Heerlijk rijke, romige en smakelijke bloemkool mac en kaas kan elk recept voor macaroni en kaas een run voor zijn geld geven! Pasta of niet, deze hartige gebakken bloemkool mac is pure verwennerij en net zo lekker (indien niet beter) dan elke andere mac!
Mac and Cheese zo rijk en lekker dat je vergeet dat het van bloemkool is gemaakt!
Macaroni en kaas zijn een hoofdbestanddeel van de Amerikaanse kindertijd en een vaste waarde in de zuidelijke keuken. Met de toegeeflijke, boterachtige, pittige kaassaus het is gemakkelijk om te vergeten dat de ster van dit recept bloemkool is, geen pasta!
De hartige smaak van knoflook, pittige zwarte peper en verse babyspinazie balanceren de rijkdom van roomkaas en cheddar. Bloemkool voegt een subtiele, aardse smaak toe die past heel goed bij dit gerecht.
Ga naar:
Maak iedereen in de familie enthousiast voor het avondeten en sluip wat extra groenten op het menu. Dit is comfort food waar ik achter kan staan!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Moderne kijk op een klassieker! Bloemkool is een ongelooflijk veelzijdige veggie! Waarom zou je het niet gebruiken om een traditioneel gerecht te veranderen?
Kindvriendelijk! Ik weet het niet een alleenstaand kind wie houdt er niet van mac en kaas.
Het is comfortfood! Ondanks het gebrek aan noedels, vergis je niet, dit is zo geruststellend als maar kan!
Low Carb & Keto vriendelijk! Alleen 7 netto gram koolhydraten per portie plus boordevol vetten en gezonde bloemkool!
🥘 Ingrediënten
Mogelijk moet u hiervoor naar de winkel rennen. Met meerdere soorten zuivel en verse groenten, zullen er dingen op de lijst staan die niet alleen in je voorraadkast of koelkast hangen.
Gebakken Bloemkool Mac & Cheese
- Bloemkool - Of je nu glutenvrij bent, op zoek bent naar keto-vriendelijke maaltijden, koolhydraten schrapt, of hou gewoon van bloemkool, je zult dol zijn op deze nieuwe kijk op het gerecht!
- Boter - Rijke en romige boter maakt deel uit van je basiskaassaus. Gebruik een geweldige grasgevoerde boter of Europese boter voor een hoger vetgehalte en meer smaak!
- Heavy cream - Als u gewoonlijk niet met slagroom kookt, zult u versteld staan van het verschil dat dit maakt voor de romigheidsfactor. Zijn ook een geweldige manier om meel helemaal over te slaan bij het maken van kaassauzen.
- Roomkaas - Roomkaas voegt een specifieke tang toe dat helpt de rijkdom te doorbreken en de smaak van subtielere ingrediënten naar voren te brengen.
- kruiden - Het basiszout en de peper worden gebruikt om al uw ingrediënten te accentueren. Roer wat gegranuleerd knoflookpoeder erdoor om die unieke smaak toe te voegen.
- Baby spinazie - Hak dit grof voor kleine stukjes die textuur en voedingsstoffen toevoegen naar het gerecht.
- Scherpe Cheddar Kaas - Als het op cheddar aankomt, hoe scherper hoe beter! De rijke smaak van oude cheddar werkt wonderwel in deze bloemkool-mac, maar milde en medium cheddar levert ook smakelijke resultaten op.
- Gerookte worst - Snijd je favoriete rookworstmerk om wat proteïne toe te voegen aan deze bloemkool mac.
topping (optioneel)
- Varkenszwoerd - Verpletter deze of gebruik paneermeel voor hetzelfde – zij het iets minder smaakvolle – effect.
- Parmezaanse kaas - Al de beste recepten voor mac en kaas hebben meer dan één soort kaas. Dit is de derde!
- Boter - Gewoon een vleugje gesmolten boter om alles samen te trekken en de topping knapperig en heerlijk te maken!
📖 Variaties
Verwissel cheddar-variëteiten om dingen te veranderen. - We hebben allemaal dingen gezien als habanero-cheddar, met port doordrenkte en gebarsten peperkorrels, maar zelfs gewone cheddar gemaakt in verschillende regionale stijlen kan een twist toevoegen aan je mac en kaas. Wisconsin, New York, Vermont!
Je kunt niet fout gaan. Beter nog, vind een boer die aan het experimenteren is en koop direct bij hem of haar!
Champignons en erwten toevoegen voor een meer vegetarische kijk op dingen. - Als je net zo'n fan bent van paddenstoelen als ik, word dan gek! Er zijn talloze verschillende soorten die je hier zou kunnen gebruiken.
Toss met pulled pork! - Ik kreeg dit idee van een broodje dat ik op de universiteit had en dat de twee combineerde. Het was behoorlijk levensveranderend. We eten vaak mac en cheese bij de barbecue, dus waarom de twee niet combineren?
het spannender maken! - Als je geen cheddar met habaneros gebruikt, probeer dan wat hete pepervlokken of cayennepeper erdoor te mengen! Misschien zelfs wat proberen gehakte jalapeños en stukjes spek voor een zuidwestelijke take.
Er zijn veel opties, dus wees creatief!
🔪 Stapsgewijze instructies
Met slechts een paar eenvoudige stappen, je zult versteld staan van wat je kunt maken. Je hebt een steelpan, een 9x13 ovenschaal, een magnetronbestendige kom en een rasp nodig.
1 2 3 4
Gebakken Bloemkool Mac en Kaas
- Verwarm de oven voor. Stel de temperatuur in op 400℉ (205 ℃). Terwijl je wacht tot het opwarmt, vet je ovenschaal in met boter of kookspray met antiaanbaklaag.
- Stoom vervolgens de bloemkool. Hak 8 kopjes (ongeveer 2 koppen) van bloemkool in roosjes of open 2 pakjes van de stoombare bloemkool. De snelste en gemakkelijkste manier om dit te koken, is door het in een magnetronbestendige kom met 2 eetlepels water te plaatsen.
Magnetron op hoog vermogen gedurende 5-6 minuten. Wals het mals-knapperig is, laat het water weglopen en verplaats het naar je ovenschaal.
*Houd er rekening mee dat als je de stoom in grote bloemkool gebruikt, je beide pakketten samen ongeveer 6 minuten op de hoogste stand wilt koken zodat ze warm maar niet gaar zijn. - Maak de kaassaus. Voeg 2 eetlepels boter en 1 ½ kopje zware room toe aan een grote pan en verwarm tot de boter is gesmolten. Vergeet niet af en toe te roeren om te voorkomen dat de crème aanbrandt. Klop vervolgens 4 ons roomkaas, ½ zout, ½ theelepel peper en 1/4 theelepel knoflookpoeder erdoor. Klop continu totdat het glad wordt.
- Voeg spinazie en cheddar toe. Haal de pan van het vuur en roer er dan 2 kopjes grof gehakte babyspinazie door 2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas. Blijf roeren tot alles aan elkaar gesmolten is.
- Combineer. Spreid 4 ons gesneden, rookworst uit over de bloemkool in je ovenschaal en giet de kaassaus gelijkmatig over alles. Mix om te coaten of laat het zoals het is.
5 6 7 8
topping (optioneel):
- Voeg de toppings toe. Meng in een kleine kom ½ kopje gemalen varkenszwoerd (of paneermeel), 2 eetlepels Parmezaanse kaas en 2 eetlepels gesmolten boter. Goed mengen en strooien bovenop de kaasachtige bloemkool om af te werken.
- Bakken. Zet de ovenschaal in de oven en bak bij 400 ° F (205 ° C) gedurende 20-25 minuten. De kaassaus moet rond de randen van de pan borrelen. Om de bovenkant goudbruin te maken, rooster je desgewenst 2-3 minuten.
- Dienen. Haal uit de oven wanneer klaar en serveer onmiddellijk.
Dit is weer een fantastische lunch of diner. Het werkt goed geserveerd met gebakken broccoli or gerookte asperges. Garneer met een takje verse peterselie. Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
Gebruik elk type worst voor dit recept dat logisch is om met kaas te eten.
- Ik ben fan van appel en cheddar, dus een worstje met granny smith stukjes erbij is een van mijn favorieten. Voor wie van warmte houdt, is ook een pittige Italiaanse variant of chorizo-versie van gerookt varkensvlees heerlijk.
Gebruik panko in plaats van varkenszwoerd of gewoon paneermeel.
- Een andere optie om als topping te gebruiken is panko. Als je van een beetje knapperigheid op je mac en kaas houdt, is dit de juiste keuze. Panko is een Japans paneermeel die grotere vlokken bevat dan de typische broodkruimels die je in de supermarkt vindt.
Snijd de bloemkool bij voordat u roosjes maakt.
- Als je nog nooit bloemkool hebt gebroken, weet dat het lijkt op broccoli. Snijd eerst alle bladeren af. Knip vervolgens de zware stengel aan de basis uit. Het is prima om er een beetje van te laten, maar probeer de echt harde steel te verwijderen, want het is niet geweldig om te eten.
- Spoel het geheel grondig af. En tot slot, snijd het resterende deel in roosjes - ook wel kleine "boompjes" genoemd. Of gewoon grof hakken. Het zal hetzelfde smaken, ongeacht hoe het eruit ziet. Probeer gewoon de stukken van vergelijkbare grootte te houden zodat het gelijkmatig gaart.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar eventuele bloemkool-mac en kaasresten in een luchtdichte bewaardoos. Op de juiste manier bewaard, blijven de restjes 3-5 dagen goed maar zijn het best te genieten binnen de eerste 1-2 dagen.
Ik raad niet aan om in te vriezen de bloemkool mac, ook al kan het.
Doe je restjes in een luchtdichte diepvriesdoos of diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Tot 3 maanden invriezen.
Toestaan om een nacht in de koelkast ontdooien voor het opwarmen.
Opwarmen
Naar grote hoeveelheden opwarmen, bakken in een met folie bedekte schaal bij 350 ℉ (176 ℃) gedurende 20-25 minuten. Voor kleinere porties, doe ze in een pan op middelhoog vuur en roer vaak tot ze heet zijn. Voeg nog wat slagroom toe of zelfs een scheutje water om een romige, gladde saus te behouden.
😋 Meer geweldige Mac & Cheese-recepten
❓ Veelgestelde vragen
Soms houden mensen gewoon van de aardse smaak van bloemkool, of misschien willen ze de dingen een beetje veranderen. Andere keren zijn koks probeer meer groenten toe te voegen– en de vitamines en mineralen die ze leveren – aan hun leven.
Voor mensen met bepaalde diëten die op zoek zijn naar manieren om hun koolhydraten te verminderen, zal het ruilen van pasta voor bloemkool voldoende zijn. Als extra bonus is er zelfs wat extra vezels!
Er zijn twee redenen waarom bloemkool waterig kan worden. Ten eerste is het te gaar. Als het te lang gekookt is, komt er water vrij. Je mikt op mals knapperig. Met andere woorden, niet zo volledig gaar als je zou willen als je het gewoon gewoon zou eten?. Ook als je het hele gerecht in de oven zet, moet je goed opletten. Begin aan de onderkant van het kooktijdbereik en voeg indien nodig extra tijd toe.
De tweede reden waarom bloemkool waterig kan worden, is dat hij niet helemaal afgekoeld is als je de kaassaus toevoegt. Terwijl het afkoelt, komt er stoom vrij. Kaassaus zal het in de pan opsluiten, waardoor het water nergens heen kan behalve de pan. Als je het na het stomen laat afkoelen, spreid het dan in een enkele laag uit op een met handdoek bedekte bakplaat als je extra voorzichtig wilt zijn.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Bloemkool Mac en Kaas
Ingrediënten
Gebakken Bloemkool Mac & Cheese
- 8 kopjes bloemkool (2 kropjes in roosjes gesneden of 2 pakjes stoombare bloemkool)
- 4 eetlepel boter (verdeeld - 2 porties van elk 2 eetlepels)
- 1 ½ kopjes slagroom
- 4 oz roomkaas (verzacht, in blokjes)
- ½ theelepel elk, zout en peper
- ¼ theelepel knoflook poeder
- 2 kopjes baby spinazie (grof gehakt)
- 2 kopjes scherpe cheddarkaas (geraspt)
- 4 oz gerookte worst (gesneden)
Topping (optioneel)
- ½ kop varkenszwoerd (gemalen of paneermeel gebruiken)
- 2 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
- boter (gebruik de 2e 2 eetlepels boter)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (205 ° C) en boter of vet je ovenschaal licht in.
- Stoom je bloemkool tot hij gaar is. Doe de bloemkool in een magnetronbestendige kom met 2 eetlepels water en verwarm gedurende 5-6 minuten op hoog vuur. Giet het overtollige water af en doe het in je voorbereide ovenschaal.8 kopjes bloemkool
- Verwarm in een grote pan de slagroom met boter op middelhoog vuur, af en toe roeren. Als de boter gesmolten is, klop je de roomkaas en kruiden erdoor (zout, peper en knoflookpoeder) tot een gladde massa.4 eetlepel boter, 1 ½ kopjes slagroom, 4 oz roomkaas, ½ theelepel elk, zout en peper, ¼ theelepel knoflookpoeder
- Haal van het vuur en voeg de babyspinazie toe, roer en voeg dan de geraspte scherpe cheddarkaas toe. Roer tot het gesmolten is.2 kopjes babyspinazie, 2 kopjes scherpe cheddarkaas
- Verdeel de gesneden rookworst over de gestoomde bloemkool in je ovenschaal, giet dan de saus over beide, roer om te mengen indien gewenst.4 oz rookworst
- Meng de ingrediënten voor de toppings in een kleine kom (varkenszwoerd of paneermeel, Parmezaanse kaas en gesmolten boter). Roer om te combineren en strooi over de kaasachtige bloemkool.½ kopje varkenszwoerd, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, boter
- Bak op 400 ° F (205 ° C) 20-25 minuten tot de kaassaus langs de randen borrelt. Rooster indien gewenst 2-3 minuten om de bovenkant bruin te maken. Serveer onmiddellijk.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties