Bananenmuffins met chocoladeschilfers zijn super eenvoudig te maken en bezaaid met heerlijke chocoladeschilfers in elke hap! De vochtige en malse muffins hebben een heerlijke textuur en smaak, waardoor ze zeker ook thuis favoriet zijn bij het hele gezin! Verdubbel de batch en stop de extra's in de vriezer voor een supergemakkelijk ontbijt voor onderweg, elke dag van de week!
Beste Chocolate Chip Banana Muffins Recept
My Chocolate Chip Banana Muffins zijn niet alleen super eenvoudig te maken, maar ze zijn het ook uitzonderlijk smaakvol want ik gebruik graag veel overrijpe gebruinde bananen voor het beslag. De mini-melkchocoladestukjes gebruiken (hoewel niet verplicht) verdeel de chocolade gelijkmatig over de super vochtige bananenmuffins.
Mijn man en dochter zijn allebei superfans van alles op basis van bananen, dus mijn net gebakken muffins krijgen nauwelijks de kans om af te koelen voordat ze uit de voering worden gepeld erg genoten!
Ga naar:
Als je bananenmuffins met chocoladeschilfers het een paar dagen halen, gebeuren deze uitzonderlijk goed invriezen voor gemakkelijk opbergen. Zet een bevroren muffin (of twee) op het aanrecht voordat je naar bed gaat, en voila! je hebt een kant-en-klaar ontbijt voor elk druk schema!
🥘 Chocolate Chip Banaan Muffins Ingrediënten
Mix je gepureerde rijpe bananen met deze nietjes in de voorraadkast en je favoriete chocoladeschilfers. Jij zal hebben heerlijke ontbijtmuffins klaar om in een mum van tijd van te genieten!
- Suiker - 1 kopje witte kristalsuiker (bewaar gebruikte vanillebonen in je suiker voor extra smaak!).
- Boter - ½ kopje gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur.
- Bananen - 3-4 mooi gebruinde, overrijpe bananen voor zoetheid.
- Eieren - 2 grote eieren, liefst ook op kamertemperatuur (of opgewarmd in een glas warm water).
- Melk - 2 eetlepels melk. Ik gebruik meestal volle melk, 2% heeft de voorkeur boven 1% melk of magere melk.
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract. Ik gebruik altijd vanille-extract bij het bakken op basis van bananen (muffins, brood, gebak) om de algehele smaak te verbeteren.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder helpt je bananenmuffins te rijzen tijdens het bakken.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder helpt ook om je bananenmuffins te laten rijzen en verzacht ook de textuur van de muffins.
- Zout - 1 theelepel zout verhoogt de smaak van je bananenmuffins, maar aangezien ik gezouten boter gebruik, kun je minder zout toevoegen (slechts een snuifje) indien gewenst.
- Gemalen kaneel - 1 theelepel gemalen kaneel is een andere toevoeging aan de algehele smaak van deze chocolade-bananenmuffins, het kan worden weggelaten, of je kunt ook nootmuskaat toevoegen (wat gewoon hand in hand gaat met kaneel).
- Patent Bloem - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden verhoogt het volume van de muffins en vormt de basis van het brood.
- Chocolate Chips - Ik gebruik hier 1 kopje mini-melkchocoladeschilfers. Maar melkchocoladestukjes, halfzoete stukjes of pure chocoladestukjes zijn allemaal even lekker!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je chocoladeschilfer-bananenmuffins
Deze muffins gebruiken my methode met één kom: om ze super eenvoudig en gemakkelijk te houden! Het enige wat je nodig hebt is een grote mengkom en je muffinvormpjes!
Dit recept levert een dozijn muffins of 36 mini muffins!
- Verwarm. Begin met het voorverwarmen van je oven tot 375ºF (190 ° C) en bekleed je muffinvorm met papieren voeringen of spuit met bakspray.
- Crème en bananen toevoegen. Klop in een grote mengkom of de kom van je mixer/keukenrobot de kopje boter en 1 kopje suiker romig. Voeg de 3-4 overrijpe bananen toe en pureer ze in de roomboter en suiker.
- Meng de natte ingrediënten. Voeg de 2 eieren, 2 eetlepels melk en 1 theelepel vanille toe. Mix tot gecombineerd (het beslag zal klonterig zijn).
- Voeg droge ingrediënten toe. Voeg 1 theelepel bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer door het beslag. Voeg dan 1¾ kopjes bloem toe en mix tot de meel is verwerkt door het klonterige beslag (*zie toelichting).
- Smeer de chocoladeschilfers in. In een kleine afsluitbare zak, combineer de resterende bloem portie (¼ kopje) met de mini melkchocolade chips en schudden tot alles goed bedekt is. Voeg toe aan het beslag en spatel voorzichtig door het beslag om het gelijkmatig te verdelen.
- Verdeel het beslag en bak. Breng het beslag over in je voorbereide muffinvorm en vul elke papieren voering ongeveer ⅔ van de weg. Bak op 375ºF (190ºC) gedurende 18-20 minuten, of tot een geplaatste tandenstoker komt er schoon uit uit het midden van de muffins in het midden van de muffinvorm.
- Koel en serveer of bewaar. Verwijder naar een draadkoelrek en laat de chocoladeschilfer-bananenmuffins 5 minuten in de muffinpan afkoelen. Verwijder vervolgens de muffins om ze warm te serveren of breng ze over naar een rooster om ze af te koelen om volledig afkoelen.
Deze chocolate chip bananenmuffins zijn een heerlijke ontbijttraktatie! Bekijk mijn andere bananen recepten voor meer ideeën! Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Bij het toevoegen van droge ingrediënten in uw mengsel van natte ingrediënten, is het belangrijk om niet te veel te mengen! Stop met mengen zodra de bloem net is gecombineerd. Als je te veel mixt, kun je taaie muffins krijgen.
- Om grotere brok ingrediënten te voorkomen die je aan je bananenmuffins wilt toevoegen (bananenbrood or bananentaart) van het bezinken of zinken naar de bodem, bedek de gewenste ingrediënten met bloem.
- Voor een extra smaakvolle twist, voeg een eetlepel of twee pindakaas toe!
- Als u mini-muffins maakt, stel de baktijd in op 14-16 minuten.
🥡 Opslaan
Om je chocolate chip bananenmuffins te bewaren bij kamertemperatuur, plaats ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte container of Ziploc-zak.
Als je de muffins in de koelkast bewaart, gebruik dan een luchtdichte bak en leg je muffins met papieren handdoeken tussen de lagen om te voorkomen dat de muffins drassig worden.
Bewaar je muffins stevig in aluminiumfolie om in te vriezen (zware folie is het beste) of doe ze in een diepvrieszakje. Je chocolade-bananenmuffins kunnen in de vriezer worden bewaard voor tot 3 maanden. Zet ze gewoon op het aanrecht om te ontdooien.
❓ Veelgestelde vragen
Wist je dat je niet hoeft te wachten tot bananen overrijp zijn om ze in recepten te gebruiken? Je kunt er zelfs voor zorgen dat ze sneller rijpen in de oven!
Plaats de ongeschilde bananen eenvoudig op een bakplaat en bak ze in de oven op 300˚F (150˚C) tot de schil zwart wordt (ongeveer 15-20 minuten.)
Kortom, ja! De rijpe bananen zijn zachter en makkelijker te pureren. Bovendien voegen ze in de perfecte hoeveelheid zoetheid! Bananen die niet zo rijp zijn, zijn gewoon niet zo zoet of zacht.
Het hangt er van af! Ze bevatten veel suiker en lijken op cake. Ze hebben echter alle belangrijke vitamines en mineralen die van bananen komen!
😋 Makkelijke Muffin Recepten
- Apple havermoutpap muffins - Deze gezonde en voedzame muffins zijn een extra lekkere manier om je dag te beginnen!
- Muffins met rozijnenzemelen - Deze muffins bevatten granen van Raisin Bran voor een taai en smaakvol ontbijt om mee te nemen!
- Volkoren Bloedsinaasappel Muffins - Mijn bloedsinaasappelmuffins zijn volledig suikervrij en heerlijk!
- Pompoen Courgette Muffins - Deze pompoen-courgettemuffins hebben al je favoriete herfstsmaken en zijn extra vochtig!
- Appel Banaan Muffins - Als je gewoon van bananenmuffins houdt, probeer dan dit recept met appel eens!
- Banaan Bosbessen Muffins - Deze muffins zitten boordevol fruitige smaken van bananen, bosbessen en citroen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Bananenmuffins met chocoladeschilfers
Ingrediënten
- 1 kop suiker
- ½ kop boter (gezouten, 1 stok - verzacht bij kamertemperatuur)
- 3-4 grote bananen (overrijp)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepel melk (volle melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 kop meel voor alle doeleinden (verdeeld - reserveer ¼ kopje om chocoladeschilfers te coaten)
- 1 kop mini chips van melkchocolade
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375 ° F (190 ° C) en bekleed je muffinvorm met papieren voeringen.
- Klop in een grote mengkom, of de kom van uw keukenrobot, de boter en de suiker samen. Voeg de overrijpe bananen toe en pureer ze door de roomboter en suiker.1 kopje suiker, ½ kopje boter, 3-4 grote bananen
- Voeg de eieren, melk en vanille toe. Mix tot gecombineerd (het natte beslag wordt erg klonterig van boter en bananen).2 grote eieren, 2 eetlepels melk, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer door het beslag. Voeg vervolgens de eerste portie van de verdeelde hoeveelheid bloem (1 ¾ kopjes) toe en mix totdat de bloem in het klonterige beslag is verwerkt.1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout, 1 theelepel gemalen kaneel, 2 kopje bloem voor alle doeleinden
- Combineer in een kleine Ziploc-zak het resterende bloemgedeelte (¼ kopje) met de mini-melkchocoladestukjes en schud tot ze goed zijn bedekt. Voeg toe aan het beslag en spatel voorzichtig door het beslag om het gelijkmatig te verdelen.1 kopje mini-melkchocoladeschilfers
- Breng het beslag over in de voorbereide muffinvorm en vul elke papieren voering ongeveer ⅔ vol en bak 375-190 minuten op 18 ° F (20 ° C), of totdat een geplaatste tandenstoker er schoon uit het midden van de muffins in het midden van de pan komt .
- Leg ze op een rooster om af te koelen en laat de bananenmuffins met chocoladeschilfers 5 minuten in de muffinpan afkoelen, voordat u ze uit de pan haalt en overbrengt naar het rooster om volledig af te koelen.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Bij het toevoegen van droge ingrediënten in uw mengsel van natte ingrediënten, is het belangrijk om niet te veel te mengen! Stop met mengen zodra de bloem net is gecombineerd. Als je te veel mixt, kun je taaie muffins krijgen.
- Om grotere brok ingrediënten te voorkomen die je aan je bananenmuffins wilt toevoegen (bananenbrood or bananentaart) van het bezinken of zinken naar de bodem, bedek de gewenste ingrediënten met bloem.
- Voor een extra smaakvolle twist, voeg een eetlepel of twee pindakaas toe!
- Als u mini-muffins maakt, stel de baktijd in op 14-16 minuten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Davis zegt
Het was niet zo moeilijk om te doen als ik had verwacht. Zal 100% opnieuw maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Geweldig, bedankt dat je weer langskwam om met ons te delen!