Deze super makkelijke en heerlijke boerenkool met spek is een iets lichtere versie dan veel recepten met boerenkool en het smaakt zo goed! Het is een geweldig zuidelijk bijgerecht dat kan worden gecombineerd met bijna alles wat je van plan bent voor het avondeten!
Dit nietje zuidelijke bijgerecht verdient het om op je te staan diner vaker bord!
Wij houden van groenten! En zelfs onze kinderen zijn altijd behoorlijk avontuurlijk geweest, bereid om alles minstens één keer te proberen. Maar deze boerenkool is gewild!
Langzaam gegaard tot zacht, boerenkool met spek is zeker ook een nieuwe familiefavoriet in uw huishouden! Met slechts een paar ingrediënten die elkaar echt aanvullen, zijn alle heerlijke smaken schijnen door met deze eenvoudige bijgerecht!
Ga naar:
Persoonlijke verhaal disclaimer - klik indien nodig op het tabblad 'Recept' in het menu hierboven (maar ik beloof het kort te houden!). 🙂 Ed en ik zijn al vele jaren getrouwd, en dit gerecht is een van onze verhalen!
Gedurende veel van onze vroege jaren vertelde hij me hoeveel ik van boerenkool zou houden (zoals ik ze nog nooit had geprobeerd). Hij is een fan van gebakken kip, vooral overgebleven koude gebakken kip, omdat het een favoriet was in zijn jeugd. Hij heeft ook veel meer gereisd dan ik, omdat hij in het LEGER is geweest en op veel plaatsen in de VS is gestationeerd.
Dus, tijdens zijn tijd in Ft. Benning, Georgia, maakte hij kennis met boerenkool met zijn gebraden kip (we komen beiden oorspronkelijk uit Oregon). Nu is het een nietje, en we hebben boerenkool bij veel van onze diners. Het wordt zelfs door onze dochter gevraagd, ze houdt gewoon van haar boerenkool!
🥘 Ingrediënten
Slechts een paar voorraadkruiden, bouillon, spek, ui en groenten! Je hebt niet veel nodig om dit smaakvolle gerecht te beginnen!
- 4 sneetjes Spek (dik gesneden gerookt spek is het lekkerst, in blokjes gesneden)
- 1 gele ui (klein, fijngehakt of gehakt)
- 1 eetlepel Knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel Rode Pepervlokken
- ½ theelepel elk, Zout & Peper (proeven)
- 32 ons Kippenbouillon (of water)
- 2 eetlepels Appelcider azijn
- 1 pond boerenkool (gewassen en gesneden)
Kalkoennek, hamsprong, gezouten varkensvlees of varkenswang zijn extra eiwitalternatieven om te gebruiken met uw boerenkool. Dit zijn allemaal geweldige traditionele opties, maar zorg ervoor dat je ze verwijdert voordat je ze serveert.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Onze boerenkool met spek zijn heel makkelijk om te maken! Maak je boerenkool schoon en pak een grote pan of Dutch Oven om aan de slag te gaan!
- Bak het spek krokant. Begin met een grote pan, voeg wat spek toe en kook het op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten, of totdat het bijna krokant wordt.
- Fruit de ui. Voeg de fijngehakte of in blokjes gesneden ui toe (Ik * gebruikte * de mijne in de Nutribullet, zodat onze kleine niet zou klagen over dikke uien) en bak nog eens 3-4 minuten.
Seizoen & Sudderen
5 6 7 8
- Seizoen. Als de uien een paar minuten gaar zijn, voeg de gehakte knoflook toe, zout, peper en wat rode pepervlokken om te kruiden.
- Aan de kook brengen. Voeg vervolgens de bouillon, appelcider en boerenkool toe en laat koken op middelhoog vuur tot het begint te koken.
- Sudderen tot ze gaar zijn. Zet het vuur lager en ongeveer twee uur sudderen, af en toe roeren, of totdat de boerenkool het gewenste niveau van malsheid heeft bereikt.
- Dienen. Haal van het vuur als je klaar bent en serveer onmiddellijk.
Wij serveren onze boerenkool graag Met Gebakken kip en macaroni met kaas! Het is een smakelijke kant om bij zoveel gerechten te serveren, vooral bij de hoofdgerechten van de barbecue! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Verse boerenkool is het lekkerst, ook al zijn de verpakte en gesneden greens handig.
- Om je boerenkoolbladeren te snijden, stapel 2-4 zodat ze op één lijn liggen en je gemakkelijk langs de stengel kunt volgen. Snijd langs de stengel aan beide kanten, verwijder en herhaal totdat alle boerenkool is bijgesneden. Snijd elk blad doormidden, stapel en snijd in vierkanten van 1-2 inch.
- Verhoog de 'hitte' door meer gemalen rode paprikavlokken toe te voegen als je pittige boerenkool wilt.
😋 Meer geweldige recepten
- Zuidelijke gebakken maïs
- Chocolade Revel Bars
- Zuidelijke Koolsalade
- Black Eyed Peas Met Collards
- Gevulde Groene Paprika's
- Klassieke Lasagne
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Collard Greens met spek
Ingrediënten
- 4 plakjes spek (gerookt is het beste, in stukjes gesneden)
- 1 gele ui (klein, fijngehakt of gehakt)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel rode pepervlokken (proeven)
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 32 oz kippen bouillon (1 32-ounce doos, of 4 kopjes)
- 2 eetlepel appelcider azijn
- 1 lb lb collard greens (gewassen en gesneden)
Instructies
- In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, kook spek 8-10 minuten of tot het net krokant wordt. Voeg gesnipperde ui toe en bak nog 3-4 minuten, of tot ze zacht, ondoorzichtig en geurig zijn.
- Voeg de gehakte knoflook, zout, peper en rode pepervlokken toe om op smaak te brengen en voeg dan bouillon, appelciderazijn en boerenkool toe. Roer en blijf koken op middelhoog tot een langzame kook is bereikt, zet dan het vuur lager en laat 2 uur sudderen.
- Roer af en toe terwijl de greens sudderen. Kook tot de boerenkool lekker mals is (of naar uw gewenste tederheid).
- Haal van het vuur als je klaar bent en serveer onmiddellijk.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Aszomerkat zegt
Fantastisch recept! De volgende keer verminder ik de rode pepervlokken tot 3/4 theelepel. Bedankt voor het delen!
Kathy zegt
Erg goed! Ik heb extra spekvet toegevoegd dat ik nog over had. Bewaarder!