Deze geweldige gepaneerde gevulde sint-jakobsschelpen worden overgoten met een boterachtige paneermeel van panko, parmezaanse kaas, knoflook en citroen met een vleugje spek en bieslook om ze naar een hoger niveau te tillen! De sint-jakobsschelpen zijn sappig en zacht onder de gepaneerde topping die tot goudbruine perfectie is gebakken!
Deze gemakkelijk gepaneerde gevulde sint-jakobsschelpen zijn geweldig als ze in de schelpen worden gepresenteerd!
Mooie gevulde sint-jakobsschelpen, tot in de perfectie gebakken in voedselveilige zeeschelpen, zijn een echte traktatie voor mijn familie die van zeevruchten houdt! Dit zijn ongelooflijk eenvoudig te maken en ondanks de gepaneerde topping glanzen de malse en perfecte sint-jakobsschelpen nog steeds!
Omdat iedereen hier dol is op in spek verpakte sint-jakobsschelpen, heb ik wat gekookt en verkruimeld spek aan de paneermeel toegevoegd. Het is 100% optioneel, maar jongen, moet je de paneermeel op deze gebakken sint-jakobsschelpen geheel nieuw niveau van geweldig!!
Het is inderdaad een restaurantwaardig aperitief dat ik graag serveer in sint-jakobsschelpen. Het recept is geschreven voor geassembleerd in een ovenschaal, dus kleed het aan met de mooie schelpen als je ze hebt.
Sint-jakobsschelpen selecteren en bereiden is een vrij gemakkelijke taak, maar bij het kopen van bevroren sint-jakobsschelpen (zoals ik hier in het middenwesten doe) kopen bij een vertrouwde bron is de sleutel! Zie mijn gids voor enkele goede tips over het plukken van verse sint-jakobsschelpen en dingen die u moet weten bij het kopen van diepvries!
Wat zijn gevulde sint-jakobsschelpen?
Gevulde sint-jakobsschelpen zijn een heerlijke en gemakkelijke manier om je sint-jakobsschelpen te koken. Je kunt jumbo sint-jakobsschelpen of kleinere sint-jakobsschelpen gebruiken om dit ongelooflijk smakelijke gerecht van gebakken sint-jakobsschelpen te maken!
Mijn versie van gebakken gevulde zeeschelpen gebruikt ontdooid, bevroren jumbo sint-jakobsschelpen geplaatst in schelpen die veilig te gebruiken zijn in de magnetron, oven en grill (ook wel bakschalen genoemd). Het paneermengsel wordt vervolgens bovenop de sint-jakobsschelp toegevoegd en in de resterende ruimte in de bakvorm gevuld. Als u sint-jakobsschelpen zou gebruiken, kunt u de kleinere sint-jakobsschelpen door de paneermeel mengen en vervolgens in de schelpen stoppen om te bakken.
🔪 Stapsgewijze instructies
Om deze gepaneerde sint-jakobsschelpen te maken, verwarm je de oven voor op 400ºF (205 ºC) en vet of boter een 9 x 13 ovenschaal. Ik gebruik bakschalen, die zijn bedekt met gesmolten boter op het binnenoppervlak waar de sint-jakobsschelp zal zitten. Al mijn bakvormen worden op een met bakpapier beklede bakplaat geplaatst. * Als u uw gebakken gevulde coquilles er zo uit wilt laten zien als op de foto.
Houd er rekening mee dat als u bevroren zeeschelpen gebruikt, deze een nacht in de koelkast moeten worden ontdooid. Zorg ervoor dat eventuele sint-jakobsschelpen volledig zijn ontdooid voor het koken, want dit zorgt ervoor dat ze snel en gelijkmatig gaar worden!
Combineer het paneermeel, Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, gehakte bieslook, gekookt en verkruimeld spek, een eetlepel citroensap, schil en gesmolten boter in een kleine middelgrote mengkom. Opzij zetten.
Spoel de sint-jakobsschelpen af en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord. Dep elk van de sint-jakobsschelpen droog met extra papieren handdoeken totdat ze zo droog mogelijk aanvoelen als je kunt krijgen. Verwijder de harde buitenkant spier aan de zijkant, indien aanwezig.
Leg de afgespoelde en gedroogde coquilles in de ovenschaal of schelpen bakken. Breng op smaak met zout en peper, strooi dan de paneermeel over je sint-jakobsschelpen. Als u de bakvormpjes gebruikt, plaats dan de paneermeel op elke sint-jakobsschelp en vul voorzichtig elke bakvorm rond de sint-jakobsschelpen.
Bak op 400ºF (205 ºC) 20 minuten, of tot ze gaar maar nog gaar zijn. Zien opmerkingen hieronder voor meer informatie over wanneer sint-jakobsschelpen gaar zijn.
Er zou wat 'geven' moeten zijn als je op stevigheid test, maar wees voorzichtig om vermijd te gaar koken de sint-jakobsschelpen die resulteren in taaie sint-jakobsschelpen. Direct serveren en genieten!
Hoe weet u wanneer sint-jakobsschelpen worden gekookt
Sint-jakobsschelpen hebben een ietwat duidelijk (of transparant) uiterlijk wanneer rauw. Terwijl ze koken, worden ze ultrawit (of ondoorzichtig) en super mals. EEN correct gekookte sint-jakobsschelp zullen er wat aan geven als ze worden geperst, omdat ze niet stevig moeten aanvoelen. Dit is de sleutel, zodra uw sint-jakobsschelpen stevig aanvoelen, zijn ze waarschijnlijk te gaar.
In het geval van het bakken van sint-jakobsschelpen, goede receptinstructies zijn de sleutel tot de perfecte sint-jakobsschelp. Ik bak mijn jumbo sint-jakobsschelpen alleen op 400 ºF (205 ° C) gedurende 20 minuten of op 425ºF (218 ° C) over 15 minuten. De paneermeel voor deze gevulde gepaneerde sint-jakobsschelpen moet goudbruin zijn. * Wat donkerder bruin worden op de paneermeel rond de randen van de bakschaal is helemaal in orde.
Volledig gekookte sint-jakobsschelpen moeten een interne temperatuur hebben van 145 ºF (63 ºC) zoals gelezen door een digitale vleesthermometer voor USDA voedselveiligheidsrichtlijnen.
🥗 Zijkanten
Ik serveer deze meestal als aperitief of speciale traktatie, maar ze kunnen gemakkelijk een hoofdgerecht zijn! Als je van deze geweldige gebakken sint-jakobsschelpen wilt genieten als voorgerecht, serveer ze dan met wat Jasmijn rijst of pasta, gebakken courgette en gele pompoen, knoflook sperziebonen en/of een salade.
Je kunt ook al mijn beste bijgerechten voor sint-jakobsschelpen bekijken, plus meer op mijn wat te serveren met sint-jakobsschelpen bladzijde! Genieten!
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar of vries overgebleven sint-jakobsschelpen in binnen twee uur bakken. Plaats de niet-opgegeten sint-jakobsschelpen in een luchtdichte verpakking en bewaar ze maximaal twee dagen in de koelkast.
Gepaneerde gevulde sint-jakobsschelpen kunnen ook in een luchtdichte verpakking worden ingevroren tot drie maanden. Laat de sint-jakobsschelpen een nacht in de koelkast ontdooien voordat u ze weer opwarmt in de oven op 275 ° C (135 ºC) ongeveer 10 minuten.
* Of ze nu koelen of invriezen, sint-jakobsschelpen moeten volledig worden gekoeld voordat ze worden bewaard.
📋 Recept
Gepaneerde gevulde sint-jakobsschelpen
Ingrediënten
- 1 lb zee sint-jakobsschelpen (ongeveer 12 grote zeeschelpen)
- 1 theelepel elk, zout en peper
- 1 kop Panko-broodkruimels
- ¼ kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt of geplet)
- 2 citroenen (1 vers geraspt en uitgeperst, 1 in vieren gedeeld voor serveren)
- 1 strip spek (gekookt en verkruimeld, of pancetta)
- 4 takjes bieslook (gehakte of gehakte peterselie)
- 2 eetlepel boter (gesmolten)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 400 graden F. (204 graden C) en vet of boter een 9 x 13 ovenschaal.
- Meng in een kleine tot middelgrote mengkom de Panko, Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, bieslook, spek, citroenschil en sap van ½ citroen (ongeveer 1 eetlepel), en gesmolten boter. Opzij zetten.
- Spoel de sint-jakobsschelpen af en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord, dep ze droog. Breng over naar uw voorbereide ovenschaal (of schelpen bakken) en breng op smaak met peper en zout. Bedek de sint-jakobsschelpen met het broodkruimelmengsel.
- Bak op 400 graden F. (204 graden C) gedurende 20 minuten, of tot ze gaar zijn. Er moet nog steeds wat 'meegeven' zijn als je controleert of ze stevig zijn, omdat je deze sint-jakobsschelpen niet te lang wilt bakken, wat resulteert in taaie sint-jakobsschelpen. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Gloria zegt
Hallo, ik gebruik dit recept voor kerstavondfeest.
Mijn vraag: Kan ik dit recept een dag van te voren maken en dan vlak voor het avondeten afbakken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Gloria! De topping zou ik hier niet op voorhand aan toevoegen. Je zou je sint-jakobsschelpen in een schaal kunnen hebben en dan de topping mengen (minus de gesmolten boter). Voeg als je klaar bent om te bakken de boter toe aan de topping en verdeel over de sint-jakobsschelpen en bak. Genieten van!
Robbo zegt
Dit was een erg lekkere verbetering van een recept dat ik al jaren gebruik! Dank u!
Kathy zegt
Dit was een goed recept. Maar als ik het nog een keer zou maken, zou ik de sint-jakobsschelpen fijnhakken en bij het kruimelmengsel voegen en dan bakken. 20 minuten was te lang voor de sint-jakobsschelpen die ik had. Ze werden taai.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb ze ook zo gemaakt! Ik zal specifieke kooktijden toevoegen voor elk van de sint-jakobsschelpen, zodat ze niet te gaar worden 🙂
Tony zegt
Hallo. Ik zou dit gerecht graag willen maken, maar ik gebruik laurierschelpen. Wat raden jullie aan qua baktemperatuur en baktijd? Ik zou de bodem van de schelpen willen bekleden met de sint-jakobsschelpen en de bovenkant met broodmengsel. Adviseer, alstublieft. Dank je.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou sint-jakobsschelpen 8-10 minuten bakken, of 8 minuten met een minuut of twee roosteren om de topping te roosteren. Genieten van!
Anthony Guarisco Jr zegt
Heel erg bedankt! Ik maak ze vanavond voor mijn zus klaar.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik hoop dat ze een hit waren!!
Dickerson Barbra zegt
De broodkruimel topping maakte dit gerecht. Mijn gasten waren dol op dit recept. Ik vond het geweldig. Op deze site geserveerd met asperges, orzo en nog een gebakken Tilapia-gerecht met citroen-knoflook. Ze bakten allebei naast elkaar in de oven, wat het heel gemakkelijk maakte. Dit recept is geweldig EN eenvoudig. Ik legde licht gebakken asperges en in plakjes gesneden champignons op de bodem van een individuele serveerschaal en legde de sint-jakobsschelpen erop. Mijn man vond het geweldig.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Wat fijn om te horen dat ze genoten hebben!