Eierpunch-suikerkoekjes met nootmuskaatglazuur zijn zo vol van eierpunch-smaak en zo leuk om te maken met Kerstmis! Advocaatliefhebbers zwijmelen gewoon over deze zachte en zoete lekkernijen!
We houden ervan om onze advocaatkoekjes te beleggen met vers geraspte nootmuskaat en het smaakverschil is gewoon geweldig!
Dus als je kunt, koop dan een paar hele nootmuskaat voordat je begint met het maken van deze smakelijke eierpunch-suikerkoekjes met hun versgeraspte nootmuskaat.
Onze smeltkroes in je mond is een populair verzoek van vrienden en familie elk jaar als ik op vakantie ga bakken. Bovendien is het een van mijn meest gevraagde recepten voor kerstkoekjes!
Je hoeft geen advocaat te zijn om van deze heerlijk gekruide koekjes te genieten! Dus vandaag deel ik het recept hier met plezier en kan ik nu al mijn dierbaren naar mijn pagina met eierpunch-suikerkoekjes 🙂
We hopen dat je ervan geniet zoals altijd (slechts een kort woord van waarschuwing ... deze koekjes zijn niet alleen verslavend, ze zijn ook superzoet en zullen je glycemixindex de pan uithalen!).
📖 Receptkaart
Eggnog Sugar Cookies met nootmuskaat glazuur
Ingrediënten
- ½ kop boter (ongezouten)
- 1 kop suiker
- 1 Groot ei
- ⅛ kop Advocaat
- ½ theelepel vanille-extract
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel crème van wijnsteen
- ¼ theelepel nootmuskaat (gebruik een beetje meer gemalen nootmuskaat in potjes)
- 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
Nootmuskaat Frosting Ingrediënten
- 3 kopjes poedersuiker (gezeefd)
- ½ kop boter (gezouten, verzacht bij kamertemperatuur)
- ¼ kop Advocaat
- ¼ theelepel nootmuskaat (gebruik een beetje meer gemalen nootmuskaat in potjes)
- 2 eetlepel grove suiker (optioneel, garnering)
- 1 eetlepel nootmuskaat (vers geraspt, optioneel, garnering)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden F (175 graden C) en bekleed een bakplaat met bakpapier, silpat mat of vet in met een anti-aanbakspray.
- Klop in een grote kom de ongezouten boter en de suiker tot een gladde massa. Voeg het ei toe en meng tot een gladde massa, voeg dan de advocaat toe en mix tot een gladde massa.
- Voeg vanille-extract, bakpoeder, zout, room van wijnsteen en gemalen gember toe en meng tot het gelijkmatig door het deegmengsel is verdeeld. Voeg bloem toe en mix tot het meel in het natte mengsel is verwerkt om je koekjesdeeg te vormen.
- Schep het deeg in volle eetlepels en rol het in de palmen van je hand om een 1 ½ "bal te maken en plaats het op je beklede of ingevette bakplaat met ongeveer 2 cm ruimte tussen de koekjes en de randen van de pan. Druk voorzichtig op elke deegbal om deze iets af te vlakken voordat u gaat bakken.
- Bak 350-175 minuten op 8 graden F (10 graden C) of tot de onderkant een vleugje gouden kleur begint te vertonen. Probeer een testbatch van een paar koekjes voordat u de rest gaat bakken, zodat u de beste baktijd voor uw oven kunt vinden.
- Haal uit de oven en laat koekjes 2-3 minuten afkoelen op de bakplaat, leg ze dan op een rooster om af te koelen en laat ze volledig afkoelen.
Nutmeg Frosting-instructies
- Klop de zachte boter in een middelgrote mengkom of je standaardmenger tot hij luchtig is. Voeg de nootmuskaat toe en voeg geleidelijk de advocaat toe totdat alles is toegevoegd (dit kan rommelig worden, dus start handmixers of keukenmixers op laag). Voeg de gezeefde poedersuiker toe en mix tot het glazuur licht en romig is, ongeveer 2-3 minuten.
- Schep het glazuur in het midden van elk van de afgekoelde koekjes en spreid het in cirkelvormige bewegingen naar de randen uit. Top met optionele garnering (grove suiker en vers geraspte nootmuskaat).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Lisa zegt
Dit recept vraagt om nootmuskaat maar bij het mixen wordt gember genoemd. Moeten gember en nootmuskaat worden gebruikt? Hoeveel gember?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nee, gewoon een airhead momentje van mij! Gebruik de juiste hoeveelheid gemalen nootmuskaat in de ingrediëntenlijst. Bedankt om dat op te vangen!!