Deze risotto van butternutpompoen is een heerlijk smakelijke, op de herfst geïnspireerde maaltijd die romig, geruststellend en boordevol smaak is! Het kan gemakkelijk worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht! Hoe dan ook, het is een perfect gezellig gerecht om elke avond van de week van te genieten.
Butternut Squash Risotto Recept
Ik hou ervan om wat op te zwepen warm en romig risotto op elk moment van het jaar! Deze heerlijke variatie maakt gebruik van pompoenpuree om wat warme herfstsmaken toe te voegen!
Als je nog nooit risotto hebt gemaakt, laat je dan niet afschrikken. Volg mee en ik laat het je zien precies hoe je het moet maken!
Ga naar:
Als je meer wilt weten over de beste techniek voor het bereiden van risotto, bekijk dan mijn gids op hoe maak je risotto?!
🥘 Pompoenpompoen Risotto Ingrediënten
Je kunt pompoenpuree kopen of gewoon Maak het zelf! Zorg ervoor dat je Arborio-rijst of een andere soort neemt die goed werkt voor risotto.
- Kippen bouillon - 3 kopjes kippenbouillon. Je kunt het omruilen voor groentebouillon voor een vegetarisch recept.
- Pompoenpuree van butternut - 1 kopje butternutpompoenpuree.
- Olie - 1 theelepel extra vierge olijfolie (EVOO). Dit is mijn favoriete olie, maar je kunt hem ruilen voor je favoriete neutraal smakende olie.
- Knoflook - 3 theelepels gehakte knoflook (of ongeveer 3 kruidnagels).
- Ui - ¼ kopje gele of witte ui, fijngehakt.
- Arborio rijst - 1 kopje Arborio-rijst. Voor meer geweldige opties, bekijk mijn bericht over de beste rijst voor risotto.
- Witte wijn (optioneel) - 2 ons droge witte wijn. Wil je de wijn weglaten, gebruik dan gewoon meer bouillon.
- Zout peper - ¼ theelepel van zowel zout als peper naar smaak.
- Salie - ¼ theelepel gemalen salie.
- parmezaan - ¼ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas.
- Roomkaas - 2 ons roomkaas op kamertemperatuur. Als alternatief kunt u mascarpone gebruiken.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je Butternut Squash Risotto
Hoewel risotto een techniek heeft, is het dat wel niet moeilijk leren! Pak gewoon een pan, koekenpan en houten lepel om te beginnen!
Je hebt ongeveer 4 porties risotto, afhankelijk van of je het als voor- of bijgerecht wilt serveren!
Sudder Bouillon
- Combineer. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur 3 kopjes kippenbouillon en 1 kopje pompoenpuree toe. Roer om te combineren.
- Verwarm de bouillon. Verwarm op middelhoog tot het bouillonmengsel net begint te borrelen zet het vuur lager om te laten sudderen. Houd de bouillon op laag vuur aan de kook terwijl je de rest van de risotto klaarmaakt.
Risotto bereiden
- Fruit knoflook en ui. Verhit in een aparte, grote koekenpan 1 theelepel extra vierge olijfolie (EVOO) over middelmatige hitte. Voeg 3 theelepels knoflook en ¼ kopje in blokjes gesneden ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- Rijst toevoegen. Voeg vervolgens 1 kopje Arborio-rijst toe aan de pan met de knoflook en ui en kook 1-2 minuten, af en toe roeren.
- Deglaceer de pan. Om de pan te blussen, voeg je 2 ons witte wijn toe (of meer bouillon) en gebruik een houten lepel om schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Roer regelmatig gedurende 1 minuut.
- Voeg langzaam bouillon toe. Schep vervolgens 1 kopje van de bouillon en het pompoenmengsel in de pan met de rijst. Roer af en toe en laat de rijst de vloeistof opnemen. Blijf het bouillonmengsel in stappen van ½ kopjes scheppen, zodat de rijst tussen elke toevoeging de tijd krijgt om de vloeistof op te nemen. Roer de ¼ theelepel zout, peper en gemalen salie erdoor.
- Ga door met koken. Na ongeveer 15 minuten koken, zal de rijst de vloeistof langzamer opnemen, zodat u uw stappen kunt verminderen tot ¼ kopje pollepels. Begin met het controleren van de rijst om ongeveer 15-16 minuten voor een al dente textuur. Je wilt dat de rijst aan de buitenkant zacht is maar toch een wat stevig midden heeft.
- Voeg kazen toe. Zodra de rijst de gewenste consistentie heeft bereikt, haalt u de pan van het vuur en voegt u ¼ kopje Parmezaanse kaas en 2 ons zachte roomkaas toe. Roer tot het gesmolten is en goed verdeeld.
- Dienen. Serveer direct terwijl het warm is (en in een warme kom of pastabord).
Serveer je risotto met wat airfryer asperges en gebakken sint-jakobsschelpen! Bekijk voor meer ideeën deze lijst met wat te serveren met risotto! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Voor een vegetarische versie, verwissel de kippenbouillon voor groentebouillon!
- Bij het starten van uw risotto, ga je gang en zet de roomkaas klaar, want het heeft 15-20 minuten nodig om op kamertemperatuur te komen.
- Als je de wijn wilt weglaten, je kunt de pan blussen met meer bouillon.
- Het constante roeren helpt om het zetmeel van de rijst los te maken, wat zorgt voor de romige textuur waar risotto bekend om staat!
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar je risotto in een luchtdichte bak in de koelkast voor tot 5 dagen.
Butternut Squash Risotto opwarmen
Om je risotto opnieuw op te warmen, doe je een kopje bouillon in een pan en breng je het aan de kook. Voeg je risotto toe en roer tot het is opgewarmd er helemaal doorheen. Als het te dik is, voeg dan meer bouillon toe als dat nodig is.
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! In plaats van kippenbouillon te gebruiken, kun je overstappen op wat groentebouillon! Het zal nog steeds net zo lekker smaken!
Dit herfstbijgerecht past goed bij een breed scala aan voorgerechten! Serveer er wat bij zak geroosterde kip, gebakken zeeduivelof in de pan gebakken sint-jakobsschelpen!
I niet aanbevelen ijskoude risotto. Risotto heeft een geweldige romige textuur die bij het invriezen korrelig kan worden of kan veranderen.
🍚 Lekkere Risotto Recepten
- Garnalen Risotto - Als je van zeevruchten houdt, moet deze garnalenrisotto bovenaan je 'must-try'-lijstje staan!
- Krab Risotto - Deze krabrisotto is een volledige maaltijd in één gerecht!
- Risotto met Parmezaanse kaas - Dit klassieke risottorecept kan als basis dienen voor elke andere risottovariant die je lekker vindt!
- Risotto met paddestoelen - Dit recept van Gordon Ramsay zit boordevol zachte paddenstoelen en een rijke smaak!
- Risotto met verse erwten en munt - Dit heerlijke recept bevat verse erwten en muntolie!
- Risotto van kreeft - Voor een elegante en verfijnde risotto-variatie, probeer deze heerlijke kreeftenrisotto!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Butternut Pompoen Risotto
Ingrediënten
- 3 kopjes kippen bouillon
- 1 kop pompoenpuree
- 1 theelepel olijfolie (extra vierge)
- 3 theelepel knoflook (fijngehakt)
- ¼ kop gele ui (of witte ui, gesnipperd)
- 1 kop arborio rijst
- 2 oz droge witte wijn (optioneel - *zie opmerking)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ¼ theelepel gemalen salie
- ¼ kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 2 oz roomkaas (verzacht, op kamertemperatuur, of mascarpone - *zie opmerking)
Instructies
- Voeg in een grote pan op middelhoog vuur je bouillon en pompoenpuree toe. Roer om te combineren.3 kopjes kippenbouillon, 1 kopje butternutpompoenpuree
- Verhit op middelhoog tot het bouillonmengsel net begint te borrelen en zet dan het vuur lager om te laten sudderen. Houd de bouillon op laag vuur aan de kook terwijl je de rest van de risotto klaarmaakt.
- Verwarm je extra vergine olijfolie in een aparte, grote koekenpan (EVOO) op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.1 theelepel olijfolie, 3 theelepel knoflook, ¼ kopje gele ui
- Voeg vervolgens uw Arborio-rijst toe aan de pan met de knoflook en ui en kook 1-2 minuten, af en toe roerend.1 kopje Arborio-rijst
- Om de pan te blussen, voeg je 2 ons witte wijn toe (of meer bouillon) en gebruik een houten lepel om alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Roer regelmatig gedurende 1 minuut.2 oz droge witte wijn
- Schep vervolgens 1 kopje van de bouillon en het pompoenmengsel in de pan met de rijst. Roer af en toe en laat de rijst het vocht opnemen. Blijf het bouillonmengsel in stappen van ½ kopjes scheppen, zodat de rijst tussen elke toevoeging de tijd krijgt om de vloeistof op te nemen (*zie toelichting). Roer het zout, peper en gemalen salie erdoor.¼ theelepel elk, zout en peper, ¼ theelepel gemalen salie
- Na ongeveer 15 minuten koken, zal de rijst de vloeistof langzamer opnemen, zodat u uw stappen kunt verminderen tot ¼ kopje pollepels. Begin de rijst na ongeveer 15-16 minuten te controleren op een al dente textuur. Je wilt dat de rijst aan de buitenkant zacht is maar toch een wat stevig midden heeft.
- Zodra de rijst de gewenste dikte heeft bereikt, haal je de pan van het vuur en voeg je de Parmezaanse kaas en de zachte roomkaas toe. Roer tot het gesmolten en goed verdeeld is.¼ kopje Parmezaanse kaas, 2 oz roomkaas
- Serveer direct terwijl het warm is (en in een warme kom of pastabord).
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Voor een vegetarische versie vervang je de kippenbouillon door groentebouillon!
- Wanneer je met je risotto begint, ga je gang en zet de roomkaas neer, want deze heeft 15-20 minuten nodig om op kamertemperatuur te komen.
- Als je de wijn wilt weglaten, kun je de pan afblussen met meer bouillon.
- Het constante roeren helpt om het zetmeel uit de rijst los te maken, wat zorgt voor de romige textuur waar risotto bekend om staat!
- Bewaren: Bewaar je risotto in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen.
- Opwarmen: Om je risotto op te warmen, voeg een kopje bouillon in een pan en breng het aan de kook. Voeg je risotto toe en roer tot hij helemaal opgewarmd is. Als het te dik is, voeg dan meer bouillon toe als dat nodig is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Frank Fowler zegt
gewoon een simpele vraag..ik zou graag je flespompoenrisotto willen proberen.. als ik naar je foto van het eindproduct kijk, zie ik wat eruit ziet als in blokjes gesneden pompoen? mijn puree zou glad en vrij van vaste stoffen zijn. maakt het uit, zolang het maar goed gaar is voordat het aan risotto enz. Wordt toegevoegd?
bedankt
openhartig
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Frank, eigenlijk heb ik een gladde pompoenpuree gebruikt, de blokjes zijn toegevoegd ter decoratie. (Ik had restjes van mijn geroosterde eikelpompoen) Dus om je vraag te beantwoorden, het zal geweldig zijn met een puree!