Zwart-witte koekjes, halve manen, harlekijnen of Amerikaner, hoe je deze ongelooflijke koekjes ook noemt, ze zijn heerlijk! Deze jumbo cakeachtige koekjes zijn aan de ene kant bedekt met chocoladesuikerglazuur en aan de andere kant met vanillesuikerglazuur, waardoor ze hun kenmerkende uiterlijk krijgen. Waarom genoegen nemen met één smaak als je er twee kunt hebben?
Zwart-witte koekjes met halve maan
Zwart-wit cookies zijn jumbo cake-achtige koekjes met dikke chocoladesuikerglazuur aan de ene kant en dikke vanillesuikerglazuur aan de andere kant. U kent ze misschien wel, vooral als u regelmatig winkels en bakkerijen in de stad New York bezoekt.
Dit zijn niet alleen cookies heerlijk zacht, maar je hoeft geen favoriete smaak tussen chocolade en vanille te kiezen. Zwart-witkoekjes zijn het beste van twee werelden!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten voor Black & White Cookies
Deze koekjes zijn gemaakt met standaard bakingrediënten met uitzondering van zure room en lichte glucosestroop. Beide ingrediënten zouden gemakkelijk te vinden moeten zijn in het bakpad en het zuivelpad van uw plaatselijke supermarkt!
Cookies
- Boter - 10 eetlepels boter verzacht bij kamertemperatuur.
- Suiker - 1 kopje witte kristalsuiker.
- Eieren- 2 grote eieren op kamertemperatuur.
- Vanille-extract - 2 theelepels vanille-extract. Gebruik pure vanille voor de beste smaak.
- Meel voor alle doeleinden - 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden. (Lepel & niveau bij het meten).
- Zure room -⅓ kopje zure room op kamertemperatuur (volvet is het beste).
- Bakpoeder - ½ theelepel bakpoeder.
- Bakpoeder - ¼ theelepel zuiveringszout.
- Zout - ¼ theelepel zout.
suikerglazuur
- Banketbakkerssuiker - 2 ¾ kopjes banketbakkers, oftewel poedersuiker, suiker.
- Melk - 3-4 eetlepels melk.
- Lichte glucosestroop - 2 eetlepels lichte glucosestroop.
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract (gebruik pure vanille voor de beste smaak).
- Ongezoet Cacaopoeder -2 eetlepels ongezoet cacaopoeder. Ik geef meestal de voorkeur aan in Nederland verwerkte cacao, maar een cacaopoeder van donkere chocolade geeft een donkerder glazuur.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zwart-witkoekjes maken
Deze gigantische cake-achtige koekjes zijn niet moeilijker te maken dan welk ander koekje dan ook, hoewel je ze wel moet maken 2 smaken glazuur. Je hebt meetgerei nodig, 2 bakplaten, wat bakpapier, een keukenmixer (of mengkom en handmixer), 2 kleine kommen voor het glazuur, een garde en een offset spatel of botermes om de koekjes te bevriezen.
Eén batch maakt 12 jumbokoekjes!
Maak de koekjes
- Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 350 °C en bekleed 180 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
- Roomboter en suiker. Klop in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer 10 eetlepels boter op kamertemperatuur en 1 kopje witte suiker luchtig en luchtig, ongeveer 3 minuten. Meng de 2 eieren een voor een erdoor en vervolgens 2 theelepels vanille, schraap langs de zijkanten van de kom tot ze gecombineerd zijn.
- Maak het deeg. Voeg ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel baking soda en ¼ theelepel zout toe. Afwisselend tussen het toevoegen van kleine porties bloem (1 ¾ kopje bloembekers voor alle doeleinden in totaal) en kleine porties zure room (⅓ kopje totaal) tot alles is toegevoegd, mix op laag als je een keukenmixer gebruikt. *Het beslag moet dik zijn.
- Portioneer het deeg. Meet porties van ¼ kopje deeg af en plaats ze in hopen op de voorbereide bakplaten met 3 inch ruimte tussen elk koekje zodat ze zich kunnen verspreiden.
- Bak en koel. Bakken voor 15-18 minuten, of totdat de randen van het koekje net bruin beginnen te worden en het koekje is opgeblazen. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Maak het glazuur
- Zeef poedersuiker. Zodra de koekjes zijn koel, zeef 2 ¾ kopje banketbakkerssuiker in een grote mengkom.
- Maak vanillesuikerglazuur. Giet 3 eetlepels melk, 2 eetlepels glucosestroop en 1 theelepel vanille-extract erbij en klop tot een gladde massa. Breng de helft van het glazuur over in een andere kom.
- Chocoladesuikerglazuur maken. Voeg 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder toe aan een van de 2 kommen en klop tot glad. Gebruik indien nodig een extra eetlepel melk om het te verdunnen.
Stel de koekjes samen
- IJs de koekjes. Draai de koekjes om platte kant naar boven en gebruik een mes of een spatel om de witte vanillesuikerglazuur op te smeren de helft van elk koekje, een rechte lijn door het midden latend. Laat het glazuur opstijven (ongeveer 30 minuten) voordat je de andere kant bevriest. *Vergeet niet dat de platte kant de kant is waar je ijs op legt.
- Laten instellen. Zodra het vanillesuikerglazuur grotendeels is uitgehard (het moet stevig en mat zijn), verdeel de chocoladesuikerglazuur langs de andere kant van het koekje. Laat de kers volledig instellen (ongeveer 1 uur) voor het serveren.
Als je deze cookies maakt voor de vakantie, zorg ervoor dat je een aantal van mijn andere bekijkt Recepten voor kerstkoekjes! Zwart-witkoekjes vormen een prachtige aanvulling op elke geschenkmand of koekjesuitwisseling. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- 10 eetlepels boter is gelijk aan 1 ¼ stokjes of een ½ kopje + 2 eetlepels.
- Meet de poedersuiker af voor je glazuur voordat je het gaat zeven.
- Nederlands bewerkte cacao heeft een meer zachte, zachte chocoladesmaak die perfect is voor deze koekjes. Cacaopoeder van donkere chocolade levert echter een donkerder glazuur op.
- Je maatbeker invetten zal helpen voorkomen dat het deeg blijft plakken wanneer u het verdeelt.
- Om snel je vanilleglazuur te fixeren voordat u de chocoladesuikerglazuur toevoegt, kunt u deze 15 minuten in de koelkast laten staan.
🥡 Opslaan
Bewaar zwarte & witte koekjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of in de koelkast voor tot 7 dagen.
Zwart-witkoekjes invriezen
De koekjes kunnen worden ingevroren voordat ze worden geglazuurd. Vries de koekjes, of het deeg, in door ze stevig in plasticfolie te wikkelen en in een stevige diepvrieszak te doen voor tot 3 maanden. Ontdooi ze een nacht in de koelkast voordat u gaat bakken, glazuren of eten.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Je kunt ze zwart-witkoekjes noemen, maar ze hebben wel een paar andere namen die per locatie verschillen. In het middenwesten noemen ze deze koekjes 'harlequins'. New York en New England noemen deze koekjes 'halve manen'. En in Duitsland heten deze koekjes Amerikaner!
Deze koekjes zijn notenvrij! Als je een notenallergie hebt, zou je ervan moeten kunnen genieten.
Er wordt aangenomen dat zwart-witte koekjes afkomstig zijn uit een bakkerij genaamd Glaser's bake shop. Het werd geopend door Beierse immigranten in Manhattan in 1902. Sommigen beweren echter dat Hemstrought's Bakery in Utica, New York rond dezelfde tijd 'half moon cookies' heeft uitgevonden.
🍪 Meer lekkere koekjes
- Cranberry Sinaasappel Shortbread - Deze shortbread koekjes zijn vol van smaak door verse sinaasappelschil en gedroogde cranberries!
- Gemberdoodles - Een combinatie van twee klassieke kerstkoekjes: Snickerdoodles en peperkoek!
- Opgeklopte Shortbread Koekjes - Deze boterzachte zandkoekkoekjes zijn makkelijk te maken en perfect voor de feestdagen!
- Chocolade Pepermunt Crinkle Cookies - Een zacht chocoladekoekje met volop pepermuntsmaak!
- Cowboykoekjes - Cowboykoekjes hebben van alles een beetje! Ze zijn gevuld met geraspte kokosnoot, havermout, chocoladeschilfers en pecannoten!
- Chocolade Bloesem Koekjes - Een zacht chocoladekoekje met een chocoladekus van Hershey in het midden, jammie!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Zwart-witte koekjes
Ingrediënten
Cookies
- 10 eetlepel boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 kop suiker
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 ¾ kop meel voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd)
- ⅓ kop zure room (volvet is het lekkerst, op kamertemperatuur)
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel zout
suikerglazuur
- 2 ¾ kop banketbakkerssuiker
- 3-4 eetlepel melk
- 2 eetlepel lichte glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract (gebruik pure vanille voor de beste smaak)
- 2 eetlepel ongezoet cacaopoeder
Instructies
Maak de koekjes
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
- Klop in een grote mengkom of de kom van je keukenmixer de boter en suiker luchtig en luchtig, ongeveer 3 minuten. Meng de eieren een voor een erdoor en vervolgens de vanille, schraap langs de zijkanten van de kom tot het gemengd is.
- Voeg het bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Wissel af tussen het toevoegen van kleine porties bloem en kleine porties zure room tot alles is toegevoegd, mix op laag als je een keukenmixer gebruikt. *Het beslag moet dik zijn.
- Meet porties van ¼ kopje deeg af en plaats ze in hopen op de voorbereide bakplaten met 3 inch ruimte tussen elk koekje.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 15-18 minuten, of totdat de randen van het koekje net bruin beginnen te worden en het koekje is opgeblazen. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je het overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Maak het glazuur
- Zodra de koekjes zijn afgekoeld, zeef je de suiker van de banketbakker in een grote mengkom.
- Giet 3 eetlepels melk, de glucosestroop en het vanille-extract erbij en klop tot een gladde massa. Breng de helft van het glazuur over in een andere kom.
- Voeg het cacaopoeder toe aan een van de 2 kommen en klop tot een gladde massa. Gebruik indien nodig een extra eetlepel melk om het te verdunnen.
Stel de koekjes samen
- Draai de koekjes met de platte kant naar boven en gebruik een mes of een offset spatel om de witte vanillesuikerglazuur op de helft van elk koekje te smeren, waarbij je een rechte lijn in het midden laat. Laat het glazuur opstijven (ongeveer 30 minuten) voordat je de andere kant bevriest.
- Zodra het vanillesuikerglazuur grotendeels is uitgehard (het moet stevig en mat zijn), verdeel de chocoladesuikerglazuur langs de andere kant van het koekje. Laat het glazuur volledig opstijven (ongeveer 1 uur) voor het serveren.
Opmerkingen
- 10 eetlepels boter is gelijk aan 1 ¼ stokjes of een ½ kopje + 2 eetlepels.
- Meet de poedersuiker voor je glazuur af voordat je het gaat zeven.
- In Nederland verwerkte cacao heeft een meer zachte, zachte chocoladesmaak die perfect is voor deze koekjes. Cacaopoeder van pure chocolade levert echter een donkerder glazuur op.
- Door je maatbeker in te vetten, voorkom je dat het deeg blijft plakken als je het verdeelt.
- Om je vanilleglazuur snel op te stijven voordat je het chocoladeglazuur toevoegt, kun je het 15 minuten in de koelkast laten staan.
- Bewaren: Bewaar zwart-witkoekjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of maximaal 7 dagen in de koelkast.
- Invriezen: De koekjes kunnen worden ingevroren voordat ze worden geglazuurd. Vries de koekjes, of het deeg, in door ze stevig in plasticfolie te wikkelen en in een stevige diepvrieszak te bewaren voor maximaal 3 maanden. Ontdooi ze een nacht in de koelkast voor het bakken, glazuren of serveren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties