Deze kokos cake is een luchtige, zachte, vochtige lentecake met een zoete kokosglazuurlaag! Het is een eenvoudig te maken recept voor broodcake met één kom dat helemaal vakantiewaardig is! Geniet ervan tijdens de brunch, Paaszondag of elke andere dag waarop je trek hebt in tropische smaken!
Beste recept voor kokoscake
Iets aan het warmere weer zorgt ervoor dat ik me wil overgeven aan lichte tropische smaken, en deze kokoscake past daar zeker bij! Het is ongelooflijk zacht en mals en vol zoete kokossmaak!
Ik zou zelfs zo ver willen gaan om te zeggen dat deze heerlijke cake echt op je desserttafels voor de feestdagen moet worden toegevoegd (ja, zo goed is het)! Sterker nog, ik ben het van plan serveer het deze Pasen in mijn huis en ik weet dat je familie het ook geweldig zou vinden!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten Kokosbroodcake
Naast belangrijkste huishoudelijke bakingrediënten, heb je wat geraspte kokos en kokosmelk nodig voor deze lekkere cake! Beide zijn te vinden in het bakpad van uw supermarkt.
Kokosbroodcake
- Boter - 1 kopje boter op kamertemperatuur. Boter hebben dat is verzacht tot kamertemperatuur zal helpen om samen met de suiker op de juiste manier te creeren!
- Suiker - 1½ kopjes witte kristalsuiker.
- Eieren - 3 grote eieren op kamertemperatuur. Door je eieren op kamertemperatuur te laten komen, zal de cake snel en gelijkmatig bakken.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract. Puur vanille-extract voegt gewoon zoveel meer smaak toe dan de imitatieversie!
- Amandelextract - ½ theelepel puur amandelextract. Als je kokosnootextract hebt, kun je dat gebruiken.
- Zout - 1 theelepel zout. Dit zal de smaken in balans brengen en de zoetheid versterken!
- Bakpoeder - ½ theelepel bakpoeder als rijsmiddel.
- Patent Bloem - 1¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Kokosmelk - ½ kopje ongezoete kokosmelk. U wilt de ingeblikte soort, omdat deze dikker en rijker is (in plaats van het soort uit een doos).
- Geraspte kokosnoot - 1 kopje gezoete geraspte kokosnoot.
Kokos Glazuur
- Banketbakkerssuiker - 1 kopje banketbakkerssuiker (of poedersuiker).
- Kokosmelk - ⅓ kopje ingeblikte, ongezoete kokosmelk. Dit is dezelfde soort kokosmelk die in de cake zelf is gebruikt.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.
- Geraspte Kokos (optioneel) - ½ kopje gezoete geraspte kokosnoot voor topping.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Wil je meer recepten? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen ze rechtstreeks naar je inbox!
🔪 Hoe maak je een kokosnootbroodcake
Het moeilijkste deel van deze cake is wachten tot het uit de oven komt! Natuurlijk raad ik je ten zeerste aan om de optionele geraspte kokosnoot bovenop de cake toe te voegen voor de beste ervaring!
Je hebt een broodvorm, keukenmixer, siliconen spatel en een mengkom nodig om aan de slag te gaan. Dit recept levert één broodcake op, waar je in kunt snijden 12 porties!
Maak de Kokosbroodcake
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bereid een broodvorm voor bekleed het met een strook perkamentpapier en wat boter.
- Crème. Gebruik een standmixer om 1 kopje boter en 1½ kopje kristalsuiker samen te kloppen middelhoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten.
- Mix. Voeg 3 eieren toe, een per keer, goed mengen tussen elk. Voeg vervolgens 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel amandelextract, ½ theelepel bakpoeder en 1 theelepel zout toe en meng goed. *Stop met het naar beneden schrapen van de bodem en zijkanten van de mengkom met een spatel indien nodig.
- Werk het deeg af. Verlaag de snelheid naar laag en wissel geleidelijk tussen kleine hoeveelheden toevoegen van het meel (1¾ kopjes totaal) en kokosmelk (½ kopje totaal) totdat ze allebei volledig zijn opgenomen. Roer dan 1 kop geraspte kokosnoot erdoor.
- Bakken. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en gebruik een siliconen spatel om de bovenkant gelijkmatig te verdelen. Bak in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 1-1½ uur, of totdat de bovenkant goudbruin is geworden en een in het midden gestoken tandenstoker er bijna schoon uitkomt.
Werk af met de kokosglazuur
- vliegenmepper. In een kleine mengkom, door elkaar kloppen 1 kopje banketbakkerssuiker, ⅓ kopje kokosmelk en 1 theelepel vanille-extract tot alles goed gecombineerd is.
- voor. Giet het glazuur over de cake als deze een tijdje uit de oven is geweest 10-15 minuten.
- Top en gaaf. Strooi desgewenst een ½ kopje geraspte kokos over de bovenkant. Laat de cake even staan afkoelen voor het snijden en serveren.
Deze geweldige kokoscake is perfect, precies zoals hij is! Serveer het naast een Bahama Mama, Bay Breeze-cocktailOf een Pina Colada-mocktail, En vervolgens maak je klaar om te ontspannen! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- De kooktijd voor deze cake kan variëren op basis van het materiaal van de broodpan die u gebruikt! Maak je geen zorgen als je cake na 1½ uur nog niet gaar is, want het kan tot 2 uur duren om klaar te bakken, afhankelijk van je oven en pan! Zorg ervoor dat je het met een tandenstoker controleert om te zien of het gaar is.
- Als de bovenkant van je cake te bruin wordt maar is nog niet klaar met bakken, je kunt de bovenkant afdekken met wat folie en afbakken.
- Laat wat overtollig perkamentpapier achter hangend uit uw broodvorm voor gemakkelijke verwijdering!
- Kies ingeblikte kokosmelk (in tegenstelling tot de soort in de doos) omdat het een hoger vetgehalte heeft en dikker is.
- U kunt uw broodcake serveren door het uit de pan te halen, op een serveerschaal te plaatsen en het glazuur erover te gieten, of door het in de broodvorm te houden, het glazuur erop te gieten en het rechtstreeks uit de pan zelf te serveren.
🥡 Opslaan
Bewaar overgebleven kokosbroodcake in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
Je kunt deze cake ook invriezen voordat je het glazuur toevoegt. Laat het volledig afkoelen voordat je het in een dubbele laag van plasticfolie en vervolgens een laag zware aluminiumfolie. Daarna kan het maximaal 3 maanden worden ingevroren.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Zoals de naam al aangeeft, wordt een broodcake gebakken in een broodvorm, terwijl een traditionele cake kan worden gebakken in een bakvorm, een ovenschaal of in ronde taartvormen. echter, de recepten variëren ook! Hoewel ze veel gemeenschappelijke ingrediënten delen, zijn de verhoudingen van vet, suiker en meel verschillend.
Als je je broodcake alleen uit de oven hebt gehaald om terug te komen en te ontdekken dat het midden was gezonken terwijl het afkoelde, dan was je cake onvoldoende gebakken. Zorg ervoor dat je test je cake op gaarheid met behulp van een tandenstoker of mes. Steek het in het midden van de cake en wanneer het wordt verwijderd, mogen er slechts een paar kruimels op zitten (en geen rauw beslag).
Als je je kokosbroodcake uit de pan wilt halen om te serveren, zorg er dan voor dat je hem even laat staan minstens 10 minuten alvorens dit te doen. Als je het uit de pan probeert te halen zodra het uit de oven komt, kan het uit elkaar vallen omdat het extra mals is.
🍰 Meer heerlijke cakerecepten
- Zoete Aardappel Koffiecake - Een zoete en heerlijke cake waar je op elk moment van de dag van kunt genieten!
- Hollandse Appeltaart - Malse vanillecake wordt gegarneerd met appels met kaneelcoating en vervolgens gebakken!
- Mandarijn Taart - Een luchtige cake boordevol citrussmaak en super makkelijk te maken!
- Ananas Ondersteboven Bundt Cake - Gele cake is doordrenkt met ananassap en vervolgens gebakken op ananasschijfjes en maraschino-kersen!
- Ananas Sunshine Cake - Deze cake zit boordevol geplette ananas en gegarneerd met een licht opgeklopte topping!
- Carrot Cake - Nog een paasfavoriet, deze klassieke cake is bedekt met zelfgemaakte roomkaasglazuur!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Kokosbroodcake
Ingrediënten
Kokosbroodcake
- 1 kop boter (kamertemperatuur)
- 1½ kopjes suiker
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel amandelextract
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel bakpoeder
- 1¾ kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- ½ kop kokosmelk (ongezoet)
- 1 kop versnipperde kokosnoot (gezoet)
Kokos Glazuur
- 1 kop banketbakkerssuiker
- ⅓ kop kokosmelk (ongezoet)
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ kop versnipperde kokosnoot (gezoet, optioneel als topping)
Instructies
Maak de Kokosbroodcake
- Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bereid een broodvorm voor door deze te bekleden met een strook bakpapier en wat boter.
- Gebruik een keukenmixer om de boter en kristalsuiker op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel te kloppen, ongeveer 3 minuten.1 kop boter, 1½ kopjes suiker
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussendoor. Voeg vervolgens het vanille-extract, amandelextract, bakpoeder en zout toe en meng goed. *Stop om de bodem en zijkanten van de mengkom naar behoefte af te schrapen.3 grote eieren, 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel amandelextract, 1 theelepel zout, ½ theelepel bakpoeder
- Verlaag de snelheid naar laag en wissel geleidelijk af tussen het toevoegen van kleine hoeveelheden bloem en kokosmelk totdat ze beide volledig zijn opgenomen. Roer dan de geraspte kokos erdoor.1¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, ½ kopje kokosmelk, 1 kopje geraspte kokos
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en gebruik een siliconen spatel om de bovenkant gelijkmatig te verdelen. Bak in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 1-1½ uur, of totdat de bovenkant goudbruin is geworden en een in het midden gestoken tandenstoker er bijna schoon uitkomt.
Werk af met de kokosglazuur
- Klop in een kleine mengkom de banketbakkerssuiker, kokosmelk en vanille-extract tot goed gecombineerd.1 kopje banketbakkerssuiker, ⅓ kopje kokosmelk, 1 theelepel vanille-extract
- Giet het glazuur over de cake als deze 10-15 minuten uit de oven is geweest.
- Strooi er desgewenst nog wat geraspte kokos overheen. Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.½ kopje geraspte kokos
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- De kooktijd voor deze cake kan variëren, afhankelijk van het materiaal van de cakevorm die je gebruikt! Maak je geen zorgen als je cake nog niet gaar is bij de 1½ uur, aangezien het tot 2 uur kan duren om klaar te bakken, afhankelijk van je oven en pan! Zorg ervoor dat je het met een tandenstoker controleert om te zien of het gaar is.
- Als de bovenkant van je cake te bruin wordt, maar hij is nog niet gaar, dan kun je de bovenkant afdekken met wat folie en verder bakken.
- Laat wat overtollig perkamentpapier uit je broodvorm hangen om het gemakkelijk te kunnen verwijderen!
- Kies ingeblikte kokosmelk (in tegenstelling tot de soort in de doos) omdat het een hoger vetgehalte heeft en dikker is.
- U kunt uw broodcake serveren door hem uit de vorm te halen, op een serveerschaal te plaatsen en het glazuur erover te gieten, of door hem in de broodvorm te houden, op het glazuur te gieten en direct uit de pan zelf te serveren. .
- Bewaren: Bewaar overgebleven kokosbroodcake maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Invriezen: U kunt deze cake invriezen voordat u het glazuur toevoegt. Laat het gewoon volledig afkoelen voordat je het in een dubbele laag Saran-wikkel en vervolgens een laag folie wikkelt. Het kan maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Edwin zegt
Zal je kokosbroodcake proberen. Ontdek ook, probeer kokostaart te experimenteren.
Dezelfde ingrediënten, maar als je een verse kokosnoot kunt kopen die uit Thailand is geïmporteerd, hoe beter in Asian Store. Of u kunt blik gebruiken dat ook in de Aziatische winkel wordt verkocht.
Pamela Stanley zegt
Dit klinkt heerlijk. Het is alleen mijn man en ik en kokoscake is een van onze favorieten en dit zal ideaal zijn. Ik ga dit binnenkort echt maken.