Deze smakelijke Chocolate Chip Banana Muffins zijn supergemakkelijk met mijn one bowl-methode voor het mixen van een snelle partij zoete bananenmuffins bezaaid met chocoladeschilfers! De vochtige en malse muffins hebben een heerlijke textuur en smaak, waardoor ze zeker ook thuis favoriet zijn bij het hele gezin!
Luchtige, malse en supervochtige muffins met banaanchocoladeschilfers die gemakkelijk te maken zijn!
My Chocolate Chip Banana Muffins zijn niet alleen super eenvoudig te maken, maar ze zijn het ook uitzonderlijk smaakvol want ik gebruik graag veel overrijpe gebruinde bananen voor het beslag. De mini-melkchocoladestukjes gebruiken (hoewel niet verplicht) verdeel de chocolade gelijkmatig over de super vochtige bananenmuffins.
Mijn man en dochter zijn allebei superfans van alles op basis van bananen, dus mijn net gebakken muffins krijgen nauwelijks de kans om af te koelen voordat ze uit de voering worden gepeld erg genoten!!
Ga naar:
Als je bananenmuffins met chocoladeschilfers het een paar dagen halen, gebeuren deze uitzonderlijk goed invriezen voor gemakkelijk opbergen. Zet een bevroren muffin (of twee) op het aanrecht voordat je naar bed gaat, en voila! je hebt een kant-en-klaar ontbijt voor elk druk schema!
🥘 Ingrediënten
Mix je gepureerde rijpe bananen met deze nietjes in de voorraadkast en je favoriete chocoladeschilfers. Jij zal hebben heerlijke ontbijtmuffins klaar om in een mum van tijd van te genieten!
- Suiker - witte kristalsuiker (bewaar gebruikte vanillebonen in je suiker voor extra smaak!).
- Boter - gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur.
- Bananen - mooi gebruinde, overrijpe bananen voor zoetheid.
- Eieren - grote eieren, liefst ook op kamertemperatuur (of opgewarmd in een glas warm water).
- Melk - Ik gebruik meestal volle melk, 2% heeft de voorkeur boven 1% melk of magere melk.
- Vanille-extract - Ik gebruik altijd vanille-extract bij het bakken op basis van bananen (muffins, brood, cakes) om de algehele smaak te verbeteren.
- Bakpoeder - helpt je bananenmuffins te rijzen tijdens het bakken.
- Bakpoeder - helpt ook om je bananenmuffins te laten rijzen en verzacht ook de textuur van de muffins.
- Zout - versterkt de smaak van je bananenmuffins, maar aangezien ik gezouten boter gebruik, kun je minder zout toevoegen (slechts een snuifje) indien gewenst.
- Gemalen kaneel - nog een toevoeging voor de algehele smaak van deze bananenmuffins met chocoladeschilfers, deze kan worden weggelaten, of je kunt ook nootmuskaat toevoegen (wat gewoon hand in hand gaat met kaneel).
- Bloem - bloem voor alle doeleinden verhoogt het volume van de muffins en vormt de basis van het brood.
- Chocoladeschilfers - Ik gebruik hier mini-melkchocoladeschilfers, melkchocoladeschilfers, halfzoete stukjes of pure chocoladeschilfers zijn allemaal even lekker!
💭 Tips en opmerkingen bij recepten
Om te voorkomen dat grotere stukken ingrediënten die u aan uw bananenmuffins wilt toevoegen (bananenbrood or bananentaart) van de afwikkeling, wentel de gewenste ingrediënten door bloem. In dit geval heb ik een plastic hersluitbare zak en een klein deel van de bloem gebruikt die in mijn recept voor bananenmuffins met chocoladeschilfers nodig was, en combineerde ik mijn mini-melkchocoladeschilfers met de bloem.
Een lichte laag van de bloem zal voorkomen dat chocoladeschilfers zinken op de bodem van mijn gebakken bananenmuffins.
🔪 Stapsgewijze instructies
- Verwarm. Begin met het voorverwarmen van je oven tot 375ºF (190 ° C) en bekleed je muffinvorm met papieren voeringen of spuit met bakspray.
- Crème en bananen toevoegen. Klop in een grote mengkom, of de kom van uw keukenrobot, de boter en de suiker samen. Toevoegen de overrijpe bananen en pureer ze tot de roomboter en suiker.
- Meng de natte ingrediënten. Voeg de eieren, melk en vanille toe. Mix tot gecombineerd (het natte beslag wordt erg klonterig van boter en bananen).
- Voeg droge ingrediënten toe. Voeg baking soda, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer door het beslag. Voeg dan de . toe eerste portie verdeeld meel hoeveelheid (1 ¾ kopje) en meng net totdat de bloem is opgenomen in het klonterige beslag.
- Smeer de chocoladeschilfers in. In een klein zakje met ritssluiting, combineren het resterende bloemgedeelte (¼ kopje) met de mini melkchocolade chips en schudden tot alles goed bedekt is. Voeg toe aan het beslag en spatel voorzichtig door het beslag om het gelijkmatig te verdelen.
- Verdeel het beslag en bak. Breng het beslag over naar uw voorbereide muffinvorm en vul elke papieren voering ongeveer ⅔ vol. Bak op 375ºF (190 ° C) gedurende 18-20 minuten, of tot een geplaatste tandenstoker er schoon uit het midden van de muffins in het midden van de pan komt.
- Koel en serveer of bewaar. Verwijder naar een draadkoelrek en laat de chocoladeschilfer-bananenmuffins 5 minuten in de muffinpan afkoelen. Verwijder vervolgens de muffins om ze warm te serveren of breng ze over naar een rooster om ze af te koelen om volledig afkoelen.
🥡 Opslaan
Hoe lang bewaren versgebakken muffins bij kamertemperatuur?
Je kunt je versgebakken bananen-notenmuffins maximaal 3 dagen op kamertemperatuur bewaren, mits ze op de juiste manier worden bewaard. Houd ze bedekt met huishoudfolie of aluminiumfolie (duurt 1-2 dagen)of bewaard in een luchtdichte container of opbergtas met ritssluiting voor het beste resultaat. Dit zorgt ervoor dat je muffins niet uitdrogen voordat je ervan kunt genieten.
Wat is de beste manier om muffins te bewaren?
U kunt uw muffins op kamertemperatuur bewaren (zie hierboven), in de koelkast of in de vriezer (Zie hieronder). Ik bewaar mijn bananenmuffins met chocoladeschilfers, bananenbrood en gebakken producten op basis van bananen het liefst in de koelkast. Als je de muffins in de koelkast bewaart, gebruik dan een luchtdichte bak en leg je muffins met papieren handdoeken tussen de lagen om te voorkomen dat de muffins drassig worden.
Ik ben nog nooit een probleem tegengekomen waarbij de muffins drassig werden als ze afzonderlijk in huishoudfolie werden verpakt of met deze methode werden ingevroren. Ik ken echter anderen die dit probleem zeker zijn tegengekomen.
Kan ik bananenmuffins met chocoladeschilfers invriezen?
Ja! Dit werkt prachtig met bananenmuffins met chocoladeschilfers, bananenbrood en vrijwel elk snel brood. Bewaar je muffins stevig verpakt in aluminiumfolie (zware folie is het beste) of plaats ze in een diepvrieszak. Je bananenmuffins met chocoladeschilfers kun je maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.
Om te ontdooien zet ik de muffins het liefst op kamertemperatuur en laat ze ontdooien. Er zal condensatie ontstaan door het ontdooien, dus zorg ervoor dat er geen huishoudfolie op zit tijdens het ontdooien. Muffins en snelle broden kunnen ook in aluminiumfolie worden gewikkeld en in de oven worden ontdooid om warm te worden geserveerd.
📋 Recept
Bananenmuffins met chocoladeschilfers
Ingrediënten
- 1 c suiker
- ½ c boter (gezouten, 1 stok - verzacht bij kamertemperatuur)
- 3-4 grote bananen (overrijp)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepel melk (volle melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 c meel voor alle doeleinden (verdeeld - reserveer ¼ kopje om chocoladeschilfers te coaten)
- 1 c mini chips van melkchocolade
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375 graden F (190 graden C) en bekleed je muffinpan met papieren voeringen.
- Klop in een grote mengkom, of de kom van uw keukenrobot, de boter en de suiker samen. Voeg de overrijpe bananen toe en pureer ze door de roomboter en suiker.
- Voeg de eieren, melk en vanille toe. Mix tot gecombineerd (het natte beslag wordt erg klonterig van boter en bananen).
- Voeg bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer door het beslag. Voeg vervolgens de eerste portie van de verdeelde hoeveelheid bloem (1 ¾ kopjes) toe en mix totdat de bloem in het klonterige beslag is verwerkt.
- Meng in een kleine ziploc-zak het resterende deel van de bloem (¼ kopje) met de mini-melkchocoladeschilfers en schud tot alles goed bedekt is. Voeg toe aan het beslag en spatel voorzichtig onder om het gelijkmatig door het beslag te verdelen.
- Breng het beslag over in de voorbereide muffinpan en vul elke papieren voering ongeveer ⅔ vol, en bak gedurende 375-190 minuten op 18 graden F (20 graden C), of tot een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt vanuit het midden van de muffins in het midden van de pan .
- Leg ze op een rooster om af te koelen en laat de bananenmuffins met chocoladeschilfers 5 minuten in de muffinpan afkoelen, voordat u ze uit de pan haalt en overbrengt naar het rooster om volledig af te koelen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: