De beste soort vlees voor gehaktbrood is er een die een smaakvol, sappig, vochtig en zacht brood creëert zonder al te vettig of papperig te zijn. Of je nu de voorkeur geeft aan één soort vlees of een combinatie daarvan, daar moet je voor zorgen het zal niet uitdrogen terwijl het in de oven staat. Hier vindt u alles wat u moet weten over welk vlees het beste is voor een perfect gehaktbrood!
Bekijk enkele van mijn favorieten gehaktbrood recepten voor een ton van ideeën en variaties. Je kunt ook mijn artikel over lezen wat te serveren met gehaktbrood? voor wat inspiratie voor bijgerechten.
Ga naar:
Meatloaf is een Amerikaans hoofdgerecht dat geliefd is bij gezinnen overal ter wereld. Het is warm, rijk, vlezig en boordevol smaak!
Hoewel gehaktbrood geen moeilijk gerecht is om te bereiden, zijn er enkele belangrijke punten die belangrijk zijn om te weten om het gerecht te maken beste gehaktbrood mogelijk. Om te beginnen kan het vlees dat u als basis kiest uw maaltijd maken of breken.
Wat maakt een goed gehaktbrood?
Om een gehaktbrood zo lekker mogelijk te maken, wil je dat het vochtig en sappig is! Het moet ook zacht zijn, maar nooit papperig.
Wat de consistentie betreft, er zou nooit een mes nodig moeten zijn om het te snijden, maar je moet het ook met je hand kunnen oppakken zonder dat het uit elkaar valt.
Het moet genoeg vocht en sap hebben om te zijn geladen met smaak zonder een plas vet op je bord achter te laten.
Met al deze voorwaarden voor de 'perfect' gehaktbrood, vraag je je af welk vlees het beste is voor het werk?
Rundvlees
Als je aan gehakt denkt, denk je waarschijnlijk meteen aan rundergehakt. Jij natuurlijk zou niet verkeerd zijn, omdat veel mensen rundvlees kiezen als hun voorkeur voor het maken van gehaktbrood. Sterker nog, het gebruik van rundvlees zorgt ervoor dat je die rijke en vlezige smaak krijgt.
Niet alle rundergehakt is echter hetzelfde. Als het je ooit is opgevallen tijdens het boodschappen doen, is rundergehakt gelabeld met een mager-tot-vet verhouding. Geloof het of niet, het maakt echt uit hoe mager je vlees is als je het in gehaktbrood gebruikt!
Gehaktballen en hamburgers zijn bijvoorbeeld beide gebaseerd op rundergehakt en koken relatief snel. Gehaktbrood besteedt echter meestal ongeveer een uur in de ovenU heeft dus een hoger vetgehalte nodig om te voorkomen dat uw gehaktbrood na langdurig koken uitdroogt.
Als u een gebruikt recept voor gehaktbrood, zorg ervoor dat u rundergehakt gebruikt dat 80/20 of 85/15 is. Kies je voor een rundergehakt 90/10, dan krijg je een taai en droog gehaktbrood.
Varkensvlees
Gemalen varkensvlees is een goed alternatief als u liever geen rundergehakt gebruikt. Bovendien, als je iemand in huis hebt die niet van gehaktbrood houdt, kan het veranderen van vlees naar varkensvlees van gedachten veranderen!
Terwijl je gemalen varkensvlees gebruikt (wat vetter is dan rundvlees) Als je een perfect sappig en vochtig gehaktbrood maakt, verlies je de klassieke, rijke en vlezige smaak. Het zal veel meer van een hebben 'gehaktbal' smaak toe, wat goed of slecht kan zijn, afhankelijk van wat u van uw gehaktbrood verwacht.
Vleesmix
Nu, voor het beste gehaktbrood dat er is, is het ten zeerste aan te raden om een mix van vleeswaren. Dit komt omdat elk type vlees zijn eigen voor- en nadelen heeft, dus waarom zou u ze niet combineren om de beste eigenschappen van elk vlees te krijgen?
Elke mix van rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees (*zie toelichting), en lam zou een fantastisch gehaktbrood zijn. Persoonlijk ben ik dol op het combineren van rundergehakt, gemalen varkensvlees en worst voor een extra heerlijk gehaktbrood dat boordevol smaak zit en een perfecte textuur heeft.
Een opmerking over kalfsvlees
Als je ooit het voorverpakte vlees in de supermarkt hebt gezien met het label 'gehaktbroodmix', weet je misschien dat het een mengsel is van rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees.
Nu noemde ik eerder het gebruik van een melange van vlees en hoe dat de beste optie is voor een smaakvol en vochtig gehaktbrood. Ik denk echter dat kalfsvlees is niet nodig.
Kalfsvlees smaakt niet zo lekker. Toegegeven, het voegt een prachtige textuur toe, maar het is afzwakken de rijke en vlezige smaak. U kunt zelfs recepten voor gehaktbrood tegenkomen die het kalfsvlees volledig weglaten en in plaats daarvan gelatine vervangen.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
Tips voor het beste gehaktbrood
- Kies het juiste rundvlees. Als u kiest voor een gehaktbrood dat volledig uit rundvlees bestaat, kies dan voor rundergehakt van 85/15 of 80/20.
- Vergeet niet om te rusten. Laat je gehaktbrood rusten na het koken. Dit zorgt ervoor dat al het sap er niet meteen uit loopt als je het snijdt.
- Experimenteer met meerdere soorten vlees. Gebruik een mix van vlees voor het beste gehaktbrood. Probeer combinaties met rundvlees, varkensvlees, worst of lamsvlees.
- Bereid de groenten voor. Kook je groenten voordat je ze toevoegt.
- Niet overmixen. Vermijd het te lang mixen van uw gehaktbroodmengsel, omdat het hierdoor te taai kan worden.
Nu weet je welk vlees je het beste kunt gebruiken bij het maken van een heerlijk en smaakvol gehaktbrood! Laat hieronder een reactie achter en laat me weten welk vlees (of vleescombinatie) jouw favoriet is!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vleessoort voor gehaktbrood: gehaktbrood met havermout (+ beste vleesmix)
Ingrediënten
- 2 pond gehakt (gemalen chuck heeft de voorkeur, of gebruik een combinatie van gehakt / gemalen varkensvlees)
- 1 ½ kopjes snelle havermout (of gewoon paneermeel)
- ½ kop witte ui (of gele ui, fijngesnipperd)
- 3 Groot eieren
- 1 eetlepel gehaktbrood kruiden (zie recept, of gebruik 1 pakje kruidenmix uit de winkel)
- ⅓ kop ketchup (plus meer voor het garneren van het gehaktbrood indien gewenst)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en vet een 9x5 broodvorm licht in of bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
- Voeg in een grote mengkom het rundergehakt, de snelle haver, de in blokjes gesneden ui, de eieren, de gehaktbroodkruiden en de ketchup toe. Mix tot het net gemengd is, niet te lang mixen.
- Breng het gehaktbroodmengsel over in uw voorbereide broodvorm en vorm het zodat het brood aan de bovenkant een heuvel vormt. Of breng het broodmengsel over op uw bakplaat en vorm het tot een brood dat ongeveer even groot is als een broodpan (9x5-inch).
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 50 minuten, haal uit de oven en bedek met een extra ⅓ kopje ketchup of barbecuesaus indien gewenst. Keer terug naar de oven en bak nog 10-20 minuten af. Je gehaktbrood is gaar als het een interne temperatuur heeft van 160 °F (71 ° C).
- Haal het uit de oven als het gaar is, laat het overtollige vet weglopen en laat je gehaktbrood 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Een scheutje Worcestershire-saus is zo'n beetje een go-to, must-have ingrediënt in mijn gehaktbroodrecepten. Als je van Worcestershire, balsamico-azijn of sojasaus houdt, voeg dan gerust een beetje toe voor de smaak!
- Als je geen pakjes gehaktbroodkruiden bij de hand hebt en/of niet alle kruiden voor mijn zelfgemaakte gehaktbroodkruiden hebt, kun je deze maten als basis gebruiken: 1 theelepel zout, 1 theelepel paprikapoeder (of gerookte paprika), ½ theelepel gemalen zwarte peper en ½ theelepel uienpoeder.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Janice Ary-Nichols zegt
Ik beoordeel of becommentarieer nooit recepten. Normaal gesproken kijk ik er gewoon naar om er zeker van te zijn dat ik alle gebruikelijke ingrediënten heb. Meestal word ik weggejaagd door de pop-upadvertenties. Mijn beoordeling van vandaag gaat meer over de ervaring van het lezen van uw recept dan over het recept zelf. Het was leuk om eens het volledige recept te lezen. Ik hoop dat je recepten allemaal zo goed werken. Ik ga voortaan eerst op zoek naar bakeitwithlove. Bedankt!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
AW, bedankt! Je hebt zojuist mijn week gemaakt.
Ricky zegt
Uitstekende gids, ik heb net ook in spek gewikkeld gehaktbrood voor je gemaakt, het was lekker! Bedankt!