De fantastische Hokkaido Kaastaart is een rijke en romige gebakken kaastaart. Combineer mascarpone, roomkaas en Parmezaanse kaas in de pittige custardvulling. Deze taarten zijn zo heerlijk en verslavend ze verkopen wereldwijd met een snelheid van één per seconde, volgens de Hokkaido-website!
Ga naar:
Als je niet het geluk hebt om naar een van de vele Japanse of Aziatische locaties van de Bakkerij uit Hokkaido, je hebt geluk. Er zijn nu twee locaties hier in de VS.
Tenzij je toevallig in de buurt van een van de locaties in Californië woont, of van plan bent binnenkort naar San Francisco of LA te reizen, mis je natuurlijk nog steeds deze o zo smakelijke en pittige lekkernijen. Dat is waar dit eenvoudig taartrecept komt goed van pas.
Niet zeker of kaas is gelijk aan dessert in je gedachten? Ik had ook mijn twijfels. Maar mijn zwager heeft mij gezworen dat ze mij van mijn sokken zouden werpen en een nieuwe obsessie zouden worden.
Hij had gelijk, de stemming is binnen en het is een solide 5 op 5 bij mij thuis. Iedereen genoot ervan en gaf een duim omhoog voor de gebakken kaastaartjes om een hoofdrecept te worden.
🤔 Wat is een Hokkaido-kaastaart?
De Hokkaido gebakken kaastaart was populair gemaakt door een bakkerij in Sapporo, Hokkaido, Japan. Het extra speciale deel komt binnen als je weet dat de regio Hokkaido in Japan bekend staat om zijn hoogwaardige melk- en zuivelproductie.
Deze regio is de thuisbasis van beroemde melkveebedrijven en produceert meer dan 50% van de Japanse melk en 90% van de Japanse natuurlijke kazen. De beschikbaarheid van deze verse, hoogwaardige zuivelproducten heeft geleid tot speciale bakkerijen die snoep produceren zoals deze kaastaartjes.
De stad Sapporo zelf wordt het 'Kingdom of Sweets' genoemd! Tussen de geweldige zoetwaren beschikbaar en de sneeuwfestivals die worden aangeboden in deze regio in Noord-Japan, het is een once-in-a-lifetime reis die ik hoop te maken!
🥘 Ingrediënten
De custardvulling is gemaakt met drie soorten kaas: boter, melk, ei, suiker en een vleugje citroensap, die samen een dromerige taartvulling vormen.
Zandtaartdeeg
- Boter (ongezouten, verzacht bij kamertemperatuur)
- Suiker
- Eidooier
- Vanille-extract (of vanillepasta of citroenextract)
- Lemon (geraspt en geperst - bewaar het sap voor de taartvulling)
- Bloem voor alle doeleinden
Hokkaido Cheese Tart Vulling
- Roomkaas
- Mascarpone kaas
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- Boter (ongezouten)
- Melk (volle melk)
- Banketbakkerssuiker (gezeefd)
- maïzena (gezeefd)
- Vanille-extract
- Citroensap (gereserveerd van geraspte citroen voor kruimeldeeg)
- Ei (geslagen)
- Eidooier (geslagen - gereserveerd om de taartjes mee te vullen)
🔪 Hoe Hokkaido Kaastaartjes Te Maken
Dit recept maakt vijf taartjes van 4.5 inch.
Zandtaartdeeg
- In een middelgrote tot grote mengkom, lichtjes crème samen ⅓ kopje boter en 2 eetlepels suiker.
- Voeg de eidooier toe, ½ theelepel vanille- of citroenextract en citroenschil en meng.
- Voeg 1 kopje bloem voor alle doeleinden toe en meng het deeg net genoeg om de bloem in de natte ingrediënten op te nemen.
- Verzamel het deeg en vorm het in een schijf. Wikkel in huishoudfolie en een uur in de koelkast om af te koelen.
Kaastaartvulling
- Combineren 7 eetlepels roomkaas, 7 eetlepels mascarpone kaas, ⅓ kopje Parmezaanse kaas, ⅓ kopje melk en 2 eetlepels boter in een pan met dikke bodem. Verwarm het mengsel op middelhoge temperatuur en roer tot het gesmolten is.
- Zeef ¼ kopje banketbakkerssuiker en 1 eetlepel maizenaen voeg ze dan toe aan het kaasmengsel. Roer door de kazen tot een gladde massa.
- Voeg het ei, ½ theelepel vanille-extract en 2 eetlepels citroensap toe en meng ze grondig. Zodra het mengsel dikker wordt, haal je het van het vuur en giet je het door een fijne zeef in een schone kom.
- Bedek de gezeefde kaasvulling met plastic huishoudfolie dat mag in de kom vallen en op het oppervlak van de vulling drukken. Zet opzij tot het volledig is afgekoeld.
Verzamel de Hokkaido Cheese Tarts
- Vul de taartvormen door het deeg in elke pan te drukken om een gelijkmatige laag over de bodem van de taartvorm en langs de zijkanten te maken. Snijd overtollig deeg weg voor schone scherpe randen en 'dock' het deeg door er meerdere keren met een vork in te prikken.
- Bak de bladerdeegschalen blind op een bakplaat in de oven bij 350 ° F (175 ° C) 8-10 minuten of tot een licht gouden kleur. Laat de gebakken taartschalen afkoelen voordat u ze vult. Eenmaal afgekoeld, verwijder je de schelpen uit de taartpannen.
- Vul elke taart met kaasvla vullen tot net onder de rand van de taartbodem. Bestrijk de bovenkant van elke taart met eidooier.
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218 ° C).
- Bak in het midden van het middelste rooster in uw voorverwarmde oven op 425 ° F (218 ° C) gedurende 5-6 minuten, of totdat de custardvulling goudbruin begint te worden. Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.
- De Hokkaido kaastaartjes kunnen nog warm geserveerd worden, maar niet heet. Laat de taartjes anders helemaal afkoelen en bewaar ze gekoeld in een luchtdichte trommel.
💭 Tips en opmerkingen
- Koel het deeg: Zorg ervoor dat het zanddeegdeeg na het bereiden voldoende gekoeld is. Dit vergemakkelijkt het hanteren en voorkomt dat het deeg tijdens het bakken krimpt.
- Roomkaasmengsel: Meng voor de vulling de roomkaas, mascarpone en Parmezaanse kaas grondig met melk en boter op middelhoog vuur tot ze glad gesmolten zijn. Deze mix van kazen is de sleutel tot het bereiken van de rijke, romige textuur die kenmerkend is voor Hokkaido-kaastaartjes.
- Zeef voor gladheid: Zeef de suiker en het maizena van de banketbakkers voordat u ze aan het kaasmengsel toevoegt. Deze stap is cruciaal voor een klontvrije, zijdezachte vulling.
- Zeef de vulling: Na het koken de kaasvulling door een fijnmazige zeef zeven. Deze extra stap zorgt ervoor dat de vulling perfect glad is, waardoor de luxueuze textuur van de taartjes wordt versterkt.
- Voorkom huidvorming: Bedek het oppervlak van de kaasvulling direct met huishoudfolie terwijl deze afkoelt om velvorming te voorkomen. Hierdoor blijft de vulling soepel en klaar voor de taartschelpen.
- Eierwas voor glans: Bestrijk de bovenkant van uw gevulde taarten met een losgeklopt eigeel voordat u ze gaat bakken voor een glanzende, gouden afwerking.
- Baktemperatuur en -tijd: Let goed op de in het recept aanbevolen baktemperatuur en -tijd. Nauwkeurig bakken zorgt ervoor dat de taartjes een gouden korst en een romige kern hebben zonder dat ze te gaar worden.
- Opbergen: Als u restjes heeft, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm het gerecht voorzichtig in de oven of magnetron voordat u het serveert, zodat de versgebakken smaak en textuur weer tot hun recht komen.
🥧 Nog meer heerlijke taartrecepten
- Bramentaart
- Pasta Frol
- Peren- en pistachetaart
- Zoete Aardappeltaart
- Franse Aardbeientaart
- Franse Fruittaart
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hokkaido Kaastaart
Ingrediënten
Zandtaartdeeg
- ⅓ kop boter (ongezouten, verzacht op kamertemperatuur - 5 ⅓ eetlepels)
- 2 eetlepel suiker
- 1 Groot eigeel
- ½ theelepel vanille-extract (of vanillepasta of citroenextract)
- citroen (geraspt en geperst - bewaar het sap voor de taartvulling)
- 1 kop meel voor alle doeleinden
Hokkaido Cheese Tart Vulling
- 7 eetlepel roomkaas
- 7 eetlepel mascarpone kaas
- ⅓ kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eetlepel boter (ongezouten)
- ⅓ kop melk (volle melk)
- ¼ kop banketbakkerssuiker (gezeefd)
- 1 eetlepel maïzena (gezeefd)
- ½ theelepel vanille-extract
- 2 eetlepel citroensap (gereserveerd van geraspte citroen voor kruimeldeeg)
- 1 Groot ei (geslagen)
- 1 Groot eigeel (geslagen - gereserveerd om de taartjes mee te vullen)
Instructies
Zandtaartdeeg
- Meng de ingrediënten in een middelgrote tot grote mengkom lichtjes door elkaar ⅓ kopje boter en 2 eetlepel suiker.
- Voeg de 1 grote eigeel, ½ theelepel vanille-extract of citroenextract, en citroen rasp en combineer.
- Voeg 1 kopje toe 1 kopje bloem voor alle doeleinden en meng het deeg net genoeg om de bloem door de natte ingrediënten te laten trekken.
- Verzamel het deeg en vorm er een schijf van. Wikkel in vershoudfolie en zet een uur in de koelkast om af te koelen.
Hokkaido Cheese Tart Vulling
- Combineer de 7 eetlepel roomkaas, 7 eetlepels mascarponekaas, ⅓ kopje Parmezaanse kaas, ⅓ kopje melk en 2 eetlepel boter in een pan met dikke bodem. Verwarm het mengsel op middelmatige lage temperatuur en roer tot het gesmolten is.
- Zeef de ¼ kopje banketbakkerssuiker en 1 eetlepel maïzenaen voeg ze dan toe aan het kaasmengsel. Roer door de kazen tot een gladde massa.
- Voeg de 1 groot ei, ½ theelepel vanille-extract en 2 eetlepel citroensap en meng ze grondig. Zodra het mengsel dikker wordt, haal je het van het vuur en giet je het door een fijne zeef in een schone kom.
- Bedek de gezeefde kaasvulling met plastic vershoudfolie die in de kom valt en op het oppervlak van de vulling drukt. Zet apart tot het volledig is afgekoeld.
Verzamel de Hokkaido Cheese Tarts
- Vul de taartvormpjes door het deeg in elke pan te drukken om een gelijkmatige laag over de bodem van de taartvorm en langs de zijkanten te maken. Snijd overtollig deeg weg voor schone scherpe randen en 'dok' het deeg door er meerdere keren met een vork in te prikken.
- Bak de bladerdeegschelpen blind op een bakplaat in de oven op 350 ° F (175 ° C) 8-10 minuten of tot een licht gouden kleur. Laat de gebakken taartschalen afkoelen voordat u ze vult. Eenmaal afgekoeld, verwijder je de schelpen uit de taartpannen.
- Vul elke taart met kaasvlavulling tot net onder de rand van de taartbodem. Bestrijk de bovenkant van elke taart met 1 grote eigeel.
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218 ℃).
- Bak in het midden van het middelste rek in uw voorverwarmde oven op 425 ° F (218 ℃) gedurende 5-6 minuten of tot de custardvulling goudbruin begint te worden. Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat.
- De kaastaartjes van Hokkaido kunnen worden geserveerd terwijl ze nog warm zijn, maar niet heet. Koel anders de taartjes volledig af en bewaar ze gekoeld in een luchtdichte verpakking.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Amanda Tan Jieyu zegt
Mag ik twee Hokkiado Japanse gebakken kaastaartjes.