Deze leuke en feestelijke kerstkoekjes combineer een heerlijk mals suikerkoekje met fruitige gummy-snoepjes om een onweerstaanbare kersttraktatie te creëren die zeker een familietraditie zal worden! Deze beeldschone koekjes zijn zo gemakkelijk te maken het hele gezin kan ze samen bakken!
Feestelijke kauwgomkoekjes zijn de perfecte leuke en smakelijke traktatie om cadeau te doen voor de feestdagen!
Wat ik het leukst vind aan deze koekjes is dat ze "Kerstmis" roepen zonder ze zelfs maar te hoeven versieren! Felrode en groene kauwgomdruppels smelten lichtjes in de oven en creëren bij elke hap fruitige stukjes.
Een andere goede reden om van deze koekjes te houden, is dat ze alleen nemen 20 minuten maken! In tegenstelling tot andere, meer tijdrovende recepten voor kerstkoekjes, zijn deze gumdrop-koekjes een eenvoudig druppelkoekje.
Ga naar:
Ze kunnen in een handomdraai worden gemaakt, waardoor ze perfect om cadeau te doen omdat je gemakkelijk meerdere batches kunt maken!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Supergemakkelijk! Dit recept is voor een simpele (maar heerlijk) suikerkoekdeeg, dan vouw je er gewoon de snoepjes in! Versieren is niet nodig!
Zo lekker! Het suikerkoekje is op zich al heerlijk, maar de kauwgomdruppels brengen dit koekje echt naar een ander niveau!
Het is aanpasbaar! Gebruik de rode en groene gumdrops tijdens de feestdagen of gebruik een verscheidenheid aan kleuren om elk moment van het jaar te vieren!
🥘 Ingrediënten
Met slechts een paar standaard bakingrediënten en een doos snoep kun je deze heerlijke kerstkoekjes maken! Als je toch ingrediënten moet kopen, kun je ze later gemakkelijk weer gebruiken voor ander kerstgebak (of maak gewoon een extra batch van deze koekjes!)
- 1 groot ei - Een enkel groot ei is de sleutel om je koekjes bij elkaar te houden terwijl ze bakken! Zorg ervoor dat je ei op kamertemperatuur is voor de meest nauwkeurige bakresultaten.
- ¾ kopje boter (of een Boter/Korteermengsel - zie opmerking) - Ik gebruik meestal gezouten boter, maar ongezouten kan ook. Hoewel boter heerlijke koekjes zal maken, vind ik dat een mengsel van bakvet/boter produceert koekjes die nog luchtiger en malser zijn.
- 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden - Het meest voorkomende type meel en wat de meeste mensen in hun voorraadkast bewaren.
- ½ theelepel amandelextract (of vanille-extract - zie opmerking) - Amandelextract is het geheim om dat te krijgen uitgesproken "koekjes" smaak je krijgt van je favoriete bakkerij!
- ¼ theelepel Zout - Een klein beetje om de zoetheid in evenwicht te brengen.
- ½ theelepel Baking Soda - Een standaard rijsmiddel gebruikt bij het bakken.
- 1 kopje Kerst Gumdrops - Gumdrops zijn gummy snoepjes met fruitige smaak die je meestal voor ongeveer een dollar per doos kunt ophalen bij je plaatselijke supermarkt of benzinestation! Voor kerst wil je de rood en groen gekleurde gumdrops gebruiken.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Stapsgewijze instructies
Een keukenschaar is de gemakkelijkste manier om kauwgom te "hakken" (een goede baan voor oudere kinderen die in de keuken helpen). Giet een dun laagje suiker op een bordje en laat de gehakte stukjes gumdrop op het bord vallen, zorg ervoor dat de plakkerige kant bedekt is.
Dit zal helpen voorkomen dat je kauwgom aan elkaar klontert!
Maak het koekjesdeeg
1 2 3 4
- Prep. Verwarm je oven voor op 350℉ (175℃). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Meng suiker en boter. Klop in een grote mengkom, of de kom van je mixer/keukenrobot, kopje boter (of een mengsel van ½ kopje boter en ¼ kopje bakvet) en 1 kopje kristalsuiker tot het licht en luchtig is (meestal ongeveer 1 minuut). Volgende, klop het grote ei op kamertemperatuur erdoor en ½ theelepel amandelextract tot gecombineerd dan mengen in ½ theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout.
- Voeg de bloem en de gumdrops toe. Meng langzaam de 1 ¾ kopjes bloem tot het deeg glad isdan ingevouwen de 1 kopje gehakte gumdrops totdat ze gelijkmatig door het koekjesdeeg zijn verdeeld.
Bak de Gumdrop Cookies
5 6 7 8
- Gedeelte koekjes. Laat de koekjes met 1 eetlepel per keer op je met bakpapier beklede bakplaat vallen en zorg ervoor dat laat 2 inch ruimte vrij tussen elke bal deeg.
- Bakken. Bak op 350℉ (175 ℃) voor 10-14 minuten, totdat de bodems van de koekjes een licht gouden kleur beginnen te krijgen.
- Koel. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 2-3 minuten afkoelen voordat u ze naar een draadkoelrek verplaatst om de afkoeling volledig te voltooien.
Met dit recept maak je 24 koekjes. Geef koekjes cadeau door ze op een feestelijk kerstbord te schikken en in plasticfolie of gekleurd cellofaan te wikkelen en het binden met een strik.
Zelfgemaakte koekjes zijn geweldige cadeaus voor collega's, buren of leraren en dat kan altijd maak zoveel batches als je nodig hebt! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Het amandelextract kan worden vervangen door vanille-extract, maar ik raad aan om de amandel eens te proberen. Amandelextract heeft een sterkere smaak dan vanille en creëert die uitgesproken "koekjes"-smaak die de neiging heeft om de bloem en suiker iets meer te overtreffen dan vanille.
- Als je liever vanille-extract gebruikt, of gewoon bij de hand hebt, krijg je toch een heerlijk koekje. Gebruik zeker 1 theelepel vanille-extract ter vervanging van de ½ theelepel amandelextract.
- Als je andere kleuren gumdrops gebruikt, zorg er dan voor dat: laat de zwarte gumdrops weg omdat ze de neiging hebben om het koekjesdeeg een onsmakelijke grijze kleur te geven.
- Doop je keukenschaar in heet water om het hakken van gumdrops nog makkelijker te maken! Dit helpt echt als je meerdere batches bakt.
- Ik heb deze koekjes geprobeerd als drop cookies, maar ik vind ze het lekkerst als ik 1 volle eetlepel deeg gebruik en het in een rol rolt. 1-inch bal voordat u hem iets plat maakt.
Maak het deeg van tevoren
- Als je het deeg van tevoren wilt bereiden, kan worden gekoeld voor het bakken. Gekoeld koekjesdeeg verspreidt zich ook minder op de bakplaat, wat leidt tot rondere koekjes.
- Formulier een grote bal met het koekjesdeeg, wikkel het dan stevig in plasticfolie en plaats het in de koelkast. Dit heeft de voorkeur boven een kom met deeg, omdat het oppervlak van het deeg strakker bedekt is, wat helpt om voorkomen dat het deeg uitdroogt.
- Het ongebakken deeg is in de koelkast te bewaren voor tot 24 uur. Ik raad aan om het binnen deze tijd te koken om de meest verse koekjes te garanderen.
🥡 Opslaan
Deze kerstkoekjes zijn te bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking voor maximaal een week! Ik bewaar de mijne meestal op het aanrecht, zodat we ze kunnen pakken voor een gemakkelijke snack en ze gaan nooit zo lang mee.
Een ¼ sneetje brood (per dozijn koekjes) helpt om verpakte koekjes vers te houden wanneer bewaard bij kamertemperatuur. Zorg ervoor dat je witbrood gebruikt, zodat er geen smaakstoffen aan je koekjes worden doorgegeven.
Gumdrop-koekjes invriezen
Jij kan deze koekjes invriezen ook. Vries bundels van deze gumdrop-koekjes in door ze stevig in plasticfolie te wikkelen en in een diepvrieszak of luchtdichte container te plaatsen.
Als ze op deze manier worden bewaard, kunnen ze ingevroren worden bewaard voor tot 3 maanden. Als ze klaar zijn om te eten, laat ze dan ontdooien op het aanrecht. Dit koekjesrecept is perfect als je een deel van je kerstgebak van tevoren klaar wilt hebben!
🎄Meer Kerstkoekjes
Ik hou van de feestdagen en heb heel veel kerstkoekjes hier op Bake It With Love!
❓ Veelgestelde vragen
Ik gebruik liever het merk Dots gumdrops voor dit recept, maar elk rood en groen fruitig gumdrop-snoepje zou goed moeten zijn. Zorg ervoor dat ze dat niet zijn kruidensmaak gummies. Je kunt het verschil meestal zien, omdat de gekruide gumdrops de neiging hebben om bedekt te zijn met suiker. Als u echter geniet van de unieke smaak van kruidendruppels (kruidengomdruppels of spicettes) ze zouden ter vervanging prima bakken.
Bakvet heeft een hoger smeltpunt dan boter. Als je een blend gebruikt, krijg je nog steeds de smaak van de boter (de meeste bakvet heeft geen smaak) maar de bloem en eieren hebben meer tijd om te stollen voordat het bakvet smelt. Dit zorgt voor een "groter" en luchtiger koekje!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gumdrop-kerstkoekjes
Ingrediënten
- ¾ kop boter (of een mengsel van ½ kopje boter en ¼ kopje bakvet is mijn voorkeursverhouding)
- 1 kop suiker
- 1 grote ei (op kamertemperatuur)
- ½ theelepel amandelextract (of 1 theelepel vanille-extract)
- ½ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
- 1 ¾ kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 kop Kerst kauwgom (gehakt)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een bakplaat(ken) met bakpapier of een siliconen bakmat.
- In een grote mengkom of de kom van je mixer/keukenrobot room samen de boter (of boter/bakvet mengsel) met kristalsuiker tot het licht en luchtig is, meestal ongeveer 1 minuut. Klop het ei en het amandelextract erdoor tot ze gecombineerd zijn en meng dan de baking soda en het zout erdoor.¾ kopje boter, 1 kopje suiker, 1 groot ei, ½ theelepel amandelextract, ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zout
- Meng de bloem er geleidelijk door tot het deeg glad is, spatel dan de gehakte kerstgumdrops erdoor tot ze gelijkmatig door het koekjesdeeg zijn verdeeld.1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kopje kerstgumdrops
- Laat de koekjes in eetlepels op je voorbereide bakplaat vallen, met een tussenruimte van 2 inch tussen de koekjes.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 10-14 minuten, of totdat de bodems van de koekjes net een licht gouden kleur beginnen te krijgen. Haal uit de oven en laat 2-3 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je de koekjes naar een rooster voor draadkoeling brengt om volledig af te koelen.
Opmerkingen
- Bewaar gumdrop-koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
- Een ¼ sneetje brood (per dozijn koekjes) helpt om verpakte koekjes vers te houden wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard. Zorg ervoor dat je witbrood gebruikt, zodat er geen smaakstoffen aan je koekjes worden doorgegeven.
- Wikkel bundels van de gumdrop-koekjes in plastic huishoudfolie en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte container of diepvrieszak om ze maximaal 3 maanden te bevriezen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: