Chateaubriand is een mals, smaakvol en sappig rundvleesgerecht dat gemakkelijk indruk kan maken op al uw familie en vrienden! Het in het midden gesneden stuk ossenhaas wordt gekruid, aangebraden en vervolgens in de oven gebakken tot het perfect gaar is. Serveer het naast een klassieke rode wijnsaus voor een buitengewone ervaring!
Beste Chateaubriand-recept
Chateaubriand is een verbazingwekkend mals stuk rundvlees dat perfect is voor iedereen speciale gelegenheid misschien komt u eraan. Met zo'n rijke smaak heb je alleen wat zout en peper nodig om op smaak te brengen. Soms is eenvoudig het beste!
Bovendien is het wonderbaarlijk eenvoudig te maken! U schroeit gewoon de zijkanten van het vlees dicht en braadt het in de oven - u kunt echt niet fout gaan!
Ga naar:
Als je een fan bent van verrukkelijke en sappige braadstukken, bekijk dan zeker al mijn favorieten geroosterde recepten!
🥘 Chateaubriand Ingrediënten
Je zult chateaubriand kunnen vinden bij een slagerij of zelfs online! Bovendien is het vlees zo smaakvol dat je alleen wat simpels nodig hebt zout en peper voor kruiden.
- Chateaubriand - Een gebraden chateaubriand van 2-2.5 pond.
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vierge olijfolie om het vlees dicht te schroeien.
- Zout - 1 eetlepels koosjer zout.
- Pepper - 1 theelepel versgemalen zwarte peper.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Chateaubriand te maken
Dit stuk vlees is zo ongelooflijk eenvoudig te bereiden, gewoon schroei de zijkanten dicht en rooster het in de oven! Je hebt een gietijzeren koekenpan, een tang, een vleesthermometer en wat aluminiumfolie nodig om te beginnen.
Afhankelijk van grootte van je braadstuk, je zou ongeveer 2-4 porties kunnen hebben. Ik raad niet aan om de restjes opnieuw op te warmen, dus maak alleen zoveel als je nodig hebt!
- Verwarm. Ga aan de slag door uw oven voor te verwarmen tot 400°F (205 ° C).
- Verwarm de olie. Plaats ondertussen een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel met 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- Seizoen. Breng uw chateaubriand van 2 pond royaal op smaak met 1 eetlepel zout en 1 theelepel peper, en zorg ervoor dat alle kanten van het vlees bedekt zijn.
- Schroei de zijkanten dicht. Zodra de olie in de koekenpan begint te glinsteren, doe je de gekruide chateaubriand in de pan. Schroei elke kant tot lichtbruin (ongeveer 2-3 minuten per kant). Vergeet ook niet de uiteinden dicht te schroeien (eventueel met een tang).
- Verlaag de temperatuur. Eenmaal aangebraden, breng je de hele gietijzeren pan over naar het middelste rek van je voorverwarmde oven en onmiddellijk verminderen de temperatuur tot 350°F (175 ° C).
- Koken. Kook gedurende 15-20 minuten of tot de interne temperatuur van het vlees 125°F (XNUMX°F) bereikt (52 ° C) voor medium-rare.
- Rest. Haal het gekookte vlees uit de oven en verplaats het naar een snijplank of dienblad. Plaats vervolgens een stuk aluminiumfolie over de bovenkant van het vlees en laat het intrekken rust 5 minuten voor het snijden en serveren.
Serveer uw chateaubriand met een rode wijn saus voor een klassiek tintje. Je kunt het natuurlijk altijd combineren met een van je favorieten bijgerechten! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Voor extra smaak, u kunt uw chateaubriand droog pekelen voordat u gaat koken. Kruid hiervoor alle kanten van het vlees royaal met peper en zout voordat u het onafgedekt in de koelkast legt. U kunt het minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen laten pekelen.
- Als u uw rundvlees wilt serveren naast een reductie van rode wijn, plaats je de gietijzeren koekenpan gewoon terug op het vuur nadat je het vlees hebt verwijderd (en kijk eens naar mijn recept hier!)
- Ik raad aan om te genieten van je chateaubriand als het gaar is tot een medium-zeldzaam niveau van gaarheid. Kijk voor meer vleestemperaturen op mijn gids hier.
🥡 Opslaan
Plan vooruit en probeer het Bereid alleen zoveel chateaubriand als je nodig hebt. Voor deze premium portie rundvlees raad ik af om te bewaren en op te warmen, omdat het de beste smaak en textuur heeft als het direct na het koken wordt gegeten.
Indien nodig kunt u uw rauwe braadstuk altijd in tweeën snijden en de tweede ongekookte portie voor later bewaren.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Nee! Ze lijken echter ongelooflijk veel op elkaar. Ze komen allebei van de oerlende en de subprimale ossenhaas. Chateaubriand is een volledig gebraad terwijl filet mignon al in steaks wordt gesneden. Bekijk mijn bericht alles over de twee stukken vlees!
Chateaubriand is een braadstuk dat afkomstig is van de varkenshaas van een koe. Het is ongelooflijk mals, sappig en smaakvol!
Rauwe, ongekookte chateaubriand moet binnen enkele dagen na bewaring in de koelkast worden gekookt. Je kunt het vlees natuurlijk invriezen om het voor een langere tijd te bewaren - zorg er wel voor dat je het voor het koken in de koelkast laat ontdooien.
🐄Meer Lekkere Rundvleesgerechten
- In de pan aangebraden Chuck Steaks - Deze smakelijke, budgetvriendelijke steaks zijn een geweldige aanvulling op je dinermenu!
- In Bacon Verpakte Filet Mignon - Wat is een betere manier om te genieten van een hartige en sappige filet mignon dan wanneer deze is omwikkeld met spek?
- Gegrilde Tomahawk Ribeye - Door gebruik te maken van een omgekeerde schroeimethode is deze steak verbazingwekkend sappig van binnen en behoudt hij een knapperige buitenkant!
- Gegrilde Entrecote - Perfect voor elke gelegenheid, deze prime rib is bedekt met een droge rub die absoluut onvergetelijk is!
- Instant Pot Chuck Roast - Maak in een fractie van de tijd een heerlijk braadstuk met je Instant Pot!
- Slowcooker Salisbury Steak - Dit eenvoudige set-it-and-forget-it recept is perfect voor drukke doordeweekse avonden!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chateaubriand
Ingrediënten
- 2 lb kasteelbriand
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel Kosjer zout
- 1 theelepel grond zwarte peper
Instructies
- Ga aan de slag door uw oven voor te verwarmen tot 400°F (205 ° C).
- Zet ondertussen een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel met de olijfolie.
- Kruid het vlees royaal met zout en peper en zorg ervoor dat alle kanten van het vlees bedekt zijn.
- Zodra de olie in de koekenpan begint te glinsteren, doe je de gekruide chateaubriand in de pan. Schroei elke kant tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 2-3 minuten per kant). Vergeet ook niet de uiteinden dicht te schroeien (eventueel met een tang).
- Eenmaal dichtgeschroeid, brengt u de hele gietijzeren pan over naar het middelste rek van uw voorverwarmde oven en verlaagt u de temperatuur onmiddellijk tot 350 ° F (175 ° C).
- Kook gedurende 15-20 minuten of tot de interne temperatuur van het vlees 125°F (XNUMX°F) bereikt (52 ° C) voor medium-rare.
- Haal het gekookte vlees uit de oven en verplaats het naar een snijplank of dienblad. Plaats vervolgens een stuk aluminiumfolie over de bovenkant van het vlees en laat het 5 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Voor extra smaak kunt u uw chateaubriand voor het koken droog pekelen. Kruid hiervoor alle kanten van het vlees royaal met peper en zout voordat u het onafgedekt in de koelkast legt. U kunt het minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen laten pekelen.
- Als je naast een reductie van rode wijn je rundvlees wilt serveren, zet je de gietijzeren koekenpan gewoon terug op het vuur nadat je het vlees eruit hebt gehaald (en kijk eens naar mijn recept hier!)
- Ik raad aan om van je chateaubriand te genieten wanneer deze is gekookt tot een medium-zeldzaam niveau van gaarheid. Kijk voor meer vleestemperaturen op mijn gids hier.
- Plan vooruit en probeer alleen zoveel chateaubriand te bereiden als je nodig hebt. Voor deze premium portie rundvlees raad ik af om te bewaren en op te warmen, omdat het de beste smaak en textuur heeft als het direct na het koken wordt gegeten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties