Deze pluizige mugcake met chocoladeproteïnepoeder bakt in een handomdraai en zal de trek in desserts bevredigen zonder schuldgevoel! Deze cake wordt rechtstreeks in de mok gebakken waaruit je hem eet, en het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten, een paar minuten en een magnetron!
Ga naar:
Bevredig uw verlangen naar chocolade
Als je een zoetekauw bent - zoals ik - het moeilijkste deel van gezondheidsbewust eten geeft niet toe aan de vervelende hunkering naar desserts.
Met deze mugcake met chocolade-eiwitpoeder kun je je taart eten en opeten, zonder je er slecht over te voelen!
Je hebt misschien de persoonlijke mugcake-mix gezien die in je plaatselijke supermarkt wordt verkocht. Grote merken springen aan boord omdat ze zo populair zijn geworden (voor een goede reden)!
Betaal niet te veel voor de voorverpakte dingen die rijk zijn aan suiker en additieven als je het thuis kunt maken praktisch geen moeite!
🥘 Ingrediënten
Dit zijn slechts een paar supergemakkelijk te vinden ingrediënten; je hebt waarschijnlijk de meeste in je voorraadkast. Dit recept is vrij flexibel als u vervangingen moet maken vanwege dieetbeperkingen.
- 6 eetlepels All-Purpose Meel - Speltmeel, havermeel of kokosmeel zal net zo goed werken.
- 3 eetlepels Chocolade Eiwitpoeder - Er zijn duizenden merken; gebruik je favoriet als je die hebt. Merken als IsoPure, Optimum, GNC, Orgain, Phormula-1 en Impact (plus nog veel meer) bieden geweldige chocoladeproducten.
- ½ theelepel bakpoeder - A gemeenschappelijk rijsmiddel gebruikt bij het bakken. Zonder dit zal de cake veel dichter zijn, maar maak je geen zorgen, zo'n kleine hoeveelheid is dat wel heel weinig koolhydraten en kan nog steeds worden gebruikt bij koolhydraatbewust bakken.
- ¼ theelepel Zout - Tafelzout werkt prima.
- 2 theelepels Suiker - Kristalsuiker kan zijn: vervangen door Swerve zoetstof als u op uw suiker let.
- 2 eetlepels Kokosolie - Normaal gesproken te vinden naast de olijfolie in de supermarkt. Het kan zijn vervangen door appelmoes als kokosolie geen optie is.
- 6 eetlepels melk of water - Amandelmelk, havermelk of kokosmelk werken allemaal perfect in dit recept. Melk is veel romiger dan water en zal geef je mugcake een rijkere smaak, maar als je op calorieën of koolhydraten let (of als je geen melk meer hebt), kun je water gebruiken en dan bakt het prima.
- ½ theelepel Vanille-extract - Vanille en chocolade zijn misschien tegenpolen, maar in kleine hoeveelheden vallen de andere smaken op! Als je geen vanille-extract hebt, smaakt deze mugcake nog steeds prima, maar de vanille helpt echt om alles samen te binden.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je chocolade-eiwit-mokcake?
Het enige gereedschap dat je hier nodig hebt, is een mok, een lepel en een magnetron. Als het gemakkelijker is om het beslag in een mengkom te mengen en in de mok te gieten voordat je het in de magnetron zet, kun je dat ook doen.
- Meng droge ingrediënten. In je mok, meng de 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden, 3 eetlepels chocoladeproteïnepoeder, ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zout en 2 theelepels suiker tot alles goed gemengd is.
- Voeg vloeibare ingrediënten toe. Voeg vervolgens 2 eetlepels kokosolie, 6 eetlepels melk of water en ½ theelepel vanille-extract toe aan de droge ingrediënten en roer tot het volledig is gecombineerd. Breng het mengsel nu over in de mok als je een mengkom gebruikt.
- Bak de taart. Magnetron het beslag op de hoogste stand gedurende 90 seconden tot 2 minuten, afhankelijk van uw magnetron. Als de cake klaar is, zal hij luchtig zijn en terugveren als je hem aanraakt.
- Een beetje afkoelen. Laat de taart nog 1 minuut in de magnetron zitten zodat het kan afkoelen en uitharden voordat het wordt gegeten.
Deze mugcake past er prima bij vanille-ijs, slagroom, of probeer mijn eenvoudige vanille lekkere crème voor een gezond alternatief. Pak je mugcake en een lepel, leun dan achterover en geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Testen op gaarheid: Zorg ervoor dat uw cake perfect gaar is door de tandenstokertest te gebruiken. Steek het in het midden van de cake; als er nat beslag uit komt, ga dan door met het magnetronen in uitbarstingen van 10 seconden totdat de tandenstoker schoon is.
- Smaak- en textuurverbeteringen: Geef de smaak en textuur van uw mugcake een boost! Overweeg om geraspte kokosnoot of geschaafde amandelen toe te voegen voor een heerlijke crunch. Voor een decadente toets kun je vóór het koken een gesmolten centrum creëren met een lepel pindakaas, notenboter of chocoladestukjes in het midden van het beslag. Vergeet niet dat het gesmolten centrum behoorlijk heet zal zijn na het koken in de magnetron!
- Ovenalternatief: Geen magnetron? Geen probleem! Bak je mugcake in een ovenvaste schaal op 350℃ (175℉) gedurende 12-15 minuten. Hoewel in de oven gebakken mugcakes misschien compacter zijn, zijn ze even bevredigend en heerlijk.
🥡 Opslaan en opwarmen
Elke keer dat u een mugcake bewaart, wikkelt u deze stevig in plasticfolie om te voorkomen dat de lucht uitdroogt. De cake blijft 3-4 dagen goed bij kamertemperatuur; daarna begint het droog te worden.
Het koelen van een mugcake kan je geven een extra dag of zo, maar het is niet nodig, tenzij je het gekoeld wilt eten.
Ik raad het opwarmen van een mugcake niet aan, omdat deze de neiging heeft rubberachtig en overgebakken te worden. Maak je geen zorgen, koud smaken ze heerlijk! Als u echter een gesmolten centrum toevoegt, zoals vermeld in de bovenstaande tips, kunt u dit 10-20 seconden in de magnetron zetten om de binnenkant te laten smelten.
Bevriezen
Als je je mugcake later wilt invriezen, dek hem dan goed af in plasticfolie of folie. Eet het op binnen 3-4 maanden voor maximale smaak.
Ontdooi de taart een nacht in de koelkast; het zal een paar uur duren. Als je haast hebt, kun je de mugcake ontdooien op het aanrecht, maar zorg ervoor dat je hem binnen een paar uur opeet voor maximale versheid.
❓ Veelgestelde vragen
Soms kunnen dingen in de magnetron lastig zijn, omdat elke magnetron anders is. Probeer 30 seconden tot 1 minuut van de totale kooktijd af te zien. Vanaf daar, magnetron 15-20 seconden per keer gebruik een tandenstoker om de gaarheid bij elk interval te controleren.
Je kunt de cake ook vochtig houden door een eetlepel water bovenop het beslag toevoegen voor het magnetronen. Het verdampt tijdens het bakken en voorkomt tegelijkertijd dat de cake uitdroogt!
Jij kan. Jij kan gebruik elke smaak van eiwitpoeder je zou willen in plaats van de chocolade. Zorg er echter voor dat het een smaak is die je hebt geprobeerd en geniet, want verschillende merken eiwitpoeder kunnen verschillende smaken hebben.
Chocolade is moeilijk te verknoeien, maar enkele van de meer unieke smaken van eiwitpoeder (zoals verjaardagstaart of fruitige ontbijtgranen, enz.) kan een verworven smaak zijn en misschien niet zo lekker.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chocolade Proteïne Poeder Mok Taart
Ingrediënten
- 6 eetlepel meel voor alle doeleinden (of speltmeel, havermeel of kokosmeel)
- 3 eetlepel chocolade proteïnepoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2 eetlepel suiker (of uitwijken)
- 2 eetlepel kokosolie (of appelmoes)
- 6 eetlepel melk of water (voorkeur melk - amandelmelk en havermelk smaken heerlijk)
- ½ theelepel vanille-extract
Instructies
- Combineer droge ingrediënten in je mok of een kleine mengkom (6 eetlepel bloem voor alle doeleinden, 3 eetlepels chocolade-eiwitpoeder, ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zout en 2 eetlepel suiker). Meng om de droge ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe (6 eetlepels melk of water, 2 eetlepel kokosolie en ½ theelepel vanille-extract) en roer tot gecombineerd. Eventueel overdoen in een mok.
- Magnetron op hoog vermogen gedurende 1 -2 minuten, voeg indien nodig korte kooktijd van 15-30 seconden toe. De mugcake moet lekker luchtig zijn en terugveren bij aanraking.
- Laat de mugcake na het koken 1 minuut in de magnetron opstijven, verwijder hem dan en serveer terwijl hij warm is. Laat je magnetron-mokcake volledig afkoelen als je de cake uit de mok wilt halen en serveren. Top met slagroom, chocoladesaus, of eventueel met ijs.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Nathalie zegt
Hallo vanuit Frankrijk
Bedankt voor dit recept. Het is gewoon perfect en heerlijk.