Een klassiek chocolade-no-bake-koekje wordt naar een nieuw niveau getild met deze snelle en eenvoudig te maken chocolade-pepermunt-koekjes zonder bakken!
Chocolate Peppermint No Bake Cookies zijn een snel en gemakkelijk feestelijk kerstkoekje voor Kerstmis, slechts 5 minuten voor de koekjes en nog een paar om het glazuur door elkaar te halen en te versieren!
Chocolade-pepermunt Recept zonder koekjes
De pepermuntglazuur bovenop deze fudgy chocoladekoekjes is een smakelijke basis voor de feestelijke toevoeging van gemalen zuurstokken die deze kerstkoekjes zo schattig maken!
Het beste van alles is dat de combinatie van chocolade en pepermunt een perfecte smaakcombinatie is. Het is net als pepermuntschors in koekjesvorm. En de textuurcombinatie met de fudgy chocoladekoekjesbasis en het romige pepermuntglazuur dat is bezaaid met de kleurrijke gemalen zuurstokken is gewoon een heerlijke traktatie !!
Gebruik mijn chocolade no bake cookies (zonder pindakaas, maar inclusief kokos) of mijn chocolade havermout geen bake cookies (zonder pindakaas, maar alleen inclusief snelle haver) zoals hier weergegeven voor uw basiscookie.
Ik koos voor de chocolade-havermoutkoekjes omdat ik geen kokosnoot wilde met mijn pepermuntsmaken, maar ik ben zo raar en moedig je volledig aan om naar hartelust te mixen en matchen!
Als je op zoek bent naar meer niet-gebakken vakantie-traktaties, my met kokosnoot gecoate maraschino-kersenchocoladechips zijn een snelle en gemakkelijke toevoeging.
Op dit moment midden in je vakantie bakken? Kijk naar mijn traditionele gerolde suikerkoekjes voor uitsnijdingen en mijn geen koude, gerolde suikerkoekjes voor uitsnijdingen! En vergeet mijn niet suikerkoekjes glazuur dat verhardt, en is ultra wit voor een perfecte kleuring !!
Chocolade Pepermunt No Bak Cookies Ingrediënten
De basis zelfgebakken koekjes zijn gemaakt met suiker, boter, melk, vanille, cacao en snelle haver (gebruik snelle haver voor de textuur, het gebruik van ouderwetse haver of staal gesneden haver kan uw koekje te 'taai' maken).
De ingrediënten voor pepermuntglazuur omvatten boter, banketbakkerssuiker, zware room (of half en half of melk), pepermuntextract en vervolgens overgoten met gemalen zuurstokken.
📋 Recept
Chocolade Pepermunt No Bake Cookies
Ingrediënten
Chocolade Geen koekjes bakken
- 2 c suiker
- ½ c boter (1 stok - gezouten)
- ½ c melk
- 4 eetlepel cacao
- 2 theelepel vanille-extract
- 3 c havermout (snelle haver - of gebruik 2 kopjes havermout, 1 kop geraspte kokos)
Pepermuntglazuur
- ¼ c boter (gezouten, verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 ½ c banketbakkerssuiker
- 2 eetlepel slagroom (half en half of melk zal ook werken)
- 1 theelepel pepermunt extract
- 2 zuurstokken (geplet, optioneel bijvullen)
Instructies
Chocolade Geen koekjes bakken
- Combineer de boter, suiker en melk in een pan en breng aan de kook op middelhoog tot hoog vuur (genoeg om de siroop snel aan de kook te brengen). Roer regelmatig om aanbranden of overkoken te voorkomen!
- Zodra de siroop volledig aan de kook is, roer en kook dan 1 minuut en haal dan van het vuur.
- Voeg de vanille en cacao toe, roer tot de siroop glad is. Voeg de snelle haver toe en roer tot het gelijkmatig bedekt is met de siroop.
- Laat porties ter grootte van een eetlepel op vetvrij papier vallen, gebruik de achterkant van een lepel om indien gewenst een koekjesvorm te maken (in plaats van een niet-gebakken koekjesheuvel). Laat het een uur opzetten.
Pepermuntglazuur
- Klop in een middelgrote kom, of de kom van je mixer / keukenrobot, de boter romig en licht van kleur.
- Voeg de banketbakkerssuiker, het pepermuntextract en de helft van de slagroom toe (bewaar de tweede helft om de consistentie van het glazuur aan te passen). Combineer tot een glad en romig geheel en voeg indien nodig meer slagroom toe. Je glazuur moet net stevig genoeg zijn om niet van het koekje af te lopen, maar niet zo stevig als het glazuur dat door een pipet zou worden gebruikt.
- Plet zuurstokken in een plastic (ziploc) zak en strooi over het glazuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Jamie zegt
Deze ga ik proberen!! Zal het je laten weten. Ziet er heerlijk uit