Deze Bing kersenclafoutis is een Frans dessert dat zoete of zure kersen combineert met een zoet, custardachtig eierbeslag. Het is makkelijk te maken en zeer indrukwekkend voor iedereen die het probeert. Voeg een beetje poedersuiker toe en geniet ervan zoals het is of in combinatie met een flinke bolletje vanille-ijs.
Als je van kersen houdt, probeer dan mijn kersenbloesem koekjes, suikerkoekje kersenschoenmaker, kersentaart bars, kersen wentelteefje met wentelteefjes en chocolade-kersenbrownies.
Ga naar:
Kersenclafoutis doet me denken aan een kruising tussen Hollandse baby pannenkoeken en vlaai boordevol zoete kersen. Als er kersen in het seizoen zijn, pak ik er zoveel mogelijk om in te slaan voor het maken van smakelijke kersendesserts.
Hoewel ik dol ben op verse kersen, hou ik genoeg over om deze clafoutis te maken kersentaart vulling. Het is zo eenvoudig en lekker dat er geen extra kruiden of roerwerk nodig is.
🥘 Ingrediënten
- Kersen - Ik heb Bing-kersen gebruikt, maar je kunt ook je favoriete zoete of zure kersen gebruiken, zoals Rainer of Montmorency. Verwijder de pitten en stengels. Ik heb de mijne doormidden gesneden, maar je kunt ze heel laten. Je kunt ook bevroren kersen gebruiken, deze moeten eerst worden ontdooid en uitgelekt.
- Melk - Ik raad aan om volle melk of melk met een hoger vetpercentage te gebruiken.
- Eieren - Je wilt dat je eieren op kamertemperatuur zijn.
- Suiker - Witte kristalsuiker voor zoetheid.
- Vanille - Vanillebonenpasta, vanille-extract of een 50/50 combinatie van vanille- en amandelextracten.
- Zout - Een beetje zout om de suiker gelijkmatig te verdelen.
- Poedersuiker (Optioneel) - Een laagje poedersuiker zorgt ervoor dat deze clafoutis er extra prachtig uitziet.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zo maak je kersenclafoutis
Dit Franse dessert is zo eenvoudig te maken dat het kan maak het op korte termijn klaar. Je hebt een elektrische mixer of keukenmixer nodig, een gietijzeren koekenpan of ovenschaal en meetgerei.
Dit recept zal opleveren 6-8-porties van clafoutis.
Meng het beslag
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4) en beboter uw 12-inch gietijzeren koekenpan of ovenschaal van 2 tot 2.5 liter grondig over de bodem en de onderste helft van de zijkanten.
Stap 2: Mengen. In je keukenrobot of in een grote mengkom (met een handmixer), combineer 3 eieren, 1 theelepel vanillebonenpasta, amandelextract (bij gebruik), ⅔ kopje (133 gram) suiker, 1¼ kopjes (296 milliliter) melk, ½ kopje (63 gram) bloem en ½ theelepel zout. Meng tot een gladde, romige en schuimige massa (ongeveer een minuut).
Stap 3: Giet. Breng het beslag over naar uw voorbereide ovenschaal en voeg 3 kopjes toe (414 gram) van gehalveerde en ontpitte kersen in het beslag.
Bak & Serveer
Stap 4: Bak. Bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 45 minuten tot een uur of tot de custard stevig en stevig is. De clafoutis moet ook aan de randen bruin zijn en een beetje 'gepoft'. Je mes moet er schoon uitkomen als je het in het midden van de clafoutisvla steekt.
Stap 5: Serveer. Als je klaar bent, haal je de clafoutis uit de oven en laat je hem afkoelen tot hij warm is in de koekenpan voordat je hem serveert. Serveer warm, met banketbakkerssuiker eroverheen.
Alternatieve stappen
Julia Child heeft een paar extra stappen toegevoegd aan haar clafoutisrecept:
- Plaats uw ovenschaal met een laag beslag van ongeveer ¼ inch (nog geen kersen) op een verwarmde kookplaatbrander.
- Verwarm de schaal op laag vuur gedurende 1 - 2 minuten of totdat er een film over het beslag ontstaat.
- Haal de ovenschaal van het vuur, voeg de kersen toe, strooi ⅓ kopje kristalsuiker, bedek met het resterende beslag en bak zoals hierboven aangegeven.
Mijn geschreven recept werkt wonderwel, maar je kunt deze alternatieve versie ook proberen.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
💭 Tips en opmerkingen
- Kies je pan. Bak uw clafoutis in een ovenschaal van 2 - 2.5 liter, een gietijzeren koekenpan of een taartvorm. Als u een kleinere schaal gebruikt die de vla dikker maakt, moet de baktijd worden aangepast met extra tijd om volledig te bakken.
- Verwijder de kersenpitten. Bereid je kersen voor door de stengels te verwijderen en ze te ontpitten. Je kunt een kersenontpitter gebruiken of de kersen doormidden snijden, zoals ik hier heb. Ik geef de voorkeur aan deze gehalveerde methode, omdat mijn kersen hierdoor gelijkmatig door het clafoutisbeslag worden verdeeld.
- Wees voorzichtig. Traditionele kersenclafoutis wordt gemaakt met kersen zonder pit. Het liefst verwijder ik de pit, dan is het veel makkelijker om te eten. Als u de putten laat staan, zorg er dan voor dat uw gasten hiervan op de hoogte zijn, zodat niemand een tand afbreekt.
- Maak andere variaties. Clafoutis kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan fruit. Probeer het eens met veenbessen, appels, peren, pruimen of bramen.
- Storage. Omdat clafoutis eieren gebruikt, moet het in de koelkast worden bewaard. Het kan maximaal vier dagen worden bewaard.
🙂 😀Getuigenissen
Heerlijk recept, super makkelijk. Gebruikte mijn Vitamix om alles te mengen en maakte het met glutenvrij meel. Kwam er heerlijk uit! Het amandelextract voegt echt een geweldige smaak toe.
Clarice
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kersenclafoutis {Clafoutis aux Cerises}
Ingrediënten
- 3 kopjes kersen (stengels en putjes verwijderd, ik heb ook de mijne doormidden gesneden)
- 1 ¼ kopjes volle melk
- 3 grote eieren (kamertemperatuur)
- ⅔ kop suiker
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- 1 theelepel vanillebonenpasta (of 1 theelepel vanille-extract - of een combinatie van ½ theelepel vanille-extract en ½ theelepel amandelextract)
- ½ theelepel zout
- banketbakkerssuiker (optioneel, voor het afstoffen van afgewerkte clafoutis)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350℉ (175 ℃) en beboter uw 12-inch gietijzeren koekenpan of ovenschaal van 2-2.5 liter grondig over de bodem en de onderste helft van de zijkanten.
- In je keukenrobot, of een grote mengkom (met een handmixer), combineer de eieren, vanillebonenpasta, amandelextract, suiker, melk, bloem en zout. Mix tot een glad en romig geheel. * Ik mix de mijne ongeveer een minuut, en het moet ook een beetje schuimig zijn.
- Breng het beslag over naar uw voorbereide ovenschaal en voeg de gehalveerde en ontpitte kersen toe aan het beslag.
- Bak op 350℉ (175 ℃) gedurende 45 minuten tot een uur, of tot de custard stevig en stevig is. De clafoutis moet ook aan de randen bruin zijn en een beetje 'gepoft'. Je mes moet er schoon uitkomen als het in het midden van de clafoutis-vla wordt gestoken.
- Haal de clafoutis uit de oven als ze gaar zijn en laat ze afkoelen tot ze warm zijn in de pan voordat je ze serveert. Serveer warm, met banketbakkerssuiker erbovenop.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Clarice zegt
Heerlijk recept, super makkelijk. Gebruikte mijn Vitamix om alles te mengen en maakte het met glutenvrij meel. Kwam er heerlijk uit! Het amandelextract voegt echt een geweldige smaak toe.