Tasty Caldo De Pollo Mexicano (Mexicaanse kippensoep) is een smaakvolle, comfortabele kippensoep met kip, groenten, paprika en koriander! Voeg avocado en limoen toe bij het serveren voor een absoluut heerlijke versie van kippensoep waar je dol op zult zijn!
Probeer mijn beste kip tortillasoep voor nog een kom heerlijke kippensoep! Of meer smakelijke kipdiners zoals de mijne gemakkelijke kip enchiladas gemaakt met mijn koriander limoen kippendijen!
Caldo De Pollo Mexicano Recept
Mijn familie absoluut houdt van soep! Alle soorten, bouillonsoepen, roomsoepen, kip, rundvlees, zeevruchten ... noem maar op! Deze Mexicaanse kippensoep is geen uitzondering !!
Heet (wat 'bouillon' betekent) de Pollo (wat 'kip' betekent) is een Mexicaanse versie van kippensoep die een waar genot is en ook een beetje serieus comfort eten! Het is niet pikant als je weet dat je kinderen daar bezwaar tegen zouden hebben, maar het is zeker lekker!
De beste manier om deze soep te serveren is over rijst, en hoewel elke witte rijst zal werken, serveer ik hem graag over mijn Mexicaanse rijst. De smaken van beide combineren om een heerlijke, hartige kippensoep te maken!
Hoe Caldo De Pollo Mexicano te maken
Begin met het koken van een hele kip die in stukjes is gesneden, of gebruik kippendijen en -poten met been in een grote soeppan met 8 kopjes water. Het schuim dat naar boven komt, kan worden afgeroomd en weggegooid.
Zodra het schuim is magere, zet het vuur lager en laat de kip 30 minuten sudderen met ui, knoflook, selderij en wortels. Controleer de kip na 30 minuten op gaarheid en verwijder de kip zodat deze voldoende afgekoeld is om te hanteren of laat sudderen tot de kip gaar is.
Voeg de courgette toe als je de kip eruit haalt om af te koelen (of chayote), jalapeno en koriander, versnipper de kip of snijd hem in hapklare stukjes. Kippenpoten worden vaak achtergelaten op het bot.
Leg de kip terug in de bouillon en laat nog 10 minuten sudderen. Verwijder eventueel extra schuim of vet dat naar de oppervlakte komt. Proef en kruiden aanpassen zoals nodig (Ik begin altijd licht op het zout, vooral als ik bouillon gebruik).
Haal van het vuur en serveer rijst dat is geportioneerd in de serveerschalen. Garneer met gesneden avocado's en limoenpartjes. Als je kinderen hebt die de jalapeno niet in de soep willen, kan deze desgewenst als garnering worden toegevoegd.
Opgewarmd maïs tortilla's worden ook vaak bij deze soep gegeten en zijn een geweldige manier om toe te voegen aan het vullende effect van deze heerlijke soep!
📖 Receptkaart
Caldo de Pollo Mexicano
Ingrediënten
- 4 pond kip (gehakt - of gebruik kippendijen en benen met been)
- 8 kopjes water
- ½ eetlepel zout
- ½ Medium witte ui (gehakt)
- 1 eetlepel knoflook (gehakt of fijngehakt)
- 3 ribben selderij (gehakt)
- 2 Groot wortelen (gehakt)
- 1 kubus Knorr kippenbouillon
- ¼ kop koriander (gehakt)
- 1 jalapeno (gesneden)
- 2 met courgette (in de lengte gehalveerd en vervolgens in plakjes gesneden)
Instructies
- Doe de kip met water in een grote soeppan. Breng op middelhoog vuur aan de kook tot schuim begint te vormen. Schuim schuim van het oppervlak en gooi het weg.
- Zet het vuur lager en voeg de ui, knoflook, wortelen, bleekselderij en bouillonblokje toe. Laat 30 minuten sudderen.
- Controleer of de kip gaar is, verwijder en zet apart om af te koelen (om te versnipperen of in hapklare stukjes te snijden, meestal blijven de poten op het bot).
- Voeg de courgette, jalapeno en koriander toe terwijl de kip voldoende afkoelt om te hanteren.
- Versnipper de afgekoelde kip of snijd in hapklare stukjes en doe ze terug in de bouillon. Verwijder eventueel extra schuim of vet dat naar de oppervlakte komt.
- Laat nog 10 minuten sudderen, proef en breng eventueel op smaak.
- Haal van het vuur en serveer over rijst die in je kommen is geportioneerd. Garneer met gesneden avocado en limoenpartjes.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Maria zegt
Uitstekend
Anoniem zegt
God zegene jou en je fam. En wauw geweldige taart die je hebt gemaakt
Kandi zegt
Beste recept voor Caldo dat ik tot nu toe heb gebruikt, ik heb een klein blikje tomatensaus en een blikje met vuur geroosterde tomaten en aardappelen toegevoegd in plaats van rijst. Ook geserveerd met geroosterde bloemtortilla's. Het was zoooo lekker.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt Kandi! Dat zijn fantastische toevoegingen aan deze smaakvolle soep! Blij dat je genoten hebt van mijn caldo!