Deze Stoofvlees uit de Hollandse oven Verpakt wortels, selderij, rode aardappelen en uien in een mals braadstuk terwijl het tot in de perfectie kookt. Het is een klassiek rundvleesgebraaddiner waarbij iedereen secondenlang terugkeert. Als bonus is het super eenvoudig te bereiden.
Serveer met klaverblad or kruidenboter rolletjes en lekker stoofvlees jus. Probeer als dessert mijn braam or kersentaart bars, genieten van!
Ga naar:
Wanneer u besluit voor een geweldig familiediner, wilt u iets gezonds waar u ook helemaal tevreden van zult zijn. Dit stoofvlees is precies wat je nodig hebt om je gezin te voeden, en je weet dat ze geweldige eiwitten en veel groenten binnenkrijgen.
Het bereiden van een stoofvlees in een braadpan ontgrendelt geweldige smaken en maakt het vlees ongelooflijk mals. Voor het perfectioneren van dit recept is echter meer nodig dan alleen langzaam kokend rundvlees. Je hebt de juiste combinatie van kruiden en kooktijd nodig.
🥘 Ingrediënten
Het stuk vlees dat ik in dit recept gebruik is een biefstuk gebraden, wat het perfecte stuk vlees is voor een weelderig, mals stoofvlees. Pak wat kruiden en je favoriete groenten om het braadstuk compleet te maken!
- Rundvlees Chuck Roast - 3 pond runderbraadstuk. Je wilt op zoek gaan naar vlees dat helderrood is, over de hele snede, met overal marmering. (Alternatieven zijn onder meer armgebraad, chuck-oog, schouder, bovenste mes, onderste ronde, oogronde en romp)
- Pot Roast Kruiden - 2 theelepels stoofvleeskruiden. Gebruik mijn favoriete smaakmaker voor stoofvlees of je favoriete, in de winkel gekochte mix. Zout en peper zijn prima als je deze ingrediënten niet bij de hand hebt.
- Olijfolie - 1½ eetlepel extra vergine olijfolie. Canola- of plantaardige olie kan worden gebruikt in plaats van de EVOO, maar biedt niet zoveel smaak.
- Gele ui - ½ kopje in blokjes gesneden gele ui. Je kunt ook in blokjes gesneden witte ui of zoete ui gebruiken.
- Knoflook - 2 theelepels gehakte knoflook. Het equivalent van 2 middelgrote tot grote kruidnagels, of gebruik 1 theelepel knoflookpoeder.
- Wortelen - 3 grote wortels, gewassen en in plakjes gesneden. Of gebruik gehalveerde worteltjes.
- Selderij- 4 bleekselderijribben, gewassen en gehakt.
- Tomatenpuree - 2 eetlepels tomatenpuree. De handige tomatenpuree in een tube is ideaal!
- Runderbouillon - 3 kopjes runderbouillon. U kunt ingeblikte of verpakte bouillon gebruiken of gebruiken Beter dan bouillon gemengd met de aangegeven hoeveelheid water; U kunt maximaal 4 kopjes bouillon gebruiken.
- Bay Leaves - 2 hele laurierblaadjes. Als je alleen gemalen laurierblaadjes hebt, kun je die ter vervanging gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze in kaasdoek wikkelt om te voorkomen dat de stukjes zich verspreiden.
- Rode aardappelen - 3 rode aardappelen, in stukjes gesneden. Rode aardappelen hebben een wasachtig gehalte, waardoor ze tijdens de lange braadtijd hun vorm behouden.
Optionele ingrediënten
omvatten rozemarijn en/of tijm, boter, Worcestershire saus (indien geen rode wijn gebruikt), Better Than Bouillon beef basis en rode wijn. Elk van deze optionele ingrediënten, ook al zijn ze niet vereist, zal uw gebraad meer diepte van smaak geven.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je stoofvlees uit de Nederlandse oven maakt
Met dit smaakvolle braadrecept heb je een warme, bevredigende maaltijd voor het hele gezin. Het lijken misschien een paar extra stappen, maar ze zijn allemaal vrij eenvoudig.
Je hebt een snijplank, mes, braadpan, maatbekers en lepels nodig.
Met dit recept kun je genoeg stoofvlees maken Presenteren 6, maar dit kan gemakkelijk variëren, afhankelijk van het gewicht van uw braadstuk.
Schroei het braadstuk en voeg groenten toe
Stap 1: Voorverwarmen en kruiden. Verwarm de oven tot 300 ° F (150°C/gasmerk 2) en verwarm je Nederlandse oven middelhoog vuur samen met 1½ eetlepel (22 milliliters) olijfolie. Kruid uw 3-pond (1.36 kilogram) rundvlees chuck royaal gebraden met 2 theelepels (10 gram) van stoofvlees kruiden mengsel.
Stap 2: Schroei het braadstuk dicht. Bak beide kanten van het gebraad ongeveer 2-3 minuten elk, verwijder vervolgens naar een snijplank, groot bord of dienblad.
Stap 3: Deglaceer de pan en bak aan. Voeg een scheutje bouillon toe en gebruik een houten lepel of spatel om voorzichtig te verwijderen de bruine stukjes van de bodem van je braadpan. Voeg vervolgens het ½ kopje (80 gram) in blokjes gesneden gele ui en bak 2-3 minuten, tot ze doorschijnend en geurig zijn.
Stap 4: Voeg de groenten toe. Roer er 2 theelepels (6 gram) gehakte knoflook, 3 in plakjes gesneden grote wortels (144 gram), en 4 in plakjes gesneden bleekselderijribben, en voeg dan de 2 eetlepels (32 gram) tomatenpuree en roer om te combineren.
Stap 5: Voeg de bouillon toe. Voeg de 3 gehakte rode aardappelen en 3 kopjes (710 milliliters) runderbouillon en roer. Doe vervolgens het aangebraden braadstuk terug in de pan en voeg indien nodig meer bouillon toe, net als het braadstuk moet ongeveer half ondergedompeld zijn in bouillon. Voeg eventueel optionele 1-2 eetlepels boter toe (14 gram), 2-3 takjes kruiden, 1 eetlepel (15 milliliters) uit Worcestershire, 1 kopje (237 milliliters) rode wijn, of ½ eetlepel (2.5 gram) van Better Than Rundvleesbouillon en roer voorzichtig.
Sudderen & Serveer
Stap 6: Koken. Sluit het deksel en plaats de gesloten braadpan in uw voorverwarmde oven om te koken 3½ - 4 uur. Laat afkoelen over 15 minuten.
Stap 7: Snijd en serveer. Haal het stoofvlees uit de Dutch Oven en leg het op een snijplank. Snijd tegen de draad in of trek uit elkaar in dikke reepjes, wat je maar wilt. Leg het vlees omringd door de groenten op een grote serveerschaal en smullen maar!
💭 Tips en opmerkingen
- Kun je chuck gebraden niet vinden? Of, als je de voorkeur geeft aan een mager stuk vlees, dan is een oogje van rondgebraad een perfecte vervanger! Het voegt een heerlijke vlezige smaak toe en verlaagt de vetfactor; zorg ervoor dat je alle kanten dichtschroeit!
- Als je deze stoofschotel liever serveert met aardappelpuree of geroosterde aardappelen kun je de gesneden rode aardappelen uit dit recept weglaten!
- Verander die saus in een stevige jus door een eenvoudige brij te maken van 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel koud water. Combineer het maizena en water en klop het in je pan-sappen nadat je het stoofvlees en de groenten hebt verwijderd.
🥄 Maak vooruit opties
Je kunt je stoofvlees gemakkelijk bereiden en invriezen voor later als je wilt! Wikkel het vlees in stevige aluminiumfolie en bewaar het vervolgens in een diepvriescontainer om in te vriezen voor maximaal 2-3 maanden.
Ontdooi je stoofvlees een nacht in de koelkast voor het opwarmen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3-4 dagen. Het vlees en de groenten kunnen samen bewaard worden.
Opwarmen
Verwarm de oven voor op 400 ° F (205°C/gasmerk 6). Doe je overgebleven vlees en groenten in een ovenvaste pot met genoeg bouillon om de restjes te bedekken en te bakken voor 8-10 minuten of tot het gaar is.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Vloeistof is zeker belangrijk bij het maken van portroast, maar het hoeft niet helemaal ondergedompeld te zijn. Zolang het ongeveer halverwege ondergedompeld is in de bouillon, zal het perfect koken!
Hoewel dat technisch gezien niet nodig is, zou ik het ten zeerste aanbevelen! Het dichtschroeien van het vlees voegt een hoop extra smaak toe aan het gerecht die je niet wilt missen!
Natuurlijk heb je een braadpan nodig die groot genoeg is voor je braadstuk, bouillon en groenten. Een Nederlandse oven van 7 of 8 liter zou prima moeten werken! Je kunt er een gebruiken die rond of ovaal is, omdat de vorm er niet toe doet.
🥩Harder Rundvlees Recepten
- Airfryer Runderribben zonder been in landelijke stijl - Pak je airfryer en geniet in een handomdraai van spareribs zonder botten.
- Crockpot Runderstoof - Deze gezellige stoofpot van rundvlees wordt low and slow gegaard zodat het vlees perfect mals is.
- Slowcooker Rundvlees Bourguignon - Deze verfijnde rundvleesstoofpot zit boordevol diepe en rijke smaak.
- Prime Rib Sinaasappel Rundvlees - Stukjes prime rib worden gewokt en vervolgens omhuld met een heerlijke sinaasappelsaus.
- Gerookt rundvlees gebraden - Een rokerig rundvleesgebraad dat prachtig past bij talloze verschillende bijgerechten.
- Nederlandse Oven Chili - Stevige, krachtige chili is geruststellend op koude, frisse avonden.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Dutch Oven Stoofvlees
Ingrediënten
- 3 pond biefstuk gebraden
- 2 theelepel stoofvlees kruiden
- 1 ½ eetlepel olijfolie
- ½ kop gele ui (in blokjes gesneden, of gebruik witte ui)
- 2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 2 Groot wortelen (gesneden)
- 4 ribben selderij (gesneden)
- 2 eetlepel tomatenpuree
- 3 rode aardappelen (gehakt)
- 2 geheel laurierblaadjes
- 3 kopjes runderbouillon (tot 4 kopjes)
optioneel
- 2-3 takjes rozemarijn of tijm
- 1-2 eetlepel boter
- 1 eetlepel Worcestershire saus (indien geen rode wijn gebruikt)
- 1 kop rode wijn (in combinatie met de runderbouillon - verminder dus de hoeveelheid startbouillon tot 2 kopjes)
- ½ eetlepel Better Than Bouillon beef basis
Instructies
- Verwarm je oven voor op 300 ° F. (150 ° C). Voeg ondertussen de olijfolie toe aan uw Dutch Oven en verwarm deze op middelhoog vuur en breng uw gebraad aan alle kanten op smaak met stoofvleeskruiden.
- Als de olie heet is, schroei je je stoofvlees 2-3 minuten aan elke kant. Zodra zich een goudbruin korstje heeft gevormd, brengt u het over naar een snijplank, bord of dienblad. Veeg je Dutch Oven niet uit.
- Blus de pan kort met een scheutje bouillon en een houten lepel of spatel door de bruine stukjes van de bodem te schrapen. Voeg vervolgens de uien toe en bak 2-3 minuten mee.
- Voeg de knoflook, wortelen en bleekselderij toe aan je Nederlandse oven en roer de tomatenpuree erdoor.
- Voeg na de tomatenpuree de aardappelen, laurierblaadjes en runderbouillon toe. Doe het aangebraden stoofvlees terug in de pan. Voeg indien nodig bouillon toe, het gebraad moet ongeveer half ondergedompeld zijn in bouillon.
- Voeg de optionele boter, kruiden, Worcestershire, rode wijn of beter dan bouillon toe en plaats de gesloten Dutch Oven in uw voorverwarmde oven om 3 ½-4 uur te koken.
- Eenmaal klaar, serveer het stoofvlees vanaf een grote schaal of rechtstreeks uit de Nederlandse oven. Probeer het eens met een paar van mijn stoofvlees jus!
Opmerkingen
- Een willekeurig aantal stukken rundvlees is geschikt voor dit gebraad, de beef chuck is populair, net als de mals gebraad. Eye of round heeft een geweldige vlezige smaak die ook uitstekend tot zijn recht komt in dit stoofvleesrecept.
- Als je geen Dutch Oven hebt, gebruik dan een andere ovenvaste pan met dikke bodem en een goed sluitend deksel.
- Wanneer u uw braadstuk dichtschroeit, probeer het dan niet te verplaatsen totdat het een goudbruine korst heeft ontwikkeld en klaar is om te worden gekeerd.
- Overgebleven stoofvlees kan tot 3 dagen worden gekoeld in een luchtdichte verpakking. Het kan stevig in plasticfolie of folie worden gewikkeld, in een diepvrieszak worden gedaan en maximaal 2 maanden worden ingevroren. Ik raad aan om de groenten te verwijderen, omdat ze papperig worden als ze worden ingevroren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Geïnteresseerd, het is populair in Nederland met de asado en het groen, después le comento cómo quedó!!
"Interessant, ik laat mijn braadpan met braadstuk en groenten los, dan vertel ik je hoe het is geworden!!"
Rood zegt
Ingenieus stoofvlees recept!
Wilma zegt
Hoe groot van stoofvlees