Bloemkool Mac en Kaas

Bloemkool mac en kaas kan elk macaroni- en kaasrecept waar voor zijn geld geven, omdat het heerlijk rijk en romig is! Pasta of niet, deze hartige gebakken bloemkoolmac is pure verwennerij! Het is net zo goed (indien niet beter) dan elke andere mac!

Beste gebakken bloemkool Mac & Cheese

Macaroni- en kaasrecepten zijn een hoofdbestanddeel van de Amerikaanse kindertijd en een vast onderdeel van de zuidelijke keuken. Met de toegeeflijke, boterachtige, pittige kaassaus, je vergeet gemakkelijk dat de ster van dit recept bloemkool is, en niet pasta!

De hartige smaak van knoflook, pittige zwarte peper en verse babyspinazie balanceren de rijkdom van roomkaas en cheddar. Bloemkool voegt een subtiele, aardse smaak toe die past heel goed bij dit gerecht.

Ga naar:

• Beste gebakken bloemkool Mac & Cheese
• 🥘 Ingrediënten, notities en vervangingen voor bloemkoolmac en kaas
• 📖 Variaties
• 🔪 Hoe je bloemkoolmac en kaas maakt
• 🍽️ Wat te serveren met bloemkoolmac en kaas
• 💭 Tips en opmerkingen
• 🥡 Opslaan en opwarmen
• ❓ Kan ik bevroren bloemkool gebruiken om bloemkoolmac en kaas te maken?
• ❓ Waarom zou ik bloemkool gebruiken in plaats van pasta voor Mac en kaas?
• ❓ Waarom is mijn bloemkoolmac en kaas waterig?
• 📖 Receptkaart
• 💬 Recensies

Bloemkool mac & cheese wel een moderne twist op het klassieke macaroni- en kaasgerecht. Ik heb bloemkool mac & cheese voor het eerst geprobeerd bij de potluck van een vriend. Ik was eerst sceptisch, maar één hap had me verslaafd!

Sindsdien ben ik dat op een missie om mijn versie te perfectioneren, en dit recept is het resultaat van talloze proeven en smaaktesten.

🥘 Ingrediënten, notities en vervangingen voor bloemkoolmac en kaas

Mogelijk moet u hiervoor naar de winkel rennen. Met meerdere soorten zuivel en verse groenten, zullen er dingen op de lijst staan ​​die niet alleen in je voorraadkast of koelkast hangen.

Gebakken Bloemkool Mac & Cheese

• Bloemkool - 8 kopjes bloemkool (2 koppen in roosjes gesneden of 2 pakjes stoombare bloemkool).
• Boter - 4 eetlepels boter of a botervervanger verdeeld in 2 porties van elk 2 eetlepels. Gebruik goede grasgevoerde of Europese boter voor een hoger vetgehalte en meer smaak!
• Heavy cream - 1 ½ kopje slagroom of a vervanger voor zware room.
• Roomkaas - 4 ons roomkaas voegt een specifieke tang toe dat helpt de rijkdom te doorbreken en brengt de smaak van subtielere ingrediënten naar voren. Je zou ook eens kunnen proberen roomkaas vervanger.
• kruiden - ½ theelepel zout en peper accentueren uw ingrediënten. Roer ½ theelepel knoflookpoeder erdoor om die unieke smaak toe te voegen.
• Baby spinazie - Snijd 2 kopjes spinazie grofweg in kleine stukjes die textuur en voedingsstoffen toevoegen naar het gerecht.
• Scherpe Cheddar Kaas - 2 kopjes geraspte cheddar. Als het om Cheddar gaat: hoe scherper, hoe beter! De rijke smaak van oude cheddar werkt wonderwel in deze bloemkool-mac, maar milde en medium cheddar levert ook smakelijke resultaten op.
• Gerookte worst - Snijd 4 ons van je favoriete rookworstmerk om eiwit toe te voegen aan deze bloemkoolmac.

topping (optioneel)

• Varkenszwoerd - Vermaal een ½ kopje varkenszwoerd of gebruik paneermeel voor hetzelfde – zij het iets minder smaakvolle – effect.
• Parmezaanse kaas - 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of a Parmezaanse vervanger.
• Boter - De tweede portie boter van 2 eetlepels van bovenaf trekt alles samen, waardoor de topping knapperig en heerlijk wordt!

*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*

📖 Variaties

• Verwissel cheddar-variëteiten om dingen te veranderen. We hebben allemaal dingen gezien als habanero-cheddar, met port doordrenkte en gebarsten peperkorrels, maar zelfs gewone cheddar gemaakt in verschillende regionale stijlen kan een twist toevoegen aan je mac en kaas. Wisconsin, New York, Vermont!
• Champignons en erwten toevoegen voor een meer vegetarische kijk op de dingen. Als je net zo'n grote fan bent van paddenstoelen als ik, word dan gek! Er zijn talloze verschillende soorten die je hier zou kunnen gebruiken.
• Gooi met pulled pork. Ik kreeg dit idee van een broodje dat ik op de universiteit had en dat de twee combineerde. Het was behoorlijk levensveranderend. We eten vaak mac en cheese bij de barbecue, dus waarom de twee niet combineren?
• het spannender maken! Als je geen cheddar met habaneros gebruikt, probeer dan hete pepervlokken of cayennepeper erdoor te mengen! Probeer wat gehakte jalapeños of in blokjes gesneden groene chilipepers en stukjes spek voor een zuidwestelijke take. 
• De rookworst in dit recept voegt een vleugje smaak toe en vormt een aanvulling op de milde smaak van bloemkool. Kies bij het kiezen van een rookworst er een met minimale toevoegingen om het gerecht gezond te houden.
• Voor een mediterrane twistOverweeg dan om zongedroogde tomaten en olijven toe te voegen.
• Als je op zoek bent naar een vleesvrije versie, geroosterde paprika en courgette kunnen een heerlijke toevoeging zijn.

🔪 Hoe je bloemkoolmac en kaas maakt

Met slechts een paar eenvoudige stappen, je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk deze mac en kaas is! Je hebt een pan, een ovenschaal van 9x13, een magnetronbestendige kom en een rasp nodig.

Twee bloemkoolkoppen zijn voldoende voor ongeveer 6 stevige porties mac & cheese, dus genoeg voor het hele gezin!

Gebakken Bloemkool Mac en Kaas

Stap 1: Verwarm de oven voor. Stel de temperatuur in op 400℉ (205℃/Gasmerk 6). Terwijl u wacht tot het is opgewarmd, vet je ovenschaal in met boter of kookspray met antiaanbaklaag.

Stap 2: Stoom de bloemkool. Hak 8 kopjes fijn (800 gram of ongeveer 2 koppen) bloemkool in roosjes of open 2 pakjes stoombare bloemkool. De snelste en gemakkelijkste manier om dit te bereiden is door het in een magnetronbestendige kom te plaatsen met 2 eetlepels (29.57 milliliter) water.
Magnetron op hoog vermogen gedurende 5-6 minuten. Als het zacht en knapperig is, laat het water weglopen en verplaats het naar je ovenschaal.
*Houd er rekening mee dat als je de stoom in grote bloemkool gebruikt, je beide pakketten samen ongeveer 6 minuten op de hoogste stand wilt koken zodat ze warm maar niet gaar zijn.

Stap 3: Maak de kaassaus. Voeg 2 eetlepels toe (28 gram) boter en 1 ½ kopjes (354.88 milliliter) van zware room in een grote pan en verwarm tot de boter is gesmolten. Vergeet niet af en toe te roeren om te voorkomen dat de crème verbrandt. Klop vervolgens 4 ons erdoor (113.4 gram) roomkaas, ½ theelepel (elk 3 gram) zout en peper en ¼ theelepel (0.75 gram) van knoflookpoeder. Klop continu tot het een mengsel wordt glad.

Stap 4: Voeg spinazie en cheddar toe. Haal de pan van het vuur en roer er 2 kopjes door (60 gram) van grof gesneden babyspinazie dan 2 kopjes (226 gram) van geraspte scherpe cheddarkaas. Blijf roeren tot alles aan elkaar gesmolten is.

Stap 5: Combineer. Verspreid 4 ons (113.4 gram) gesneden rookworst over de bloemkool in je ovenschaal en giet de kaassaus gelijkmatig over alles. Mix om te coaten of laat het zoals het is.

Topping (optioneel)

Stap 6: Voeg de toppings toe. Combineer ½ kopje in een kleine kom (14 gram) van gemalen varkenszwoerd (of paneermeel), 2 eetlepels (10 gram) Parmezaanse kaas en 2 eetlepels (28 gram) van gesmolten boter. Goed mengen en strooien bovenop de kaasachtige bloemkool om af te werken.

Stap 7: Bak. Zet de ovenschaal in de oven en bak bij 400 ° F (205°C/gasmerk 6) gedurende 20-25 minuten. De kaassaus moet rond de randen van de pan borrelen. Om de bovenkant goudbruin te maken, rooster je desgewenst 2-3 minuten. 

Stap 8: Serveer. Haal uit de oven als het klaar is, en serveer onmiddellijk.

🍽️ Wat te serveren met bloemkoolmac en kaas

Hoewel dit gerecht rijk en smaakvol is, je kunt het verhogen door het toe te voegen of te garneren met verse kruiden zoals peterselie of bieslook. Voor degenen die van een beetje warmte houden, kan een scheutje rode pepervlokken of een scheutje hete saus de boel op smaak brengen!

Dit werkt als een fantastische maaltijd voor lunch of diner! Ik serveerde het mee gebakken broccoli or gerookte asperges Deze keer.

Zie ook mijn bericht voor wat te serveren met mac en kaas om uw menuplanning compleet te maken!

💭 Tips en opmerkingen

• Ik ben een fan van appel en cheddar, dus een worst met granny smith-stukjes is een van mijn favorieten. Een pittige Italiaanse variant of een versie met chorizo-gerookt varkensvlees is ook heerlijk voor iedereen die van wat meer pit in zijn gerechten houdt.
• Een andere optie om als topping te gebruiken is panko. Dit is de weg te gaan als je van een beetje crunch op je mac en kaas houdt. Panko is een Japans broodkruim dat grotere vlokken bevat dan het typische broodkruim dat je in de supermarkt vindt.
• Snijd de bloemkool bij voordat u roosjes maakt. Snijd eerst eventuele bladeren af. Knip vervolgens de zware stengel aan de basis uit. Je kunt er een beetje van laten staan, maar probeer wel de harde steel te verwijderen.
  Spoel het geheel grondig af en snijd het resterende deel in roosjes, ook wel kleine ‘boompjes’ genoemd. Of grof hakken. Het zal hetzelfde smaken, ongeacht hoe het eruit ziet.
  Probeer de stukken van dezelfde grootte te houden, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
• Om te voorkomen dat je bloemkoolmac te waterig wordt, laat de gestoomde bloemkool grondig uitlekken. Door het droog te deppen met een theedoek kan overtollig vocht worden verwijderd.

🥡 Opslaan en opwarmen

Bewaar eventuele bloemkool mac en kaasresten in een luchtdichte bewaardoos. Als je het op de juiste manier bewaart, blijven de restjes goed voor maximaal 3-5 dagen.

Ik raad je aan om van je restjes te genieten binnen de eerste 1-2 dagen.

Bloemkool Mac en Kaas invriezen

Ook al kan het gedaan worden, Ik raad niet aan om in te vriezen dit bloemkool mac-recept.

Plaats uw restjes in een luchtdichte diepvriescontainer of een diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Tot 3 maanden invriezen.

Toestaan ​​om een nacht in de koelkast ontdooien voor het opwarmen.

Bloemkoolmac en kaas opwarmen

Om grote porties op te warmen, bakt u ze in een met folie afgedekte schaal 350 ℉ (176℃/Gasmerk 4) gedurende 20-25 minuten. Leggen kleinere porties in een pan op middelhoog vuur en roer vaak tot het heet is.

Voeg meer slagroom of een scheutje water toe om een ​​romige, gladde saus te behouden.

>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe variaties op dit gerecht en andere hier op BIWL. Als je een uniek ingrediënt of topping bij dit recept of een van mijn andere recepten, deel het in de reacties hieronder.

Uw suggesties kunnen inspireren mijn volgende culinaire experiment!

❓ Kan ik bevroren bloemkool gebruiken om bloemkoolmac en kaas te maken?

Ja, je kunt bevroren bloemkool gebruiken. Zorg ervoor dat u het ontdooit en laat uitlekken voordat u het in het recept gebruikt, om te voorkomen dat uw macaroni en kaas waterig worden.

❓ Waarom zou ik bloemkool gebruiken in plaats van pasta voor Mac en kaas?

Soms houden mensen gewoon van de aardse smaak van bloemkool, of misschien willen ze de dingen een beetje veranderen. Andere keren zijn koks proberen meer groenten – en de vitamines en mineralen die ze leveren – aan hun leven toe te voegen.
Voor mensen met bepaalde diëten die op zoek zijn naar manieren om hun koolhydraten te verminderen, zal het ruilen van pasta voor bloemkool voldoende zijn. Als extra bonus is er zelfs wat extra vezels!

❓ Waarom is mijn bloemkoolmac en kaas waterig?

Er zijn twee redenen waarom bloemkool waterig kan worden. Ten eerste is het te gaar. Als het te lang gekookt is, komt er water vrij. Je mikt op mals knapperig. Met andere woorden, niet zo volledig gaar als je zou willen als je het gewoon gewoon zou eten?. Ook als je het hele gerecht in de oven zet, moet je goed opletten. Begin aan de onderkant van het kooktijdbereik en voeg indien nodig extra tijd toe.
De tweede reden waarom bloemkool waterig kan worden, is dat hij niet helemaal afgekoeld is als je de kaassaus toevoegt. Terwijl het afkoelt, komt er stoom vrij. Kaassaus zal het in de pan opsluiten, waardoor het water nergens heen kan behalve de pan. Als je het na het stomen laat afkoelen, spreid het dan in een enkele laag uit op een met handdoek bedekte bakplaat als je extra voorzichtig wilt zijn.

📖 Receptkaart