Deze BBQ-gehaktbrood zit vol met klassieke smaak die nog beter wordt gemaakt met een pittig BBQ-glazuur! Dit eenvoudige gehaktbroodrecept vraagt om een kopje van je favoriet barbecue saus Zo kun je zelf bepalen hoe zoet of heet je het glazuur wilt hebben!
Dit is geweldig met vrijwel alles, probeer het geroomde boerenkool or tweemaal gebakken aardappelen. Als dessert Ananas ondersteboven tulbandtaart!
Ga naar:
Af en toe krijg ik heimwee naar het gehaktbrood van mijn grootmoeder. Ik heb goede herinneringen aan de eerste keer dat ik het bij haar aan tafel at, en dat wil ik met mijn familie delen.
Nu heb ik mijn recept voor dit verwarmende troostvoedsel. Zijn een klassiek Amerikaans gerecht op zijn best, en hij zal comfortabel een tafel vol familie of gasten voeden.
Dit gehaktbrood is een hartige combinatie van rundergehakt, ui, paneermeel en Worcestershire-saus. Ketchup wordt gemengd om een tomaatachtige zoetheid toe te voegen, en gehaktbroodkruiden geven het die klassieke gehaktbroodsmaak!
Maak het helemaal af met een heerlijke BBQ glazuur gemaakt met een mengsel van je favoriete BBQ-saus en wat Liquid Smoke. Het is een recept dat generaties lang kan worden doorgegeven!
🥘 Ingrediënten
Alles op deze lijst is direct verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Ketchup en Worcestershire-saus geven dit gerecht zijn klassieke smaak!
Meatloaf
- 2 pond rundergehakt - Ik hou van gemalen chuck, maar je kunt ook een combinatie van rundergehakt en varkensgehakt gebruiken.
- ½ kopje witte ui - Gele uien werken hier ook. Geraspt of fijn gesneden.
- 1 ½ kopjes gewoon paneermeel - Deze helpen vocht op te nemen en alles bij elkaar te houden.
- 3 Grote Eieren - Eieren helpen het stevig genoeg te maken om te snijden.
- 1 eetlepel Gehaktbroodkruiden - Deze lekker kruid bevat meestal dingen zoals gedroogde mosterd, paprika, knoflook en uienpoeder, enz.
- ⅓ kopje ketchup - Je hebt de tomatensmaak van ketchup nodig; zijn een belangrijk ingrediënt hier.
- 1 eetlepel Worcestershiresaus - Ik hou van de hartige kruiden die dit toevoegt!
BBQ Glazuur
- 1 kop BBQ-saus - Kies je favoriet!
- 1 theelepel vloeibare rook (optioneel) - Als je houdt van de rokerige smaak van BBQ, probeer dit eens toe te voegen aan je saus.
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🧂 Vervangingen en toevoegingen
- Panko- Als je geen paneermeel in de buurt hebt, werkt panko ook in dit recept. plaatsvervanger in een 1-op-1 verhouding.
- Bruine suiker - Om een beetje in te voegen zoetheid Voeg eens wat bruine suiker toe aan je gehaktbrood! Begin klein met een eetlepel vol en verhoog indien nodig de volgende keer dat je het maakt.
- Cayenne peper - Voor mijn kruidenliefhebbers die er zijn, cayennepeper zal dat doen breng de warmte! Net als bij de bruine suiker, begin klein en verhoog indien nodig. Je kunt altijd meer op je individuele plak strooien nadat het gekookt is.
- Champignonsaus - Terwijl het zal de smaak volledig veranderen van het gerecht, kun je het BBQ-glazuur absoluut vervangen door champignonsaus voor een rijk en hartig alternatief.
- Rode Salsa - Hoewel het wat ongebruikelijker is, kun je ook rode salsa toevoegen om een gehaktbrood af te maken. Het zal de kruiden een beetje veranderen en meer toevoegen tomaat-y smaak.
🔪 Hoe je BBQ-gehaktbrood maakt
Dit recept bestaat uit 2 delen. Mix je BBQ glazuur terwijl het gehaktbrood begint te koken!
Meng, vorm en bak gehaktbrood
- Verwarm je oven voor. Zet eerst je oven op 350℉ (175 ℃) en gebruik een stuk perkamentpapier om een omrande bakplaat. Je kunt ook een 9x5-inch broodvorm licht invetten.
- Meng de ingrediënten van het gehaktbrood. Gooi vervolgens de volgende ingrediënten in een grote mengkom: 2 pond rundergehakt, 1 ½ paneermeel, ½ kopje in blokjes gesneden of geraspte witte ui, 3 grote losgeklopte eieren, 1 eetlepel gehaktbroodkruiden (*zie toelichting), ⅓ kopje ketchup en 1 eetlepel Worcestershire saus. Combineer alle ingrediënten tot ze goed zijn opgenomen. Meng niet te veel (*zie toelichting).
- Overbrengen naar een pan. Vervolgens druk het vleesmengsel in een broodvorm of vorm het tot een brood op de bakplaat. Hoe dan ook, het zou moeten zijn op de top gegooid en ongeveer even groot als een broodvorm.
- Bakken. Zet de pan in de oven op het middelste rooster en bak voor 50 minuten.
BBQ-glazuur maken en aanbrengen
- Glazuur. Als het gehaktbrood gaar is, haal het eruit en giet er 1 kop BBQ-saus over of, indien gewenst, een mix van BBQ saus en 1 theelepel vloeibare rook. Bak nog 10 tot 20 minuten en haal het er weer uit als de interne temperatuur 155℉ (68 ℃).
- Giet af en rust. Haal na de tweede kookperiode het gehaktbrood uit de oven en laat het overtollige vet weglopen. Laat het rusten gedurende 10 minuten.
- Snijd en serveer. Het gehaktbrood blijft koken terwijl het rust, en de interne temperatuur zal de USDA-aanbeveling van 160 (71 ℃). Snijd vervolgens en serveer.
🥗 Zijkanten
Als je het je afvraagt wat te serveren met gehaktbrood?, zorg ervoor dat je mijn pagina bekijkt voor al mijn favoriete combinaties!
💭 Tips en opmerkingen
- Zelfgemaakte kruiden: Als je geen gehaktbroodkruiden meer hebt, meng dan je eigen of probeer mijn gehaktbrood kruiden.
- Mengtechniek: Vermijd het te lang mengen van het gehaktbrood om te voorkomen dat het droog en compact wordt. Meng tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn, bij voorkeur met je handen.
- Vlees kiezen: Kies voor 80/20 vlees (80% mager, 20% vet). Dit vetgehalte is ideaal om het gehakt vochtig te houden zonder te vettig te worden.
- Kook methode: Voor vetter vlees kunt u het gehaktbrood op een koelrek op een bakplaat met omrande rand bakken in plaats van op een broodvorm. Hierdoor druppelt het vet weg en blijft je oven schoon.
- Bekijk de kooktijd: Houd het gehaktbrood tegen het einde van de bereiding in de gaten. Te gaar koken kan resulteren in een droge en kruimelige textuur. Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van uw oven en hoogte.
🥡 Opslaan en opwarmen
Restjes kunnen in folie worden gewikkeld of in een luchtdichte verpakking worden gedaan en vervolgens in de koelkast worden bewaard tot 3-4 dagen.
Om gehaktbrood langer te bewaren, bewaart u het op dezelfde manier als in de koelkast en vriest u het in. Bevroren restjes moeten worden gegeten binnen 2 tot 3 maanden voor de beste smaak.
Opwarmen
Ontdooi eventuele bevroren restjes een nacht in de koelkast. Voeg ze vervolgens toe aan een ovenschaal met een eetlepel of twee water of bouillon om niet uit te drogen. Kook op 250℉ (120 ℃) gedurende 25 tot 30 minuten of totdat het naar tevredenheid is verwarmd.
❓ Veelgestelde vragen
Dit is een persoonlijke voorkeur. Ik vind dat ik het resultaat van dit recept leuk vind, en laat het onbedekt. Houd je meer van een gestoomd resultaat, dek de ovenschaal dan tijdens het koken af met folie. U kunt het de tweede kookperiode onafgedekt laten om de saus in te dikken.
Als je geen gluten eet of gewoon geen broodkruimels meer hebt, is haver een geweldige vervanger. Geplette granen werken ook goed. Probeer een ongezoete rijst- of maïsoptie.
🍽️ Meer gehaktbroodrecepten
- Gehaktbrood Met Havermout
- Taco Gehaktbrood
- Gerookt Gehaktbrood
- Stoof Gehaktbrood
- Spek Verpakt Gehaktbrood
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
BBQ Gehaktbrood
Ingrediënten
Meatloaf
- 2 pond gehakt (gemalen chuck heeft de voorkeur, of gebruik een combinatie van gehakt / gemalen varkensvlees)
- ½ kop witte ui (of gele ui, geraspt of fijngesnipperd)
- 1 ½ kopjes gewoon paneermeel
- 3 Groot eieren (geslagen)
- 1 eetlepel gehaktbrood kruiden (zie recept, of gebruik 1 pakje kruidenmix uit de winkel)
- ⅓ kop ketchup (plus meer voor het garneren van het gehaktbrood indien gewenst)
- 1 eetlepel Worcestershire saus
BBQ Glazuur
- 1 kop barbecue saus
- 1 theelepel vloeibare rook (Optioneel)
Instructies
Meatloaf
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een omrande bakplaat met bakpapier, of vet een 9x5 broodvorm licht in als je die hebt.
- Voeg in een grote mengkom het rundergehakt, paneermeel, in blokjes gesneden of geraspte ui, losgeklopte eieren, gehaktbroodkruiden toe (*Zie toelichting.), ketchup en Worcestershire-saus. Mix tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen, meng niet te lang. (*Zie toelichting)
- Neem het gehaktmengsel en breng het over naar uw voorbereide bakplaat of broodvorm. Vorm een broodvorm met het gehaktbroodmengsel dat aan de bovenkant is opgehoopt, ongeveer even groot als een 9x5 broodvorm als je er geen gebruikt.
- Plaats het gehaktbrood in het midden van het middelste rek in de oven en bak op 350 ° F (175 ° C) voor 50 minuten.
BBQ Glazuur
- Haal het gehaktbrood vervolgens uit de oven en smeer het in met barbecuesaus (of een mengsel van barbecuesaus en vloeibare rook, indien gebruikt). Zet het gehaktbrood terug in de oven en laat het nog 10-20 minuten bakken. Haal uw gehaktbrood uit de oven wanneer de interne temperatuur 155 ° F . bereikt (68 ° C).
- Haal je gehaktbrood uit de oven wanneer de interne temperatuur 155°F . bereikt (68 ° C). Giet het overtollige vet af en laat je gehaktbrood 10 minuten rusten.
- Tijdens het rusten blijft het gehaktbrood koken en bereikt het de USDA-aanbevolen temperatuur van 160 ° F (71 ° C). Vervolgens kunt u uw gehaktbrood snijden en serveren.
Opmerkingen
- Als je geen gehaktbroodkruiden hebt of je mist wat van de kruiden in mijn zelfgemaakte gehaktbroodkruiden, dan kun je deze basiskruiden op zijn plaats maken: 1 theelepel zout, 1 theelepel paprikapoeder (gerookte paprika werkt ook), ½ theelepel zwarte peper, en ½ theelepel uienpoeder.
- Als u gehaktbrood te veel mengt, wordt het droog en dicht. Als alle ingrediënten door het vlees zijn verspreid, stop dan met mengen. (Je handen zijn het beste menggereedschap.)
- Vlees met een hoger vetgehalte werkt het beste, maar kan ervoor zorgen dat uw gehaktbrood overloopt van vet. Gebruik een koelrek onder je gevormde gehaktbrood in een omrande bakplaat in plaats van een broodvorm, vooral als je kiest voor een hoger vetpercentage.
- Hoe magerder het vlees, hoe droger het gehaktbrood. Meestal gebruik ik een maximaal vetpercentage van 20% (80/20) als mijn voorkeursverhouding.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Carolyn zegt
Geen peper en zout? Of ui/knoflookzout. Wordt dit een zoutarm recept?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Er zou zout en kruiden in zitten gehaktbrood kruiden recept gekoppeld in de receptenkaart. Het merkt ook op dat elke in de winkel gekochte smaakmaker kan worden gebruikt. Bedankt!
Michael zegt
Ik heb dit gerecht net gemaakt en ben er HEEL blij mee. Hoewel ik een paar wijzigingen heb aangebracht en 3 verschillende variaties heb gemaakt. Ik heb er een blik geplette tomaten, stukjes vers brood (zelfgemaakt) en een blikje doperwtjes bij gedaan.
Vervolgens gebruikte ik Sweet Baby Rays bbq saus met rode pepervlokken voor mijn glazuur. Ik heb het gehaktbrood ook gegarneerd met een Mexicaanse melange van geraspte kaas.
Gewoonweg fantastisch!.
PS Ik heb ook ongeveer 3 eetlepels vers gesneden knoflook toegevoegd.
Ayesha zegt
Dit is zo makkelijk te maken en zo lekker. Ik heb er blokjes kaas aan toegevoegd om het nog lekkerder te maken! Bedankt voor een fantastisch recept.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Klinkt heerlijk! Fijn dat je genoten hebt van het gehaktbrood recept!
karen zegt
Geweldig! Ik weet dat het nog beter zou zijn geweest als ik het recept had gevolgd zoals het is. Ik heb per ongeluk 93/7 hamburger gebruikt, dus het was een beetje droog. Ik had ook geen worshechire-saus, vloeibare rook, ui of paprika. Maar het was nog best goed! Volgende keer moet ik ervoor zorgen dat ik alle ingrediënten heb