De beste kaas voor fondue is een zeer belangrijke keuze om uw fondue-avond nog gedenkwaardiger te maken! We hebben alles behandeld, van de beste enkele kaassoorten tot de allerbeste combinatie, plus wat het beste werkt om hier in je fondue te dippen! Binnenkort ben je een fondue-expert!
Beste soorten kaas voor fondue
Fondue is erg leuk! Je krijgt een mooie fontein of dippot en je kunt je eigen meesterwerken maken. De klassieke fondue wordt gemaakt in een fonduepan, natuurlijk. U kunt fondue aanpassen aan uw voorkeuren en u kunt er op verschillende manieren van genieten.
Fondue kan worden aangepast aan bijna elke smaak of voorkeur, en als je het juiste gereedschap hebt, is het een fluitje van een cent. U kunt een buffet met gerechten neerzetten die heerlijk zijn als ze in de fonduepan worden gedompeld. In feite zijn er restaurants gewijd aan fondue.
Ga naar:
Kijk voor meer heerlijke kaas eens bij mijn post all about the beste kazen om te smelten!
Wat is de beste fonduekaas
Er zijn zoveel verschillende soorten kaas dat het bijna moeilijk is om de perfecte kaas voor fondue te kiezen! Gruyère is een van de beste kazen voor klassieke fondue.
Gouda is ook een van onze favoriete kazen. Wij geloven echter dat een mix van verschillende soorten Zwitserse kaas is de beste kaas voor fonduen. Welke combinatie je ook gebruikt, we pleiten ervoor om Gruyère toe te voegen!
We zullen in dit artikel een aantal kaasopties doornemen om je te helpen erachter te komen welke kaas is ideaal voor uw fondue. We vertellen je alles over hoe je de beste kaas kiest en hoe je weet of je de juiste gebruikt.
Wat is fondue
Fondue is een gesmolten kaasgerecht dat ontstaan in Zwitserland. De oorsprong van de naam is van het Franse woord 'fronde' wat 'smelten' betekent.
Het recept werd in het 18e-eeuwse Zwitserland gebruikt als een middel om de houdbaarheid van zowel belegen kaas als oud brood te verlengen. Maar het is zo verdomd goed, het sloeg aan!
U Can Make fondue op het fornuis, in een klassieke fonduepan, of in een fonduefontein (zorg er wel voor dat je meer wijn of room toevoegt voor de fonteinversie).
In een gemeenschappelijke pot wordt gesmolten kaas geserveerd. Oorspronkelijk werden kaarsen of zelfs een lampje gebruikt om deze pot warm te houden, maar dat hoeft nu niet meer. Je hebt er echter een techniek voor nodig je fondue warm houden.
Vandaag hebben we het over kaasfondue, niet over chocoladefondue, die je misschien in fonteinen en ook potten. Chocolade is altijd geweldig, maar we concentreren ons vandaag op kaas. *Er zijn ook olie (of vlees) fondue- en bouillonfonduesoorten waar je thuis van kunt genieten!
Beste smeltkazen voor fondue
Je bent vrij om elke kaassoort te gebruiken die je lekker vindt. U kunt één kaassoort gebruiken of een combinatie van meerdere kaassoorten. Er werden verschillende Zwitserse kazen gebruikt in traditionele Zwitserse fondue, samen met een beetje droge witte wijn.
Hier zijn enkele van onze favoriete kaas keuzes zonder meer!
1. Zwitserse kaasfondue — de beste combinatie
Een combinatie van drie soorten Zwitserse kaas is onze favoriete fonduekeuze. Deze kazen vullen elkaar goed aan, wat resulteert in een zachte, rijke smaak die moeilijk te evenaren is.
Eigenlijk, de meeste fonduerecepten ben het eens met onze stelling dat deze drie kaassoorten in gelijke hoeveelheden gemengd moeten worden:
⅓ Fontina, ⅓ Gruyere, ⅓ Gouda is de beste kaasverhouding voor fondue.
. deze drie opties worden gemengd en samengesmolten, ze creëren een buitengewoon heerlijke fondue!
Door deze drie soorten kaas te combineren ontstaat er een sterke en rijke smaak dat is gemaakt voor fondue. Het zijn allemaal romige kazen, dus ze smelten goed samen voor de ideale fondue.
2. Gouda
Goudse kaas is de op één na beste kaas voor fondue. Goudse kaas is een aanzienlijk helderder gele kaas dan Gruyère, maar heeft toch een heerlijke smaak. De smaak van deze koemelkkaas is enigszins houtachtig en rokerig.
Gouda is een romige Hollandse kaas dat is een van de meest populaire ter wereld. De halfharde textuur van deze kaas maakt het ideaal om te smelten.
Het wordt beschreven als een karamel- en nootachtige smaak met de perfecte balans tussen scherp en mild. Gouda is een van de meest gebruikte smeltkazen, waardoor het ideaal is voor fondue.
3. Gruyère
Gruyère-kaas is een geelachtige Zwitserse kaas die moeilijk te snijden is en in grote blokken wordt geleverd. Het heeft een zoete maar ook wat zoute smaak, en het houdt zeer goed stand na verloop van tijd. Bovendien is het een persoonlijke favoriet voor ZO VEEL recepten!
De algehele smaak van deze kaas kan zijn: veranderd door het te verouderen. Na verloop van tijd ontwikkelen de smaken zich tot iets rijks en aards, waarbij sommige van de nootachtige tonen die er waren toen het jonger was, verloren gaan.
De smaak en romige textuur van deze kaas maken het een uitstekende keuze voor fondue? omdat ze elkaar aanvullen. Het is ook een van mijn topkeuzes om te combineren met andere kazen, en zou altijd moeten worden opgenomen in een trio van Zwitserse kaas dat zorgt voor de beste fondue ooit!
4. Comte Kaas
Comte kaas is een kaassoort uit Frankrijk. Het is de meest gewilde Franse kaas die er is vandaag op de markt. Qua uiterlijk lijkt Comte-kaas veel op Gruyère-kaas; de verouderingsprocedure is echter enigszins anders.
Comte wordt meestal gerijpt voor aanzienlijk langere tijd.
Wij denken dat u zult merken dat Comte-kaas goed samengaat met andere kazen en dat de smaak is mild genoeg dat je er alles in kunt dopen wat je lekker vindt.
5. Fontina
Fontina is een koemelkkaas die komt oorspronkelijk uit Noord-Italië.
Fontina heeft een dik interieur met veel luchtige openingen. Als je ernaar kijkt, ziet het er zo uit veel meer zoals Zwitserse kaas, die u misschien kent van uw plaatselijke delicatessenwinkel.
Deze kaas heeft een combinatie van zoete en zoute smaken, waardoor je fondue een heerlijke smaak krijgt waar je van alles in kunt dippen.
Dit is eveneens een halfharde kaas die in zijn natuurlijke staat een romige textuur heeft. Het smelt gemakkelijk en heeft een aangename smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor fondue.
6. Emmentaler
Emmental (ook bekend als Emmentaler of Emmentaler) is een gele middelharde Zwitserse kaas dat in Zwitserland wordt geproduceerd. De kaas wordt geproduceerd in de kantons van de centrale regio van Zwitserland.
Het is algemeen beschouwd als een van de best smeltende kazen momenteel op de markt, en het wordt vaak gebruikt als het primaire ingrediënt in fondue.
Emmentaler kaas, gemaakt van koemelk, heeft een zoete en romige smaak. Afhankelijk van hoe lang het is gerijpt, kan het variëren van mild en romig tot zuur en vol van smaak.
Door zijn pH-waarde heeft deze kaas het ideale smeltpunt, wat leidt tot een gesmolten vloeibare kaas die zowel draderig is als de oorspronkelijke textuur van de kaas behoudt tegelijkertijd.
7. Cheddar
Cheddar wordt vaak beschouwd als een van de belangrijkste onderdelen van het Britse dieet, evenals de meest geconsumeerde kaassoort. Het is afgeleid van het dorp Cheddar in het Engelse graafschap Somerset en kan in winkels worden gekocht door het hele land.
Van mild tot vintage, cheddar kaas is verkrijgbaar in een verscheidenheid aan smaken en sterke punten voor elk wat wils. Probeer je favoriete milde, medium, scherpe, extra scherpe of gearomatiseerde cheddarkaas!
Tegenwoordig kun je ook een magere vorm van Cheddar-kaas kopen, maar de smaak is niet zo uitstekend als het reguliere type. Cheddar wordt vaak als een harde kaas beschouwd, hoewel de milde variant meestal vrij zacht is.
Probeer kaaskwark (die vaak van cheddar zijn) zijn ook de beste gok om te maken fondue van cheddar kaas.
Hoe fonduekaas te kiezen?
Er zijn hier veel opties, en er zijn nog veel meer waar ze vandaan komen. Beaufort-kaas is een extra optie die u misschien op zichzelf wilt gebruiken of als combinatie met Emmentaler kaas. jammie!
Andere kaassoorten die maak ook uitstekende fondue (maar misschien moeilijker te vinden) zijn Appenzeller, Hoch Ybrig en Tête de Moine.
Als het gaat om fondue kaas selecteren, zijn er een paar specifieke richtlijnen die u moet volgen. Hier zijn enkele suggesties voor u.
- Geef wat extra geld uit om uitstekende kaas van hoge kwaliteit te kopen. De kwaliteit van de kaas die je gebruikt kan een grote invloed hebben op het resultaat van je fondue.
- Vetrijke kazen zijn het beste voor fondue.
- 1-3 verschillende soorten mixen van kaas de beste resultaten oplevert.
- Zoek naar kazen die boterachtig en/of romig zijn, omdat ze het beste smelten.
- Voordat je je kaas smelt, rasp het fijn in plaats van het te snijden, te snijden of te blokkeren.
- Gebruik geen voorgeraspte kaas voor je fonduen! Verpakte kazen die gebruiksklaar zijn, zijn gecoat met een antiklonteradditief waardoor ze moeilijker smelten. Ze hebben ook de neiging om een stuk vetter te zijn, waardoor ze er niet zo lekker uitzien als fondue.
- Vermijd kazen die draderig zijn als ze eenmaal gesmolten zijn zoals mozzarella (dit geldt ook enigszins voor cheddar).
Fondue gebruiken
Fondue heeft als voordeel dat het veelzijdig is. Fondue kan worden gebruikt als saus bij vlees- en zeevruchtenmaaltijden, of het kan worden gebruikt als feesttafel middelpunt met verschillende dipsauzen.
Bonus voor partij planning? Fondue is belachelijk eenvoudig te bereiden!
Bij de meeste fonduepannen kun je: maak het goed in de pot, maar je kunt het ook op het fornuis maken en dan in een andere pan of schaal doen. Het is belangrijk om rekening te houden met de bedoelingen van uw kaasfondue en de mogelijkheden van uw pot.
Wat te dippen in je fondue?
Enkele van onze favoriete brood, fruit en vlees om in fondue te dippen staan hier vermeld:
- Groenten (Van elke soort)
- Brood (met een korstje of die halfhard is)
- Appels (specifiek oma Smith)
- Genezen vlees (peperoni, jerky, kielbasa, enz.)
- Zeevruchten van verschillende soorten (garnalen, krab, kreeft, langoesten, langostino)
- Pineapple (vers is het lekkerst - verwijder de schil)
- VIJG (stevige soorten smaken heerlijk)
- Chips of Crackers (voor een makkelijke fingerfood snack)
Dit zijn slechts enkele voorbeelden van populaire kaasfondue-ingrediënten. Ze zijn allemaal erg lekker en je kunt bijna alles gebruiken om ze te maken. Wat je zeker wilt weten is dat wat je ook in de kaas doopt, valt niet uit elkaar.
U kunt fonduevorken of een spies of tandenstoker. U moet ervoor zorgen dat het dompelgereedschap dat u kiest voldoende lengte heeft om te dippen.
Voorbereiding van uw fondue-ingrediënten
Brood, in hapklare stukjes gesneden, is de klassieke fonduedipper. Hoewel er niets ergs is aan het dippen van brood in je fondue, is er nu een overvloed aan verschillende dipopties beschikbaar.
Vlees
Meats zoals gekookte worst, gekookte kip, gekookte zeevruchten en gekookte ham vallen onder deze categorie.
Als je het vlees in je fondue gaat dippen, zorg er dan voor dat het voorgekookt is, aangezien de gesmolten fonduekaas niet heet genoeg zal zijn om vlees op een veilige temperatuur te koken. Fondue Bourguignon is een fondue op hogere temperatuur die extreem hete olie gebruikt om hapklare stukjes rauw rundvlees en gevogelte te koken.
Wel kaasfondue kan vlees niet effectief koken. Worsten zijn geweldige fondue-dippers en ze zijn er in verschillende smaken om elke kaas aan te vullen.
Groenten & Fruit
Verse groenten, zoals broccoli en bloemkool, kunnen rauw worden gegeten, terwijl hardere groenten, zoals aardappelen, moet eerst gekookt worden - mijn geroosterde aardappelen zijn hiervoor ideaal!
Als het om groenten en fruit gaat, vermijd ze dan te gaar te worden tot ze te zacht zijn, want overdreven eten blijft niet op de vork. De fondue-kaassaus blijft zowel aan gekookte als aan rauwe groenten hechten als ze van tevoren worden gewassen.
Vergeet ook niet om inclusief gedroogd fruit zoals vijgen, dadels en abrikozen in je fonduespread, evenals ingelegde items.
Brood
Als het om brood gaat, Eendagsbrood verdient over het algemeen de voorkeur tot vers brood in fondue, en knapperig brood heeft de voorkeur boven zacht brood. Italiaans brood, zuurdesembrood en roggebrood zijn allemaal populair fonduebrood.
Vers brood kan verstevigd en gestructureerd worden door: eerst licht roosteren. Crackers, chips en andere snacks kunnen direct in de fonduepan worden gedompeld zonder dat er een vork nodig is voor een minder conventionele fondue.
Ingrediënten bereiden
Als fonduedipper kun je vrijwel alles gebruiken waar je in kunt snijden gemakkelijk te eten stukjes dat past goed bij de kazen.
Snijd je dipsausen in hapklare stukjes terwijl je je gerecht schikt, want dat zou moeten zijn geen double-dipping van hetzelfde item in de fonduepan. Het is ook cruciaal om ervoor te zorgen dat geen van de stukjes in de fonduepan valt.
Dit is een schending van de fondue-etiquette, en het is gebruikelijk dat degene die de dipbegeleidingen in de fonduepan verliest om een rondje drankjes kopen voor de rest van de tafel.
Maak nu wat fondue!
Kortom, er zijn veel manieren om een heerlijk en smaakvol fonduegerecht te maken. Elke Zwitserse regio heeft bijvoorbeeld zijn uniek kaasfondue recept, wat verklaart waarom verschillende soorten kaas zo goed smelten.
De bereiding en andere ingrediënten voor kaasfondue zijn vergelijkbaar; het belangrijkste verschil is het type kaas dat wordt gebruikt. Elke kaasfondue heeft zijn eigen unieke smaak en smaak, die wordt bepaald door de mix van kaas en andere ingrediënten.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Ik hoop dat je onze lijst met de beste kaas voor fondue vindt als een goed begin voor het maken van de beste fondue die je ooit hebt gehad! Laat hieronder een reactie achter en laat me je mening weten!
📖 Meer kooktips en -trucs
- Hoe pannenkoeken te maken - Leer hier hoe je je vaardigheden voor het maken van crêpes kunt perfectioneren.
- Beste Bonen Voor Chili - Dit zijn de beste soorten bonen voor het maken van een stevige en smaakvolle partij chili.
- Tips voor het maken van gemakkelijke gezinsmaaltijden - Maak uw leven gemakkelijker door enkele van de eenvoudige en effectieve tips te gebruiken.
- Aardappel Gids - Leer meer over alle verschillende soorten aardappelen en wat ze het beste kunnen gebruiken.
- Beste appels voor bakken en koken - Deze appelsoorten kunnen goed tegen de hitte van de oven zonder dat ze papperig worden.
- Beste chocolade om te smelten - Als je heerlijke lekkernijen maakt, wil je natuurlijk de beste chocolade om te smelten.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste Kaas Voor Fondue: Cheddar Zwitserse Kaasfondue (+Meer Recepten!)
Ingrediënten
- 1 kop droge witte wijn (pinot gris, pinot grigio, sauvignon blanc, pinot blanc of een eikenhouten chardonnay)
- ½ lb Gruyère kaas (versnipperd)
- ½ lb scherpe cheddarkaas (versnipperd)
- 2 theelepel maïzena
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ¼ theelepel nootmuskaat
Instructies
- Begin met het toevoegen van de droge witte wijn aan je fonduepan of een grote pan. Verwarm de wijn zodat deze zachtjes kookt.
- Terwijl de wijn aan het opwarmen is, gooi je de geraspte Gruyère-kaas en de scherpe cheddar kaas met de maizena en kruiden. (zout, peper en nootmuskaat).
- Zodra de wijn kookt, voeg je het mengsel van kaas en maizena beetje bij beetje toe, terwijl je regelmatig roert tot het volledig gesmolten en gecombineerd is. Serveer meteen met fonduevorken of spiesjes en je favoriete etenswaren om in te dippen.
Opmerkingen
- Als je geen wijn hebt, kun je je favoriete bier vervangen door een heerlijke bierkaasdip. Voor een alcoholvrije versie wissel je de wijn in voor appelsap of een bouillon.
- Gebruik voor fondue altijd vers geraspte kaas, het voorgeraspte spul smelt niet goed door de toevoegingen die ervoor zorgen dat de kaas niet gaat klonteren.
- Enkele geweldige dingen om in deze kaasfondue te dippen zijn, maar zijn niet beperkt tot, brood, gekookt vlees, appels en rauwe of geroosterde groenten.
- Kaasfondue kan tot 1 dag van tevoren worden gemaakt en na afkoeling gekoeld bewaard worden. Gebruik een dubbele boiler om op te warmen (of een metalen kom die op een kleine pan of pan met kokend water wordt geplaatst) en verwarm tot het gesmolten is.
- Gebruik indien nodig extra droge witte wijn om de fondue te verdunnen - zowel bij het serveren als bij het opwarmen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
JD zegt
Zeer grondig fonduerecept - bedankt