Koffie cake

Deze koffie cake is een heerlijke en geruststellende traktatie die de warme, kruidige smaak van kaneel combineert met een kruimelige streusel topping! Een malse kaneelcake is gelaagd met een rijke kaneelrimpeling en vervolgens gegarneerd met een kaneelstreusel en besprenkeld met vanillesuikerglazuur! Het is echt de perfecte traktatie voor iedereen die van kaneel houdt!

Recept voor kaneelkoffiecake

Wat is er lekkerder dan genieten van een toetje als ontbijt? Deze zoete kaneelkoffiecake is alles wat je nodig hebt begin je dag goed!

Het is zo lekker en maakt een grote batch dat dit een van mijn is go-to recepten wanneer ik met mijn vrienden samenkom voor een brunch! Het is altijd het eerste gerecht dat verdwijnt omdat het zo lekker is!

Ga naar:

• Recept voor kaneelkoffiecake
• 🥘 Ingrediënten voor koffiecake
• 🔪 Hoe koffiecake te maken
• 💭 Angela's tips en receptnotities
• 🥡 Opslaan en opwarmen
• ❓ Veelgestelde vragen
• 🥐🥯🍩 Meer ideeën voor gebakken ontbijten
• 📋 Recept
• 💬 Reacties

🥘 Ingrediënten voor koffiecake

Dit ziet er misschien uit als een lange ingrediëntenlijst, maar het is echt gewoon bevat terugkerende items zoals suiker en meel. In feite heb je alleen wat gewone bakingrediënten nodig en je bent klaar om te gaan!

Koffie cake

• Boter - 1 kop boter die zacht is geworden op kamertemperatuur (2-sticks).
• Suiker - 1 kopje suiker.
• Bruine suiker - ⅔ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
• Eieren - 3 grote eieren die op kamertemperatuur zijn.
• Zure room - ¾ kopje volle zure room (of gebruik een zure room vervanger).
• Vanille - 1½ eetlepel puur vanille-extract.
• Bakpoeder - 3 theelepels bakpoeder.
• Zout - ½ theelepel zout.
• Melk - 1¼ kopjes melk. Als alternatief kunt u half & half of karnemelk gebruiken.
• Patent Bloem - 3⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.

Kaneel Rimpel

• Bruine suiker - ¾ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
• Patent Bloem - ¾ kopje bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
• Kaneel - 2 theelepels gemalen kaneel.
• Cacao - 1 theelepel ongezoet cacaopoeder.

Kaneel Streusel Topping

• Patent Bloem - 1¼ kopje bloem voor alle doeleinden.
• Suiker - ¾ kopje suiker.
• Bruine suiker - ½ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
• Kaneel - 1½ eetlepel gemalen kaneel.
• Boter - ½ kopje gezouten boter, gesmolten en afgekoeld.

Vanille-glazuur

• Poedersuiker - 1 kopje banketbakkerssuiker.
• Melk - 2-3 eetlepels melk, half & half, of slagroom.
• Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.

*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*

🔪 Hoe koffiecake te maken

Deze koffiecake is ongelooflijk eenvoudig te bereiden en helemaal de moeite waard! Pak gewoon een paar mengkommen, een 9x13 ovenschaal, je meetgerei, wat siliconen spatels en je handmixer.

Dit recept maakt een koffiecake van 9x13, die in ongeveer kan worden gesneden 16 porties.

1. Verwarm. Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en smeer een 9x13 ovenschaal lichtjes in met boter of antiaanbakspray.

Kaneel rimpel vulling

1. Mix. Meng ¾ kopje verpakte lichtbruine suiker, ¾ kopje bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels gemalen kaneel en 1 theelepel ongezoete cacao in een middelgrote mengkom. Gebruik een vork om eventuele klontjes bruine suiker uit elkaar te halen en zet apart.

Streusel kruimel topping

1. Combineren. Klop in een aparte middelgrote mengkom de droge ingrediënten voor de streusel-topping, inclusief 1¼ kopje bloem voor alle doeleinden, ¾ kopje suiker, ½ kopje lichtbruine suiker en 1½ eetlepel gemalen kaneel. Voeg de gesmolten ½ kop boter toe en gebruik een vork om te combineren met de droge ingrediënten tot een kruimeltextuur ontstaat. Opzij zetten.

Koffie Taart Beslag

1. Mix. Mix het beslag in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer. Voeg 1 kopje zachte boter, 1 kopje suiker en ⅔ kopje lichtbruine suiker toe en roer ze vervolgens door elkaar.
2. Ga door met mixen. Voeg 3 grote eieren, ¾ kopje zure room, 1½ eetlepel vanille-extract, 3 theelepels bakpoeder en ½ theelepel zout toe, dan mix tot het volledig gecombineerd is. Zorg ervoor dat je de zijkanten en bodem van je mengkom schoonschraapt.
3. Voeg melk en bloem toe. Meng 1¼ kopjes melk en 3⅔ kopjes bloem voor alle doeleinden in porties, afwisselend de melk en bloem toevoegen. Begin met ⅓ van de bloem, voeg ½ van de melk toe, dan nog eens ⅓ van de bloem, gevolgd door de resterende melk en tot slot de laatste portie bloem.
4. Voltooi het mengen. Schraap tijdens het mixen langs de zijkanten en de bodem van de kom en mix alleen tot het beslag net gemengd is.

Monteer en bak de koffiecake

1. voor. Giet de helft van het koffiekoekbeslag, of 28-30 ounce, in je voorbereide 9x13 ovenschaal om de onderste laag te maken. Strooi de kaneelrimpelvulling erover onderste helft van het beslag.
2. Beleg toevoegen. Voeg het resterende koffiekoekbeslag toe en verdeel voorzichtig met een offset spatel. Top met het streusel-kruimelmengsel in een gelijkmatige laag bereikt alle hoeken van de ovenschaal.
3. Bakken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 50-55 minuten totdat een tandenstoker of caketester die in het midden van de koffiecake wordt gestoken er schoon uitkomt.
4. Koel. Haal de pan uit de oven als hij gebakken is en plaats hem op een rooster om af te koelen helemaal afkoelen. *Als u uw koffiecake liever warm serveert, kunt u deze bestrooien met poedersuiker van banketbakkers in plaats van het glazuur te maken.

Maak de vanillesuikerglazuur

1. vliegenmepper. Combineer in een kleine kom 1 kopje banketbakkerssuiker, 2-3 eetlepels melk en 1 theelepel vanille-extract. Meng tot een gladde massa en pas aan tot je de gewenste motregen-consistentie hebt bereikt.
2. Opdienen. Besprenkel de vanillesuikerglazuur over de afgekoelde koffiecake, snijd in plakjes en serveer.

Serveer je kaneelkoffiecake met een verse mok hete koffiesommige verse fruitsalade, en yoghurt! Het smaakt ook geweldig met een bolletje ijs voor een zoet dessert! Genieten!

💭 Angela's tips en receptnotities

• Zure room voegt zowel vocht als rijkdom toe aan de cake, zodat deze niet droog en kruimelig wordt. Als je geen zure room bij de hand hebt, kun je gewone Griekse yoghurt, yoghurt of karnemelk gebruiken. 
• Overmixen van het beslag kan resulteren in een taaie, dichte cake. Meng de ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn om een ​​zachte, luchtige textuur te verkrijgen.
• Kaneel is de ster van de show in deze kaneelkoffiecake, dus wees niet bang om een ​​royale hoeveelheid te gebruiken! De warme, kruidige smaak van kaneel maakt deze cake zo lekker.
• De cake is gaar als een tandenstoker die in het midden is gestoken, komt er schoon uit of met slechts een paar vochtige kruimels.

🥡 Opslaan en opwarmen

Eenmaal afgekoeld kun je de koffiekoek in een luchtdichte trommel bij kamertemperatuur ongeveer 2-3 dagen bewaren. Of je kunt het maximaal 1 week in de koelkast bewaren.

Bevriezende koffiecake

Wikkel je cake goed in plasticfolie en plaats hem in een diepvrieszak. Het zou ongeveer 2-3 maanden houdbaar moeten zijn. Ontdooi in de koelkast voor het opdienen.

Koffiecake opwarmen

Je cake kan op kamertemperatuur worden geserveerd, maar als je hem wilt opwarmen, kun je hem ongeveer 15 seconden in de magnetron doen. 

>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<

❓ Veelgestelde vragen

🥐🥯🍩 Meer ideeën voor gebakken ontbijten

• Pizzadeeg Kaneelbroodjes - Supereenvoudige kaneelbroodjes die pizzadeeg uit de winkel gebruiken.
• Zoete Aardappel Koffiecake - Een op de herfst geïnspireerde koffiecake met puree van zoete aardappelen.
• Spek Ontbijt Braadpan - Stevige braadpan gevuld met eieren, kaas en krokant spek.
• Kaneelbroodje Braadpan - Kaneelbroodjes worden fijngehakt en vervolgens in een rijk eiermengsel gelegd voordat ze worden gebakken.
• Overnachting French Toast - Bereid je wentelteefjes voor het slapen gaan en bak ze af als je wakker wordt.
• Chocolade Gebakken Donuts - Rijke en heerlijke chocoladedonuts die in de oven worden gebakken in plaats van gefrituurd.
• Sheetpan Pannenkoeken - Gemakkelijke zelfgemaakte pannenkoeken die geschikt zijn voor een menigte, zonder omdraaien.

📋 Recept