Vochtige en boterachtige provençaalse geroosterde kalkoen is zo'n verrukkelijk hoofdgerecht voor de feestdagen of om het hele jaar door van te genieten! De kalkoen is ingesmeerd met een aromatische kruidenboter en geroosterd om perfect te zijn om een Thanksgiving- of kerstkalkoen te creëren waar iedereen dol op zal zijn!
Mals, aromatisch en superboterachtig - mijn herbes de provence geroosterde kalkoen zit vol heerlijke smaak!
Verhoog uw kerst- of Thanksgiving-spread met mijn ongelooflijke provençaalse geroosterde kalkoen! Het zit zo boordevol boterachtige, kruidensmaak! Het is ook verbazingwekkend vochtig, omdat ik de hele vogel, van binnen en van buiten, insmeer met een eenvoudige, maar heerlijke gekruide kruidenboter!
Herbes de provence is een Franse kruidenmelange die ontstaan in de zuidoostelijke regio van Frankrijk, of de Provence. De kruiden zijn aromatisch, rustiek en passen perfect bij gevogelte!
Meer weten over Herbes de provence? Bekijk mijn volledige bericht over de geweldige kruidenmelange en hoe je het maakt!
Ga naar:
❤️ Waarom dit recept werkt!
Makkelijk te maken! Het grootste deel van dit recept masseert gewoon de boter in alle hoeken en gaten van de kalkoen. Ook als je nog nooit kalkoen hebt gemaakt, het zal zo gemakkelijk zijn!
Perfect voor kerst! Deze kalkoen ziet er niet alleen fantastisch uit op een feesttafel, maar hij zal ook zo lekker smaken dat je familie en gasten zullen er elk jaar om vragen!
Absoluut heerlijk! Dit kalkoenrecept is boordevol boter en aromatische kruiden die echt helpen om deze vogel te laten schitteren!
🥘 Ingrediënten
Dit geroosterde kalkoenrecept is zo sappig en heerlijk, vooral in combinatie met de kruidenboter! Ik raad aan om mijn eenvoudige provence-kruidenrecept te gebruiken voor een smakelijke kruidenmix die je voor zoveel dingen kunt gebruiken!
- 20 pond Turkije – Zorg ervoor dat je kalkoen is grondig ontdooid voor het braden dus het duurt niet te lang om te koken! *Andere gewichten werken ook, de kooktijden per pond (gevuld en ongevuld) staan vermeld in de receptenkaart hieronder.
- ½ kopje boter - ½ kopje boter komt overeen met 1 stok. Gezouten boter is hier het lekkerst, om ervoor te zorgen dat de kalkoen goed gekruid is! Je wilt ook dat de boter is op kamertemperatuur gebracht.
- 2 eetlepels Provençaalse kruiden - Herbes de provence is een heerlijke Franse kruidenmix dat omvat meestal tijm, marjolein, rozemarijn, bonenkruid, oregano en dragon. Je kunt mijn recept maken of je favoriete winkel kopen.
- 2 eetlepels Extra Vierge Olijfolie – Je gebruikt dit om bestrijk de kalkoen met de boter. Het zal helpen om je vogel bruin te maken en ervoor te zorgen dat de boter niet verbrandt.
- ½ Middelgrote witte of gele ui – U wilt dat dit wordt gesneden zodat het in de holte past. Ui zal helpen extra smaak aan het vlees geven van de vogel!
- ½ Grote Citroen – Dit moet ook worden gesneden om in de kalkoen te doen. Zorg ervoor dat je was eventuele was af de citroen heel goed.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Herbes de Provence Turkije is een heerlijke manier om verander de gemiddelde vakantie geroosterde kalkoen! Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat de kalkoen grondig wordt gemasseerd met boter - elk stuk kalkoen is smaakvol en zacht!
Bereiden & Seizoenen
- Voorbereiden. Haal je ontdooide kalkoen van 20 pond uit de koelkast en laat het 30 minuten opwarmen tot kamertemperatuurs. Je moet ook ½ kopje . neerzetten (1 stok) boter om zacht te worden. Verwarm ondertussen je oven voor op 450 ° F (232 ° C) en plaats een braadrooster of -plaat in een grote braadpan.
- Schoonmaken en droogdeppen. Zodra de kalkoen is ontdooid, haalt u deze uit de verpakking. Vervolgens verwijder alle pakketten uit de kalkoen (nek, spiermaag, hart en lever zijn meestal binnen - sommige kalkoenen hebben ook een pakket jusbasis). Spoel je kalkoen van binnen en van buiten af en leg hem op de braadslee (of een snijplank) met de borst naar boven. Dep vervolgens de kalkoen met keukenpapier tot hij droog is. Zorg ervoor dat je je handen wast!
- Maak de kruidenboter. Meng in een kleine kom ½ kopje zachte boter met 2 eetlepels Provençaalse kruiden (je kunt hier eventueel ook een theelepel paprikapoeder voor de kleur toevoegen)) en meng tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Bedek de kalkoen. Gebruik het boterkruidenmengsel om zowel de buitenkant van de kalkoen als de binnenkant van de lichaamsholte te bedekken. Begin dan met het masseren van de boter in de borst en werk over de benen, vleugels, rug en dan de resterende boter in de kalkoen (*Ik raad ten zeerste aan om je vingers te gebruiken om de huid van het borstvlees los te maken om de kruidenboter onder de huid te wrijven om te kruiden).
- Kruiden. Zodra de hele kalkoen is bedekt met boter, gebruik je 2 eetlepels olijfolie om alle oppervlakken van de kalkoen te bedekken. Plaats vervolgens ½ gesneden middelgrote witte of gele ui en ½ gesneden grote citroen in de holte van de kalkoen. Laat ruimte in de spouw zodat de lucht kan circuleren! (Optioneel: voeg extra verse kruiden toe in de holte voor aroma en smaak).
5 6 7 8
Kalkoen roosteren
- Rooster je kalkoen. Plaats uw kalkoen, onbedekt, in de braadslee en zet vervolgens in de oven. Vervolgens, verminder de oven 350 ° F (175 ° C)en kook 13 minuten per pond (zonder vulling) of 15 minuten per pond (met vulling).
- Bedruip de braadkalkoen. Haal de kalkoen om de 40 tot 45 minuten uit de oven en bedruip met het druipvocht en zet hem dan terug in de oven en laat hem verder garen. (*Zorg ervoor dat u de oven sluit tijdens het rijgen om de oventemperatuur constant te houden - zie Tips & Recept-opmerkingen)
- Rust voor het serveren. Haal uw kalkoen uit de oven wanneer deze bereikt een interne temperatuur van 155-160°F (68-71°C). Breng de gekookte kalkoen voorzichtig over naar een snijplank of een door u gekozen serveerschaal. Bewaar indien gewenst de drippings om jus te maken! Dek vervolgens losjes af met aluminiumfolie. Laat uw kalkoen ongeveer 1 uur rusten voordat u hem aansnijdt en serveert. Genieten van!
Mijn heerlijke, boterachtige Provençaalse kalkoen is zo heerlijk hartig! Het is een perfect kalkoenrecept! Ik serveer het graag met alle klassieke kanten van de feestdagen: probeer het eens met mijn romige geroosterde aardappelpuree van knoflook, gemakkelijk vullen en krokant geroosterde spruitjes.
💭 Tips en opmerkingen
- Je oven zou moeten blijf gesloten wanneer je de kalkoen eruit haalt bedruipen of de temperatuur controleren! Zo blijft de temperatuur van je oven op een constante temperatuur en daalt niet. Jij wil niet dat de kalkoen te gaar wordt door te moeten braden in een koude oven!
- Als je de kalkoen meeneemt naar? kamertemperatuur gedurende 30 minuten voor het braden geeft het de beste resultaten! Dit zal de vogel helpen om gelijkmatig te koken en zal help de huid niet te krimpen, dus het ziet er het beste uit als het klaar is met braden!
- Volgens USDA-richtlijnen, gevogelte mag niet worden gekookt bij temperaturen lager dan 325 ° F (163 ° C) voor de beste praktijken op het gebied van voedselveiligheid. Ook al moet de kalkoen 1 ½ uur rusten, de USDA beveelt aan: gekookte kalkoen niet langer dan 2 uur buiten laten. Zorg ervoor dat de kalkoen meteen wordt gegeten en zet de restjes in de koelkast.
- Koken voor een kleiner publiek? Je kunt dit recept gemakkelijk halveren en een hele kip roosteren in plaats van kalkoen. U dient de kooktijd aan te passen tot 13-15 minuten per pond zoals aangegeven in de onderstaande instructies, of volgens de instructies op uw verpakking. De interne temperatuur moet nog steeds -155 160 ° F (68-71°C) voor het rusten.
🥡 Opslaan en opwarmen
De volgende dag een overgebleven kalkoensandwich maken is een must wanneer je kalkoen braadt! Doe de afgekoelde restjes in een luchtdichte bak en het blijft 3 tot 4 dagen in de koelkast.
Ik raad aan om het kalkoenvlees volledig van de botten te snijden en de botten vervolgens in te vriezen voor een heerlijke bouillon. Zie mijn kalkoen noedelsoep hier. het karkas gebruiken (kalkoen frame).
Je kunt geroosterde kalkoen ook in de koelkast bewaren om de houdbaarheid beter verlengen! Zorg ervoor dat het goed is gekoeld en bewaard in een luchtdichte container of een stevige plastic opbergtas voor de vriezer.
Bevroren, gekookte kalkoen 3 maanden houdbaar voor de beste kwaliteit! U kunt gemakkelijk 's nachts ontdooien wanneer u zich klaarmaakt om op te warmen!
Herbes de Provence Turkije opwarmen
Ik raad ten zeerste aan om deze heerlijke kalkoen in de oven op te warmen! De oven moet worden voorverwarmd tot 300 ° F (150 ° C)en plaats de overgebleven of ontdooide kalkoen in een ovenschaal.
Sprenkel vervolgens een beetje bouillon, jus of druppels op de kalkoen en dek af met een vel aluminiumfolie. Kook de kalkoen 20 tot 30 minuten, of totdat de kalkoen de gewenste warmte heeft bereikt.
Bekijk al mijn lekkernijen overgebleven kalkoenrecepten op één pagina!
🦃 Wat te serveren met Turkije
Ik heb een hele post voor wat te serveren met kalkoen, maar hier zijn een paar van mijn favorieten!
❓ Veelgestelde vragen
Mijn voorkeur en aanbeveling zijn om een gezouten, Europese boter te gebruiken. Het zout zal zorg ervoor dat de kalkoen goed gekruid is. Europese boter is ook veel hoger in botervet, dus het heeft een rijke, diepe smaak die prachtig samengaat met de kruiden en kalkoen!
Dit recept zorgt voor 16 porties kalkoen! Ik heb elk berekend dienen als 1 ¼ pond gesneden kalkoen per persoon. Als jij en je gezin minder eten, heb je waarschijnlijk nog een paar porties!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Herbes de Provence Geroosterde Kalkoen
Ingrediënten
- 20 lb Kalkoenen (ontdooid)
- ½ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 2 eetlepel Provençaalse kruiden (zie recept of gebruik je favoriete in de winkel gekochte melange)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ½ Medium witte of gele ui (gesneden)
- ½ Groot citroen (gewassen en gesneden)
Instructies
- Haal je ontdooide kalkoen uit de koelkast en laat hem 30 minuten opwarmen tot kamertemperatuur. *Dit is ook ongeveer genoeg tijd om boter zacht te maken.
- Verwarm je oven voor op 450 ° F. (232 ° C) en plaats een braadrooster of -plaat in een grote braadpan.
- Zodra de kou van uw ontdooide kalkoen is verwijderd, haalt u deze uit de verpakking, evenals alle verpakkingen in de holte (nek, spiermaag, hart, lever zitten meestal binnen - sommige kalkoenen hebben ook een pakje jusbasis). Spoel je kalkoen van binnen en van buiten af en leg hem met de borst naar boven in de braadslee (of een snijplank). Dep droog met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de zachte boter met herbes de provence (je kunt desgewenst ook een theelepel paprikapoeder toevoegen) totdat het gelijkmatig is verdeeld.
- Gebruik het boterkruidenmengsel om zowel de buitenkant van de kalkoen als de binnenkant van de lichaamsholte te bedekken. Begin met het masseren van de pasta in de borst en werk over de poten, vleugels, rug en dan de resterende pasta in de kalkoen. *Gebruik je vingertoppen om het vel van het borstvlees los te maken en wrijf desgewenst de kruidenboter onder het vel. Ik raad dit ten zeerste aan!
- Als de hele kalkoen is ingesmeerd met de provence-boter, gebruik je de olijfolie om ook alle oppervlakken van de kalkoen te bedekken.
- Plaats de schijfjes citroen en ui in de holte van de kalkoen, zodat er voldoende ruimte is voor lucht om door de kalkoen te circuleren. (Optioneel) Voeg extra verse kruiden toe in de holte voor aroma en smaak.
- Laat je kalkoen onbedekt en plaats de braadpan met gekruide kalkoen in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F (175 ° C) en kook 13 minuten per pond (zonder vulling) of 15 minuten per pond (Met vulling).
- Haal de kalkoen om de 40-45 minuten uit de oven en bedruip met het druipende vocht, zet hem dan terug in de oven en laat hem verder garen. Zorg ervoor dat u de oven sluit tijdens het bedruipen, om uw oventemperatuur stabiel te houden voor een goede braadtijd.
- Haal je kalkoen uit de oven wanneer deze 155-160°F . bereikt (68-71°C).
- Breng de gekookte kalkoen voorzichtig over naar een snijplank of je serveerschaal en dek losjes af met aluminiumfolie. Bewaar de drippings voor jus (indien gewenst). Laat uw kalkoen ongeveer 1 uur rusten voordat u hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Ontdooide kalkoen moet vóór het braden 30 minuten op kamertemperatuur worden gebracht voor een gelijkmatige bereiding en het beste uiterlijk (minimaliseert krimp).
- Porties worden berekend op 1 ¼ pond gesneden kalkoen per persoon voor elke portie.
- Gevogelte mag niet worden gekookt bij temperaturen lager dan 325 ° F (163 ° C) voor de beste praktijken op het gebied van voedselveiligheid.
- Een geroosterde kalkoen van 20 pond moet tussen 1 uur en 2 uur rusten, maar USDA zegt een gekookte kalkoen niet langer dan 2 uur te laten staan voordat de restjes worden gekoeld.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Em zegt
Zou het goed zijn om de kalkoen de dag ervoor klaar te maken zoals aangegeven en dan in de koelkast te laten staan tot het tijd is om te braden?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, dat werkt best goed. Probeer de kalkoen vóór het braden de kou te laten ontsnappen door hem op kamertemperatuur te zetten (1-2 uur). Vrolijke Thanksgiving!