Deze gegrilde tomahawk ribeye is een biefstuk van epische proporties die uw gasten zal verbazen met zijn malse textuur en ongelooflijke smaak! Ik gebruik een eenvoudige methode van omgekeerd dichtschroeien, waardoor het vlees van binnen heerlijk sappig blijft en de buitenkant toch een heerlijk goudbruin korstje krijgt. Het is een biefstuk recht uit de dromen van elke vleesliefhebber!
Gegrilde & Omgekeerd Geschroeide Tomahawk
Bijna geen enkele steak is visueel zo indrukwekkend als een tomahawk ribeye. deze reus, vlezige ribeye met been lijkt bijna op iets uit The Flintstones!
met slechts 2 ingrediënten, kun je van een tomahawk ribeye een ongelooflijk steakdiner maken. Het enige dat nodig is, is een beetje finesse met je grill en aan het eind snel dichtschroeien!
Ga naar:
🥘 Gegrilde Tomahawk Ribeye Ingrediënten
Je hebt maar 2 ingrediënten nodig om een heerlijke, perfect gegaarde tomahawk ribeye op de grill te maken. Kies daarom voor een stuk vlees van hoge kwaliteit zo belangrijk!
- Tomahawk-biefstuk - Ik gebruikte een tomahawk ribeye steak van 3 pond (idealiter premium keuze Angus beef).
- Steak kruiden - 1 eetlepel steakkruiden. Je kunt mijn recept of je favoriete merk gebruiken (*u kunt er ook voor kiezen om gewoon een mix van zout en peper te gebruiken).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe een Tomahawk Ribeye te grillen
De sleutel is om de biefstuk te koken laag en traag, schroei het dan aan het einde op hoog vuur dicht. Je hebt een grill nodig, je grillgerei, een vleesthermometer en wat aluminiumfolie.
Een biefstuk van 3 pond zal dienen 2-4 mensen afhankelijk van hoe hongerig iedereen is!
Het Grillen Van Een Tomahawk-Biefstuk
- Seizoen. Breng minstens 45 minuten voor het koken je tomahawk ribeye steak van 3 pond aan beide kanten en langs de randen op smaak met 1 eetlepel steak kruiden. (*zie toelichting). 30 minuten tot een uur voordat je gaat grillen, haal je de steak uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
- Bereid de barbecue voor. Bereid je grill voor op indirecte warmte met 2-zone grillen (De interne temperatuur van je grill moet 275-300°F/135-150°C zijn). De ene helft van de grill moet directe warmte hebben en de andere helft mag geen warmte hebben.
- Zet je biefstuk op. Leg je steak(s) op de grill op indirecte warmte (er mogen geen hete kolen onder liggen) en het bot naar de directe warmtezijde gericht. Sluit het deksel en plaats de luchtgaten indien mogelijk direct boven de biefstuk.
- Barbecue. Draai de steak(s) elke keer om 15 minuten of totdat het een interne temperatuur van 110°F bereikt (43°C). Dit kostte me ongeveer 1 uur koken op indirecte hitte.
- Verhoog de hitte. Leg je biefstuk op een bord en tentfolie losjes erover terwijl je de temperatuur van je grill verhoogt tot 425°C (220 ° C) zodat je het op hoog vuur kunt dichtschroeien. *Als alternatief kunt u uw oven al laten voorverwarmen en van de grill naar uw keuken lopen om direct dicht te schroeien.
- Schroei. Zodra de grill op temperatuur is gekomen (of je steak zit in de oven) schroei het boven directe hitte, omdraaiend elke 2 minuten (gedurende ongeveer 6 minuten in totaal).
- Rust uit. Leg je gekookte biefstuk op een bord of snijplank en leg er losjes een stuk folie overheen. Laat het even rusten minstens 10 minuten voor het snijden en serveren.
Serveer deze steak eens met wat gegrilde maïskolven or spek roomkaas aardappelpuree. Je kunt ook een kijkje nemen in mijn bericht op wat te serveren bij steak meer bijgerecht ideeën! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- In plaats van steakkruiden, kunt u naar smaak een eenvoudige mix van zout en peper gebruiken.
- Ik gebruik graag een 'dry-pekel'-methode waar de biefstuk wordt gekruid en op een rooster in een omrande bakplaat of pan wordt geplaatst. Ik laat het vlees onafgedekt een nacht en maximaal 3 dagen pekelen voordat ik het uit de koelkast haal.
- Streef naar de volgende interne temperaturen zodat uw steak het gewenste niveau van gaarheid bereikt. Haal je steak altijd van het vuur 5°F verlegen van waar je hem wilt laten eindigen, want de steak zal blijven koken als hij eenmaal van de grill is gehaald.
- Zelden: 115 om 120 ° F (46-49°C)
- Medium-zeldzaam: 120 om 125 ° F (49-52°C)
- Medium: 130 om 135 ° F (54-57°C)
- Half doorgebakken: 140 om 145 ° F (60-63°C)
- Goed gedaan: 150 om 155 ° F (66-68°C)
🥡 Opslaan en opwarmen
Eenmaal afgekoeld, kunnen restjes in een luchtdichte verpakking worden bewaard en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Restjes kun je invriezen voor tot 3 maanden door ze stevig in folie te wikkelen en ze in een stevige diepvrieszak te doen.
Een Tomahawk Ribeye Opwarmen
De beste manier om een biefstuk van dit formaat op te warmen is in de oven. Leg je biefstuk in een ovenschaal en bedek het met folie. Bak op 250°F (120 ° C) totdat het voldoende is opgewarmd. Dit kan duren tot 30 minuten en hangt af van de grootte van je steak.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het hangt af van de dikte en grootte van de biefstuk en de temperatuur van je grill. Op indirecte hitte in een grill van 275-300°F/135-150°C kostte het me 1 uur om een tomahawksteak van 3 pond te grillen. Ik raad aan een vleesthermometer te gebruiken om de interne temperatuur in de gaten te houden, zodat je het niet te gaar of te gaar maakt.
Dit stuk vlees wordt een tomahawk-biefstuk genoemd omdat het vlees 'Frenched' is, of van het bot wordt weggesneden, op een manier waardoor het lijkt op het handvat van een tomahawk.
Dit specifieke stuk rundvlees is mooi gemarmerd omdat de koe van nature meer intramusculair vet heeft in dit gebied. Het is in wezen een ribeye met been, alleen met het vlees aan het einde van het bot 'Frans' of weggesneden.
😋 Meer recepten voor op de grill
- Gegrilde Lamsschenkels - Deze sappige lamsschenkels met bot zijn altijd een bijzondere traktatie.
- Gegrilde Branzino - Deze Europese zeebaars is heerlijk op de grill omdat het vel er extra krokant van wordt!
- Gegrilde Cajun Alligator Bites - Zesty Cajun alligator bites zijn eenvoudig te bereiden en vormen altijd een geweldig aperitief!
- Gegrilde Gele Pompoen - Dit makkelijke groente bijgerecht is lekker en voedzaam!
- Gegrilde Jamaicaanse Red Snapper - Gegrilde Jamaicaanse rode snapper is bedekt met een smaakvolle Jerk-saus die moeilijk te weerstaan is!
- Gegrilde kippendijen zonder been - Deze sappige kippendijen zonder botten worden gestookt in een smakelijke teriyaki-marinade!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gegrilde Tomahawk Ribeye
Ingrediënten
- 3 lb tomahawk ribeyesteak (idealiter premium keuze angus beef)
- 1 eetlepel steak kruiden
Instructies
- Kruid je steak minstens 45 minuten voor het koken aan beide kanten en langs de randen (*zie toelichting). Haal de steak 30 minuten tot een uur voordat je gaat grillen uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
- Bereid je grill voor op indirecte warmte met 2-zone grillen (De interne temperatuur van je grill moet 275-300°F/135-150°C zijn). De ene helft van de grill moet directe warmte hebben en de andere helft mag geen warmte hebben.
- Leg je steak(s) op de grill op indirecte warmte (er mogen geen hete kolen onder liggen) en het bot naar de directe warmtezijde gericht. Sluit het deksel en plaats de luchtgaten indien mogelijk direct boven de biefstuk.
- Draai de steak(s) om de 15 minuten om of totdat hij een interne temperatuur van 110°C heeft bereikt (43°C). Dit kostte me ongeveer 1 uur koken op indirecte hitte.
- Leg je biefstuk op een bord en tentfolie losjes erover terwijl je de temperatuur van je grill verhoogt tot 425°C (220 ° C) zodat je het op hoog vuur kunt dichtschroeien. *Als alternatief kunt u uw oven al laten voorverwarmen en van de grill naar uw keuken lopen om direct dicht te schroeien.
- Zodra de grill op temperatuur is gekomen (of je steak zit in de oven) Schroei het dicht op directe hitte en draai het elke 2 minuten om (gedurende ongeveer 6 minuten in totaal).
- Leg je gekookte biefstuk op een bord of snijplank en leg er losjes een stuk folie overheen. Laat het minstens 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- In plaats van biefstukkruiden kunt u een eenvoudige mix van zout en peper naar smaak gebruiken.
- Ik gebruik graag een 'dry-pekel'-methode waarbij de biefstuk wordt gekruid en op een rooster in een omrande bakplaat of pan wordt geplaatst. Ik laat het vlees onafgedekt een nacht en maximaal 3 dagen pekelen voordat ik het uit de koelkast haal.
- Streef naar de volgende interne temperaturen voor uw steak om het gewenste niveau van gaarheid te bereiken. Haal je steak altijd van het vuur 5°F verlegen van waar je hem wilt laten eindigen, want de steak zal blijven koken als hij eenmaal van de grill is gehaald.
- Zelden: 115 om 120 ° F (46-49°C)
- Medium-zeldzaam: 120 om 125 ° F (49-52°C)
- Medium: 130 om 135 ° F (54-57°C)
- Half doorgebakken: 140 om 145 ° F (60-63°C)
- Goed gedaan: 150 om 155 ° F (66-68°C)
- Bewaren: Eenmaal afgekoeld kunnen restjes in een luchtdichte verpakking worden bewaard en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. U kunt restjes tot 3 maanden invriezen door ze stevig in folie te wikkelen en in een stevige diepvrieszak te doen.
- Opwarmen: De beste manier om een biefstuk van dit formaat op te warmen is in de oven. Leg je biefstuk in een ovenschaal en bedek het met folie. Bak op 250°F (120 ° C) totdat het voldoende is opgewarmd. Dit kan tot 30 minuten duren en is afhankelijk van de grootte van je steak.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties