Frosting vs icing vs glazuur - zijn ze allemaal hetzelfde, hoe maak je ze en welke moet je gebruiken? Maak je geen zorgen, je bent niet de enige persoon die niet zeker is van het verschil tussen glazuur, glazuur en glazuur! In dit artikel beantwoorden we al je vragen over deze 3 zoete dessertcoatings!
Het verschil tussen glazuur versus glazuur versus glazuur
Frosting, icing en glazuur zijn allemaal een coating voor desserts, toch? Dus waarom maakt het uit welke je kiest?
Als de drie naast elkaar staan, is hun verschillen zijn veel duidelijker. Natuurlijk, ze maken allemaal heerlijke desserts, maar als je de beste bakker wilt zijn, is het belangrijk dat je weet waar je mee werkt!
Ga naar:
🎂 Wat is glazuur
Het glazuur is de dikste van de drie en is over het algemeen enigszins ondoorzichtig. Het moet een beetje pluizig en smeerbaar zijn om de buitenkant te bedekken (en de binnenkant gelaagd) van taarten.
De frosting is gemaakt met vet als basis. Graag willen boter, slagroom of roomkaasBijvoorbeeld.
Er zijn verschillende soorten van glazuur. Ze zijn allemaal geschikt voor het glazuur van een cake, maar sommige zijn beter om te decoreren dan andere. Ik zal snel breken de 3 meest populaire glazuursoorten hieronder
Botercrème Glazuur
Boterroomglazuur is de meest populaire glazuursoort, vooral omdat het zo is zo makkelijk te maken!
Om buttercream frosting te maken, 'room' je de boter door er enkele minuten op te kloppen. Daarna voeg je gewoon een beetje toe vanille en zout (misschien wat melk als het te dik is)!
Botercrème glazuur zal de meeste taarten en cupcakes complimenteren! Als je eenmaal een basis botercrème glazuur onder de knie hebt, kun je beginnen te experimenteren met verschillende smaken. Probeer mijn pindakaas, vanilleboonof chocolade botercrème bijvoorbeeld!
Slagroom Glazuur
Whipped frosting is vergelijkbaar met maken slagroom. Het is gemaakt met zware room, een vleugje room van wijnsteen, poedersuiker en vanille.
Deze licht en luchtig glazuur is niet geweldig om te decoreren, maar is heerlijk om een taart mee te bekleden, cupcakes te garneren of delicatere desserts te vullen/toppen.
Glazuur van roomkaas
De bekendste voorbeelden van taarten met roomkaasglazuur zijn: worteltaart en red velvet cake! Het is dik en romig met een lichte tang van de roomkaas.
Om roomkaasglazuur te maken, heb je roomkaas, poedersuiker en vanille nodig. Het is perfect voor taarten in laagjes omdat het dikke, plakkerige karakter de lagen bij elkaar houdt als lijm. Je kunt er ook een hele taart mee afsmeren!
🍩 Wat is glazuur
Van de drie termen worden glazuur en glazuur het meest door elkaar gebruikt. Iemand kan je bijvoorbeeld vertellen dat ze dat zijn 'een taart glazuur' tijdens het gebruik van glazuur.
Suikerglazuur kan over desserts worden gesmeerd, maar omdat het is dunner dan glazuur er mag ook over gemotregend worden! Er zijn twee hoofdsoorten glazuur::
suikerglazuur
Traditioneel glazuur is dun genoeg om te worden geborsteld of over snoepgoed te worden verspreid. Het zal snel uitharden en dikker worden als het droogt. Suikerglazuur wordt vaak gevonden op gebak, kaneelrollen, en koffiekoeken.
My chocoladesuikerglazuur en vanille glazuur want donuts zijn geweldige voorbeelden van eenvoudige glazuur!
Koninklijk Suikerglazuur
Royal icing is een favoriet van professionele bakkers omdat het mooi uithardt en het is extra glanzend! Het wordt vaak gebruikt op suikerkoekjes of elegante gelaagde taarten. Bij royal icing wordt rauw eiwit aan het mengsel toegevoegd, bij gewone icing niet.
😋 Wat is glazuur
Het glazuur is de dunste van de drie en is bijna doorschijnend. Je giet het gemakkelijk over gebak, taarten, theecakes of koekjes. Of je kunt het lichtjes besprenkelen zoals ik doe met mijn bladerdeeg appelflappen.
Een glazuur wordt gemaakt door het combineren van een dunne vloeistof zoals melk, water of sap, met poedersuiker. Afhankelijk van hoeveel suiker je gebruikt, kan de consistentie variëren van dikker tot extra dun. Het zal echter nooit zo hard worden als glazuur.
🆚 Snelle referentie
Glazuur:
- Dik en luchtig.
- Meestal op basis van roomkaas, boter of room.
- Frosting moet worden verspreid.
glazuur:
- Glanzend en glad. Dikker dan glazuur, maar dunner dan glazuur.
- Poedersuikerbasis met water, sap of melk (& soms boter).
- Icing kan worden uitgesmeerd of besprenkeld.
- Hardt uit en hardt uit tijdens het drogen.
Glazuur:
- Dunste en glanzendste van de 3.
- Poedersuikerbasis met water, sap of melk.
- Glazuur kan worden besprenkeld of gegoten.
- Zal uitharden als het droogt, maar verhardt niet.
💭 Welke te kiezen voor uw dessert
Het type coating dat u kiest, is sterk afhankelijk van het dessert dat u probeert te maken en jouw gewenste eindresultaat! Een verjaardagstaart moet worden geglazuurd terwijl kaneelrollen zou beter zijn met glazuur of een glazuur.
Ze zijn allemaal heerlijk, ze zijn allemaal vrij eenvoudig te maken, en ze maken allemaal fantastische desserts. Welke u kiest om te gebruiken, is aan u!
Gebruik je glazuur of glazuur op cupcakes?
Cupcakes zijn traditioneel gegarneerd met een soort glazuur. Het glazuur kan eenvoudig worden uitgesmeerd met een offset spatel of botermes.
Of je favoriete smaak van glazuur kan zijn: gemengd tot pijpconsistentie en op elke cupcake geplakt.
Hoe zit het met Ganache?
Ganache is een topping van chocolade die kan worden gemengd om een chocoladesaus, glazuur of glazuur te maken (evenals een bladerdeegvulling). Vanwege de veelzijdigheid van ganache, het kan elk van de dessert-toppings zijn die u wenst!
🍰 Beste desserts om te proberen
- Bosbessen Gebakken Donuts
- Vanille Boon Cupcakes
- Mandarijn Taart
- Tres Leches-cake
- Suikerkoekjes Appelschoenmaker
- Bramentaart
Ik hoop dat dit alle vragen heeft opgelost die je had over glazuur versus glazuur versus desserts! Laat me weten wat je aan het bakken bent in het commentaargedeelte hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Frosting vs Icing vs Glaze: Vanillesuikerglazuur voor donuts
Ingrediënten
- 1 kop banketbakkerssuiker
- 2 eetlepel melk (1-2 eetlepels, indien nodig)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snuifje zout (optioneel, naar smaak)
Instructies
- Meng in een kleine tot middelgrote mengkom de suiker van de banketbakker met 1 eetlepel melk en vanille-extract. Meng en voeg zo nodig meer melk toe om de gewenste consistentie voor het glazuur te bereiken.
- Zodra je glazuur een goede dikte heeft bereikt die vrij uit je garde, spatel of lepel druppelt, proef je en voeg je het optionele snufje zout toe als het te zoet is.
- Doop gebakken en afgekoelde donuts in het glazuur met de bovenkant naar beneden gericht, zodat ze halverwege ondergedompeld zijn in het glazuur. Plaats ondergedompelde donuts terug op een draadkoelrek over een vel perkamentpapier.
- Het glazuur zal na verloop van tijd hard worden, afhankelijk van de consistentie van het glazuur.
Opmerkingen
- Wacht altijd tot de donuts of andere gebakken goederen zijn afgekoeld voordat u het glazuur aanbrengt. Door de hitte zal het glazuur smelten en gaan lopen.
- Voor een dikker, romiger glazuur, verwissel de melk voor zware room.
- Transformeer de smaak van je glazuur door de vanille te ruilen voor een van je favoriete extracten zoals amandel, kokosnoot, esdoorn, rum, sinaasappel of citroen.
- Bewaren: Alle ongebruikte glazuur kan maximaal 4 dagen in een luchtdichte pot of container bij kamertemperatuur worden bewaard. Dek af met huishoudfolie over het oppervlak van je glazuur (aanraken) om de vorming van een vel te voorkomen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Carrie zegt
Heel duidelijk en hoewel je er wat persoonlijke draai aan hebt gegeven, is de kern van het artikel er niet in verdwaald.