Dit heerlijk makkelijk chorizo mosselen gerecht met Arborio-rijst is de perfecte lunch of diner, ongeacht de tijd van het jaar! Dit is een lekkere, lichte maaltijd met veel smaak waar het hele gezin van kan genieten.
Chorizo & Mosselen Recept
Chorizo Mosselen is een gerecht dat typisch bestaat uit verse mosselen gekookt met Spaanse chorizoworst in een smaakvolle saus op basis van tomaten. Chorizo is een soort pittige varkensworst die veel wordt gebruikt in de Spaanse en Mexicaanse keuken en die de mosselen een rijke, rokerige smaak geeft.
Chorizo-mosselen worden vaak als aperitief of hoofdgerecht geserveerd en gaan meestal vergezeld van knapperig brood om de smaakvolle saus op te nemen. Het is een heerlijk en bevredigend gerecht dat populair is in de Spaanse en Portugese keuken.
Kook je mosselen als je rijst bijna gaar is, want het duurt helemaal niet lang ... serveer dan alles samen! Yum!
Om je te koken Chorizo met tomaten en rijst...
Smelt in een grote koekenpan of koekenpan de eerste 1 eetlepel boter op middelhoog vuur, voeg dan de gehakte knoflook toe en kook 1-2 minuten tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Voeg de Arborio-rijst toe en kook nog 1-2 minuten.
Verhit de kippenbouillon in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg aanvankelijk een ½ kopje toe aan de Arborio rijst en knoflook in je koekenpan of koekenpan. Laat 2-3 minuten koken en laat de rijst het eerste van de bouillon absorberen voordat je de zachte varkenschorizo en de in het vuur geroosterde tomatenblokjes toevoegt.
Kook de chorizo, terwijl de pan redelijk droog is gedurende 2-3 minuten voordat je met een pollepel meer bouillon toevoegt tot alle bouillon, is toegevoegd en de rijst is een beetje bouillonachtig (in tegenstelling tot risotto dat de Arborio-rijst vaak wordt gebruikt). Als de Arborio een mooie al dente textuur heeft bereikt, voeg je de laatste eetlepel boter en het kookvocht van de mosselen toe.
Om de mosselen te koken ...
Smelt in een aparte middelgrote koekenpan of koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en voeg de schoongemaakte mosselen toe. Pers het sap van 1 citroen in de pan, voeg de dille toe en laat de mosselen koken tot ze allemaal open zijn (zorg ervoor dat gebroken mosselen al zijn weggegooid, evenals mosselen die niet opengaan tijdens het kookproces) .
Serveer de chorizo met tomaten en rijst in kommen, met de mosselen verdeeld over uw porties. Serveer met een partje citroen (of twee). Garneer eventueel met extra dille-wiet. Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Kies verse mosselen: Verse mosselen zijn de sleutel tot dit gerecht, dus zorg ervoor dat je ze koopt bij een gerenommeerde visboer of vismarkt. Zoek naar mosselen die goed gesloten zijn en een schone, glanzende buitenkant hebben.
- Bereid de mosselen goed voor: Spoel de mosselen voor het koken grondig af met koud water en verwijder eventuele baarden en zeepokken. Gooi alle mosselen weg die gebarsten zijn, opengaan of niet sluiten als je erop tikt.
- Gebruik chorizo van goede kwaliteit: Kies een chorizoworst van goede kwaliteit die pittig en smaakvol is. Spaanse chorizo is traditioneel voor dit gerecht, maar er kunnen ook andere soorten gedroogde worst worden gebruikt.
- Kook eerst de chorizo: Chorizo moet eerst worden gekookt om zijn oliën en smaak vrij te maken. Bak de chorizo in een aparte pan tot hij bruin en krokant is.
- Bouw de smaken op: voeg uien en knoflook toe aan de pan na het koken van de chorizo. Kook ze tot ze zacht zijn voordat je de tomatensaus en witte wijn toevoegt. Dit helpt om de diepte van de smaak in de saus op te bouwen.
- Laat de mosselen niet te lang koken: Mosselen koken snel en moeten van het vuur worden gehaald zodra ze opengaan. Te gaar gekookte mosselen kunnen taai en rubberachtig worden.
- Serveer met knapperig brood: Serveer de Chorizo-mosselen met knapperig brood om de smaakvolle saus op te nemen. Het is ook een goed idee om een lege kom te voorzien voor de weggegooide schelpen.
Andere geweldige recepten
- Cheddar Bay-koekjes met rode kreeft
- Tater Tot Ovenschotel
- Gerookte Rundvleesribben
- Vlinder Gevulde Varkenskarbonades
- Gerookte Garnalen Gehaktballen
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chorizo Mosselen
Ingrediënten
Chorizo met tomaten en rijst
- 2 eetlepel boter (verdeeld, 2 porties van 1 eetlepel)
- 2 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 ½ kopjes arborio rijst
- 2 kopjes kippen bouillon
- 1 eetlepel venkelzaad
- 10 oz varkensvlees chorizo (zachte chorizo, we gebruikten het merk Cacique)
- 14.5 oz vuur geroosterde tomatenblokjes (laat overtollige vloeistof niet weglopen)
- sap van het koken van de mosselen
Instructies
Chorizo met tomaten en rijst
- Smelt in een grote koekenpan of koekenpan de eerste 1 eetlepel boter op middelhoog vuur, voeg dan de gehakte knoflook toe en kook 1-2 minuten tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Voeg de Arborio-rijst toe en kook nog 1-2 minuten.
- Verhit de kippenbouillon in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg aanvankelijk een ½ kopje toe aan de Arborio rijst en knoflook in je koekenpan of koekenpan. Kook 2-3 minuten en laat de rijst het eerste van de bouillon absorberen voordat je de zachte varkenschorizo en de in het vuur geroosterde tomatenblokjes toevoegt.
- Kook de chorizo, terwijl de pan redelijk droog is gedurende 2-3 minuten voordat je meer bouillon toevoegt met de pollepel totdat alle bouillon is toegevoegd en de rijst een beetje bouillon is (in tegenstelling tot risotto die de Arborio-rijst vaak wordt gebruikt). Als de Arborio een mooie al dente textuur heeft bereikt, voeg je de laatste eetlepel boter en het kookvocht van de mosselen toe.
Mosselen
- Smelt in een aparte middelgrote koekenpan of koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en voeg de schoongemaakte mosselen toe. Pers het sap van 1 citroen in de pan, voeg de dille toe en laat de mosselen koken tot ze allemaal open zijn (zorg ervoor dat gebroken mosselen al zijn weggegooid, evenals mosselen die niet opengaan tijdens het kookproces) .
- Serveer de chorizo met tomaten en rijst in kommen, met de mosselen verdeeld over uw porties. Serveer met een partje citroen (of twee). Garneer eventueel met extra dille-wiet.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties