Dit makkelijke recept voor boerenkool met hamblokjes is een geweldige optie als je op zoek bent naar een hartig zuiders bijgerecht! Boerenkool is een hoofdbestanddeel van soulfood dat bij elke maaltijd kan worden geserveerd, van een zondagsdiner tot barbecues in de achtertuin. Probeer deze zomer deze boerenkool met hamblokjes en misschien vindt u het nieuwe favoriete bijgerecht van uw gezin!
Gemakkelijke boerenkool met hamhaken
Boerenkool wordt vaak over het hoofd gezien, maar de vlezige, hartige, knoflookachtige groenten zijn echt een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Ik ben vooral dol op het besprenkelen van een snufje rode pepervlokken!
Ze zijn geweldig voor een zomerse barbecue, maar kunnen wat toevoegen serieuze gezelligheid ook voor een herfstgebraad. Ik raad je ten zeerste aan dit recept te proberen, of je nu een first-timer bent of een doorgewinterde pro met je eigen versie!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Afgezien van de hamblokjes en boerenkool, heb je dit waarschijnlijk allemaal al in je keuken. Alleen maar sla de appelciderazijn niet over!
- Ham hakken - 2 pond hamblokjes (ongeveer 2-3 sprongen of gerookte hamblokjes).
- Water - 8 kopjes water (of kippenbouillon).
- Boerenkool - 3 pond boerenkool (gewassen en geknipt- *zie opmerking).
- Witte ui - ½ kopje, fijngehakt.
- Knoflook - 1 eetlepel, fijngehakt.
- Appelcider azijn - 1 eetlepel.
- Zout - 2 theelepels.
- Grond zwarte peper - 1 theelepel (of meer naar smaak).
- Verpletterde Rode Pepervlokken (Optioneel) - 1 snuifje.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je boerenkool met hamhaken
Boerenkool met ham hocks take slechts 5 minuten om voor te bereiden en twee uur wachten tot het klaar is om te eten. Het goede nieuws is dat dit een eenpansgerecht is, want alles wordt toegevoegd aan je Dutch Oven!
Dit recept maakt maar liefst 12 porties, dus het is een gemakkelijke kant voor als je een menigte verwacht!
- B' olie. Plaats 2 pond ham sprongetjes in een grote pan met 8 kopjes water (of kippenbouillon) en breng aan de kook. Eenmaal aan het koken, verminder het vuur en laat de hakken 1 uur sudderen.
- Combineer de ingrediënten. Verhoog na 1 uur het vuur tot middelhoog en voeg ½ kopje ui, 1 eetlepel knoflook, 1 eetlepel appelciderazijn, 2 theelepels zout, 1 theelepel peper en 1 snufje rode peper toe (bij gebruik). Roer om te combineren, voeg dan de 3 pond boerenkool beetje bij beetje toe, zodat je ze in je Nederlandse oven of pot kunt passen.
- Sudderen. Dek af en zet het vuur laag tot middelhoog en laat 1 uur sudderen.
- Hak de ham (Optioneel). Verwijder na het koken en voor het opdienen de hamblokjes en snijd de vlezige stukjes in hapklare brokken, doe ze dan terug in de pan.
- Dienen. Haal van het vuur als je klaar bent en serveer onmiddellijk.
Voor een echt spectaculaire maaltijd?, serveer boerenkool met geroomde maisbrood en gerookte borst. Het brengt alle smaken van de zuidelijke VS samen voor een diner dat misschien wel een nieuwe familiefavoriet wordt! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Koop voorgesneden collards, maar er zullen stengels zijn. Om die reden geef ik meestal de voorkeur aan verse boerenkool boven verpakte.
- Hoe bewaart u: Bewaar overgebleven boerenkool tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking.
- invriezen: Ze kunnen in een diepvrieszak worden bewaard en maximaal 6 maanden worden ingevroren, maar binnen 3 maanden worden gegeten voor de beste smaak.
- Opwarmen: Ontdooi eventueel een nacht in de koelkast. Verwarm in een pan op het fornuis op middelhoog vuur tot het bevredigend is.
Waarom zit appelciderazijn in boerenkool?
Azijn helpt een deel van de bitterheid in evenwicht brengen dat komt van nature voor in collards. Appelciderazijn is naar mijn mening de beste om toe te voegen, omdat het ook een geweldige pittige smaak toevoegt.
Kan ik de hamhaken in deze boerenkool vervangen?
Spek, guanciale, pancetta, proscuitto of gerookte varkensworst zouden allemaal lekker zijn in collards, maar misschien moet u de smaak op andere manieren verbeteren. De belangrijke stap bij het geven van de smaak is: het vlees in het water koken.
Je kunt ook de eerste stap overslaan en kippenbouillon gebruiken, en eventueel vlees toevoegen. nadat de greens gaar zijn. *Als je het op het einde toevoegt, krijg je minder vleessmaak als dat is waar je voor gaat.
Hoe smaken boerenkool?
Zij zijn onderdeel van de koolfamilie maar zijn behoorlijk bitter als ze rauw zijn. Sommigen zeggen dat het niet zo bitter is als rauwe boerenkool.
Hoe dan ook, de smaak van boerenkool kalmeert een beetje als je ze kookt, en net als boerenkool, zijn collards bestand tegen de hitte op een manier die je gemiddelde sla niet doet.
🥬 Meer bladgroenten!
- Steakhouse Geroomde Spinazie
- Geroomde Boerenkool
- Black Eyed Peas met boerenkool
- Wigsalade
- Zeezout Azijn Boerenkool
- Instant Pot Collard Groenen
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Boerenkool Met Ham Hocks
Ingrediënten
- 2 pond ham hakken (ongeveer 2-3 hakken of gerookte ham hakken)
- 8 kopjes water (of kippenbouillon)
- 3 pond collard greens (gewassen en gesneden- *zie toelichting)
- ½ kop witte ui (fijn gesneden)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 2 theelepel zout
- 1 theelepel grond zwarte peper (proeven)
- 1 snuifje gemalen rode pepervlokken (Optioneel)
Instructies
- Kook je hamblokjes in 8 kopjes water (of kippenbouillon). Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je de ham 1 uur sudderen.
- Verhoog vervolgens het vuur tot middelhoog. Voeg ui, knoflook, kruiden, appelciderazijn toe en roer. Roer de boerenkool beetje bij beetje erdoor, zodat je ze in je Dutch Oven of pot kunt passen.
- Dek af en zet het vuur laag tot middelhoog en laat 1 uur sudderen.
- (Optioneel) Verwijder na het koken en voor het opdienen de hamblokjes en snijd de vlezige stukjes in hapklare brokken, doe ze dan terug in de pan.
- Haal van het vuur als je klaar bent en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
- Spoel uw boerenkool eenvoudig af onder koud water om ze te wassen. Snijd rond de dikke, taaie stelen en hak de bladeren in stukken van 1 tot 2-inch (of welke maat je ze liever hebt).
- Indien gewenst, kunt u zakken met voorgesneden boerenkool kopen, maar deze bevatten de taaie stengel. Om die reden geef ik meestal de voorkeur aan verse boerenkool boven verpakt.
- Bewaren: Bewaar overgebleven collards in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 4 dagen. Ze kunnen in een diepvrieszak worden bewaard en tot 6 maanden worden ingevroren (eet binnen 3 voor de beste smaak).
- Opwarmen: indien nodig een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm in een pan op het fornuis op middelhoog vuur tot het bevredigend is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Stephanie M Danis zegt
Je recepten zijn heel eenvoudig, watertanden en gemakkelijk te volgen. Er zijn er zoveel met 5 sterren dat je niet weet welke je eerst moet proberen.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank je! Veel van de recepten zijn voor altijd in de familie geweest of zijn moderne wendingen naar recepten uit mijn kindertijd. Ik hoop dat je geniet van de recepten die je probeert!