Dit klassieke dessert met aardbeien-shortcake is de voorbode van de zomer! Als ik dit eindelijk kan maken met verse, veldgeplukte aardbeien, weet ik dat de zomer echt is aangebroken! Lagen shortcake met citroensmaak, luchtige zelfgemaakte slagroom en gezoete aardbeien maken dit eenvoudige dessert tot een hoofdbestanddeel van zomerse recepten!
Als je van aardbeien-shortcake houdt, probeer dan mijn hapklare versie Aardbei Shortcake Koekjes Cups!
Dit klassieke Strawberry Shortcake-recept is zo eenvoudig maar zo erg lekker en het perfecte gebruik van verse zomeraardbeien!
Strawberry Shortcake Recept
Deze super makkelijk te maken desserts zijn een van mijn zomerfavorieten! Ik kan me niet herinneren dat ik geen verse aardbeien had om op deze heerlijk smakelijke shortcakes te stapelen voor het perfecte zomerdessert!
Ik ga weggeven hoe oud ik ben als ik zeg dat ik eigenlijk een van die kinderen was die in de zomer voor geld aardbeien plukten. Omdat er altijd een zekere mate van begrazing plaatsvond, zou je denken dat ik genoeg zou hebben van deze weelderige bessen!
Maar nee, nooit!
Ik doe het met bevroren en gevriesdroogd tijdens de wintermaanden, zelfs aardbeien buiten het seizoen zijn goed. Maar de vers geplukte bessen zijn waar het is. Yum!
Hoe Strawberry Shortcake te maken
- Verwarm je oven voor op om te beginnen 425 F (218 ºC) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd je afgespoelde aardbeien in plakjes en doe ze in een kleine kom, voeg dan de suiker en 2 eetlepels van de gereserveerde aardbeien toe citroensap van de geraspte citroen.
- Zet de kom terzijde en laat de in plakjes gesneden aardbeien op kamertemperatuur komen terwijl jij maak en bak de shortcakes.
- In een kleine tot middelgrote kom, of de kom van je keukenmachine, combineer de droge ingrediënten. Voeg de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout en de citroenschil toe. Combineer de droge ingrediënten.
- Voeg vervolgens het koude, in blokjes gesneden boter en snijd het in met een deegsnijder of je keukenmachine tot je kruimels hebt die ongeveer zo groot zijn als een erwt.
- Roer de karnemelk erdoor (of karnemelkvervanger ), tot je een dik beslag hebt, maar al het meel is verwerkt. Het beslag zal klonterig zijn.
- Laat vervolgens het shortcake-deeg op de met bakpapier beklede bakplaat vallen. Laat ongeveer 2 inch ruimte over tussen de shortcakes en verdeel het deeg om te maken 6-8 zandkoekjes.
- Bedek het deeg met wat bestrooide grove suiker. Als je geen grove suiker in bakkerij-stijl hebt, beide rauwe biologische suiker en rietsuiker zal net zo goed werken (Ik heb de rauwe biologische suiker gebruikt).
- Bak de shortcakes op 425 F (218 ºC) gedurende 15-18 minuten, of totdat ze mooi worden licht goudbruine kleur.
- Haal uit de oven en laat de shortcakes afkoelen op kamertemperatuur, zodat je geen vloeibare slagroom krijgt.
- Maak de slagroom: klop de slagroom op een lage stand tot er belletjes ontstaan. Verhoog de snelheid tot medium totdat zachte pieken worden gevormd. Voeg het vanille-extract toe en voeg geleidelijk de banketbakkerssuiker toe tot alles in het roommengsel is verwerkt. Ga door op gemiddelde snelheid totdat er stijve pieken ontstaan en je slagroom zijn vorm behoudt.
- Eenmaal afgekoeld, snijd de shortcakes doormidden en leg de slagroom en in plakjes gesneden aardbeien op de onderste helft.
- Leg de bovenste helft van de zandtaart erop, voeg dan nog meer slagroom en een scheutje aardbeiensap toe ( optioneel ). Of leg een plakje verse aardbei op de laagjes zandtaart. Garneer met een muntblad, indien gewenst.
Geniet!
Strawberry Shortcake
Ingrediënten
Gemacereerde Aardbeien
- 3 kopjes aardbeien (vers, gesneden)
- 1 Eetlepel suiker
- 1 grote citroen (sap en schil, bewaar de schil voor de zandtaart)
Shortcakes
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 ½ theelepels bakpoeder
- ½ theelepels zuiveringszout
- 2 Eetlepel suiker
- ¼ theelepels zout
- ½ kop ongezouten boter (koud, in blokjes)
- ½ kop karnemelk (gebruik extra karnemelk om een plakkerig koekjesdeeg te krijgen, tot ¾ kopje karnemelk of karnemelkvervanger)
- 2 theelepels grove suiker (topping, optioneel)
Slagroom
- 1 kop volle slagroom
- ½ kop banketbakkerssuiker
- 1 theelepels vanille-extract
Instructies
Gemacereerde Aardbeien
- Snijd de aardbeien in plakjes en doe ze in een kleine mengkom. Combineer met suiker en 2 eetlepels citroensap van de geraspte citroen. Laat de bessen op kamertemperatuur komen terwijl je de shortcakes maakt en bakt.
Aardbeien Shortcakes
- Verwarm je oven voor op 425 graden F. (218 graden C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kleine tot middelgrote kom de droge ingrediënten, zoals bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker, zout en citroenschil. Voeg de koude, in blokjes gesneden ongezouten boter toe en snijd in de droge ingrediënten met een deegsnijder (of in een keukenmachine) tot je kruimels van ongeveer erwten hebt.
- Roer de karnemelk erdoor. Je deeg moet als koekjesdeeg zijn, erg dik en plakkerig.
- Laat het shortcake-deeg op je met bakpapier beklede bakplaat vallen. Bestrooi de shortcakes met grove suiker, indien gewenst (als u geen grove bakkersuiker heeft, gebruik dan ruwe suikerkorrels of rietsuiker).
- Bak de shortcakes 15-18 minuten, of tot ze licht goudbruin worden.
- Laat de shortcakes afkoelen tot kamertemperatuur.
Slagroom
- Klop de slagroom op lage snelheid totdat er belletjes ontstaan, en verhoog dan naar een gemiddelde snelheid totdat er zachte pieken ontstaan.
- Voeg vanille-extract toe en begin langzaam de banketbakkerssuiker toe te voegen, kloppend op gemiddelde snelheid totdat alle banketbakkerssuiker is opgenomen en er stijve pieken zijn gevormd.
Stel de Strawberry Shortcakes samen
- Snijd elke shortcake doormidden en leg de slagroom op de bodem, overgoten met de in plakjes gesneden aardbeien. Leg de bovenste helft van de zandtaart op de bessen en voeg nog wat slagroom toe aan de bovenkant.
- Sprenkel de aardbeiensap over de hele aardbeientaart, indien gewenst, of bedek met een schijfje verse aardbei.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Ik heb eerst de shortcake gedaan en wist niet dat je citroenschil toevoegt omdat het niet in de shortcake-ingrediënten zit.
Het zit in het 'citroen'-stukje van de gemacereerde aardbeien, maar ik zal een notitie maken ter verduidelijking! Bedankt voor het laten weten!
Kun je extra maken en deze koekjes invriezen om bij de hand te hebben of zal dat ze verpesten? Bedankt!
Ik heb mijn aardbeientaartjes nog nooit ingevroren, maar ik zou niet bang zijn. Volg de invriesmethode voor snelkoeken met zware aluminiumfolie om de koekjes in te pakken voordat u ze invriest voor het beste resultaat. Laat het ons weten als je het probeert, en ik beloof dat ik wat uit mijn volgende batch zal bevriezen om ook bij te werken met mijn resultaten! Bedankt voor het vragen, ik hoop dat het helpt!
Karnemelkvervanging?
Ik heb de pagina bijgewerkt met een link naar mijn karnemelkvervangers hier. Bedankt voor het vangen !!