Huisgemaakte noedelsoep met kip is zo'n tijdloze comfortfood-klassieker die ons op sombere dagen altijd een beter gevoel geeft. Dit is het recept van mijn oma, boordevol verse groenten, malse stukjes kip en eiernoedels, alles in een heerlijke bouillon. Het is een van mijn favorieten manieren om een hele kip te bereiden!
Ik heb een aantal geweldige ideeën voor wat te serveren met noedelsoep met kip, zoals knapperig stokbrood of pluizig koekjes uit de airfryer.
Ga naar:
Voor iedereen die het nog niet geprobeerd heeft noedelsoep met kip helemaal zelf maken, het is wat ik een recept op beginnersniveau zou noemen. Er zijn veel manieren waarop je de kruiden en ingrediënten kunt aanpassen, maar de eenvoudige basisprincipes zijn soms de allerbeste!
Je kunt natuurlijk doorgaan met het uit elkaar halen van het gekookte vlees als je het in de supermarkt mee naar huis neemt rotisserie kippen, of hebben overgebleven kip bij de hand. Ik ben echter dol op de verbeterde smaken van het karkas van de kip koken in de bouillon. Het is geen woord, maar het maakt de soep meer kip-ey!
🥘 Ingrediënten
- Hele kip - Spoel je hele kip af voordat je hem aan de pot toevoegt.
- Kippenbottenbouillon - Bewaard voor het sudderen van de kip, of u kunt een bakje of twee kippenbouillon gebruiken (de meeste containers zijn 32 ounces of 4 kopjes).
- Water - Net genoeg om, indien nodig, uw hele kip in uw voorraadpot te bedekken.
- Zout peper - Voeg naar smaak meer toe als je noedels aan de soep toevoegt.
- Laurierblaadjes - Laurierblaadjes zijn een geweldige manier om smaak aan soep toe te voegen. Zorg ervoor dat u ze verwijdert voordat u ze serveert. Je kunt ook gebruik maken van een laurierblad vervangen.
- Ui - Gele of witte ui, fijngehakt.
- Knoflook - Gehakte knoflook heeft mijn voorkeur, of je kunt een ½ theelepel knoflookpoeder toevoegen.
- Wortelen & Selderij - Snijd de wortelen en de bleekselderij in grove stukken. Ik hou van grote stukken groenten in mijn kipnoedelsoep!
- Tijm - Verse tijmblaadjes van de steel trekken of gebruik een ½ eetlepel gedroogde tijm.
- Eiernoedels - Ongekookte eiernoedels of uw voorkeur pastasoort voor kipnoedelsoep.
- Peterselie (optioneel ) - Verse gehakte peterselie ter garnering.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je kippennoedelsoep maakt
Ik besteed meestal ongeveer 5 minuten aan elke taak, dus voor het grootste deel is dit eenvoudig comfort eten kookt gewoon vanzelf... hoogstwaarschijnlijk terwijl ik verkouden ben. Je hebt je meetgerei, een grote voorraadpot, een schuimspaan, een mes en een snijplank nodig om aan de slag te gaan.
Eén pot soep bereid zoals geschreven ongeveer 10 porties, Ideaal dus voor geplande restjes!
Kook de kip en maak de bouillon
Stap 1: Voeg kip, kruiden en vloeistof toe aan de pot. Plaats een 3-4 pond (1.36-1.81 kilogram) hele kip in een grote voorraadpot, voeg 6 kopjes bouillon toe en water indien nodig om de kip te bedekken. Voeg telkens 1 theelepel zout en peper en 4 laurierblaadjes toe.
Stap 2: Kook. Dek af en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt ongeveer 90 minuten sudderen, of tot het vlees begint te gaar worden van het bot vallen.*Deze stap duurt ongeveer 30-40 minuten als u alleen kippendijen gebruikt.
Stap 3: Haal de kip uit de bouillon. Haal de kip uit de bouillon. Leg de kip op een bord of grote schaal met behulp van een schuimspaan om eventuele stukjes die nog in de bouillon zitten en de laurierblaadjes te verwijderen. *Ik raad aan om de bouillon door een fijne zeef te zeven om eventuele kleine stukjes te verwijderen.
Verwijder botten en voeg groenten toe
Stap 4: Voeg groenten toe. Voeg gesneden groenten toe (1 ui, 3 teentjes gehakte knoflook, 5-6 wortels en 6 stengels bleekselderij) en 5-6 takjes tijm aan de bouillon in de bouillon. Dek af en laat nog even doorkoken het verwijderen van de botten uit het kippenvlees (laat je kippenvlees eerst een paar minuten afkoelen). Gooi botten en huid weg.
Sudderen & Serveer
Stap 5: Laat sudderen. Laat de bouillon in totaal 30 minuten sudderen. Halverwege (15 minuten) doe het kippenvlees terug in de soep, proef en breng op smaak, voeg dan 2 kopjes eiernoedels toe. Dek af en laat sudderen voor de finale 15 minuten.
Stap 6: Garneer en serveer. Haal van het vuur, roer de gehakte peterselie erdoor (indien gewenst) en serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Een korte opmerking over kruiden: Ik geef er de voorkeur aan om lichtjes te kruiden totdat mijn ingrediënten bij elkaar zijn gekomen. Er zit zout in de bouillon. Selderij bevat zout. Zodra de hele soep gemengd is, proef ik en pas ik de smaak aan met zout en peper voordat ik de noedels toevoeg. Op dit punt krijgt u een beter idee van de uiteindelijke resulterende smaak.
- Gebruik indien mogelijk een zeef. Nadat je de hele kip hebt gekookt, kun je de vloeistof het beste door een fijne zeef zeven om vet, vel en vuil te verwijderen.
- Kippendijen werken ook goed. Als u de voorkeur geeft aan donker vlees, kunt u kippendijen gebruiken in plaats van een hele kip (bonussen) dat verkort de kooktijd! Het donkere vlees van de dijen zal malser zijn in uw soep, terwijl het witte vlees van de kipfilets zijn textuur beter zal behouden. Omdat ik deze soep vele malen heb gekookt, blijf ik meestal bij de hele kipmethode.
>>>Bekijk alles mijn Recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je kippennoedelsoep afkoelen tot bijna kamertemperatuur, doe hem dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet ervan. 4 dagen.
Bevriezen
Bij het invriezen van kippennoedelsoep raad ik aan de noedels weg te laten, omdat ze bij ontdooien de neiging hebben papperig te worden. Doe uw soep in een diepvrieszak met ritssluiting of een luchtdichte verpakking en vries deze maximaal 6 maanden in.
Opwarmen
Opwarmen in een pan op het fornuis middelhoog vuur, af en toe roeren. Het is niet nodig om bevroren soep te ontdooien voordat u deze opnieuw opwarmt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kip Noedelsoep
Ingrediënten
- 3-4 lb hele kip (gespoeld)
- 6 kopjes kippenbouillon (de meeste containers zijn 32 oz = 4 kopjes)
- water (genoeg om uw hele kip in uw soeppan te bedekken, indien nodig)
- 1 theelepel elk, zout en peper (voeg meer naar smaak toe bij het toevoegen van noedels)
- 4 laurierblaadjes
- 1 Medium ui (geel of wit, fijngehakt)
- 2-3 teentje knoflook (fijngehakt, ongeveer 1 eetlepel)
- 5-6 Medium wortelen (ruwe versie)
- 6 stengels selderij (ruwe versie)
- 5-6 stengels tijm (van de steel getrokken, of gebruik ½ eetlepel gedroogde tijm)
- 2 kopjes eiernoedels
- 1 eetlepel peterselie (optioneel - vers, gehakt)
Instructies
- Plaats je 3-4 pond hele kip in een grote voorraadpot, toevoegen 6 kopjes kippenbottenbouillonen indien nodig water om de kip te bedekken. Toevoegen 1 theelepel elk, zout en peper en 4 laurierblaadjes.
- Dek af en breng de kippenbouillon en water aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt ongeveer 90 minuten sudderen, of tot het vlees van het bot begint te vallen. (deze stap duurt ongeveer 30-40 minuten als u alleen kippendijen gebruikt)
- Leg de kip op een bord of in een grote schaal, gebruik een lepel met gleuven om alle stukjes die nog in de soepbouillon zitten en de laurierblaadjes te verwijderen.
- Voeg gehakte groenten toe (1 middelgrote ui, 2-3 teentjes knoflook, 5-6 middelgrote wortelen, 6 stengels bleekselderij) en 5-6 stengels tijm Voeg de bouillon toe in een bouillonpan, dek af en blijf sudderen terwijl u de botten van het kippenvlees verwijdert (laat uw kippenvlees eerst een paar minuten afkoelen). Gooi botten en huid weg.
- De bouillon kookt in totaal ongeveer 30 minuten; doe halverwege (15 minuten) het kippenvlees terug in de soep, proef en breng op smaak, en voeg dan toe 2 kopjes eiernoedels. Dek af en laat de laatste 15 minuten sudderen.
- Haal van het vuur, roer het gehakt erdoor 1 eetlepel peterselie (indien gewenst) en serveer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties