Deze lekker gevulde koolrolletjes (of gołąbki) zijn gevuld met zachte rijst en een hartige mix van varkensvlees en rundvlees plus groenten die vervolgens worden gebakken in tomatensaus! Het is een relatief gezond, koolhydraatarm dinerrecept dat nog steeds ongelooflijk bevredigend en vol van smaak is. Combineer je koolrolletjes met aardappelen voor een stevigere maaltijd of serveer ze met je favoriete groenten als een heerlijk licht diner!
Gevulde Koolbroodjes (Gołąbki)
Koolbroodjes zijn een traditioneel Pools gerecht en het is vrij gemakkelijk in te zien waarom hun populariteit zich heeft verspreid naar de staten. Ze zijn smaakvol, vullend en de malse gekookte koolbladeren zijn het perfecte vat om je gezicht vol mee te vullen hartig vlees en zachte rijst.
Een ander groot voordeel van koolrolletjes is dat je er ook zo van kunt genieten als een voorgerechten of voeg wat bijgerechten toe en maak er het hoofdgerecht van! En met alle ingrediënten verpakt in een handig koolpakket, ben je krijg de perfecte hap, elke keer weer!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Er staat niets op deze lijst dat niet kan worden opgehaald snel naar de supermarkt. Gebruik voor de beste resultaten kool die er groen en fris uitziet zonder vlekken op de bladeren.
Saus
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- Witte ui - ¼ kopje witte ui of gele ui, fijngehakt.
- Knoflook - 1 theelepel, fijngehakt.
- Tomatensaus - 1 blikje tomatensaus van 15 ounce.
- Kleine blokjes tomaat - 1 14.5-ounce blikje petite in blokjes gesneden tomaten of 5-6 verse tomaten, in blokjes gesneden.
- Appelcider azijn - 1 eetlepel.
- Bruine suiker - 1 eetlepel.
- Zout peper - proeven.
Kool rolletjes
- Groene kool - 1 grote kop kool.
- Gemalen Varkensworst - ½ pond.
- Gehakt - ½ pond rundergehakt
- Witte ui - ¼ kopje witte ui of gele ui, fijngehakt.
- Knoflook - 1 theelepel, fijngehakt.
- Ei - 1 groot ei
- Minute Rijst - ¾ kopje Minute Rice, of u kunt 1 kopje gewone rijst voorkoken.
- Paprika - ½ theelepel.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je koolrolletjes
Je koolbladeren koken is essentieel om ze goed op te kunnen rollen, dus sla het niet over! Je hebt een pan, een mes en een snijplank, een koekenpan en een houten lepel nodig om te roeren.
- B' olie. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Breng een grote soeppan met water aan de kook, voeg dan 1 grote kop groene kool toe en kook deze 5 minuten. Breng het over naar een vergiet om uit te lekken en af te koelen.
- Plak. Zodra de kool voldoende is afgekoeld om te hanteren, snijdt u ½ inch van het stengeluiteinde van de kool af. Verwijder voorzichtig 12 koolbladeren en zorg ervoor dat ze intact blijven. Snijd een 'V' uit het steeluiteinde van elk koolblad om verwijder de harde rib zodat ze makkelijker oprollen.
Maak De Tomatensaus & Vulling
- Maak de saus. Verhit voor de saus 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg dan ¼ kopje witte ui toe en bak 2-3 minuten terwijl je roert. Zet het vuur laag en voeg 1 theelepel gehakte knoflook toe. 1 minuut koken terwijl je regelmatig roert, voeg dan 15 ons tomatensaus, 14.5 ons in blokjes gesneden tomaten, 1 eetlepel appelciderazijn, 1 ½ eetlepels bruine suiker en zout en peper naar smaak toe.
- Vulling maken. Verdeel een dun laagje tomatensaus over de bodem van oa 9x13 ovenschaal. Combineer vervolgens ½ pond gemalen varkensworst, ½ pond rundergehakt, ¼ kopje witte ui, 1 theelepel gehakte knoflook, 1 groot ei, ¾ kopje Minute Rice en ½ theelepel paprika in een grote kom en mix tot gecombineerd.
Koolrolletjes samenstellen en bakken
- Rollen. Leg 12 koolbladeren en plaats ⅓ kopje van het vleesmengsel in het midden van elk blad. Vouw elke kant naar binnen en rol het strak op. Als u klaar bent met de koolrolletjes, plaatst u ze in uw voorbereide ovenschaal. Herhaal dit totdat alle koolbladeren zijn gevuld, opgerold en op de saus in de ovenschaal zijn geplaatst. Top met de resterende saus.
- Bakken. Bedek de koolrolletjes stevig met een vel folie en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 80-90 minuten. Laat iets afkoelen voor het serveren.
Serveer je koolrolletjes met geroosterde rode aardappelen voor een stevigere maaltijd of geroosterde broccoli voor iets minder koolhydraatrijk. Voor meer suggesties, bekijk mijn pagina gewijd aan wat te serveren met koolrolletjes?.
💭 Tips en opmerkingen
- Je zou dit recept heel gemakkelijk kunnen maken met 100% worst of 100% rundergehakt in plaats van een mengsel als je dat liever hebt.
- Pak een grote kop kool dus je hebt genoeg bladeren om mee te werken in het geval er wat scheurt.
- Je hoeft het vlees niet bruin te maken, het zal koken in de oven.
- Als je haast hebt, je zou de saus kunnen ruilen voor je favoriete marinara uit een potje en 1 eetlepel appelciderazijn en 1 -2 eetlepels bruine suiker toevoegen.
- Hoe bewaart u: Overgebleven koolrolletjes moeten in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Opwarmen in de magnetron.
🥬 Meer koolrecepten!
- Detox Koolsoep
- Instant Pot Gestoofde Rode Kool
- Kielbasa Kool Koekenpan
- Cajun Kool Stoofpot
- Instant Pot Beboterde Kool
- Gebakken Kool
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kool rolletjes
Ingrediënten
Saus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ¼ kop witte ui (of gele ui, fijngesnipperd)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 15 oz tomatensaus (1 blik van 15 ons)
- 14.5 oz petite in blokjes gesneden tomaten (1 blik van 14.5 ons)
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 1 ½ eetlepel bruine suiker
- zout peper (proeven)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Breng een grote soeppan met water aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de hele krop groene kool toe en kook je deze 5 minuten. Breng het over naar een vergiet om uit te lekken en af te koelen.
- Zodra de kool wat is afgekoeld, snijdt u ½ inch van het stengeluiteinde van de kool af. Verwijder voorzichtig 12 koolbladeren en zorg ervoor dat ze intact blijven. Snijd een 'V' uit het steeluiteinde van elk koolblad om de taaie ribbe te verwijderen, zodat ze gemakkelijker te rollen zijn.
- Om de saus te maken, verwarm je olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten al roerend, zet dan het vuur laag en voeg de gehakte knoflook toe. Kook gedurende 1 minuut, onder regelmatig roeren, voeg dan de tomatensaus, tomatenblokjes, appelciderazijn, bruine suiker en zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur zo nodig lager om het 10 minuten te laten sudderen.
- Smeer een dun laagje van de tomatensaus op de bodem van een 9x13 ovenschaal. Voeg vervolgens het gemalen varkensvlees, het rundergehakt, de ui, knoflook, ei, rijst, peterselie en paprika toe aan een grote kom en meng om te combineren.
- Leg je 12 koolbladeren neer en plaats ongeveer ⅓ kopje van het vleesmengsel in het midden van elk blad. Vouw elke kant naar binnen en rol het strak op. Leg de afgewerkte koolrolletjes in de saus in je voorbereide ovenschaal. Herhaal dit totdat alle koolbladeren zijn gevuld, opgerold en in de ovenschaal zijn geplaatst. Top met de resterende saus.
- Bedek de koolrolletjes met een vel folie en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 80-90 minuten. Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
Opmerkingen
- Je kunt dit recept heel gemakkelijk maken met 100% worst of 100% rundergehakt in plaats van een mengsel als je daar de voorkeur aan geeft.
- Pak een grote kop kool, zodat je genoeg bladeren hebt om mee te werken voor het geval er wat scheurt.
- Je hoeft het vlees niet bruin te maken, het gaart in de oven.
- Als je haast hebt, kun je de saus ruilen voor je favoriete marinara uit een potje en 1 eetlepel appelciderazijn en 1 -2 eetlepels bruine suiker.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties