste kleur krijgt terwijl je de fondant mengt. Maak altijd voldoende fondant zodat je niet zonder komt te zitten. Het is moeilijk om kleuren op elkaar af te stemmen nadat je al je fondant hebt gebruikt.
Rol de fondant (zodra deze op kamertemperatuur is gekomen) uit met poedersuiker of maïzena op uw werkoppervlak. Houd de bovenkant zo schoon als je kunt - ik spuit meestal een houten deegroller in met antiaanbakspray, of veeg mijn marmeren deegroller tussendoor af. Als alternatief kunt u de bovenkant van uw fondant schoonvegen met bakvet. De fondant moet 1/8 tot 1/4 inch dik zijn voordat hij een taart bedekt en ik heb gemerkt dat iets dikkere fondantlagen gemakkelijker zijn om mee te werken.
Bedankt voor het vragen en laat het me weten als je nog vragen hebt!
Janet zegt
Hallo Angela,
Ik ken fondant al heel lang. En ik ben net geïnteresseerd geraakt. Ik denk dat jouw recept voor het maken van fondant voor taarten en handwerk een 🏆 winnaar zal zijn. Ik heb fondant geprijsd in Walmart en wauw, de prijs was hoog. Jouw recept is een zegen 🙌 🙏 voor mij.
Ik zou willen vragen hoe je leert hoeveel fondant je moet maken? En hoe weet je hoe je de fondant moet kleuren?
Bij voorbaat dank.
Becky zegt
Heel erg bedankt voor het recept, de video en de instructies! Ik ga dit recept proberen, want het ziet er heerlijk uit! Ik ga het gebruiken om suikerkoekjes te maken. Ik neem aan dat het met de lucht kan worden geborsteld, maar weet je of het genoeg zal drogen om de koekjes te stapelen? Ik gebruik RI, maar zelfs na weken oefenen krijg ik dat perfecte oppervlak niet op mijn koekjes. Rolfondant werkt prima, maar smaakt zo slecht! Bedankt voor elk advies dat u kunt geven.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Over het algemeen kun je koekjes die versierd zijn met platte fondant gemakkelijk stapelen, maar de fondant droogt na ongeveer 3 dagen uit. Wat probeer je te doen met de decoratie? Misschien wil je mijn . proberen glanzende suikerkoekjes glazuur, het is plat, glanzend en hardt uit om heel mooi te stapelen. Laat het me weten en ik zal proberen te helpen
Allison zegt
Hallo, kun je dit maken zonder de glycerine? Kun je ook boter of kokosolie gebruiken in plaats van bakvet?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Allison, voor dit recept is het antwoord op die vervangingen nee. Ik heb nog nooit een van deze geprobeerd, dus ik kan niet over de uitkomst praten. De oplossing om geen glycerine te hebben, is door marshmallows te gebruiken (my marshmallow fondant recept) maar het klinkt alsof je een gezondere versie wilt met de kokosolie? Ik had dat heel graag willen testen met wat biologische kokosolie, en ik weet zeker dat ik dat ooit zal doen. Het spijt me dat ik dat nu niet voor je kan beantwoorden!