Chocolade bitterkoekjes zijn het volgende niveau van verrukkingen als het gaat om de ongelooflijk smakelijke, klassieke geraspte kokosmakaron! De geliefde kokossmaak van traditionele bitterkoekjes combineert perfect in deze langzaam gebakken koekjes die krokant zijn aan de buitenkant en zacht en taai in het midden! Deze supergemakkelijke koekjes met 5 ingrediënten worden een nieuwe familiefavoriet!
Beste recept voor chocolade-kokosmakronen
Deze chocolade kokoskoekjes worden gebakken in de traditionele Italiaanse makaronstijl, langzaam gebakken tot absoluut perfect! Ze zijn simpelweg een van de meest verbazingwekkende koekjes als je überhaupt van de chocolade-kokossmaakcombinatie houdt!
Chocolade kokosmakronen zijn een smaakvolle draai aan de traditionele Italiaanse kokosmakaron koekje. Ze zijn glutenvrij en ook volledig vrij van beperkt voedsel voor Pesach!
Ga naar:
In tegenstelling tot andere recepten heb je geen ongezoete of gedroogde kokosnoot nodig en hoef je niets speciaals met de kokosnoot te doen. Als de eieren goed zijn geklopt, is dat alles wat nodig is om de herkenbare macaron koepelvorm vast te houden!
Bitterkoekjes versus Macarons
De ingrediënten en kookmethodes zijn verschillend! Bitterkoekjes zijn ook Italiaans, in plaats van de bekende Franse macaron met twee kleine koekjes die aan elkaar zijn geklemd met een smaakvolle vulling.
Bitterkoekjes zijn gemaakt met eiwitten, suiker en kokos in plaats van het eiwit, amandelmeel en een combinatie van kristalsuiker en banketbakkerssuiker. Macarons mogen stollen totdat er een 'vel' is gevormd voordat ze worden gebakken, en ze zijn meestal vrij prijzig in de winkel.
🥘 Chocolade Macaroon Ingrediënten
Ik ben dol op het maken van deze koekjes met 5 ingrediënten! Ze zijn super simpel maar hebben zo'n intens heerlijke smaak die elk moment van wachten voor hen om te bakken is absoluut de moeite waard! Pak je keukenmixer of een handmixer met gardeopzet en maak je klaar om van deze gebakken bitterkoekjes te genieten!
- Eiwitten - 4 grote eiwitten. De eiwitten mag geen dooier bevattenen zorg ervoor dat u er ook geen water in laat vallen. Als je problemen hebt om je eieren te laten schuimen en die gemiddelde stijfheidspieken te krijgen, probeer dan een snufje wijnsteen toe te voegen om de perfecte consistentie te bereiken! En hoe verser de eieren, hoe beter je pieken zullen zijn (net als bij het maken meringues)!
- Suiker - ¾ kopje suiker. Eenvoudige witte kristalsuiker is alles wat je nodig hebt om toe te voegen aan je losgeklopte eieren! De toevoeging van suiker zal je beslag glanzend maken en de eieren een stijve piekconsistentie geven.
- Vanille-extract - ½ theelepel vanille-extract. Slechts een vleugje vanille-extract om de chocolade- en kokossmaken in deze bitterkoekjes naar voren te brengen!
- Cacao - 4 eetlepels cacaopoeder. De makkelijkste manier om je chocolademakarons te maken is door cacaopoeder toe te voegen! Gebruik je favoriete merk cacao zoals Hershey's, Ghirardelli, Valrhona, Guittard Rouge of Droste Holland.
- kokosnoot - 12 ons geraspte gezoete kokosnoot. Zoals het nu is, is het het beste om voor de 12 ons uit te meten met behulp van een weegschaal. Ik heb gelezen dat 12 ons wordt omgezet in 1½ kopje kokosnoot. Ik zou aannemen dat het zou moeten worden verpakt om het te meten met kopjes versus ounces.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je chocolademakarons
Mijn Italiaanse chocolade bitterkoekjes zijn super makkelijk te maken! Ze komen samen in ongeveer 10 minuten en laten ze dan gewoon bak laag en langzaam tot stevig aan de buitenkant met kauwgom van binnen. Pak een bakplaat, een keukenmixer en je meetgerei om te beginnen.
Dit recept zal opleveren ongeveer 15 bitterkoekjes, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.
Bereid het macaronbeslag voor
- Verwarm. Verwarm je oven voor op 200ºF (93 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier of een Silpat-mat.
- . Voeg met een keukenmixer of een grote mengkom en een handmixer 4 grote eiwitten toe (120 gram) naar je kom. Klop de eiwitten los met de garde bijlage totdat er middelgrote pieken zijn gevormd en de eieren schuimig zijn.
- Mix. Voeg ¾ kopje (150 gram) witte kristalsuiker en blijf kloppen op gemiddelde snelheid, verhoog vervolgens de snelheid tot middelhoog totdat zich stijve pieken vormen.
- Toevoegen. Voeg ½ theelepel (2.5 milliliters) vanille-extract en zeef 4 eetlepels (59 gram) van cacao in de kom.
- Vouwen. Spatel de cacao en vanille erdoor tot ze gelijkmatig door het macaronbeslag zijn verdeeld.
- Voeg kokosnoot toe. Voeg 12 ons toe (340 gram) van geraspte gezoete kokosnoot en vouw in het chocolademakaronbeslag.
Portie & Bakken
- Deel. Portioneer de chocolademakronen op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik twee lepels om ongeveer te plaatsen 2-inch porties van het beslag met een tussenruimte van ongeveer 2 inch uit elkaar.
- Bakken. Bak de chocolademakarons op 200ºF (93 ° C) gedurende 3 uur. De koekjes moeten aan de buitenkant stevig zijn en gemakkelijk en intact van het bakpapier kunnen worden getild.
Je chocolademakarons zijn dat klaar om direct uit de oven te serveren, en ze zijn zo ongelooflijk lekker!
🍴 Wat te serveren met bitterkoekjes
Deze chocolademakronen zijn lekker op zichzelf of met een koud glas melk! Voor een beetje extra plezier combineer je ze met een lekkernij Ierse koffie or chocolade martini. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Als je tijd hebt, is eiwit gemakkelijker om van de dooiers te scheiden als ze koud zijn. Ze kloppen echter beter bij kamertemperatuur, dus haal ze van tevoren uit elkaar als dat mogelijk is.
- Je kunt geen spoor van eidooiers hebben helemaal niet in je eiwit. Als je dat doet, kunnen ze geen pieken vormen.
- Bij het vouwen van ingrediënten in je eiwitten, doe dit voorzichtig zodat je ze niet laat leeglopen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Kortdurende opslag bij kamertemperatuur is het beste. Bewaar je bitterkoekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking, maar ze zijn het lekkerst als je ze binnen de eerste 2 - 3 dagen eet.
Invriezen van chocoladekoekjes
Je kunt elke macaron invriezen door de volledig afgekoelde bitterkoekjes afzonderlijk in plastic huishoudfolie te wikkelen en ze vervolgens in een luchtdichte verpakking te plaatsen om in te vriezen.
De bitterkoekjes gaat tot 3 maanden mee in bevroren toestand maar zijn het beste als ze binnen de eerste maand worden gegeten. Plaats de onverpakte bevroren bitterkoekjes op een rooster om af te koelen en laat ze ongeveer 2 uur ontdooien.
Eenmaal ontdooid, bewaar je chocolademakarons op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking en gebruik ze binnen 2 dagen. Niet opnieuw invriezen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja, dat kan zeker. Ik bak mijn kokosmakronen meestal tussen 325ºF (160ºC/Gasmerk 3) en 350ºF (175ºC/Gasmerk 4) voor slechts 15 - 20 minuten. Met chocolade bitterkoekjes, maar het is moeilijk te zien of uw koekjes te snel bruin worden. Daarom heb ik altijd vastgehouden aan de beproefde bakmethode op lagere temperatuur.
Ja, dat kan! Je kunt elke macaron invriezen door de volledig afgekoelde bitterkoekjes afzonderlijk in plastic huishoudfolie te wikkelen en ze vervolgens in een luchtdichte verpakking te plaatsen om ze maximaal 3 maanden in te vriezen.
Als je chocolademakarons tijdens het bakken te dik worden of plat worden, kan dat een paar redenen hebben. Eerst moet u controleren of al uw ingrediënten correct zijn gemeten. Ten tweede is het eiwit misschien niet lang genoeg geklopt. Ten slotte kan het mengsel te veel zijn gemengd bij het toevoegen van je kokosnoot.
🍫 Meer geweldig Chocoladedesserts
- Chocolade No-Bake Cookies - Fudgy no-bake cookies zijn een klassiek koekje dat ik al meer dan 3 decennia graag maak!!
- Chocolade-bananencake met pindakaasroomkaasglazuur - Gebruik je gebruinde bananen en maak deze smakelijke enkellaagse cake die supergemakkelijk te mixen en bakken is!
- Chocolade Pecan Plak Taartrepen - Geliefd bij mensen van alle leeftijden vanwege de pittige roomkaasdeegkorst en de heerlijke topping van chocolade en pecannoten!
- Chocoladeschilferkoekjes met maraschinokers - Ze zijn zo lekker met de toevoeging van taai gehakte maraschino's dat niemand ze kon weerstaan!
- Chocolate Fudge Cake - Lagen van verbazingwekkend fudgy cake met daarbovenop een snelle fudge frosting die hard wordt en een fantastische contrasterende laag van rijke chocoladeverrukkingen vormt!
- Chocolade koekjes - Rijke donkere chocoladekoekjes die taai, zacht en toegeeflijk zijn.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chocolade bitterkoekjes
Ingrediënten
- 4 Groot eiwitten
- ¾ kop suiker
- ½ tl vanille-extract
- 4 eetlepel cacaopoeder
- 12 oz geraspte gezoete kokos
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 ° F. (93 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voeg het eiwit toe in de kom van je keukenrobot, of in een grote kom als je handmixers gebruikt. Klop op gemiddelde snelheid tot je schuimige, medium pieken hebt.
- Voeg de kristalsuiker toe en blijf op gemiddelde snelheid kloppen. Verhoog de snelheid tot middelhoog totdat zich stijve pieken vormen.
- Voeg het vanille-extract toe en zeef je cacao in de kom.
- Spatel de cacao en vanille erdoor tot ze gelijkmatig zijn verdeeld over het macaronbeslag.
- Voeg de geraspte gezoete kokosnoot toe en schep door het chocolademakaronbeslag.
- Verdeel de chocolademakarons op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik twee lepels om ongeveer 2-inch porties van het beslag te plaatsen met een tussenruimte van ongeveer 2 inch uit elkaar.
- Bak de chocolademakarons op 200°F (93 ° C) gedurende 3 uur. De koekjes moeten aan de buitenkant stevig zijn en gemakkelijk en intact van het bakpapier kunnen worden getild.
Opmerkingen
- Als je tijd hebt, is eiwit gemakkelijker om van de dooiers te scheiden als ze koud zijn. Ze kloppen echter beter bij kamertemperatuur, dus scheid ze van tevoren als je kunt.
- Je kunt geen spoor van eidooiers hebben helemaal niet in je eiwit. Als je dat doet, kunnen ze geen pieken vormen.
- Bij het vouwen van ingrediënten in je eiwitten, doe dit voorzichtig zodat je ze niet laat leeglopen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Laura L. Nook zegt
Ik heb hetzelfde recept uit het Wisconsin Electric Cookies-kookboek uit 1948, behalve ... de baktijd is 350 graden gedurende 20 minuten. Ik vraag me af waarom die van jou lang is en wat het verschil is
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Van elke kokosmakaron kun je een 'snelle versie' maken. Ik vind dat de textuur beter is voor mijn recept (en voor elk ander recept dat ik heb geprobeerd) als ik langere tijd op lagere temperaturen bak. Het is veel langer, dat weet ik. Maar ze zijn altijd perfect. 🙂
Kevin aan het koken zegt
Zo goed, chocolade en kokos lekker!
Wendy Klik zegt
Ik hou van deze chocoladekoksnoepjes.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Wij ook, ze zijn perfect taai van binnen. Geweldig! Bedankt!