Een charcuteriebord is een indrukwekkende maar supergemakkelijke manier om een menigte te voeden tijdens een vakantie of om welke reden dan ook! Het maakt niet uit of je een fervent kok bent, een fantastisch uitziende aperitiefblad zoals dit geweldige assortiment vleeswaren en kazen is verrassend eenvoudig samen te stellen!
Een goed doordacht vleeswarenbord is het middelpunt van elke maaltijd of bijeenkomst voorafgaand aan de vakantie!
Charcuterie Board
Ik weet het, veel van de online afbeeldingen van charcuterieborden zijn echt epische versies van geweldig voedsel. Ik ben hier om te zeggen dat je een charcuteriebord in elke maat kunt bouwen om elke bijeenkomst te voeden. Meest waarschijnlijke, je hebt je eigen versie van een vleeswarenbord gepresenteerd zonder het zelfs maar te weten (vooral als je familie of vakantiebijeenkomsten organiseert)!
Mijn vleeswarenbord dat hier wordt gepresenteerd, bevat een vlees selectie van droge salami, harde salami, genua salami, pepperoni, rookworst en in Proscuitto verpakte mozzarella-sticks. Voor kaas is er een combinatie van cheddar, colby-jack, pepper jack, swiss en baby mozzarella balletjes.
Andere geassorteerde items zijn onder meer wortel en stengels bleekselderij Franse uiendip, rode en groene pitloze druiven, bramen, frambozen en Medjool-dadels. Plus, gerookte amandelen en pistachenoten, kalamata-olijven, dille-augurken, ingelegde kersenpaprika's, Triscuit-crackers, cheddarkaasfluisteraar en grissini-broodstengels.
Ik probeer de snacks op mijn vleeswarenbord behoorlijk gezinsvriendelijk te houden. U kunt echter upgrade voor meer volwassen smaken Heel makkelijk!
Wat is een charcuteriebord
Charcuterie komt van de Franse woordenstoel (of 'vlees') en cuit (of 'gekookt'). De originele charcutier presenteerde verschillende gekookt of vleeswaren in een delicatessenwinkel die voornamelijk van varkensvlees waren gemaakt.
Het huidige vleeswarenbord is geëvolueerd, maar is in wezen nog steeds een vleesbord. Zoals een kaasplankje of een dienblad met saus, charcuterieborden worden geserveerd als hapjes voor hapjes voor bijeenkomsten en vakantiemaaltijden.
Het bouwen van je eigen vleeswarenbord hangt af van de grootte van je bijeenkomst en de elementen die je wilt gebruiken. Terwijl er wordt een eenvoudig charcuteriebord mee gemaakt een basiscombinatie van je favoriete vleeswaren en kazen, er zijn veel opties die ook kunnen worden opgenomen!
Naast vlees en kaasbevatten veel charcuterieborden nu ambachtelijk brood of crackers, noten, gedroogd en vers fruit, diverse groenten, dipsauzen, pesto of ambachtelijke mosterd en jam om te smeren, evenals olijven en ingemaakte groenten.
Eenvoudig Charcuterie Board
Of je nu op zoek bent naar een eenvoudig, gemakkelijk of klein bord als aperitief, begin bij de basis Combineer je vleeswaren (vleesplank) met je kaasplankelementen om de gemakkelijkste hapjes te maken!
Voeg wat knapperige crackers en zoute of zoete componenten toe zoals noten, olijven, augurken, gedroogd of vers fruit, en je board is bijna klaar! Snijd je kazen in verschillende vierkanten, rechthoeken of blokjes om het uiterlijk van je board te variëren.
Net als bij uw kaas, varieert u de vormen van het vlees. Rol salamiplakken of Proscuitto rond mozzarella- of roomkaasvulling, leg een deel van het vlees in een waaiervorm of stapel het hoog in een willekeurig assortiment.
Wat je ook kiest, ik vind het leuk om te selecteren 4 - 5 vleessoorten met 3 - 4 kazen voor mijn eenvoudige, supereenvoudige charcuterieborden!
Beste vlees
Als u niet zeker weet wat de smaakpapillen van uw gasten zijn, houd de vleesselectie vrij standaard en misschien een paar avontuurlijke selecties aanbieden. Mijn favoriete vleeswaren zijn:
- salami (Genua salami, harde salami, Calabrese, droge Italiaanse salami, soppressata, en vooral een variant met gebarsten korstjes van peperkorrels )
- Proscuitto (is een gezouten varkensvlees, typisch dun gesneden )
- mortadella ( is een Italiaans lunchvlees vergelijkbaar met bologne)
- peperoni
- Finocchiona (is een beetje zoet Italiaanse worst met venkel )
- Capocollo ( ook wel gabagool of capicola genoemd, is een Italiaanse varkenssalami)
- Paté
- Ham
- Chorizo
- Beef Jerky
Mijn algemene vuistregel is: uiteenzetten porties van 2-3 gram vlees per persoon. Dus voor 10 gasten zou de totale hoeveelheid gesneden vlees ongeveer 20 - 30 gram moeten zijn.
Beste kazen
Stuk voor stuk heerlijke kaassoorten om op kaasplanken te serveren, en de perfecte aanvulling op elk charcuterie-assortiment! Mijn favoriete kazen om te gebruiken zijn:
- Scherpe Cheddar
- Gruyère
- Gerookte Gouda
- Zwitsers
- Colby-Jack
- Pepper Jack
- Edam
- Provolone
- Verse Mozzarella-ballen
- Havarti
- Gebakken Brie
- Camembert
- geit (of geitenkaas)
- Gorgonzola
- Stilton
- Roquefort
Mijn algemene vuistregel is: uiteenzetten 1-2 gram kaas per persoon.
Hoe maak je een charcuteriebord
Als u klaar bent om uw voorgerecht samen te stellen, denk aan kleurcontrast en patronen die je misschien wilt proberen voor een aantrekkelijk beeld. Ik gebruik punten van rondes, lijnen en stapel mijn elementen in groepen om ook hoogteverschillen toe te voegen.
U wilt kleurrijke, smakelijke en contrasterende bijgerechten met zoete items zoals vers fruit, gedroogd fruit, chocolade, honing, marmelade, jam en gelei. Hartige of pittige producten zoals noten, augurken, olijven, cherrytomaatjes, gemarineerde artisjokharten, verse kruiden, groenten, paprika's, crackers, pittige mosterd, pesto, dipsauzen en brood.
Gebruik kleine kommen met verschillende vormen, maten en kleuren om uw ontwerp te variëren.
Gebruik voor je bord een passend formaat snijplank of dienblad dat is geschikt voor uw gesneden vlees en kaas. Ik ben regelmatig tegengekomen dat de effen witte snijplank mijn grootste beschikbare plank is om te gebruiken (en het werkt prima!).
Als je meer ruimte nodig hebt, spreid dan een stuk bakpapier over het aanrecht en serveer alles daar. Als je vind ( zoals ik! ) dat je vleeswarenbord overvol is, serveer extra's aan de zijkant. Niemand zal klagen!
Charcuterie Board
Ingrediënten
Vlees
- 10 oz salami (assortiment - droog, hard, Genua, Calabrese)
- 5 oz peperoni
- 5 oz gerookte worst
- 5 oz Proscuitto
Kaas
- 10 oz oude of harde kaas (gesneden of in blokjes - cheddar, colby-jack, pepper jack, swiss, provolone, edam, gruyere, gerookte gouda)
- 2 oz zachte kaas mozzarella, brie, camembert, chevre, roomkaas, mascarpone, havarti)
Fruit
- 16 oz druiven (mix van rode en groene pitloze druiven)
- 8 oz bessen (mix van aardbeien, bramen, bosbessen, frambozen)
Gedroogd fruit
- 4 oz gedroogde dadels (Medjool-dadels zijn hier geweldig voor!)
- 4 oz gedroogde abrikozen
Noten, olijven, augurken en paprika's
- 4 oz noten (assorti - amandelen, pistachenoten, pecannoten, macadamianoten enz.)
- 4 oz Kalamata olijven
- 4 oz petite dille augurken
- 2 oz ingelegde kersenpaprika's (of pepperoncini, of giardiniera-mix)
Geassorteerde Dips & Spreads
- 4 oz Franse uiendip (of boerderij, blauwe kaas, enz.)
- 2 oz honing (of jam, marmelade of gelei)
- 2 oz pittige mosterd (of pesto)
Crackers, brood en garnering
- 12 oz krakers (Triscuit, tarwekoekjes, grissini-soepstengels, kaasfluisteraar)
- kruiden (optioneel - munt, basilicum, rozemarijn, tijm)
Instructies
- Doe dipsauzen, spreads, jam, gelei of marmelade in kleine kommen en plaats ze op je bord.
- Leg het vlees en de kaas op het bord, sommige rond de kommen en in andere vormen en lijnen.
- Voeg de crackers of het brood toe rond het vlees en de kaas.
- Vul de resterende ruimtes in met uw assortiment vers en gedroogd fruit, noten, olijven, augurken en paprika's.
- Garneer eventueel met verse kruiden en serveer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie ontwikkelde voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en fantastische dessertrecepten!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Laat een reactie achter