Deze Strawberry Shortcake klassiek dessert is een heldere en verfrissende traktatie die doet denken aan de zomer! Als ik dit eindelijk kan maken met verse, in het veld geplukte aardbeien, weet ik dat de zomer echt is aangebroken! Laagjes shortcakes met citrussmaak, donzige zelfgemaakte slagroom en gezoete aardbeien maken van dit eenvoudige dessert een hoofdbestanddeel van zomerrecepten!
Beste Aardbeien Shortcake Recept
deze super makkelijk te maken desserts zijn een van mijn zomerfavorieten! Ik kan me niet herinneren dat ik geen verse aardbeien had om op deze heerlijk smakelijke shortcakes te stapelen voor de perfecte zomertraktatie!
Ik ga verklappen hoe oud ik ben als ik zeg dat ik eigenlijk een van die kinderen was die aardbeien geplukt in de zomer voor geld. Aangezien er altijd een zekere mate van begrazing plaatsvond, zou je denken dat ik genoeg zou hebben van deze heerlijke bessen... maar nee, nooit!
Ga naar:
Als je van aardbeientaartjes houdt, probeer dan mijn hapklare versie van Aardbei Shortcake Koekjes Cups!
🥘 Aardbeien Shortcake Ingrediënten
Verse bessen zijn het lekkerst, maar ik zal er genoegen mee nemen bevroren en gevriesdroogde aardbeien gedurende de wintermaanden. Zelfs aardbeien buiten het seizoen zijn goed.
Gemacereerde Aardbeien
- Aardbeien - 3 kopjes aardbeien (vers, gesneden).
- Suiker - 1 eetlepel kristalsuiker.
- Citroen - 1 grote citroen (sap en schil, bewaar de schil voor de zandtaart).
Zandkoekjes
- Bloem voor alle doeleinden - 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder - 2 ½ theelepel bakpoeder (Of bakpoeder vervanger).
- Natriumcarbonaat - ½ theelepel bakpoeder (Of vervanger voor bakpoeder).
- Suiker - 2 eetlepels kristalsuiker.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Boter - ½ kopje ongezouten boter, koud en in blokjes.
- Karnemelk - ½ kopje karnemelk (gebruik extra karnemelk om de consistentie van plakkerig koekjesdeeg te bereiken, tot ¾ kopje karnemelk of een karnemelkvervanger).
- Grove suiker (optioneel) - 2 theelepels grove suiker voor het bestrooien van de shortcakes.
Slagroom
- Volle slagroom - 1 kopje zware slagroom.
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje banketbakkerssuiker (aka poedersuiker, of een vervanger voor poedersuiker).
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract (Of vanille-extract plaatsvervanger).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🍽️ Apparatuur die nodig is om Strawberry Shortcake te maken
Voordat we gaan bakken, moet je verzamelen een paar hulpmiddelen. Naast al het meetgerei heb je een bakplaat, bakpapier, een scherp mes en een snijplank nodig.
Je hebt ook een paar mengkommen nodig, een deegsnijder (of keukenmachine), en een keukenmixer of handmixer voor het maken van de slagroom.
🔪 Hoe maak je Strawberry Shortcake
Dit is weer een van de recepten van mijn oma Janny die ik voor altijd zal koesteren. Niet alleen als dierbare jeugdherinnering, maar ook heel eenvoudig, de allerbeste aardbeientaart je ooit zou kunnen maken!
Dit recept maakt 6 zelfgemaakte aardbeien shortcakes om te delen!
- Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 425ºF (218 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier om te beginnen.
- Maak gemacereerde aardbeien. Snijd 3 kopjes afgespoelde aardbeien in plakjes en doe ze in een kleine kom, voeg dan 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels gereserveerd citroensap van de geraspte citroen.
- Laat zitten. Zet de kom opzij en laat de in plakjes gesneden aardbeien even gaar worden op kamertemperatuur zitten terwijl je de shortcakes maakt en bakt.
- Combineer droge ingrediënten. In een kleine tot middelgrote kom of de kom van je keukenmachine, combineer de droge ingrediënten. Voeg 1 ½ kopje bloem, 2 eetlepels suiker, 2 ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zout en de gereserveerde citroenschil toe. Roer om te combineren.
- Snijd in de boter. Voeg dan ½ kopje toe koude, in blokjes gesneden boter en snijd het in met een deegsnijder of je keukenmachine tot je kruimels ter grootte van een erwt hebt.
- Voeg karnemelk toe. Roer ½ kopje karnemelk erdoor (of karnemelkvervanger), totdat je een dik beslag hebt, maar al het meel is verwerkt. Het beslag zal klonterig zijn.
- Portioneer het deeg. Laat vervolgens het zandkoekdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat vallen. Laat ongeveer 2 cm ruimte tussen de shortcakes en verdeel het deeg om te maken 6-8 zandkoekjes.
- Werk af met suiker (Optioneel). Werk het deeg eventueel af met 2 theelepels bestrooide grove suiker. Als je geen grove suiker in bakkerijstijl hebt, ruwe biologische suiker en rietsuiker zal ook werken.
Bakken, samenstellen en serveren
- Bak tot ze goudbruin zijn. Bak de shortcakes op 425 ºF (218 ° C) gedurende 15-18 minuten of totdat ze mooi worden licht goudbruine kleur.
- Koel. Haal uit de oven en laat de shortcakes afkoelen tot kamertemperatuur, zodat je geen vloeibare slagroom krijgt.
- Slagroom maken. Klop 1 kopje slagroom op een lage stand totdat er bubbels ontstaan. Verhoog de snelheid tot gemiddeld tot er zachte pieken ontstaan. Voeg 1 theelepel vanille-extract toe en Voeg geleidelijk ½ toe kopje banketbakkerssuiker totdat het allemaal in de room is verwerkt. Ga door op gemiddelde snelheid tot er stijve pieken ontstaan en je slagroom zijn vorm behoudt.
- Snijd en laag. Eenmaal afgekoeld, snijd de shortcakes doormidden en leg de slagroom en in plakjes gesneden aardbeien op de onderste helft.
- Verzamel en serveer. Leg de bovenste helft van de zandkoek erop, voeg meer slagroom toe en een scheutje van de slagroom aardbeiensappen (Optioneel). Of leg een plakje verse aardbei op de laagjes zandtaart.
Ik serveer deze graag huisgemaakte aardbeien shortcakes op zomerbijeenkomsten met een kruik van aardbei ananas limonade. Eventueel kun je ze ook garneren met een vers muntblaadje. Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Als u op zoek bent naar een meelvervanger voor alle doeleinden om glutenvrije shortcakes te maken, raad ik aan een recept op te zoeken dat je favoriete bloemsoort gebruikt voor de beste textuurresultaten.
- In een mum van tijd, kunt u bevroren en ontdooide of gevriesdroogde aardbeien gebruiken. Niets is echter te vergelijken met verse bessen!
- Op diezelfde noot, je kunt zeker slagroom uit de winkel gebruiken. Zelfgemaakte slagroom is veel rijker en decadenter, maar dat wil niet zeggen dat er iets mis is met het gebruik van een blikje of bakje slagroom.
🥡 Opslaan
Om te voorkomen dat de shortcake drassig wordt en de aardbeien vers, kun je de shortcakes het beste in elkaar zetten vlak voor het eten. Ik raad aan om de componenten apart op te bergen.
De aardbeien zullen lang meegaan 3 dagen of zo in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Zelfgemaakte slagroom moet ook in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, maar is 5-7 dagen houdbaar.
De shortcake-koekjes kunnen in een Ziploc-zak worden gedaan en bewaard kamertemperatuur voor 1-2 dagen. Je kunt ze ook in plasticfolie wikkelen, in een stevige diepvrieszak doen en ze maximaal 2 maanden invriezen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ik sta achter het feit dat verse aardbeien de lekkerste aardbeientaartjes maken, maar bevroren aardbeien zijn the next best thing. Laat de aardbeien ontdooien en laat het overtollige vocht uit de zak lopen voordat u ze gebruikt, net zoals u verse aardbeien zou gebruiken.
Je kunt de zandkoekjes 1 dag van tevoren maken, maar ik raad niet aan om ze verder te maken, anders worden ze hard. De aardbeien en slagroom kunnen worden gemaakt en vervolgens worden gekoeld tot je klaar bent om je aardbeien shortcakes samen te stellen!
traditioneel shortcakes worden bijna net zo gemaakt als koekjes; er zit net wat meer suiker in. Ik weet zeker dat je ze hebt zien maken met engelentaart uit de supermarkt en andere donzige taarten aan de basis, maar als je ze wilt zoals oma vroeger maakte, de zandkoek (zoet koekje) versie is the way to go!
🍓 Meer Aardbeientraktaties
- Tanghulu Snoep Gecoate Aardbeien - Deze zoete en knapperige aardbeiensnoepjes zijn moeilijk te weerstaan!
- Aardbei Lush - Laagjes engelencake met een zoete roomkaasvulling, romige slagroom topping en verse aardbeien!
- Aardbeien Wervel Brownies - Super fudgy brownies met overal swirls van aardbeienjam.
- Aardbeien & Room Scones - Deze verrukkelijke scones met aardbeien en room en vanilleglazuur zijn perfect als ontbijt, brunch of zoete snack!
- Appel Aardbei Crisp - Garneer je appel-aardbeienkrokantje met een bolletje ijs en je bent in de hemel!
- Tarte aux fraises (Franse Aardbeientaart) - Een mals kruimeldeeggebakje gevuld met verse aardbeien en rijke crème pâtissière.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Strawberry Shortcake
Ingrediënten
Gemacereerde Aardbeien
- 3 kopjes aardbeien (vers, gesneden)
- 1 eetlepel suiker
- 1 Groot citroen (sap en schil, bewaar de schil voor de zandtaart)
Zandkoekjes
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 2 eetlepel suiker
- ¼ theelepel zout
- ½ kop ongezouten boter (koud, in blokjes)
- ½ kop karnemelk (gebruik extra karnemelk om een plakkerig koekjesdeeg te krijgen, tot ¾ kopje karnemelk of karnemelkvervanger)
- 2 theelepel grove suiker (topping, optioneel)
Slagroom
- 1 kop volle slagroom
- ½ kop banketbakkerssuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies
Gemacereerde Aardbeien
- Snijd de aardbeien in plakjes en doe ze in een kleine mengkom. Combineer met suiker en 2 eetlepels citroensap van de geraspte citroen. Laat de bessen op kamertemperatuur komen terwijl je de shortcakes maakt en bakt.
Aardbeien Shortcakes
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kleine tot middelgrote kom de droge ingrediënten, inclusief bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker, zout en citroenschil. Voeg de koude, in blokjes gesneden ongezouten boter toe en snij in de droge ingrediënten met een deegsnijder (of in een keukenmachine) tot je kruimels ter grootte van een erwt hebt.
- Roer de karnemelk erdoor. Je deeg moet als koekjesdeeg zijn, erg dik en plakkerig.
- Laat het zanddeeg op je met bakpapier beklede bakplaat vallen. Bestrooi de shortcakes eventueel met grove suiker (als je geen grove suiker in bakkerijstijl hebt, gebruik dan ruwe suikerkorrels of rietsuiker).
- Bak de shortcakes 15-18 minuten, of tot ze licht goudbruin worden.
- Laat de shortcakes afkoelen tot kamertemperatuur.
Slagroom
- Klop de slagroom op lage snelheid totdat er belletjes ontstaan, en verhoog dan naar een gemiddelde snelheid totdat er zachte pieken ontstaan.
- Voeg vanille-extract toe en begin langzaam de banketbakkerssuiker toe te voegen, kloppend op gemiddelde snelheid totdat alle banketbakkerssuiker is opgenomen en er stijve pieken zijn gevormd.
Stel de Strawberry Shortcakes samen
- Snijd elke shortcake doormidden en leg de slagroom op de bodem, overgoten met de in plakjes gesneden aardbeien. Leg de bovenste helft van de zandtaart op de bessen en voeg nog wat slagroom toe aan de bovenkant.
- Sprenkel de aardbeiensap over de hele aardbeientaart, indien gewenst, of bedek met een schijfje verse aardbei.
Opmerkingen
- Als u op zoek bent naar een meelvervanger voor alle doeleinden om glutenvrije shortcakes te maken, raad ik aan een recept op te zoeken dat je favoriete bloemsoort gebruikt voor de beste textuurresultaten.
- In een mum van tijd, kunt u bevroren en ontdooide of gevriesdroogde aardbeien gebruiken. Niets is echter te vergelijken met verse bessen!
- Op diezelfde noot, je kunt zeker slagroom uit de winkel gebruiken. Zelfgemaakte slagroom is veel rijker en decadenter, maar dat wil niet zeggen dat er iets mis is met het gebruik van een blikje of bakje slagroom.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Tennessee zegt
Dit dessert is zo makkelijk en decadent.
Carin zegt
Ik heb eerst de shortcake gedaan en wist niet dat je citroenschil toevoegt omdat het niet in de shortcake-ingrediënten zit.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het zit in het 'citroen'-stukje van de gemacereerde aardbeien, maar ik zal een notitie maken ter verduidelijking! Bedankt voor het laten weten!
Carrie zegt
Kun je extra maken en deze koekjes invriezen om bij de hand te hebben of zal dat ze verpesten? Bedankt!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb mijn aardbeientaartjes nog nooit ingevroren, maar ik zou niet bang zijn. Volg de invriesmethode voor snelkoeken met zware aluminiumfolie om de koekjes in te pakken voordat u ze invriest voor het beste resultaat. Laat het ons weten als je het probeert, en ik beloof dat ik wat uit mijn volgende batch zal bevriezen om ook bij te werken met mijn resultaten! Bedankt voor het vragen, ik hoop dat het helpt!
J zegt
Karnemelkvervanging?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb de pagina bijgewerkt met een link naar mijn karnemelkvervangers hier. Bedankt voor het vangen !!