Gebakken kool met spek is meer dan alleen een bijgerecht, het is een hartige Zuiderse klassieker die van koolhaters koolliefhebbers zal maken! Het kan zelfs een bevredigend hoofdgerecht zijn waar uw gezin dol op zal zijn! Dit snelle en eenvoudige koolrecept is perfect voor als je trek hebt in troostmaaltijden zoals oma vroeger maakte!
Beste recept voor gebakken kool
Enkele beste comfortvoedsel is het eenvoudigst. Gebakken kool brengt me als kind echt terug naar familiebijeenkomsten of zondagse diners en zelfs toen vond ik het geweldig! Het smaakt zo goed dat je vergeet dat het een groente is!
Ik heb gefrituurde kool op een paar verschillende manieren zien koken. Sommigen zweren bij een "geheim ingrediënt" of familierecept, maar ik heb gevonden dat deze probleemloze methode is verreweg mijn favoriet.
Ga naar:
Dit recept is koolhydraatarm, keto-goedgekeurd, en zal u helpen een flinke portie groenten te krijgen. (Ze zijn misschien ingesmeerd met spekvet, maar wie zegt het?)
🥘 Gefrituurde Kool Ingrediënten
Vier simpele ingrediënten (en misschien een snufje suiker, afhankelijk van uw voorkeur) zijn alles wat nodig is om dit te maken echt heerlijk koolgerecht. Als je je kool uitkiest, pak dan een grote, want je wilt seconden!
- Kool - ½ krop groene kool. Ik verdubbel het recept vaak en gebruik een hele kool. Ik ben gaan beseffen dat niemand ooit slechts één portie heeft. Als er echter maar een paar mensen aan het eten zijn, dan a ½ hoofd zou voldoende moeten zijn.
- Spek - 2 plakjes spek. Ik zoek dik gesneden spek van hoge kwaliteit. Als je een echte spekliefhebber bent, kun je een paar extra plakjes koken, zodat je er wat bovenop kunt verkruimelen nadat je kool klaar is met koken!
- Witte ui - ¼ kopje witte ui, in zeer kleine blokjes gesneden. Kleine stukjes ui meng gewoon veel beter met de kool.
- Zout en peper - ¼ theelepel zout en peper. Je kunt aan het einde altijd meer toevoegen als dat nodig is. Proef het voordat je extra zout toevoegt, want spek is van zichzelf inherent zout en je wilt het niet overdrijven.
- Suiker (optioneel) - Een snufje suiker. Als je jeugdherinnering aan gebakken kool gewoon was een tikkeltje zoet, voeg een klein snufje suiker toe. Ik vind het hoe dan ook lekker, dus ik laat het meestal weg.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gebakken kool maakt
Gebakken kool is ongelooflijk eenvoudig te maken en zal dat ook zijn klaar in minder dan 15 minuten! Voor dit gerecht heb je een grote koekenpan, een snijplank, een scherp mes en een houten lepel nodig.
Dit recept is voor 4 porties maar kan gemakkelijk te verdubbelen om de grootte van uw feest aan te passen.
- Voorbereiden. Snijd de ¼ kopje ui in blokjes en hak ze fijn ½ kopkool (gooi de kern weg)). Verwarm je koekenpan op medium warmte.
- Spek koken. Voeg je 2 plakjes spek toe aan de hete koekenpan en frituren tot ze knapperig zijnj. Meestal ongeveer 3 minuten aan de eerste kant voordat je het omdraait en nog eens 2 minuten aan de andere kant kookt. Als ze knapperig zijn, verwijder je het spek en snij het in kleine stukjes. Leg het dan opzij.
- Kool koken. Voeg, terwijl het spekvet nog in de pan zit, de gesneden kool, in blokjes gesneden ui, ¼ theelepel zout, ¼ theelepel peper en eventueel een snufje suiker toe. Blijf je ingrediënten op middelhoog vuur bakken tot ze zacht en zacht zijn, meestal ongeveer 5 minuten, regelmatig roeren.
- Werk af en serveer. Zet het vuur uit en roer je gesneden spek weer door de kool. Serveer onmiddellijk.
Gebakken kool past er prima bij in de oven geroosterde kip, varkenskoteletten, rundvleesbraadstuk, of eigenlijk wat dan ook. Ik hou er ook van om het helemaal alleen in een kom te serveren! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik gebruik liever een gietijzeren koekenpan bij het braden van mijn kool, want het spekvet zal je gietijzer opnieuw op smaak brengen, en er is gewoon iets aan de smaak van dingen gemaakt in een goed gekruide gietijzeren koekenpan. Als je geen gietijzeren koekenpan hebt, gebruik dan een koekenpan van goede kwaliteit met antiaanbaklaag en hij zal nog steeds heerlijk zijn.
- Zet het vuur uit zodra de kool zacht is. Te gaar gekookte kool wordt papperig.
- Als je van een beetje kick houdt, Voeg wat toe cajunkruiden! Mijn man houdt van pittige dingen, en hij voegt het aan het einde toe aan zijn eigen kom.
- Maak dit gerecht vegetarisch door het spek weg te laten en het spekvet te vervangen door olie of boter.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar overgebleven gebakken kool in een luchtdicht Tupperware bakje. In de koelkast blijft het ongeveer 3 dagen goed voordat je het moet weggooien.
Ook vries je gebakken kool in! Als je wilt, kun je je gebakken kool in afzonderlijke porties scheiden voordat je het invriest of gewoon de hele batch samen invriezen.
Eenmaal afgekoeld, breng je de gebakken kool over in een luchtdichte container of een stevige diepvrieszak. Als u een tas gebruikt, knijp alle lucht eruit voordat je gaat sealen. Als u een container gebruikt, zorg er dan voor dat het deksel goed gesloten is en wikkel het in folie. Label je kool met de datum en hij is houdbaar tot 3 maanden!
Gebakken Kool Opwarmen
Ontdooi bevroren gebakken kool een nacht in de koelkast voor het opwarmen.
De beste manier om verwarm je gebakken kool opnieuw staat op het fornuis. Breng je pan op middelhoog vuur en kook de kool net totdat deze is opgewarmd.
Als je haast hebt, je kunt gebakken kool in de magnetron zetten, maar ik merk dat het de neiging heeft om een beetje vochtig te worden.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Je kunt kalkoenbacon of zelfs een veganistisch spekvervanger gebruiken, maar ze zijn niet erg vettig, dus zorg ervoor dat je dat doet voeg een beetje olie of boter toe in je pan voordat je de kool kookt. Ik heb dit recept ook gemaakt met worst, en het is best lekker! In dat geval kookt het vet van de worst de kool prima
Als je de rode kool die je in de koelkast hebt op moet maken, ga je gang. Rode en groene kool echt proef niet zo anders als je misschien denkt, en ze koken hetzelfde. Rode kool gaat echter vlekken na het koken. Houd er dus rekening mee dat het vlekken kan maken op je keukengerei of je bank als je een rommelige eter bent!
Sommige mensen houden gewoon niet van vet in hun eten, en dat is OK! Giet gewoon het spekvet uit je pan en vervang boter of olie op zijn plaats. Voeg dan het gesneden spek weer toe!
🥦 Makkelijker Bijgerechten
- Geroosterde Groente Medley - Een kleurrijk assortiment groenten die gaar zijn tot ze gaar zijn.
- Aardappelpuree zonder melk - Romige aardappelpuree die geen melk nodig heeft.
- Gebakken Courgette en Gele Pompoen - Courgette en pompoen worden gebakken met knoflook en vervolgens gemengd met Parmezaanse kaas.
- Gerookte asperges - Malse asperges die helemaal klaargemaakt worden in uw smoker.
- Airfryer Courgette - Malse courgette die binnen enkele minuten klaar is om van te genieten.
- Gebakken Zoete Aardappelen - In blokjes gesneden zoete aardappelen worden gekruid en daarna gebakken tot ze zacht zijn.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gebakken Kool
Ingrediënten
- 2 plakjes spek
- ½ hoofd groene kool (zonder klokhuis en in stukjes gesneden of gesneden)
- ¼ kop witte ui (gehakt of in blokjes gesneden)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Verhit een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes spek toe en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten aan de eerste kant en nog eens 2 minuten als ze eenmaal zijn omgedraaid. Haal uit de pan en hak ze fijn om weer bij de gebakken kool toe te voegen.
- Laat de koekenpan met spekvet op middelhoog vuur staan en voeg de gesneden kool, de gesnipperde ui, zout en peper toe (plus optionele suiker) naar de koekenpan. Bak tot ze zacht en zacht zijn, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 5 minuten.
- Roer het gesneden spek weer door de kool en serveer meteen.
Opmerkingen
- Ik gebruik liever een gietijzeren koekenpan bij het braden van mijn kool, want het spekvet zal je gietijzer opnieuw op smaak brengen, en er is gewoon iets aan de smaak van dingen gemaakt in een goed gekruide gietijzeren koekenpan. Als je geen gietijzeren koekenpan hebt, gebruik dan een koekenpan van goede kwaliteit met antiaanbaklaag en hij zal nog steeds heerlijk zijn.
- Zet het vuur uit zodra de kool zacht is. Te gaar gekookte kool wordt papperig.
- Als je van een beetje kick houdt, Voeg wat toe cajunkruiden! Mijn man houdt van pittige dingen, en hij voegt het aan het einde toe aan zijn eigen kom.
- Maak dit gerecht vegetarisch door het spek weg te laten en het spekvet te vervangen door olie of boter.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Mijn man is dol op dit recept en het is heel eenvoudig. Ik voeg er gewoon knoflook, uienpoeder en rode pepervlokken aan toe met een snufje suiker.
Paul Morin zegt
Als ik zuidelijk gebakken kool maak, gebruik ik gezouten varkensvlees in plaats van spekuien, bleekselderij een klein beetje knoflook zwarte peper en sojasaus dit recept was van een oude vrouw uit Georgië die half Chinees en Afrikaans-Amerikaans was
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Klinkt lekker! Bedankt voor het delen!