My zachte suikerkoekjes zijn eenvoudig te maken dropkoekjes waarmee je de meest malse, heerlijke suikerkoekjes kunt bakken. Geen rollen of snijden is vereist, en het zijn een van mijn favoriete koekjes voor het maken van sandwiches met suikerkoekjes. Maak ze multi-gekleurde voor elke vakantie, evenement of gelegenheid.
Probeer mijn Jello-koekjes, vuilkoek koekjes, strooi koekjes en Frosted Lucky Charms-koekjes.
Ga naar:
Deze zachte suikerkoekjes zijn mijn favoriete recept voor suikerkoekjes. Ze zijn ook mijn favorieten om te gebruiken als sandwiches met suikerkoekjes, die ik altijd klaarmaak voor Pasen (samen met mijn bunny kont koekjes en Easter basket koekjes).
Natuurlijk kunt u de kleurstof achterwege laten en ervan genieten zoals het is of wissel de kleuren af voor elke andere vakantie. Ze zijn behoorlijk veelzijdig en altijd een hit bij iedereen die ze probeert.
🥘 Ingrediënten
- Boter - Zorg ervoor dat uw boter op kamertemperatuur is, zodat deze gemakkelijk kan worden afgeroomd met andere ingrediënten. Bekijk mijn gids voor boter op kamertemperatuur hier.
- Eieren - Eieren binden alle ingrediënten samen en moeten ook op kamertemperatuur zijn.
- Suiker - Witte kristalsuiker voor zoetheid.
- Poedersuiker - Banketbakkerssuiker (of poedersuiker) maakt de koekjes zoet en mals.
- Olie - Het combineren van boter en olie levert een vochtig en luchtig koekje op.
- Vanille - Puur vanille-extract voegt smaak toe.
- Zout - Een kleine hoeveelheid zout versterkt de smaken en brengt de zoetheid in evenwicht.
- Bakpoeder - Zuiveringszout zorgt ervoor dat deze koekjes in de oven rijzen.
- Crème van tandsteen - Crème van wijnsteen is het geheime ingrediënt om koekjes taai te maken.
- Patent Bloem - Normaal bloem voor alle doeleinden is de basis van het deeg.
- Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel) - Als je een tie-dye-effect wilt, combineer dan verschillende kleurstoffen om het deeg te verven. Voor Pasen heb ik drie pastelkleuren gebruikt.
- Glazuur (optioneel) - Als je hiervan sandwichkoekjes maakt, heb je wat glazuur nodig. Ik heb dit gebruikt recept vanillebotercrème, maar u kunt winkelgekochte of uw voorkeur gebruiken recept voor botercrème glazuur.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zachte suikerkoekjes maken (meerkleurig)
Deze suikerkoekjes zijn dat wel makkelijker te maken dan uw typische variant, omdat u ze niet hoeft uit te rollen of koekjesvormers hoeft te gebruiken. Je hebt een elektrische mixer, meetgerei, een bakplaat en een koelrek nodig.
Dit recept levert 60 koekjes op.
Bereid het koekjesdeeg voor
Stap 1: Klop de boter romig. Meng in een grote kom of de kom van uw keukenmixer 1 kopje (227 gram) van zachte boter en beide suikers (1 kop (113 gram) banketbakkers en 1 kop (120 gram) granulaat). Klop de suikers en de boter tot licht en zacht.
Stap 2: Voeg natte ingrediënten toe. Voeg 2 eieren toe en klop de roomboter en de suiker erdoor tot een romige massa. Voeg 1 kopje toe (237 milliliters) plantaardige olie en 2 theelepels vanille, en meng grondig tot een gladde massa (het zal lijken op een heel nat beslag).
Stap 3: Meng droge ingrediënten. Voeg de droge ingrediënten toe (1 theelepel zout, zuiveringszout en wijnsteenwijn, en 4 gram bloem). Combineer totdat alle bloem is opgenomen. Het deeg zal zijn zeer soepel en zacht.
Stap 4: Kleuren toevoegen (optioneel). Als je je deeg wilt kleuren, verdeel het dan in het gewenste aantal kleuren. Meng de kleur voorzichtig in elke portie deeg.
Stap 5: Chill. Zet het deeg in de koelkast en laat het minstens een uur afkoelen voordat u het gaat bakken.
Portie & Bakken
Stap 6: Portie. Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4). Plaats ronde koekjesdeegballen op je bakplaat en druk ze vervolgens lichtjes aan met de hand of met de met bloem bestoven bodem van een kopje.
Als u gekleurd deeg gebruikt: Gebruik een lepel om kleine porties van elke kleur in één hand te doen en rol het deeg vervolgens tot een bal (de kleuren combineren) ongeveer 1 - 1¼ inch groot. Druk de opgerolde deegbal iets aan tot een afgeplatte schijf met uw vingertoppen of de bodem van een kopje.
Stap 7: Bak. Bak gedurende 10-12 minuten of tot de onderkant goudkleurig begint te worden. Begin na 8 minuten met controleren om er zeker van te zijn dat uw cookies niet overbakken.
Stap 8: Koel. Haal uit de oven en laat de koekjes 5 minuten afkoelen, leg ze dan op een rooster om af te koelen om volledig af te koelen.
Koekjessandwiches maken (optioneel)
Stap 9: Verdeel het glazuur. Zodra al je dubbele suikerkoekjes gebakken zijn, maak je een enkele batch van mijn vanille buttercream frosting te gebruiken als vulling. De botercrème kan op het gebakken oppervlak van een koekje worden uitgesmeerd met behulp van een offset spatel of een botermes, of met een open ronde punt of een open sterpunt.
Stap 10: Voeg het tweede koekje toe. Druk een tweede koekje, met de gebakken kant naar beneden, op de botercrèmeglazuur om sandwiches met suikerkoekjes te maken.
>>>Bekijk alles mijn Recepten Hier!<<<
💭 Tips en opmerkingen
- Sla het afkoelen van het deeg niet over. De tijd die u in de koelkast doorbrengt, is cruciaal. Als u deze stap overslaat, is de boter te zacht en worden uw koekjes plat in de oven.
- Maak ze feestelijk. Gebruik pastelkleuren voor Pasen, rood en blauw voor 4 juli, oranje of paars voor Halloween, of rood en groen voor Kerstmis.
- Experimenteer met glazuur. Maak hiervan koekjessandwiches met behulp van vanillebotercrème, chocolade botercrèmeof koekjesdeeg botercrème.
🥡 Opslaan
Eventuele overgebleven koekjes kunnen in een afgesloten bakje bij kamertemperatuur maximaal een week worden bewaard. Gebakken koekjes kunnen ook worden ingevroren tot drie maanden.
Make Ahead
U kunt uw koekjesdeeg van tevoren bereiden en het maximaal vier dagen in de koelkast laten rusten of invriezen (al in balletjes geportioneerd) voor maximaal 3 maanden. Je kunt het deeg direct uit de vriezer bakken.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Zachte suikerkoekjes (meerkleurig)
Ingrediënten
- 1 kop boter (2 stokjes, verzacht, op kamertemperatuur)
- 2 Groot eieren
- 1 kop suiker
- 1 kop banketbakkerssuiker
- 1 kop plantaardige olie
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel crème van wijnsteen
- 4 kopjes meel voor alle doeleinden
Instructies
- Meng in een grote kom of de kom van uw mixer / keukenrobot zachte boter en beide suikers (banketbakkers en gegranuleerd). Klop suikers en boter tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de eieren toe en klop door de roomboter en suiker tot een romig geheel. Voeg plantaardige olie en vanille toe, meng goed tot een gladde massa (lijkt op een heel nat beslag).
- Voeg de droge ingrediënten toe (zout, bakpoeder, room van wijnsteen en bloem). Combineer tot alle bloem is opgenomen. Het deeg zal erg glad en zacht zijn.
- Zet het deeg in de koelkast en laat het minstens een uur afkoelen voordat u het gaat bakken.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. (175 graden C). Plaats ronde koekjesdeegballen op je bakplaat en druk ze vervolgens lichtjes aan met de hand of met de met bloem bestoven bodem van een kopje.
- Maak een testbatch van 2-3 koekjes, voeg meer bloem 1 eetlepel per keer toe om het koekjesdeeg in te dikken (indien nodig).
- Bak 10-12 minuten, of tot de onderkant goudkleurig begint te worden. Begin na 8 minuten met controleren om ervoor te zorgen dat uw koekjes niet te lang bakken.
- Haal uit de oven en laat de koekjes 5 minuten afkoelen, leg ze dan op een rooster om af te koelen om volledig af te koelen.
Video
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Sonya Ndiaye zegt
Hallo,
waar is het recept voor de koekjes met dubbele suiker? Bedankt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Sonya, het spijt me dat dit een ouder recept is dat ik moet bijwerken. Voor dit recept heb ik mijn Vanilla Buttercream hier gevonden.
Bridget zegt
Geweldig! Maakte deze voor Pasen en ze kwamen geweldig uit!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hou ervan! Zo blij dat je er net zoveel van hebt genoten als wij!