Ik hou van makkelijke diners, en dit Gebraden varkensgebraad met bruine suiker Dijon zeker kwalificeert als gemakkelijk ... het is niet alleen gemakkelijk, maar de rustperiode na het braden geeft het voldoende tijd om je groenten of andere bijgerechten af te maken. Bovendien is het een publieksvriendelijke favoriet met zijn plakkerige, pittige korstlaag! Serveer met mijn aardappelpuree met rode huid en knoflook sperziebonen voor een fantastisch diner !!
Gebraden varkensgebraad met bruine suiker Dijon
Dit is zo'n snel en gemakkelijk diner dat het zeker een 'go-to'-recept mag heten! Het enige dat nodig is, is een aardige grote portie varkensvlees en slechts een paar ingrediënten die nietjes in mijn huis zijn, en je bent klaar om te gaan!
De pittige en zoete smaak is perfect in dit plakkerige varkensgebraad glazuur! Ik raad de grof gemalen Dijon, hoewel dat bij dit gebraad gewoon een voorkeur is. Je kunt zeker alle Dijon-mosterd gebruiken die je bij de hand hebt 🙂
🥘 Ingrediënten met bruine suiker Dijon Varkensvlees
- Varkensgebraad - Je hebt ongeveer 2 tot 3 lb varkensgebraad nodig, of de schouder of de romp zijn uitstekende keuzes.
Dijon Glazuur met bruine suiker
- Licht bruine suiker - ½ kopje verpakt
- Dijon mosterd - ½ kopje grof gemalen dijonmosterd wordt aanbevolen
- Honing - 1 eetlepel
- Knoflook (fijngehakt) - 1 eetlepel
- Paprika - 1 theelepel
- gemalen salie - ¼ eetlepel
- Zout peper (proeven)
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je een Dijon varkensgebraad?
- Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C) en vet je ovenschaal in met olijfolie of een antiaanbakspray.
- Meng in een kleine kom de lichtbruine suiker, Dijon-mosterd, honing, knoflook, paprika, gemalen salie, zout en peper.
- Gebruik een rijgborstel en smeer het hele oppervlak van het varkensgebraad in (boven, onder en zijkanten) plaats dan in je ovenschaal.
- Rooster in de oven op 375 ° F (190 ° C) gedurende 35 minuten, of totdat de interne temperatuur 145 - 150 °C is.
- Haal het geroosterde varkensvlees uit de oven en deksel met aluminiumfolie losjes en laat het varkensgebraad 15-20 minuten rusten voordat u het serveert.
🌡️ Kooktemperaturen
- Bij het braden kunnen de tijden variëren, afhankelijk van verschillende factoren. Controleer de interne temperatuur van het gebraad met een digitale vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het gebraad de temperatuur heeft bereikt minstens 145 graden F. en is klaar. Zie USDA-richtlijnen voor voedselveiligheid.
- Varkensvlees moet in de oven worden gekookt op een temperatuur van minimum temperatuur van 350ºF (175ºC).
- Het is over het algemeen 20 minuten per pond van varkensgebraad bij het koken op 350ºF. Ik kook op een iets hogere temperatuur en laat het gebraad tijdens het rusten gaar worden.
- Aangezien de Brown Sugar Dijon Crusted Pork Roast bij de uit de oven werd gehaald laagste veilige interne temperatuur, het had een roze binnenkant. Als u echter de volledige rustperiode wacht, zou dit niet het geval moeten zijn.
update: Ik gebruik een groter varkensgebraad in de onderstaande video (4 lbs, recept verdubbeld voor het glazuur) en geroosterd gedurende 1 uur en 10 minuten. Ik heb het gebraad maar 20 minuten laten rusten voordat ik het in stukken sneed om te serveren ... en wie kan me de schuld geven, het huis was gevuld met de geweldige geur van dit gebraad!
😋 Meer geweldige dinerideeën
- Zalm Met Witte Wijnsaus
- Gehaktballen
- Groene Chili Kipstoofpot
- Geheel geroosterde eend
- Gemarineerde Gegrilde Karbonades
- Jägerschnitzel
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gebraden varkensgebraad met bruine suiker Dijon
Ingrediënten
- 2 lb gebraden varkensvlees (schouder of staart, overtollig vet weggesneden)
- ½ kop licht bruine suiker
- 2 eetlepel Dijon mosterd (grof gemalen aanbevolen)
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel paprika
- ¼ eetlepel gemalen salie
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 375 graden F (190 graden C) en vet je ovenschaal in met olijfolie of een anti-aanbakspray.
- Meng in een kleine kom de lichtbruine suiker, Dijon-mosterd, honing, knoflook, paprikapoeder, gemalen salie, zout en peper. Gebruik een rijgborstel en bedek het hele oppervlak van het volledig ontdooide varkensgebraad (bovenkant, onderkant en zijkanten) en plaats het in uw ovenschaal.
- Rooster in de oven op 375 graden F (190 graden C) gedurende 35 minuten, of tot de interne temperatuur 145 - 150 graden F (63-66 graden C) is. Haal het geroosterde varkensvlees uit de oven en doe er losjes aluminiumfolie overheen, en laat het varkensgebraad 15-20 minuten rusten voordat je het serveert.
Video
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anne zegt
Ja, Wauw!! Verrukkelijk!! Ik vond dit zo leuk, ik ga dit recept voor varkensgebraad doen op Thanksgiving, niet een kalkoen. Het zal een zeer welkome verandering zijn. Denk je dat dit zou werken in een “Crockpot”? Of zou het uit elkaar vallen zoals bij pulled pork? Bedankt. Heb jij ook iets voor een “Airfryer”?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb dit niet in een slowcooker gekookt om de timing te kennen voor het verkrijgen van een goede gesneden consistentie (in vergelijking met versnipperd of getrokken varkensvlees). Ik zou 6 uur op laag koken en kijken waar je temperatuur is. Je bent op zoek naar ongeveer 145F voordat je 20 minuten rust voordat je het snijdt en serveert. Varkensschouders kunnen langer duren dan varkenslende, tot wel 8 uur. Laat me weten op welke snij- en kooktijd je uitkomt!
Voor een airfryerversie zou ik kiezen voor een kleinere lende of ossenhaas en tijdens de kooktijd herhaaldelijk glaceren. Ik zal binnenkort aan zoiets werken en zal een update geven met meer details als het klaar is.
kim zegt
Verwijdert u het braadstuk van overtollig vet? En doe je het braadstuk in de pan met de vetkant naar boven? Ik ben een varkensgebraad zonder botten van 4.5 kg aan het bereiden.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik snij het vet alleen af als er veel is. Plaats uw braadstuk in de pan met de vetkant naar boven (zodat alle sappige goedheid smelt en in uw braadstuk trekt). Genieten!
Anoniem zegt
Ik ben een varkensvlees van 6 pond aan het braden en kan op tijd geen conversie vinden voor dat grote varkensvlees.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het duurt ongeveer 18-25 minuten per pond varkensgebraad bij koken op 375F. Genieten!
Vicki L zegt
Dit was fantastisch! Ik gebruikte grofgemalen honingmosterd en verminderde de honing ter compensatie. Fantastisch glazuur op het varkensgebraad. Mijn zoon noemde dit tot nu toe de beste maaltijd van de maand! 😉
Maria F zegt
Dit recept was zo lekker! Ik gebruikte een varkenslende en zorgde ervoor dat ik het advies in bovenstaande opmerkingen volgde. Ik had geen Dijon-mosterd bij de hand, dus gebruikte ik een steenachtige ondergrond in pubstijl, die er goed mee werkte. Zoals anderen al hebben gezegd, "kroop" of verhardde de topping niet, maar (gelukkig) was het ook geen verbrande korst op de bodem van de pan. In feite was het meer een vloeibare soort "saus" waar iedereen zo van genoot dat het werd bewaard en gebruikt op de restjes. Het was een enorme hit en er werd al gevraagd om de volgende keer dat we varkensvlees hebben opnieuw te maken.
Julie zegt
Heel fijn! Meest tevreden met smaak en resultaat
Roberta Binnenkort zegt
Hallo Angela.
Ik heb dit al vaak gekookt en het komt altijd goed uit. De familie is er dol op en mijn gasten ook. Nu moet ik het nogal vroeg koken om een paar uur te zitten. Eventuele suggesties bijv. Hoe opwarmen enz.?
Bedankt Roberta
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Roberta, ik zou in de oven verwarmen op 350F bedekt met aluminiumfolie (losjes) en wat water of bouillon in de pan om het gebraad vochtig te houden. Verwarm tot het is opgewarmd. Zo blij dat je ervan geniet!!
Gail L. Vernali zegt
heerlijk! Dit is een blijvertje, mijn familie vond het allemaal geweldig.
Anoniem zegt
Ik heb een vraag. Op welk punt leg je de aluminiumfolie over het gebraad en hoe lang kook je het gebraad eigenlijk voordat het klaar is? Punt 3 is eigenlijk een beetje verwarrend voor mij. Kun je me alsjeblieft helpen? Ik zou het echt op prijs stellen. Ik zou je recept graag willen proberen. Het ziet er heerlijk uit. Mijn email is: karingreeves57@gmail.com
Bij voorbaat dank. Karin
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Karin, dit hangt af van de grootte van je braadstuk. Figuur 20 minuten per pond bij 350 graden F. Controleer de temperatuur bij (bijvoorbeeld) 1 uur braden met een varkensgebraad van 3 pond. Als de interne temperatuur op dat moment 145 graden F is, haal het dan uit de oven en de tent met folie gedurende 20 minuten rusttijd. *Vergeet niet dat 145 graden F veilig is om varkensvlees te eten volgens de USDA.
Laat het me weten als je nog vragen hebt, en als je een varkensgebraad klaar hebt dat je zou willen gebruiken, laat me het gewicht weten en ik kan een meer specifieke kooktijdaanbeveling geven. Bedankt voor het vragen! ~ Angela
Jade zegt
Mijn oven heeft geen braadoptie. Moet ik op een hogere temperatuur bakken, aan het begin of aan het einde grillen? Ik heb geprobeerd een oplossing te vinden op Google, maar ik denk dat ik mezelf alleen maar verder in de war heb gebracht. 😂
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
De bakstand is prima, zolang de temperatuur maar overeenkomt (dit is wat ik gebruik, het heet gewoon braden). Bedankt voor het vragen!
Melissa Wilson zegt
Vraag: De afmeting van salie is 1/4 EETLepel. Is dat een typefout of expres? Het lijkt gewoon een vreemde meting. Daarom vraag ik het.
Ik maak het wat er ook gebeurt! =)
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ha! Ik dacht dat ik het waarschijnlijk lekker vind met een 1/2 eetlepel. Afhankelijk van het gebruik van verse salie, gemalen salie of ingewreven salie zal je smaak variëren in intensiteit en ik weet zeker dat ik er tussendoor werd betrapt. Gewreven salie is minder geconcentreerd, gebruik een 1/2 eetlepel. Gemalen salie is krachtiger, gebruik 1 theelepel (of een 1/4 eetlepel = 3/4 theelepel wat geen typische maat is) en ongeveer 6-7 verse salieblaadjes zijn gelijk aan 1 theelepel gemalen salie. Bedankt voor het vragen! Genieten!!
Susan zegt
Dit voor de eerste keer proberen - met een gespleten varkenslende van 5.5 # die we in de vriezer hadden. Ik zal je laten weten hoe het afloopt! Ik gebruik Reynolds anti-aanbakfolie op de bodem van pannen bij het braden van iets met een marinade die slecht aan de bodem van de pan kleeft. Eerlijk gezegd - de antiaanbakfolie van Reynolds (koop niet de generieke, hij plakt!) Is een godsgeschenk.
Susan zegt
Misschien komt het doordat ik een varkenslende heb gebruikt (in de lengte doormidden gesneden en vervolgens weer aan elkaar gebonden) maar het was droog en de ingrediënten liepen weg nadat ik een tijdje had gezeten voordat ik het in de oven legde. De ingrediënten waren aanvankelijk dik, maar smolten net van de bovenkant voordat het in de oven kwam. Het had gewoon geen smaak 🙁 De antiaanbakfolie was echter een succes. Ik besproeide de pan (voor het geval er wat erdoor sijpelde) met Pam en legde toen de anti-aanbaklaag neer. Het werkte goed. Nu als alleen het gebraad had. Misschien probeer ik het nog een keer met gebraden vlees.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Aw, Susan, ik wou dat ik je opmerking eerder had gezien! Het gebruik van een varkenslende met veel minder vetmarmering zou moeilijker zijn om het vlees vochtig te houden. Met dezelfde saus zou ik het gebraad het grootste deel van de kooktijd hebben afgesloten en pas de laatste paar minuten blootgelegd. Wat natuurlijk ook werkt voor een braad- of schoudervarkensvlees om een uitzonderlijk vochtig geroosterd varkensvlees op te leveren. Ik ben blij om te horen dat de antiaanbakfolie een succes was!
Probeer het gebraad nog een keer, misschien houden de grotere braadstukken de bruine suiker dijon-coating beter vast vanwege de grootte en vorm. Als je ooit vragen hebt, controleer ik mijn angela @ bakeitwithlove.com e-mail minstens een paar keer per dag op weekdagen!
Nicole zegt
Hoi Susan! Ik betwijfel of je dit ooit zult zien, maar je hebt me net behoed voor dezelfde fout. Ik zal een nieuw recept zoeken voor het gebraden lendestuk en een speciale braadstuk halen voor dit lekker ogende recept!
Grace Hutchison zegt
Hoi! Ik heb dit twee keer gemaakt en het blijft niet korst. Alle ingrediënten smelten gewoon weg. Kunt u mij vertellen wat ik verkeerd doe?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Grace, ik ben dat probleem niet tegengekomen met dit gebraad in het bijzonder. Bij ander gebraad echter wanneer het vet aan het smelten is en mijn kruiden in mijn pan lopen, verplaats ik mijn gebraad naar een lagere positie om te voorkomen dat het bovenste verwarmingselement de bovenkant van het vlees opblaast. Als je het glazuur mengt en het lijkt vloeibaar, voeg dan wat meer bruine suiker toe (een eetlepel per keer) om een dikkere consistentie te krijgen.
Ik hoop dat dit helpt, en neem gerust contact met me op met andere vragen of meer specifieke informatie om me te helpen het probleem beter te identificeren!
Carol zegt
hoeveel dient dit?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Carol, het aantal porties hangt af van de grootte van het gebraad en de grootte van de porties. We hebben altijd restjes na het serveren van 6+ per gebraad (meestal 2-3 lb gebraad). Bedankt voor het vragen! Angela
Donna zegt
Dat is geweldig! ! 2.5 pond gebraden serveert 3 van ons zonder restjes.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
De porties zijn gebaseerd op een combinatie van aanbevolen portiegroottes en hoeveel porties ik doorgaans uit een bepaald recept haal. Ik kook ook veel in het weekend met restjes of overgebleven maaltijden in gedachten voor een gemakkelijke week 🙂 Dus ... niemand mag meer hebben dan wat ik ze serveer.
kir zegt
Het ziet er lekker uit. de tijd om te braden lijkt mij vrij kort, zal het vlees mals genoeg zijn? Bedankt!
Angela @ Verrukkelijk koken en bakken zegt
Dank u! Ja, het is best lekker 🙂 Ik krijg regelmatig vragen over de kooktijd, maar zoals bij alle dingen moet je misschien aanpassingen doen, afhankelijk van de grootte van het gebraden deel dat je hebt en de kookwarmte van je oven. Voor de korte kooktijd is het erg belangrijk om het gebraad de juiste tijd te laten rusten (ik weet het, het is zo moeilijk om te wachten om erin te graven!). Het gebraad kookt verder terwijl het rust en wordt absoluut mals en vochtig, echt sappig. Bedankt voor het vragen!
Joanne Sue Warner zegt
Ik ben van plan dit morgen te maken. Ik sta meestal minstens 15 minuten per pond toe bij het koken van vlees.
Pam Edelmann Sal zegt
Vond de kooktijd te kort. Varkensvlees was nog zeldzaam. Voeg minstens 15 minuten toe. Geweldige smaak.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik werk dit antwoord bij omdat ik de video heb toegevoegd en een langere kooktijd heb genoteerd met een braadstuk dat twee keer zo groot is, maar met even geweldige resultaten. Extra opmerkingen zijn toegevoegd aan de pagina zelf en vertrouw zoals altijd op je interne temperatuur (zoals je deed, Pam). Zo blij dat je de smaak lekker vond!
Anoniem zegt
Bedek je het gebraad in de oven?
Verrukkelijk koken en bakken zegt
Maar niet in dit specifieke geval, als ik voelde dat de korst van het oppervlak te gaar werd, bedekte ik het met aluminiumfolie totdat het varkensvlees klaar was om te rusten. Bedankt voor het vragen!